Naklíčená šošovica: zloženie, bielkoviny, vitamíny, výhody a škody pre telo, recepty. Ako pestovať šošovicu doma na jedlo?

Článok vám podrobne povie, aké užitočné je použiť naklíčenú šošovicu, ako aj niekoľko receptov na jej prípravu.

Naklíčená šošovica: zloženie, bielkoviny, vitamíny

Naklíčené kultúry sú neuveriteľne užitočné pre zdravie všetkých ľudí. Šošovica nebola výnimkou. Je obľúbeným produktom raw foodistov a vegetariánov, priaznivcov zdravého stravovania a tých, ktorí chcú schudnúť. Takúto šošovicu, surovú aj varenú, môžete pridať do šalátov a príloh. Je pozoruhodné, že naklíčená šošovica je dvakrát užitočnejšia ako bežná.

Akákoľvek šošovica je zdrojom bielkovín, ktorých koncentrácia na 100 g výrobku je porovnateľná len s mäsom. Okrem bielkovín je v kultúre veľa sacharidov, líšia sa však tým, že sú užitočné pre ľudí. V tele sa neukladajú v nadbytočných zásobách, ale sú spracované na energiu a spotrebované počas dňa.

Bohatý obsah železa a iných minerálov zlepšuje kvalitu krvi a vyživuje všetky mäkké tkanivá tela: svaly, mozog a ďalšie vnútorné orgány. Naklíčená šošovica zároveň bojuje proti vysokej hladine cukru a cholesterolu v krvi, čo je veľmi užitočné pre diabetikov a obéznych ľudí.

Naklíčená šošovica má veľmi vysokú koncentráciu aminokyselín:

• Lyzín – zlepšuje vstrebávanie vápnika z krvi a je zodpovedné za jeho transport do kostného tkaniva.
• Tryptofán — má jedinečnú vlastnosť, že zlepšuje náladu a zlepšuje kvalitu a rytmus spánku.
• Metionín — zmierňuje depresiu, pomáha liečiť zápaly, ochorenia pečene a zmierňuje niektoré bolesti svalov.
• Tiamín — spolu s ďalšími vitamínmi prispieva k syntéze glukózy, asimilácii sacharidov.

Naklíčená šošovica je rekordérom v obsahu vitamínov a minerálov. Môže to byť ako samostatná zložka jedla, tak aj kompletné jedlo. Naklíčená kultúra má oveľa viac vlákniny ako obyčajná a tým je mnohonásobne užitočnejšia pre tráviaci trakt. Aminokyselín v naklíčenej šošovici je presne 4,5-krát viac ako v obyčajnej, čo znamená, že takéto jedlo vám môže dodať nielen zdravie, ale aj krásu a mladistvosť tela.

Vitamíny v naklíčenej šošovici:

Vitamíny	Výhody
A	Zlepšuje činnosť vnútorných orgánov, reguluje činnosť všetkých systémov tela, posilňuje imunitu a robí ju odolnejšou voči rôznym vírusom a infekciám
) Skupina vitamínov "B"	Zlepšujú vstrebávanie užitočných látok, upravujú metabolizmus voda-soľ, alkalický a lipidový metabolizmus, posilňujú obranyschopnosť organizmu
E	Zlepšuje trávenie, zlepšuje stav vlasov, pokožky a nechtov, robí imunita silná
D	Posilňuje kostný systém, pomáha regulovať hormonálne pozadie najmä u mužov, zvýšenie hladiny testosterónu
až	Dôležité pri liečbe poranení a rán, vnútorného krvácania, ulceróznych lézií slizníc
RR	Dôležité pre udržanie optimálnej funkcie tela
U	Podporuje hojenie rôznych poranení sliznice

Naklíčená šošovica: výhody a poškodenie tela

Výhody naklíčenej šošovice je ťažké preceňovať. Bez problémov sa môže používať kedykoľvek počas dňa a v akejkoľvek forme, ak neexistujú žiadne kontraindikácie. Takáto šošovica vám pomôže schudnúť, obnoviť vitalitu, silu a zdravie, zlepšiť metabolizmus v tele a vstrebávanie užitočných látok.

S konzumáciou takejto šošovice sa neponáhľajte, pretože môže uškodiť tým, ktorí majú problémy a ochorenia GASTROINTESTINÁLNEHO traktu. Ako každá fazuľa, aj šošovica má schopnosť spôsobiť plynatosť. Ak zjete priveľa naklíčenej šošovice, riskujete nadúvanie a bolesť.

