Najchutnejšie dobroty na Nový rok 2019-2020 s receptami a fotografiami: popis. Ako uvariť najchutnejšie novoročné dobroty doma: najlepšie recepty

V článku sú uvedené recepty na najchutnejšie „lahodné“ dobroty na Nový rok.

Novoročné občerstvenie s fotografiami na Nový rok 2019-2020: recepty

Občerstvenie je jedným z hlavných jedál na slávnostnom stole. Je zvykom vítať Nový rok bohato, piť „ušľachtilé“ a lahodné šampanské. Zvykne sa na nej „nabaľovať“ malými porciami rýchlych a chutných jedál: chlebíčky, jednohubky, tartaletky, mäsové a syrové plátky.

Rýchle občerstvenie na báze pita chleba

Takéto rolky sa dajú pripraviť veľmi rýchlo a ich výhodou je, že vždy vyjdú chutne, aby ste nevložili interne. Okrem toho si môžete pripraviť pita chlebové rožky ako poslednú možnosť pomocou zvyškov produktov, ktoré sa nedostali do teplých jedál a šalátov.

Ako pripraviť:

• Rozložte plát pita chleba. Ak je veľký (metrové pity sa často predávajú v obchodoch), mal by byť rozdelený na 3-4 časti.
• Plát pita chleba by mal byť bohato namazaný. Ako lubrikant použite tavený alebo smotanový syr, vhodný je aj domáci syr (tvaroh) pretretý cez sitko a ochutený cesnakom (pridajte 2-3 lyžice kyslej smotany, aby bol mäkký).
• Ďalej môžete pridať akékoľvek prísady (na vrch syra), či už je to nadrobno nakrájaná klobása, krabie tyčinky, vyprážané huby, kórejská mrkva alebo zelenina.
• Pridajte nasekaný orech (akýkoľvek), nielenže pridá chuť, ale stane sa aj vrcholom občerstvenia.
• Roládu opatrne zrolujte do tuby a vložte do chladničky (lepšie na 3-4 hodiny, ale dá sa aj dlhšie). Pred podávaním nakrájajte na porcie a krásne kúsky.

ZAUJÍMAVOSŤ: Z jedného metrového plátu pita chleba môžete urobiť 3-4 rolky s rôznymi náplňami.

Palacinkové vrecká s náplňou

Vyprážať palacinky vie snáď každá gazdinka. Nie každá hosteska však vie, že z palaciniek si môžete pripraviť chutné a veľkolepé občerstvenie. Najprv by ste mali vyprážať tenké slané palacinky, najlepšie tak, aby boli pevné (na to môžete do cesta pridať 1 lyžičku škrobu).

DÔLEŽITÉ: Ako náplň môžete použiť hotové šaláty, strúhaný syr, vyprážané šampiňóny, pečeňovú paštétu a mnoho ďalších vecí, ktoré boli v chladničke.

​​

Ako vyrobiť vrecká:

• Rozložte palacinku
• Vložte dovnútra náplň, ale nie viac ako 1 polievkovú lyžičku. l. (inak bude „vrecko“ príliš veľké a bude nepohodlné ho zjesť).
• Keď je plnka vo vnútri, začnite postupne dvíhať okraje palacinky a zbierajte ich do "zväzku".
• Okraj „vrecka“ by mal byť zviazaný tak, aby pevne držal. Na tieto účely môžete použiť jarnú cibuľku (najlepšie zvädnutú) alebo šnúrku údeného syra.

Pečeňová roláda s maslom

Tento lahodný snack je veľmi jednoduchý na prípravu a nevyžaduje použitie žiadnych „komplexných“ ingrediencií. Je lepšie vziať hovädziu pečeň, ale ak ju nenájdete, kúpte si kuracie mäso. Bravčová pečeň má nepríjemnú horkosť.

Čo pripraviť:

• Veľká mrkva - 1 ks.
• Veľká cibuľa - 1 ks.
• Pečeň - 1 kg
• Korenie podľa chuti
• Balenie dobrého masla (200 gr.)

