Recepty na majonézy, výber a príprava prísad

Koláče - najjednoduchšie pečenie, ktoré môžete zaobchádzať s nečakaným hosťom alebo požiadať o akúkoľvek čajovú párty. Sladké, mäso, syr, jablko, vzdušné alebo svieže rýchle koláče v majonézi sú vždy obľúbené. Ich výhodou v rýchlosti varenia a minimálnej sady výrobkov, ktoré niekedy nemusia ísť do obchodu - sú vždy v dome.

Nemáte príliš veľa času na to, aby ste dlho zostali v kuchyni, neočakávane nazývaní priatelia alebo príbuzní, ktorí ohlásia svoju návštevu, alebo len chcú niečo čokoľvek čajové? Výber rýchlo pripravených receptov v majonézi je len pre takéto príležitosti.

Všeobecné zásady pre prípravu majonézových koláčov

Cesto pre rýchle koláče môže byť strmé alebo zriedkavé, ako hustá kyslá smotana. Pre niektoré typy takýchto pečenie variť s majonézou nie cesta, ale drobky. Hlavný prvok - všetky komponenty sú jednoduché a nevyžadujú dlhodobú prípravu a cesto je miesenédoslova za pár minút. Celková doba pečenia spolu s pečením nie je dlhšia ako hodina, najmenej jeden a pol.

Rýchle koláče je možné pečať s akoukoľvek náplňou. Môžu to byť mäso, syr, huby, kuracie mäso, jablká, džem alebo hustý džem. Existujú recepty a žiadne plnky, s kyslou smotanou. Pre každý typ koláča sa cesto zmiešava vo svojom recepte a iba prísne dodržiavanie odporúčaných rozmerov a postupnosti akcií môže zaručiť úspešný výsledok.

Existuje iba niekoľko všeobecných pravidiel na prípravu takýchto koláčov. Povinné podmienky - premiestnite múku! Nielen to obohacuje vzduchom, ale umožňuje aj náhodný dopad na odpadky. Maslo a margarín musia byť vysoko kvalitné a bez zápachu. Vajcia sú len prvou sviežosťou, ak sa odoberú ležať, rozbiť ich v samostatnej miske a až potom sa zmiešajú so zvyškom zložiek cesta.

Forma alebo list sa pred naplnením natrie zeleninou alebo maslom. Pri pečení určitých druhov koláčov sa olejová vrstva dodatočne posype múkou, bielym chlebom alebo mannou.

Všetky koláče sú pečené pri rovnakej teplote 180 stupňov a sú obsiahnuté iba vo vyhrievanej rúre. Ak pečenie vyžaduje iný teplotný režim, vždy ho špecifikuje receptúra. Doba pečenia závisí od typu cesta a náplne. Varenie koláča v rúre môže trvať od dvadsiatich piatich minút až po pol hodiny, v zriedkavých prípadoch 40 minút.

Mäsový koláč na majonézu so šampiňónmi

Zloženie:

• 3veľká lyžica majonézy;
• pšeničná múka - 250 g;
• tuk, 20% kyslej smotany - tri lyžice;
• štyri veľké vajcia;
• 100 g. čerstvý syr, odroda "ruská";
• lyžica stolového vína 9% octu;
• 6 gramov sódy.

V náplni:

• 250 g. bravčová buničina (krk);
• cibuľová hlava;
• 200 g. malé huby;
• rafinovaný olej - 50 mililitrov.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte majonézu, kyslé smotany a vajcia vopred z chladničky, musia stáť v teple najmenej jeden a pol hodiny.

2. Zatiaľ čo sa produkty zahrievajú, pokračujte k plneniu. Buničina je rozdrvená brúskou, nastavená tak, aby sa minimalizovalo drvenie. Žiarovku jemne lopňujte, jemne nakrájajte huby, slamky alebo plátky.

3. Do ohriateho oleja spustite cibuľu a smažte ju na priehľadnú fóliu, systematicky sa miešajte, aby sa nespálila. Na zmäkčenú cibuľu pridajte huby, pokračujte v ohrievaní, až kým sa neodparí celá vlhkosť vylučovaná z nich. My prinášame huby na ľahké brúsenie, rozložiť mleté ​​mäso na ne. Pridajte mletú papriku, soľ a smažte všetko dohromady a rozdrvte kusy mäsa, 7-8 minút. Vložte pripravenú náplň do misy, aby sa ochladila.

4. Pripravte cesto. Nalejte vajcia do misy, jemne potriasajte korolou. Po dosiahnutí homogénnosti si vajce sýte. Pridajte kysnutú smotanu s majonézou, vopred vylejte múčku, premiešajte ju do homogenity. V malej pohári alebo šálke nalejte octu sódy. Čakanie na ukončenie reakcie - turbulentnédrážkovanie a peniace, zmes nalejte do cesta a dôkladne premiešajte. Počkajme štvrtinu hodiny.

