Čo je najchutnejšie variť z čučoriedok? Recepty na koláče, torty, cupcaky, muffiny, knedle a čučoriedkový koláč

Ak radi varíte, tento článok je určený práve vám.

Čučoriedka je chutné bobule, ktoré má užitočné vlastnosti. Často sa používa pri varení. Hodí sa ako plnka do knedlí, koláčov a ako prísada do kastrólov, charlotiek, muffinov a dokonca aj do koláčov. Používa sa čerstvý a robí sa z neho veľmi chutný džem. Nájdete tu množstvo receptov a tipov na využitie čučoriedok.

Recept na halušky s čučoriedkami

Na Chuť halušiek ovplyvňuje nielen plnka, ale aj cesto. Podľa nášho receptu je jemný, svieži. Na 4 porcie teda vezmeme:

• 2 vajcia
• 0,5 l mlieka
• tretinu l. soľ
• 1 polievková lyžica. l. sóda
• 0,5 lyžičky. ocot
• približne 2 šálky múky, možno budete musieť pridať viac
• 0,5 kg čučoriedok
• 6 lyžíc. l. cukor

Príprava:

• Vyšľahajte zmes vajec a mlieka, pridajte sódu, ocot, soľ a potom múky. Cesto miesime, kým sa nestane elastickým.
• Potom ho položte na kuchynskú dosku a rozvaľkajte na tenko na hrúbku 0,5 mm
• Na horák položte panvicu s vodou
• Pohárom vykrojené kolieska z cesta
• Na každý položíme čučoriedku, posypeme cukrom, vytvarujeme knedľu
• Medzitým voda sa už uvarila, takže do nej môžete halušky spustiť, ale najprv pridajte soľ
• Keď po 7 minútach vyplávajú, uvidíte, že ich objem sa výrazne zväčšil
• Teraz ich musíte vybrať, natrieť olejom a podávať horúce

Tento recept sa líši od predchádzajúceho v tom, že cesto nie je miesené. mlieko, ale na kefír. Ukázalo sa, že je jemné, ale silné, knedle sa počas varenia neotvárajú. Na to budete potrebovať:

• vajce — 1 ks.
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• kefír - 1 pohár
• soľ, sóda - každý trochu
• múka - asi 0,5 kg

Príprava:

• Čučoriedky (jeden a pol šálky), škrob (1 polievková lyžica), cukor (3 st. l.)
• Zmiešajte vajcia, cukor a soľ, pridajte k nim kefír, po častiach pridajte múku. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Po vyvaľkaní na tenko vykrajujte kolieska
• Čučoriedky posypte cukrom, pridajte škrob, po troškách dávajte na kolieska, okraje zaštipujte. Po 5-7 minútach sú hotové

DÔLEŽITÉ: ak používate bobule z mrazničky, pred varením ich vyberte. Nemali by sa úplne rozmraziť a zmeniť na pyré.

Tento recept možno nazvať slávnostným, pretože z neho pripravené knedle podávame v čokoládovej plnke. Cesto je obyčajné, v zložení:

• 2 šálky múky
• 0,5 šálky chladenej vody
• ) 1 vajce
• 0,5 lyžičky. soľ

Plnka je neštandardná: okrem 100 g čučoriedok potrebujete 200 g syra, 1 polievková lyžica. l. škrob, 0,5 lyžice. cukor, 1 vajce.

Cesto sa vymiesi a nechá na stole 0,5 hodiny. Počas tejto doby je potrebné pripraviť náplň:

• posypať bobule so škrobom a cukrom
• vyšľahajte syr s cukrom
• pridajte žĺtok k syru, premiešajte
• vypustite šťavu z tanier s čučoriedkami
• spojíme čučoriedky so syrom, jemne premiešame

Príprava:

• Potom kruhy cesta potrieme bielkom, potom na ne položíme plnku, vyformujeme, prevaríme. Zostáva roztopiť 100 g čokolády, 1 polievková lyžica. l.oleja v mikrovlnke alebo pare a halušky zalejte touto pochúťkou
• Som si istý, že každému chutia aj choux halušky. Na cesto potrebujete múku (3 šálky), vodu (1,5 šálky), maslo (70 g), soľ (1 ČL) a na náplň čučoriedky — asi 700 m
• Múka sa naleje do priestrannej nádoby, maslo sa tam pokrája na malé kúsky, pridá sa soľ, po troškách sa prilieva vriaca voda a všetko sa miesi tak, aby sa cesto stalo homogénnym
• Doska sa posype s múkou sa na ňu položí cesto a ďalej sa miesi, kým nebude elastické. Potom to dali na pol hodiny do chladničky a potom to rozložili, vystrihli kruhy, naplnili bobuľami

DÔLEŽITÉ: tieto knedle sa varia pár minút 3 -4. Budú sa plaziť vo vode!