Ako pripraviť rolku:

• Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote
• V tomto čase opečte zeleninu (vyprážanie alebo krájanie)
• Pečeň môže byť vopred namočená v mlieku (aby bola jemnejšia a mäkšia).
• Potom ho nakrájajte na kúsky a otočte na mlynčeku na mäso spolu so zeleninou (možno dvakrát, aby bola hmota jednotnejšia a bez hrubých hrudiek).
• Potom rozložte potravinovú fóliu na stôl a rovnomerne rozotrite olej v rovnej vrstve s hrúbkou asi 5 mm (na vrch môžete dať ďalšiu vrstvu fólie, aby ste to urobili úhľadne).
• Potom začnite opatrne ukladať pečeňovú paštétu a zarovnajte ju lyžičkou. pečeňová vrstva by mala byť na vonkajšej strane.
• Malo by sa to robiť podľa princípu krútenia kotúčov, opatrne posúvať fóliu.
• Zatočená rolka by mala byť pevne zabalená do fólie a uložená na niekoľko hodín v chladničke (olej sa zachytí a rolka zhustne).

Novoročné šaláty s fotkou na Nový rok 2019-2020: recepty

Šaláty musia byť na novoročnom stole. Nie je zvykom pripravovať túto lahodnú pochúťku každý deň a suroviny na chutné šaláty nie sú lacné.

Šalát s kalamármi

Čo pripraviť:

• Jatočné telá kalmárov (ružové) - 4-5 ks. (závisí od toho, či sú malé alebo nie).
• Vajcia – 5-6 ks.
• Cibuľa sladká - 1 ks. (veľké, biele alebo modré)
• Krabie tyčinky - 1 balenie (200-240 gr.)
• Niekoľko polievkových lyžíc. l. tučná majonéza

DÔLEŽITÉ: Do šalátu pridajte krabie tyčinky podľa potreby. V zásade sa to robí pre množstvo.

Ako variť kalamáre:

• Vložte jatočné telá do misy
• Vylejte vriacu vodu z kanvice
• Vypustite vriacu vodu
• Potom môžete ľahko odstrániť ružový film z povrchu
• Odstráňte „vnútornosti“ chobotnice (ikry a prúty)
• Chobotnicu vhoďte do vriacej vody, vypnite oheň a držte prikryté 4-5 minút.
• Potom sa chobotnica vyberie a nakrája na pásiky

Ako nakladať cibuľu:

• Cibuľu marinujte vopred
• Nakrájajte ju na pásiky, vložte do plastovej trubice
• Nalejte 4 polievkové lyžice. l octu a rovnaké množstvo oleja
• Pridajte soľ, korenie a cukor (po 1 ČL)
• Marinujte asi pol hodiny, potom marinádu sceďte

Ako pripraviť šalát:

• Do šalátu vložte nakrájané chobotnice a nakladanú cibuľu misa.
• Cibuľu nakrájame na tenké prúžky
• Urobte to isté s krabími tyčinkami
• Šalát ozdobte majonézou a premiešajte, môžete pridajte soľ

DÔLEŽITÉ: Pred nakladaním polkolieska cibule pokvapkajte vriacou vodou a potom sceďte – cibuľa sa tak zbaví horkosti.

Šalát "Carsky roll"

Čo potrebujete na prípravu:

• Kúsok soleného filetu z lososa alebo pstruha - 120-150 gr.
• Zemiaky – 2-3 ks.
• Mrkva - 2-3 ks. (závisí od veľkosti)
• Vajcia - 3-4 ks.
• Tučná majonéza - niekoľko polievkových lyžíc. l.