5. Spodné a bočné plochy hlbokej formy zvlhčujú s chudým olejom. Pre spoľahlivosť ju posypte suchým hnojom alebo múkou. Zvyšok prášku bude trepaný naklonením nádoby hore dnom.

6. Vyplňte formulár. Najskôr nalejte do neho dve tretiny cesta, jemne ju vyrovnávajte a rozotrite na mäsovú výplň. Naplňte ho zvyškom testu a dal ďalší koláč za půl hodiny v rúre. Pripravenosť je kontrolovaná tenkým dreveným lúčom - po prepichnutí by mal povrch zostať suchý.

Syr na majonéze

Zloženie:

• bez zrna, čerstvý syr - polkruhový;
• dve poháre veľmi dobrej múky;
• dve lyžice tukovej majonézy;
• tri vajcia;
• 1 gr. vanilka (prášok);
• jeden a pol poháre cukru;
• soda - 1/2 lyžice;
• Jedna uncia masla alebo veľmi dobré rozpätie.

Metóda prípravy:

1. Pretiahnite múku v širokej miske, premiešajte ju cukrom (pol sklenené) a sódy. Na veľkom strúhadle sme trieť do múky mierne matné oleja alebo margarínu a rýchlo sme trieť tuk múkou, prechádzať medzi palmami. Pridajte majonézu a opäť dôkladne a dôkladne odvážte. Rozdelte malé drobky získané v polovici.

2. Pripravte náplň. Sýr pretrite jemným kovovým sitom. Pridajte do nej vajcia, pridajte vanilku a cukor. Zmiešajte hmotnosť syra na homogenitu.

3. Dno a boky formy zvlhčujúoleja, aby neboli žiadne medzery. Rovnomerne rozdeľujeme časť drobky a lyžičku ju umyjeme syrom. Po vyrovnaní povrchu vyplňte náplň zostávajúcou drvinou.

4. Pridajte cesto do rúry na priemernú úroveň, pečte štyridsať minút. Rezanie horúceho koláča do obdĺžnikov alebo štvorcov a po ochladení sa položíme na misku.

Majonéza koláč - "jemný fajčiar"

Zloženie:

• domáca tučná majonéza - 250 g;
• 220 g. kvalitná múka;
• tretina čajovej lyžičky sódy;
• vajec - 3 ks.

Na plnenie:

• dve malé zemiaky;
• 350 g. biele kuracie mäso;
• veľká žiarovka;
• 80 gramov vlhkého ruského "syra";
• koprových zelených.

Pokročilé

• rastlinný olej;
• ľanové semená.

Metóda prípravy:

1. Pomaly rezanú cibuľu a rozotrite ju do zohriateho oleja. Ľahko smažte a priveďte k transparentnosti, pridajte k cibuľke malé nakrájané filé. Smažte päť minút, až kým plátky kurčiat neblikajú. Preložíme kuracie mäso na tanier, necháme čas vychladnúť dobre.

2. V hlbokej širokej miske k homogenite rozdelíme dve vajcia. Pridajte majonézu, premiešajte a naplňte krížený sójovou múkou. Nalejte trochu soli a dôkladne premiešajte zmes múky so základom majonézy. Prsník nie je ponechaný.

3. Strany a spodok vysokého tvaru sú pokryté pergamenom a nalejú sa do nich na polovicucesta, úroveň nahor.

4. Pridajte nakrájané zemiaky na mrazené kuracie mäso a olúpejte na veľkom strúhadle. Naladím všetko korenie a trochu soli, zamiešajte dobre. Naplňte plnku rovnomerne a nechajte okraje aspoň centimeter.

5. Vytrepte syr veľkým čipom a premiešajte ho s drveným kôprom. Vložte syrovú zmes kuracieho mäsa. Z vrcholu nalejte zostávajúce cesto, vyrovnajte povrch budúceho koláča.

6. Pečieme kurča štandardne o 180 stupňov. Koláč umiestnite iba v rúre ohriatej na požadovanú teplotu. Po asi pätnástich hodinách, keď už hlava koláča narazí, namažte ho šľahačkou, posypte ľanovými semenami a vložte späť do rúry. Pečieme štvrťhodinu.

Sýrový koláč na majonéze so zakysanou smotanou

Zloženie:

• domov alebo nákup 9% syra - 300 gramov;
• tri vajcia;
• dve poháre vysokokvalitnej múky;
• pohár tukovej majonézy;
• lyžica suchej jedlej sódy;
• 200 g nerafinovaného cukru.

Krém

• tuku, najlepšie doma, kyslá smotana - 250 g;
• pol pohára jemného cukru;
• 1 gram vanilkového prášku.

Metóda prípravy:

1. V miske dávame tekuté kovové sito, rozotrejeme ho do syra, treneme. Ak produkt nie je zrnitý, môžete jednoducho zmiešať v miske s mixérom.