Manník s čučoriedkami, recept

Mannik je ten istý koláč, ale hlavnou zložkou nie je múka, ale krupica. Na jeho prípravu s čučoriedkami potrebujete:

• krupicu - 200 g
• cukor - 100-150 g
• vanilkový cukor - 1 vrecko
• maslo - 50 g alebo 3 polievkové lyžice. l. zelenina
• vajcia — 3 ks.
• soľ - 1/2 lyžičky.
• čučoriedky - 150 g

Proces varenia:

• Zapnite rúru, nastavenie 180 stupňov
• Do krupice pridáme cukor - piesok a vanilku, prášok do pečiva, soľ, premiešame
• Do zmesi pridáme maslo a pomelieme, rozbijeme vajcia, rozšľaháme
• Výsledné tekuté cesto sa odstaví na 20 minút
• Počas tejto doby by krúpy mali napučať. Potom sa do cesta pridajú čučoriedky, zmiešajú sa
• Prípravok na placku sa naleje do vopred naolejovanej a krupičnej formy a odošle sa do rúry
• Po 35 -45 minút. mannik je hotový

Svieži a vzdušný mannik vychádza na kefír.

Produkty potrebné na jeho prípravu:

• 1 šálka 2,5% kefíru
• 1 šálka krupice
• ? poháre múky
• 1 polievková lyžica. cukor
• 3 vajcia
• 100 g rozpusteného masla
• ? lyžičkaprášok do pečiva
• 1 vrecko vanilkového cukru
• štipka soli
• 0,5 kg čučoriedok
• mliečna čokoláda
• práškový cukor

Príprava:

• Vezmite hlbokú misku, rozbijeme doň vajcia, pridáme cukor a všetko vyšľaháme metličkou
• Bez zastavenia procesu nalejeme kefír, potom zmiešame múku s vanilkovým cukrom, soľou, práškom do pečiva
• Táto suchá zmes sa tiež pridá do misy a pokračuje sa v šľahaní
• Potom sa do zmesi pridá krupica, olej a nechá sa nejaký čas, aby krupica napučala
• Potom sa zmes naleje do formy, odošle sa na niekoľko minút do predhriatej rúry 40
• Potom sa vyberie z formy, nechá sa trochu vychladnúť, nakrája sa do 2 koláčov
• Čučoriedky sa vložia do mixéra, posiela sa tam aj práškový cukor
• Pomelieme, napustíme zmesou polovičiek žemle, spojte ich, polejte rozpustenou čokoládou

Ako pripraviť čučoriedkové muffiny, recept

Čerstvé, mrazené a zavárané čučoriedky sú výbornou prísadou do muffinov. Pre recept č. 1 by ste si mali pripraviť:

• približne 200 g múky
• 2 vajcia
• 180 ml mlieka
• 0,5 šálky cukru
• 100 gramov oleja
• vanilín
• soľ
• gramov 6 prášku do pečiva
• čučoriedky - 0,25 kg

Príprava začína zapnutím rúry a kým zohrieva sa cesto:

• rozpustíme maslo
• pripravíme suchú zmes múky, cukru, vanilkového prášku, pečiva prášok
• rozšľaháme vajíčka, pridáme k nim už rozpustené maslo, premiešame
• tieto zmesi spojíme, pričom mokrú prilievame do sucha, za stáleho šľahania metličkou, inak hrudky vznikne
• ako posledný, do cesta sa vložia čučoriedky, opatrne sa premiešajú, snažiac sa ponechať bobule neporušené
• cesto rozotrieme silikónom alebo papierom do 2/3 výšky a pečieme 25 minút.
• vyberte z foriem po 5-minútovom chladení