Ako variť:

• Všetka zelenina by mala byť vopred uvarená a vychladená
• Až potom najemno nastrúhajte mrkvu, zemiak a vajce
• Rybu nakrájajte na tenké prúžky
• Na doštičku rozložte pergamen alebo fóliu
• Postupne rozložte každú vrstvu
• Každú vrstvu môžete osoliť a potrieť majonézou
• Potom začnite krútiť a vložte rybu do stred
• Okraj rolky šalátu opatrne podložte rukami cez fóliu.

DÔLEŽITÉ: Aby bol šalát chutnejší a veľkolepejší, ozdobte ho červeným kaviárom. Bude stačiť jedna malá nádoba.

Šalát "Charlotte"

Ide o veľmi chutný šalát, ktorý navyše vyzerá nezvyčajne a veľmi slávnostne. "Charlotte" je ideálny pre novoročný stôl.

Čo treba pripraviť:

• Zemiaky - 2-3 ks. (závisí od toho, aký veľký je zemiak).
• Konzervovaný hrášok v konzerve - 200 gr. (sladké)
• Údené mäso alebo klobása - 150-170 gr.
• Vajcia – 4-5 ks.
• Čerstvé zelené
​​​​
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Korenie
• Niekoľko čl. l. majonéza (mastná)

Ako vyrobiť:

• Zemiaky by mali byť uvarené a vychladnuté
• Potom zemiaky nakrájame nadrobno na kocky a zmiešame v šalátovej mise s majonézou.
• Mäso alebo klobása sa nakrájajú na prúžky, pridajú sa do šalátovej misy
• Rozdrobia sa tam čerstvé zelené
• Vajcia sa rozšľahajú lyžica múky (tak, aby neboli hrudky)
• Z vajec vyprážajte 3 palacinky (panvica by nemala byť široká).
• Vychladnuté vaječné placky nakrájajte na pásiky, potom každú zviňte do krúžku a položte na šalát.

Teplé jedlá z hydiny na Nový rok 2019-2020: recepty s fotografiami

Pečené kura "A la Tyutyunu"

Čo treba pripraviť:

• Kuracie telo - 1-1,5 kg (pripravte ho odstránením všetkých nežiaducich častí, kože a tuku).
• Korenie (sada alebo rôzne podľa chuti)
• Hlava cesnaku - 1 veľká

TIP: Kuracie mäso môžete piecť v rúre na "vankúši" zo zemiakov, aby všetka šťava z mäsa padla na zemiaky a boli mäkké, šťavnaté a voňavé.

Ako variť:

• Kuracie mäso nakrájajte na prsia tak, aby sa otvorilo ako " kniha“.
• Korpus rozbúchajte kuchynským kladivom tak, aby bol plochý
• Kurča poriadne potrite soľou a korením, môžete použiť aj papriku a kurkumu.
• Kurča položte na plech alebo veľký plech na pečenie, strúčiky cesnaku položte pod kura alebo medzi kúsky.
• Pečieme pri 180-200 stupňoch asi 1,5 hodiny

TIP: Aby bolo kurča červené a lesklé kôru, pred pečením ju môžeme potrieť majonézou.

Dusená kačica so sušenými slivkami:

Sušené slivky dodávajú bohatému a mastnému kačaciemu mäsu príjemnú "údenú" nôtu.

Čo pripraviť:

• Telo kačice - s hmotnosťou asi 2 kg
• Cesnak - 1 hlava (môžete mať aj viac, až 2 ks.)
• Sušené slivky - 100 gr.
• Bobkový list – 3-4 ks.
• Korenie podľa chuti
• Horčica - 1 des.l.
• Med - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

• Na uhasenie kačice by ste si mali pripraviť kotlík s hrubým dnom alebo klasickou Husou
• Na dno treba naliať olej, ale nie veľa, lebo kačica aj tak pustí tuk.
• Korpus nakrájajte na kúsky strednej alebo veľkej veľkosti
• Každý kus potriete zmesou horčice a medu s korením
• Vložte sušené slivky medzi kúskami jatočného tela, cesnakom a bobkovým listom.
• Dajte na vysokú teplotu a po 10 minútach varenia zapnite na miernu teplotu.
• Dusíme pod pokrievkou 1,5-2 hodiny (v závislosti od stupňa ohňa)

Teplé mäsové jedlá na Nový rok 2019-2020: recepty

Dusený králik s cesnakom:

Na prípravu tohto jedla môžete použiť klasický hrniec na husacinu alebo pomalý hrniec.