2. Pridajte do syrových majonézy, rozbité na homogenitu vajec, sódy, cukru a dobre premiešajte. S homogénnou hmotnosťou začínamenalejte múku. Pridajte aspoň jednu polovicu skla naraz. Nalejte novú dávku, keď premiešame cesto na homogenitu predtým pridanej múky. V dôsledku toho by cesta mala vyjsť s hustotou mastnej domácej kyslej smotany.

3. Pripravte formulár. Dali sme na ňu steny a spodný rastlinný olej a posypali ho múkou alebo bielou výplňou mliečnych koktailov.

4. Zložte syrové cesto vo forme, jemne nahor. Pečieme, umiestnením na dekor, umiestneného v strede rúry na 180 stupňov. Doba pečenia - štyridsať minút.

5. Hotový koláč je ponechaný päť minút vo formulári a až potom ho opatrne vytiahneme.

6. Pripravte krém. Zmiešajte, miešajte so zmiešavačom, zakysanou smotanou s cukrom. Akonáhle ste rozpustili cukrové zrná, pridajte vanilku a znova prejdite cez smotanový mixér.

7. Odstráňte ochladený koláč, namiešajte dolný koláč krémom a položte hornú časť koláča na ňu. To je tiež pro-maskované s krémom a dajte koláč po dobu asi hodinu, aby dobre prenikli.

Pie na majonézu: recept na jablko charlottea

Zloženie:

• domáci, tučná majonéza - 75 g;
• 150 g. múka;
• pohár jemného cukru;
• lyžička hotového šumu;
• tri vajcia;
• šesť veľkých, prednostne kyslo-sladkých jabĺk;
• cukor na prášok - 3 lyžice. l;
• trochu masla na formovanie tvaru;
• suchý hnoj na popol.

Metóda prípravy:

1. Opatrne premiešajte vajíčka s cukrom. Pridajte majonézu, premiešajte.

2.Spojením roztrhnutia s múkou sa dvakrát preosieme cez sito.

3. Do múky vaječnej majonézy ľahko nalejte, kedykoľvek nutne priveďte cesto na homogenitu.

4. So zmäkčeným olejom pokryte steny a dno hlbokej, najlepšie oddeliteľnej formy. Nalejte olejovú vrstvu manny a určite pretrepte extra krúpy.

5. Vyčistite jablká rezaním, odstráňte jadro a nakrájajte na tenké plátky.

6. Časť jabĺk je úhľadne rozložená na spodnú časť formy a nalejte na ne pripravené cesto. Z vrcholu, v kruhu, rozložte zostávajúce kúsky jabĺk a jemne ich stlačte, aby sa trochu ponorili do cesta.

7. Pečieme jablkovú šarlatu asi pol hodiny, kým nie je pripravená. Vložte tvar s budúcim koláčom do vyhrievanej rúry.

8. Odstráňte zmrazený koláč z formy a posypte práškovým cukrom.

Sladké džem na majonéze s džemom

Zloženie:

• 2,5 šálky múky;
• 200 gr. kvalitný margarín;
• stredne tučná majonéza - 50 g;
• 100 g. cukor;
• lyžica stolového octu;
• pol pohára hrubého džemu bez kamienkov;
• polovice lyžičky sódy;
• 10 g. vanilkový cukor.

Metóda prípravy:

1. Veľký margarín sa rozotrie v širokej miske. Pridajte majonézu, hladkú as prídavkom vanilkového cukru.

2. Samostatne v malom pohári, nalejte ocot sódy. Posypeme penivou hmotou na margarín a naliajeme ju do plátkovej múky. Rýchlo premiešajte strmé cesto, oddeľte ho od tretieho a,umiestnením do obalu, čistíme 10 minút v mrazničke.

3. Cesty rovnomerne rozložené pozdĺž dna olejovanej formy. Zhora namažte hustým džemom alebo zaseknutým papierom. Môžete si zaseknúť.

4. Umyte kus mrazeného cesta nad veľkým strúhadlom a naplňte ich hustým plniacim povrchom sladkej náplne.

5. Vložte koláč na gril umiestnený v strede rúry a pečte na rosaceu pri 190 stupňoch, asi 25 minút.

Tipy na varenie majonézy - užitočné tipy

Tekuté cesto je lepšie miesiť pred príprave náplne, aj keď jeho príprava bude trvať pol hodiny. Počas tejto doby je hučanie lepšie aktivované a pečené cesto sa ukáže byť viac porézne a ľahšie.

Pokúste sa nepoužívať nízkokalorické majonézy. Obsah tuku v produkte ovplyvňuje kvalitu pečenia - čím je vyššia, tým je koláč nižšia.

Ak ste si na rez pozorovali, že koláč je zle spálený, položte ho do mikrovlnnej rúry na päť minút. Nesnažte sa ponoriť do rúry, koláč sa rozmazná - cesto vysuší.

Pred vybratím koláča z rúry skontrolujte, či je pripravený. Punch na najvyššom mieste, suché drevené klbko. Na jeho povrchu by nemal zostať test. Ak je náplň šťavnatá alebo pozostáva z ovocia, povrch tyčinky v žiadnom prípade zostane suchý.