Druhý recept používa čučoriedky zozbierané vo vlastnej šťave. Na cesto vezmite:

• 150 g múky
• 50 g masla
• 50 g cukor
• 1 vajce
• 1 ČL.prášok do pečiva
• 0,5-litrový téglik zaváraných čučoriedok, z ktorých sa použijú všetky bobule a cca 160 ml šťavy

Smotana je potrebné na ozdobenie muffinov (250 g), čerstvé čučoriedky (150 g), cukor (1 polievková lyžica). Ďalej:

​​

• zapnite rúru
• vyšľahajte vajcia s cukrom
• pridajte šťavu, vajcia do hmotu, pokračujte v šľahaní
• pridajte múku s práškom do pečiva, pokračujte v šľahaní
• pridajte bobule, opatrne premiešajte lyžičkou

Teraz môžete rozložiť formy a vložiť do rúry.

DÔLEŽITÉ: nebuďte strach zo sivého odtieňa cesta, po upečení muffiny zhnednú.

Po pol hodine v rúre sa výrobky vyberú, 5 minút ochladia, uvoľnia z foriem a ozdobia. Za týmto účelom sa smotana vyšľahá s cukrom, na injekčnú striekačku sa nainštaluje hviezdicová dýza, na hladký povrch muffinov sa vytlačia kvety a do stredu každého z nich sa umiestni bobule.

Koláč s čučoriedkami, recept s fotkou krok za krokom

Čučoriedkový koláč je jednoduchý na prípravu, ale ako chutný! Ingrediencie:

• 0,5 kg múky
• 2 lyžičky. suché droždie
• 220 ml mlieka
• 2 vajcia do cesta a 1 na vymastenie
• 50 g margarínu
• 2 lyžičky. soľ
• 3 polievkové lyžice. l. piesok do cesta a 150 g do plnky
• 0,5 kg čučoriedok na plnku

Cesto je lepšie miesiť v pekárnička, ale ak nie je k dispozícii, môžete to urobiť ručne. Postup prípravy krok za krokom:

• odmerajte presné množstvo mierne zohriateho mlieka
• nalejte mlieko do nádoby pekárne a pridajte soľ do toho
• rozšľaháme tam vajíčka
• margarín nakrájame na kocky, trochu roztopíme, pridáme k zvyšku výrobkov
• nasypte múku, vopred preosiatu
• vložte nádobu do rúry, nastavte na režim miesenia
• pauza slúži na prípravu náplne: preosiať, umyť a osušíme čučoriedky, posypeme cukrom
• vyvaľkáme cesto
• forma je vymastená, koláč je v nej vyložený tak, aby sa vytvorili okraje
• plnku rozložíme rovnomerne
• okraje koláča vymastíme zmesou vajec a vody
• formu vložíme do vyhriatej rúra
• pečieme 25 minút pri 180 stupňoch
• necháme vychladnúť, pečivo podávame studené

DÔLEŽITÉ: nepoužívajte vajcia ihneď po vybratí z chladničky. Pred vložením do cesta ich nechajte na stole 30 minút.

Recept na čučoriedkový kastról

Čučoriedky sa pri pečení správajú jemne, dodajú kastrólu dokonalú chuť, ale nepotlačia ostatné ingrediencie. Kastról obsahuje:

• 0,6 kg syra
• 4 polievkové lyžice. l. krupica
• 100 g cukru
• 4 vajcia
• 80 g sliv. maslo
• 80 g celých mandlí
• trochu vanilkového cukru
• kôra a šťava z 1 citróna
• 30 g práškového cukru
• veľmi málo soli
• 0,3 kg čučoriedok

Postup varenia:

• maslo, cukor, vanilka vyšľaháme
• žĺtky sa oddelia od bielkov, jeden po druhom sa pridáva do hmoty za stáleho šľahania
• nalejte krupicu do nádoby so syrom, pridajte citrónovú kôru a šťavu
• spojte zmes syra a vaječného masla a zamiešajte
• rozdrvte mandle na jemné strúhanky bielky so soľou, vyšľaháme do peny
• po troškách pridávame bielkoviny a strúhanku do hlavnej hmoty formu vymastíme olejom
• ) väčšiu polovicu cesta rozotrieme, navrch posypeme čučoriedkami
• prikryjeme zvyšným cestom
• vložíme do rúry na 0,5 hodiny
• ) vyberieme, posypeme práškovým cukrom

Ak do cesta na kastról pridáte smotanu, dodá mu zvláštnu jemnosť. Čučoriedky môžu byť okamžite zavedené do hmoty a zmiešané.