Čo pripraviť:

• Telo králika - asi 2 kg.
• Cesnak - 3 hlavy
• Sójová omáčka - 100 ml
• Maslo - 100 gr.
• Korenie podľa chuti

Ako variť:

• V miske rozpustíme maslo
• Namočený a pripravený korpus králika nakrájame na stredne veľké kúsky.
• Navrstvíme kúsky (asi 3 vrstvy) a každý posypeme strúčikmi z 1 hlávky cesnaku.
• Každú vrstvu osolíme a okoreníme
• Potom mäso polejeme sójovou omáčkou
• Králika dusíme aspoň 2 hodiny na mierna alebo nízka teplota (môže trvať až 3 hodiny).

Bravčové mäso na francúzsky spôsob v rúre:

Každá gazdinka by si mala aspoň raz v živote vyskúšať pripraviť toto jedlo. Pripravuje sa jednoducho, ale jeho chuť a pôžitok z pokrmu si bude môcť vyskúšať každý. Mäso sa hodí najmä na novoročný stôl.

Čo pripraviť:

• Bravčové karé - 1 kg. (podľa chuti môžete použiť aj iné časti bravčového mäsa alebo iných druhov mäsa).
• Paradajka – 3 ks. (závisí od veľkosti, na každú vrstvu mäsa je potrebný jeden krúžok paradajky).
• Syr - 5 kg. (akéhokoľvek druhu, možno aj menej, ale je lepšie, keď je ho veľa a každý kus mäsa prikryje veľkou čiapkou).
• Korenie podľa chuti
• Majonéza - niekoľko polievkových lyžíc. l

TIP: Toto mäso môžeme upiecť aj na „holom“ plechu a dať pod neho vrstvu zemiakov nakrájaných na tenké pláty.

Ako variť:

• Karé nakrájame na plátky (ak je tam kosť, tak by mali byť odstránené).
• Každý plát mäsa vyklepeme a natrieme korením
• Mäso položíme na plech, na každý kúsok položíme koliesko paradajky.
• Dajte 1 lyžičku.majonéza a horký strúhaný syr
• Mäso pečieme 40-45 minút pri 200 stupňoch
• Ak zistíte, že kôrka syra už zhnedla, pokrm môže byť vyňatý.

Slávnostné jedlá z rýb a morských plodov na Nove Ročník 2019-2020: recepty s fotografiami

Pelengy pod cibuľovým "kabátom"

Pelengy sú ryba s príjemnou m akou chuťou Navyše kosti v ňom sú veľké a málo. Preto sa ľahko pripravuje a je ideálny na slávnostný stôl.

Čo pripraviť:

• Telo ryby - asi 2 kg.
• Cibuľa - 3-4 veľké hlavy
• Kyslá smotana - 200 gr. (mastný)
• Syr - 300 gr. (buď tučný)
• Korenie na ryby

Ako variť:

• Pripravte rybu: očistite a nakrájajte na steaky
• Každý steak hojne natrite korením a soľou, nechajte marinovať (môžete navrch vytlačiť citrónovú šťavu).
• Cibuľu nakrájame na polkolieska a opražíme dozlatista
• Steaky poukladáme na plech
• Zmiešame cibuľu s kyslou smotanou a dať jeden na každý steak 1 nie je celkom kompletný čl. l. kyslá smotana s cibuľou.
• Navrch dáme "čiapku" strúhaného syra
• Pečieme 30-40 minút pri 200 stupňoch (pozor, aby sme jedlo neprepálili, ryba sa varí rýchlo).