Prípustné množstvo naklíčenej šošovice za deň je 150 gramov, toto množstvo je vhodné natiahnuť na celý deň. Zvážte fakt, že šošovica sa trávi veľmi dlho – až tri hodiny. Naplánujte si ďalšie jedlo až po tomto čase. Nebojte sa predčasne vyhladnúť, pretože šošovica je veľmi výživná a dodá vám pocit sýtosti na dlhú dobu.

DÔLEŽITÉ: Ak vám zrazu nebude chutiť šošovica, ale chcete ju zjesť, môžete si ju jednoducho vylepšiť pridaním medu, sušeného ovocia, iných strukovín: fazule, cícer, hrášok alebo ochucovacia sójová omáčka.

Ako pestovať šošovicu doma na jedlo?

Naklíčiť možno akékoľvek zrná, vrátane šošovice. Na klíčenie si môžete vybrať absolútne akúkoľvek odrodu šošovice. Ak máte špeciálne zariadenie na klíčenie semien, ušetríte si námahu a čas na túto prácu. Ak nie, môžete to urobiť v obyčajnom tanieri alebo tégliku.

Naklíčenie šošovice do troch dní. Pred začatím procesu by ste mali pretriediť všetky zrná, zlikvidovať pokazené a dôkladne ich umyť tečúcou vodou, aby ste odstránili prach a nečistoty. Semienka nasypte do dózy, kaše alebo taniera a zalejte vodou. Namočená šošovica by mala stáť presne jeden deň.

Po dni šošovica približne zdvojnásobí svoju veľkosť a škrupina sa začne lámať. Teraz by ste mali šošovicu umyť druhýkrát, vymeniť vodu a nechať ju namočiť ďalší deň. Na druhý deň si začnete všímať, ako zo zŕn začnú vychádzať malé klíčky. Ak sú už vizuálne dobre viditeľné, môžete vodu vypustiť, ak nie, zopakujte namáčací postup na ďalší deň.

Na tretí deň môžu klíčky šošovice dosiahnuť 1 cm na dĺžku. Šošovicu nasypeme do sklenenej nádoby alebo misky, povrch prikryjeme gázou (treba zabrániť vniknutiu hmyzu do nádoby) a odložíme na deň na teplé slnečné miesto. Je to potrebné, aby sa klíčky zväčšili. Šošovica je pripravená na konzumáciu. Bude mať sviežu, orieškovú chuť. Takáto šošovica sa môže jesť surová, s medom alebo pridať do zeleninového šalátu.

Rezne z naklíčenej šošovice: recept

Rezne z naklíčenej šošovice Šošovica sú pomerne nezvyčajné, ale užitočné jedlo. Verí sa, že tým, že dáva život klíčku, zrno alebo strukovina získavajú dvojitú silu, ktorá je pre človeka najpriaznivejšia. Naklíčená šošovica obohatí ľudské telo o vitamíny a aminokyseliny, obnoví jeho ochranné funkcie.

Budete potrebovať:

• Zelená šošovica - 2 šálky (fazetované), pre ráfik je to 390-400 m).
• Bulharská alebo sladká paprika - 1 ks. (akákoľvek farba)
• Ľanová alebo pohánková múka - 3-4 polievkové lyžice. l.
• Mrkva - 1 ks. (stredne)
• Korenie podľa chuti

Varenie:

• Šošovicu treba vytriediť a dôkladne umyť
• Šošovicu vopred namočte na 1-2 dni, aby vyklíčila.
• Mrkva by sa mala očistiť a nastrúhať najemno
• Dužina papriky sa naseká najemno a pridá sa k mrkve
• Naklíčená šošovica sa pridá k celkovému hmota
• Všetky zložky by mali byť dôkladne rozdrvené v mixéri.
• Do hmoty pridajte korenie podľa chuti a múku, dôkladne premiešajte.
• Kotlety by sa mali vyprážať v horúcom oleji a nevyhnutne na panvici s nepriľnavým povlakom.
• Čas vyprážania každej placičky na jednej strane je 1 alebo 2 minúty (v závislosti od tepla).

Šalát z naklíčenej šošovice: recept

Rozmanitosť lahodných a čerstvých šalátov z naklíčenej šošovice je skvelá. S pridávaním prísad a korenín môžete jednoducho experimentovať. Šalát by mal byť oblečený s akýmkoľvek rastlinným olejom, úplne vylúčiť majonézu.

