Uhorky v paradajkách na zimu: 2 závratné recepty s podrobným popisom a podrobnými zložkami
V tomto článku zvážime dva neuveriteľne chutné recepty na uhorky v paradajkách.
Nakladané, solené alebo jednoducho nakladané uhorky zaujímajú v zime čestné miesto na každom stole. Aj zloženie rôznych druhov zeleniny môže nie každého prekvapiť. Ale tu je zaujímavá kombinácia uhorky v paradajkovej šťave, ktorú stretnete len zriedka. Preto sa s vami chceme podeliť o tie najchutnejšie a najzaujímavejšie recepty na takéto prípravy.
Neuveriteľný recept na uhorky v paradajkách so sterilizáciou
Ako pohodlná je táto možnosť, pretože je univerzálna. Koniec koncov, môžete do nej vložiť uhorky akejkoľvek veľkosti a stavu. Keďže sa očakáva variácia celej zeleniny aj jej kúskov. Chrumkavé uhorky budú vďaka paradajke jemne sladkokyslé s nádychom pikantnosti. Mimochodom, jeho stupeň môžete prispôsobiť svojej chuti, rovnako ako množstvo zelene.
Zapíšte si nasledujúce zložky:
- malé uhorky - 2 kg;
- feferónka - 2 struky;
- zrnká korenia a nové korenie – po 6 zŕn;
- rafinovaný slnečnicový olej – 1 šálka;
- cukor - 3 polievkové lyžice. L.;
- soľ - 2 polievkové lyžice. l;
- ocot 6% – 1 šálka;
- cesnak – 1 hlava strednej veľkosti;
- listy ríbezlí a čerešní - po 5;
- kôprové dáždniky - 4 ks;
- paradajková šťava – 1 l.
- Uhorky treba vylúhovať 2-3 hodiny v studenej vode. Potom ich dôkladne opláchnite a ešte raz opláchnite pod tečúcou vodou.
- Hoci recept umožňuje zavárať akékoľvek kúsky uhorky, malé uhorky sú najchutnejšie. Ak máte veľkú zeleninu, nakrájajte ju na kolieska s hrúbkou 0,5 cm alebo na štvrtiny.
- Paradajková šťava sa môže použiť čerstvá alebo vyrobená minulý rok. Je potrebné naliať do neho voľné komponenty a dať ho na pomalý oheň.
- Po 15 minútach pomalého dusenia prilejeme olej a ocot. Varte ďalšie 2 minúty.
- Uhorky vložte do sterilizovaných pohárov. Úplne dole dáme umyté listy a olúpaný cesnak. Uhorky sú rozložené akýmkoľvek vhodným spôsobom, aby sa získala hustá vrstva.
- Do otvorov medzi nimi pridajte cesnak, listy a kolieska horkej papriky. Na vrch posypte papriku s hráškom (stále padne na dno), poukladajte kôprové dáždniky.
- Nalejte horúcu paradajkovú marinádu a nezabudnite sterilizovať. Majte na pamäti, že plechovky môžete spustiť iba do už zohriatej vody, aby nádoby nepraskli.
- Čas závisí od veľkosti nádoby. V priemere 1 litrová nádoba trvá 15 minút. Toto je najoptimálnejšia a najpohodlnejšia veľkosť.
- Teraz ostáva konzerváciu len zrolovať, prevrátiť a zaizolovať. Po dvoch dňoch sa môže odobrať na miesto uskladnenia. Mimochodom, takýto prípravok je dokonale uložený aj v teplom byte.
Klasická verzia uhoriek v paradajke s cibuľou a sladkou paprikou: bez sterilizácie
Takéto jedlo bude mať maximum užitočných látok v jednej nádobe. Rozmanitá zelenina ho totiž maximálne nasýti rôznymi vitamínmi. Mimochodom, ak sa neradi zabávate so sterilizáciou, potom sa oplatí vyzbrojiť sa pravidlom „troch prístupov“, ktoré sa používa v tomto recepte.
Pripravte si:
- uhorky — 1,5 kg;
- koreň chrenu – 40 g;
- cesnak – 1 malá hlávka;
- bobkový list – 6 ks;
- ocot 6 % – 100 ml;
- červená paprika – 3 ks.;
- listy čerešní a čiernych ríbezlí - po 6 kusov;
- petržlen – 1 malý zväzok alebo 50 g;
- kôpor – 3 dáždniky;
- cukor - 2 polievkové lyžice. L.;
- soľ - 1,5 lyžice. L.;
- zrnká korenia a nové korenie – po 5 zŕn;
- paradajková šťava – 1 l;
- voda - 1 l.
- Namočte uhorky na 3 hodiny, aby získali sviežosť. Zabráni tiež kvaseniu marinády. Vyčistite komponenty od šupiek a semien. Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou.
- Ak chcete, môžete uhorky z oboch strán mierne narezať, aby sa lepšie nasiakli a nasýtili korením. Papriku nakrájame na pozdĺžne pásiky. Cesnak prekrojte na polovicu, cibuľu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1 cm a chren nakrájajte na malé prúžky.
- Zeleninu vložte do sterilizovaných pohárov vo zvislej polohe. Medzi uhorky pevne položte korenie a cibuľu a medzi výsledné otvory dobre vložte koreň.
- Nezabudnite na spodok a medzi riadky vložiť listy, cesnak a zeleninu. Navrch položte kôpor a korenie.
- Obyčajnú vodu priveďte do varu a ihneď vypnite. Nalejte ju na uhorky a prikryte viečkom z kapra. Po 10 minútach scedíme, pridáme 0,5 šálky prevarenej vody a opäť privedieme do varu. Urobte podobný postup.
- Pridajte soľ a cukor do paradajkovej šťavy a dajte všetko na oheň. Po uvarení 7 minút odstáť, zaliať octom a dusiť ďalšie 3 minúty. Vypnite a teraz zalejte uhorky paradajkovou šťavou.
- Okamžite zviňte, otočte a vložte na tmavé miesto zabalené v uteráku. Po 48 hodinách môžete upratať na uskladnenie v pivnici alebo špajzi.