Krevety dusené v cesnakovo-smotanovej omáčke

Toto dusené a veľmi chutné jedlo sa môže podávať v hlbokom tanieri na stole alebo v porciách pre každého v miske.

Čo potrebujete:

• Kreveta kráľovská - 1 kg. (pripravené, vyčistené).
• Cesnak - 1 veľká hlava
• Smotana - 500 ml (tuk)
• Korenie podľa chuti
• Maslo – 100 gr.
• Múka – 1-2 polievkové lyžice. l. s horkou

Ako variť:

• Rozohrejeme panvicu, dáme maslo - nechajte roztopiť
• Bez toho, aby ste čakali na úplné roztopenie, nalejte rozmrazené krevety.
• Začnite smažiť na miernom ohni a nechajte ich 5 minút
• Potom pretlačte cesnak a nalejte korenie, soľ
• Prilejte smotanu a varte 7 minút, dôkladne premiešajte
• Potom pridajte múku a znova premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
• Pred podávaním vypnite oheň a mierne vychlaďte

Slávnostné jedlá zo zeleniny a húb na Nový rok 2019-2020: recepty s fotografiami

Hubové čiapky pod syrom v rúre

Čo pripraviť:

• Huby – 1 kg (vybrať veľké huby)
• Cibuľa – 0,5 kg (akákoľvek)
• Korenie podľa chuti
• kyslá smotana – 100 – 150 gr. (mastný)
• Syr – 250-300 gr. (akékoľvek mastné a slané)

Ako variť:

• Odstráňte nohy z šampiňóny
• Klobúčiky sú umiestnené jamkami na plechu (vopred ho vymastíme olejom).
• Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dozlatista
• Zmiešame s kyslou smotanou a okoreníme podľa chuti
• Klobúčiky šampiňónov posypeme trochu korenia a soli
• Do každej jamky dajte 1 ČL. kyslá smotana s cibuľou
• Všetky čiapky posypeme strúhaným syrom (hojne)
• Pečieme 30-40 minút pri 180, maximálne 200 stupňov

Dovolenka "Ratatouille"

Pečená zelenina môže byť v paradajkovej omáčke alebo ochutená trochou strúhaného syra (takto bude chutnejšia a voňavejšia).

Čo pripraviť:

• Baklažán – 2 ks. (veľká)
• Cuketa - 2 ks. (nie veľké)
• Paradajky - 4-5 ks. (stredne veľká)
• Bazalka - niekoľko kvapiek
• Paradajková omáčka alebo pasta - 100 ml
• Korenie podľa chuti
• Syr - 200 gr. (mozzarella sa dá napríklad nahradiť akoukoľvek inou).

Ako variť:

• Zelenina by sa mala umývať, krájať ručne alebo pomocou krájač tenké krúžky
• Všetka zelenina sa po jednom ukladá do pekáča a bohato okorení.
• Potom sa všetko zaleje paradajkovou omáčkou (môže sa pridať cesnak).
• Posypte misku syrom a vložte ju zapiecť na pol hodiny do rúry (stupne by nemali byť vyššie ako 200).
• Pri podávaní ozdobte jedlo lístkami bazalky

Novoročné dezerty s fotografiami na Nový rok 2019-2020: recepty

Slávnostná rolka "Polino"

Toto jedlo vyzerá nezvyčajne a slávnostne, ale okrem všetkého má príjemnú chuť a je veľmi obľúbené u detí aj dospelých.

Čo pripraviť na piškótu:

DÔLEŽITÉ: Piškótu pečieme na plechu, ktorý nepresahuje rozmer 30 x 40 cm.