Budete potrebovať:

• Pekingská kapusta - 100-150 r.
• Listy šalátu – 40-50 rokov (akékoľvek: ľadovec, lolo-rosa a iné).
• Naklíčená pšenica - hrsť na 100 g (môže byť viac alebo menej).
• Prepeličie vajcia - 10 ks. (kožu nahraďte 2-3 kusmi kuracieho mäsa).
• Uhorka – 1 ks. (malý)
• Ľanový olej - 1-2 polievkové lyžice. l.
• Jablčný ocot - 1-2 polievkové lyžice. l.
• Čerstvé bylinky podľa chuti

Varenie:

• Čínska kapusta sa naseká nožom a naleje do šalátovej misy.
• Pridajú sa k tomu nadrobno natrhané listy šalátu
• Uhorku nakrájame na kolieska alebo polovice, zeleň nasekáme.
• Šalát polejeme olejom a octom, dôkladne premiešame a pridáme prípadné korenie.
• Pridajte naklíčenú šošovicu a znova dôkladne premiešajte.
• Na povrch šalátu položíme uvarené prepeličie vajcia prekrojené na polovice.

Kórejský šalát z naklíčenej šošovice: recept

​​

Toto je pikantný recept na chutný a aromatický šalát, ktorý sa perfektne hodí k zemiakom, mäsu a prílohám z obilnín.

Budete potrebovať:

<> Mrkva - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti)
• Naklíčená šošovica - 100 g (môže byť menej alebo viac).
• Sladká alebo bulharská paprika - 1 ks. (akákoľvek farba)
• Cesnak - 4-5 strúčikov
• Ocot - 1 polievková lyžica. l. (akýkoľvek)
• Mletá paprika a soľ podľa chuti
• Rastlinný olej (akýkoľvek na dresing)
• Nasekané čerstvé zelené

Varenie:

• Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle, nasypeme do šalátovej misy.
• K mrkve pridajte naklíčenú šošovicu a korenie nakrájané na pásiky alebo kocky.
• Hmotu treba osoliť a okoreniť, dôkladne premiešať.
• Do masy pretlačíme niekoľko strúčikov cesnaku podľa chuti a dochutíme olejom, šalát premiešame, pridáme ocot a posypeme čerstvými bylinkami.

Polievka z naklíčenej šošovice: Recept

Budete potrebovať:

• Cibuľa - 1 ks. (nie veľká)
• Mrkva – 1 ks. (stredná)
• Naklíčená šošovica - 1 šálka
• Ryža - niekoľko polievkových lyžíc. l. (dlhozrnné)
• Zemiaky – 2-3 ks. (možno vylúčiť z receptu)
• Čerstvé bylinky podľa chuti
• Bobkový list

Varenie:

• Urobte jednoduchú pečienku z mrkvy a cibule
• Nalejte pečienku čistou vodou a dáme do hrnca na oheň.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, vložíme do vriacej vody.
• Pridajte ryžu a naklíčenú šošovicu.
• Polievku varte na miernom ohni 20 minút (kým nie sú zemiaky mäkké).
• Podľa chuti pridajte korenie a soľ, pri podávaní ozdobte nasekanou zeleninou.

Naklíčená šošovica v surovej strave: Recepty

Šošovica so sušeným ovocím:

• Pohár naklíčenej šošovice nasypte do misky na šalát
• Sušené marhule a sušené slivky zalejeme vriacou vodou na 10-15 minút
• Sušené ovocie po udusení nasekáme nožom, pridáme k šošovici.
• Pridajte 1-2 polievkové lyžice. l. sezamového oleja, dôkladne premiešajte so sezamovými semienkami.

Šošovica s medom a jablkom:

• Jablkový (1 alebo 2 kusy) rošt na hrubom strúhadle nalejte do šalátovej misy.
• K jablku pridáme 100 gramov naklíčenej šošovice
• Hmotu dochutíme medom a dôkladne premiešame
• Podľa chuti môžeme pridať škoricu

Šošovica s cícerom:

• Naklíčenú šošovicu a naklíčený cícer nasypte do šalátovej misy.
• Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový alebo akýkoľvek iný rastlinný olej, premiešajte.
• Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. ľan a 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka
• Pridajte med podľa chuti

Video: "Naklíčená šošovica: jedlo pre surovú stravu"