Recept na čučoriedkový koláč

Čučoriedkový koláč vyžaduje najbežnejšie produkty:

• vajcia — 1 ks.
• margarín - 70 g
• cukor - 2 polievkové lyžice. l. v ceste a 3 v náplni
• múka - 4 polievkové lyžice. l.
• sóda —? lyžička
• kyslá smotana 25% — 0,5 l
• čučoriedky — 1 šálka

technológia varenia:

• vajce a cukor vymiešame v miske vidličkou do hladka
• roztopíme margarín, trochu ochladíme, nalejeme do zmesi vajec a cukor
• pridajte sódu bikarbónu, potom múku, vymiešajte na mäkkú, olejovitú konzistenciu
• vložte cesto do potravinovej fólie a ochlaďte 0,5 hodiny v chladničke
• vybrať, rozvaľkať, vložiť do formy, pričom strany (najlepšie odnímateľné)
• orezať okraje
• často prepichnúť vidličkou
• miesto na 7 min. v rúre
• dať pripravené čučoriedky na koláč
• vyšľahať kyslú smotanu s časťou cukru
• dať výsledný krém na bobuliach
• pečieme 0,5 hodiny
• vyberieme, necháme vychladnúť najskôr v miestnosti a potom 2 hodiny v chladničke, kým kyslá smotana nezhustne

Recepty na čučoriedkové koláče, foto

Čo môže byť chutnejšie ako klasické pirohy? Jedine pirohy s čučoriedkami, keď sa to ešte len začne objavovať na trhu.

Cesto:

• múka - 0,5 kg
• mlieko - pohár
• vajce - 1 ks.
• soľ — lyžička.
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• sušené droždie – 2 lyžičky.
• margarín - 70 g

Plnka:

• čučoriedky — 0,5 kg
• škrob — 60 g
• cukor — 100 g

Po príprave tohto všetkého rozpustite droždie v teplom mlieku, potom:

1. Pridajte soľ, vajce, cukor, vopred rozpustené maslo. Cesto sa miesi, prikryje a umiestni na pol hodiny do tepla. V tomto procese sa obíde a nechá sa znova 0,5 hodiny
2. Čučoriedky sa umyjú, voda sa nechá odtiecť. Hotové cesto sa rozdelí na rovnaké guľôčky, ktoré sa potom vyvaľkajú na malé koláčiky. Na každý dáme plnku, pridáme lyžicu cukru a škrobu
3. Formujeme karbonátky a posielame ich do rúry na 20-25 minút

DÔLEŽITÉ: Existujú horúce koláče vyrobené z kysnutého cesta nestojí za to. Je to veľmi škodlivé pre žalúdok.

Recept na výborný koláč s čučoriedkami

Na tento čučoriedkový koláč sa pečú citrónové koláčiky, na ktoré potrebujete vziať:

• 1 a štvrť šálky múky
• poschodie v. sóda a rovnaké množstvo prášku do pečiva a soli
• pol pohára kyslej smotany
• lyžice. lyžica citrónovej kôry
• štvrť pohára citrónovej šťavy
• 0,5 ČL. vanilkový extrakt
• 0,5 šálky maslo
• 1 polievková lyžica. cukor
• 2 vajcia

Čučoriedková omáčka je súčasťou koláča a na to si musíte pripraviť:

• jeden a pol šálky čučoriedok
• lyžičky. škrob
• 2 polievkové lyžice. l. cukor
• štvrť pohára vody

Okrem týchto ingrediencií budete potrebovať:

• smotana s vysokým obsahom tuku - 2 šálky
• čučoriedky - 2 polievkové lyžice.
• práškový cukor — štvrť šálky
• strúhaná biela čokoláda — 2 šálky

Je dôležité presne dodržiavať technológiu:

1. Vezmeme 2 formy s rozmermi 20x20 cm, vymastíme olejom, vysypeme múkou, rúru vyhrejeme na maximálne 180
2. Múku preosejeme, pridáme sódu, prášok do pečiva, soľ V miske mixéra vyšľaháme maslo a piesok, po jednom pridávame vajíčka, znova zašľaháme
3. V ďalšej miske vyšľaháme kyslú smotanu s citrónom šťava, kôra, vanilka, soľ
4. Získané zmesi spojíme. Najprv do masla pridajte múku (1/3 ČL), 0,5 ČL kyslej smotany, premiešajte, potom pridajte ďalšiu tretinu múky a všetku zvyšnú kyslú smotanu, znova premiešajte a potom pridajte zvyšok múky
5. Cesto sa vloží do foriem, pečie sa asi 20 minút.
6. Koláče sa ochladzujú 10 minút. pozdĺžne prekrojíme na 2 časti, vložíme do chladničky
7. Zmiešame ingrediencie na čučoriedkovú omáčku, privedieme do varu, 2 minúty necháme na sporáku, kým nezhustne
8. Omáčku ochlaďte, vložte do chladničky
9. Vyšľahajte smotanu s práškom pomocou mixéra, po omáčke ju odošlite do chladničky
10. Zostavte tortu, zakryte každý koláč s omáčkou a smotanou. Vrch torty je potretý len maslovým krémom a poliaty čokoládou
11. Na vrch poukladať bobuľové ovocie, posypať práškom, položiť na 1 hodinu. v chladničke

Charlotte s čučoriedkami, recept krok za krokom

Receptov na charlotte je veľa, poďme sa zoznámiť s tými najjednoduchšími. Na malú porciu potrebujete:

• múku 100 g
• 100 g cukru
• 3 vajcia
• škrob, 2 polievkové lyžice. l.
• balíček vanilkového cukru
• tretina šálky mrazených čučoriedok
• trochu oleja na vymastenie formy
• čerstvá mäta na zdobenie šarlot

Pozrime sa na proces varenia krok za krokom:

• vajcia sa rozbijú do suchej misky
• rozšľaháme mixérom, najprv na nízkej, potom na vysokej rýchlosti, až kým sa neobjaví bujná pena s bublinkami
• rozmiešame časť múka so škrobom
• pridávajte do zmesi za opatrného miešania pohybmi zhora nadol
• , pridajte zvyšok múky, škrob
• miesime 2 minúty, aby sme získali homogénne cesto
• pripravme formu, jej dno prikryte pergamenom, vymastíme maslom a vysypeme múkou
• nalejeme cesto
• pridať čučoriedky

Niekoľko tipov:

• lyžicou alebo štítom pridajte čučoriedky ruky s rukavicami. Čučoriedky ich dokážu poriadne zafarbiť!
• optimálna teplota pre charlotte je 180 stupňov
• mala by sa piecť 1 hodinu, pričom prvých 25 minút neotvárajte rúru
• pripravenosť sa kontroluje dreveným špáradlom, pričom by nemalo byť úplne suché, je normálne, keď zostane mierne mokrá stopa

Ako vyrobiť čučoriedku zavárať chutne a jednoducho?

Júl-august je čas na výrobu čučoriedkového džemu. Na to bolo vynájdených veľa receptov. Ide o klasický džem, kde sú prítomné iba čučoriedky a cukor, ako aj o recepty s prísadami: od vody po alkohol. Najužitočnejší džem je ten, kde sú zachované všetky vitamíny a pripravuje sa jednoducho:

• vezmite si 1 kg bobúľ a 0,5 kg cukru
• čučoriedky sa umiestnia do vody tak, aby rôzne odpadky a pokazené bobule plávali
• vypustite vodu a umyte bobule v čistom bobule rozložte v tenkej vrstve, aby oschli trochu
• nasypte ich do misy, nasypte cukor
• nechajte 2 hodiny.
• , keď sa objaví šťava, umiestnite nádobu na mierny ohrev na 20 minút
• odstráňte penu
• nalejte do vopred naparených pohárov sterilizovať, rolovať

Využite naše recepty a potešte svojich blízkych lahodnými, vitamínovými jedlami so zázračnou bobuľovou čučoriedkou.

Video: Ako variť čučoriedkový koláč?