• Vajcia domáce – 5-6 ks. (podľa toho, aké sú veľké, môžete použiť aj tie z obchodu).
• Cukor – 150-170 gr. (na sušienky pridajte toľko, koľko chcete).
• Múka – 140-150 gr. (nutne len najkvalitnejsie a 1-2x preosiate).
• Kakaový prášok – 10-12 g. (preosiate s múkou)

Ako variť:

• Tajomstvo "veľkoleposť" sušienky - ide o samostatne rozšľahané vajcia, preto najprv intenzívne vyšľaháme bielka (môžeme pridať štipku soli alebo kyseliny citrónovej) a potom spolu s ním aj žĺtky.
• Potom do vaječnej peny pridajte cukor a múku, ale po malých častiach.
• Je lepšie nešľahať ručne, použiť mixér alebo mixér s "fúziou" (tryskou).
• Vzniknutú hmotu vylejeme na vymastený plech a pečieme 25 minút. Úplne vychladnúť a až potom vyberte.

DÔLEŽITÉ: Opatrne vyberte horúcu rolku a preložte ju na čistú utierku, zrolujte a nechajte odpočívať. Je to potrebné, aby koláč dokonale držal svoj tvar. Potom sa rolka odkrúti a namočí.

Vychladnutá sušienka musí byť namočená. Na tento účel by ste mali pripraviť sirup: zmiešajte 100 gr. cukru 125 vody a dôkladne rozpustite. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. likér alebo koňak. Vychladnutú sušienku namočíme.

Čo pripraviť na plnku "šalvia":

• Banán - 2 ks. (zrelé a sladké ovocie)
• Mastná smotana - 500-600 ml (viac ako 30 % tuku)
• Práškový cukor - 3 čl. l.
• Čokoláda - 50 g. (tmavá)

Ako variť:

• Smotana musí byť vyšľahaná dotuha (musia byť husté).
• Do hustého krému pridajte práškový cukor
• Banán nakrájajte na tenké plátky a nastrúhajte čokoládu.
• Rolku rozviňte a namočte, potom naneste vrstvu maslového krému.
• Plátky banánu a čokoládové lupienky rovnomerne rozložte
• Zrolujte rolku

Čo robiť pripraviť na prikrytie rolky:

• Vysokokvalitné maslo - 200 gr. (1 balenie)
• Kondenzované mlieko - 8-9 polievkových lyžíc. l. (môže byť obyčajné alebo varené)
• Kakao - 2 polievkové lyžice. l.

Postup:

• Maslo roztlačte
• Vložte ho do misky alebo misky mixéra (vyšľahajte mixérom).
• Nalejte kondenzované mlieko a nalejte kakao
• Všetko vyšľahajte do hladka
• Potom naneste vrstvu krému na "polino" a dať mu vzhľad stromu (charakteristické pruhy sa dajú urobiť špáradlom).

Tvarohový koláč s karamelom "Nový rok" "

Čo pripraviť:

• Sušenky – 250-300 gr. (akýkoľvek)
• Maslo – 100-150 gr. (pozrite sa na konzistenciu)
• Práškový cukor - 100-150 gr. (podľa chuti)
• Smotanový syr (smotanový syrový krém) – 200 gr.
• Tvaroh - 200-300 g.
• Varené kondenzované mlieko - 200 gr. (karamel)
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. (na karamel)

Ako variť:

• Zakrúťte sušienky do mäsa mlynček
• Zmiešajte strúhanku s mäkkým maslom, vložte do formy (odnímateľná).
• Tvaroh 2x pretrieme cez sitko, zmiešame so smotanovým syrom, podľa chuti pridáme práškový cukor (nemôžete to urobiť, ak nemáte radi presladené dezerty alebo "pozor na postavu").
• Syrovú hmotu rozotrieme na vrstvu sušienok
• Potom pošlite cheesecake do rúry na 150 stupňov (už vyhriatej) a držte ho tam 15 minút.
• Urobte karamel z cukru (treba ho roztopiť na panvici) a horúci karamel zmiešajte s kondenzovaným mliekom (priamo na panvici).
• Na vrstvu syra položte vrstvu karamelovej hmoty. Cheesecake najskôr ochlaďte na izbovú teplotu a potom dajte na pár hodín do chladničky.

Video: "Novoročné recepty na sviatočný stôl"