koláč - ako variť v panvici v peci alebo multyvartsi s jablkami, hrozienkami a čokolády

Riad syra je jedným z najobľúbenejších možností pre raňajky a poldnykov mnoho žien v domácnosti. Najviac zo všetkého - syry tvarohové koláče, ktorý sa rýchlo pripravené, chutné a výživné out. Okrem toho, mliečne výrobky ako hlavnou zložkou týchto jednoduchých pokrmov prináša veľký prínos pre telo. Lahodné syry tvarohové vyrobené z ovsené vločky miesto múky - skvelá zdravá možnosť občerstvenia pre ženy, prísne sleduje svoju postavu.

Ako variť syrové knedle zo syra

Toto jednoduché, ale chutné a užitočné jedlo má staroveké slovanské korene. Varenie syrové koláče začala pohan, kde okrúhle koláče s tvarohom, voňavé dozlatista, spojené s hlavným božstvom doby - boha slnka Yarily. Teraz pripravte misku vo väčšine slovanských krajín, z ktorých každá so svojimi milenkami ukázalorecept na lahodné cheesecakes. Môžu byť slané, korenené, pikantné, s korenistými výplňami, ale najchutnejšie sýrový syr - sladký.

Každá formulácia jedla povinne zahŕňa syr, cukor, vajcia a múku. Posledná zložka môže byť nahradená škrobom, mancook alebo ovsenými vločkami v závislosti od preferencií chuti a účelu misky. Je povolené pridávať do cesta na sladké cheesecakes a iné komponenty, napríklad:

  • sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, slivky, figy, dátumy);
  • sladká zelenina a ovocie s hustou dužinou (mrkva, jablká, banány);
  • kúsky kakaa alebo čokolády;
  • orechy;
  • korenie (vanilka, škorica, kardamón, citrónová kôra).

Tradične sa tvarohový koláč smaží v panvici v rastlinnom oleji, ale prívrženci správnej výživy a opatrovateľských mamičiek často pečú v peci syrové koláče. Pri tomto spôsobe prípravy majú syrové knedlíky zvyčajnú hrubú kôru, ale obsahujú minimálne množstvo tuku a úplne bez karcinogénov, ktoré sa objavia pri vyprážaní. Môžete tiež variť syr jedla pre pár, ale potom to bude rýchlejšie lenivé knedle, aj keď tento druh prípravy je populárny. Dobrovoľníci viacnásobného tovaru môžu so svojimi potrebami vyprážať takéto gule.

Bez ohľadu na recept na tvarohové koláče, ktoré ste si vybrali, pamätajte si na niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu pripraviť najkrajší a najchutnejší pokrm:

  • Syr na syr musí byť vždy vysoko kvalitný - čerstvý, pretože je kyslý, s priemerným percentom tuku.
  • Kusy na výrobu obalov a syrov z ovocia sa vyrábajú z homogénnej hmoty bez zrna, takže pred varením syra je potrebné prechádzať cez mlynček na mäso, prepečať cez sito alebo zlomiť miešačom.
  • Ak je základňa vašej misky mierne suchá, dajte jej požadovanú konzistenciu s malým množstvom mlieka, kyslej smotany alebo jogurtu.
  • Ak je naopak syr príliš vlhký na prípravu takéhoto jedla - časť múky podľa receptúry nahradiť škrob. Táto technika pomôže vytvoriť mäkké a pružné cesto.
  • Pri výrobe kvapaliny na báze syra sa môže stále pridávať cukor, preto by sa táto zložka mala jasne pridať vo forme receptúry. Ak máte hotový tvarový koláč, zdajú sa sladké, môžete vždy kŕmiť džem, medom, javorovým sirupom alebo práškovým cukrom.
  • Základnou zložkou akéhokoľvek receptúry na tvarohový koláč sú vajcia. Slúžia ako spojovací komponent pre syrové syry, ale ich test by nemal byť príliš veľa, inak by koláče mohli byť tuhé.
  • Aby mal cheesecake peknú žltú farbu a jemnú a jemnú chuť, môžete nahradiť vajcia receptom so žĺtkami.
  • Aby mohol cheesecake dobre promazhnysya, je potrebné urobiť nie príliš veľké a nie hrubé výrobky strednej veľkosti 1-1,5 cm hrubé, pripravuje rýchlejšie popáleniny a lepšie.

Recept na syrový knedlík

Proces varenia cheesecake je pomerne jednoduchý: musíte pripraviť syr, zabiť vajcia, pridať kus soli, cukru a múky podľa zvoleného receptu. Potom miesiť jemné, ohybné cesto aaby sa vytvorili malé guľôčky, ktoré musia byť mierne sploštené, aby sa nakoniec vyšiel úhľadný kúsok. Nakoniec je potrebné syrové koláče nasypať do múky a vyprážať na horúcom praženom rastlinnom oleji v panvici alebo v miske multivaru alebo pečiete v rúre.

Klasický recept v panvici

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 159 kcal /100 g
  • Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje variť tvarohové koláče v panvici z klasického roka testovaného receptom. Je charakterizovaná minimálnou sadou produktov, ale tvarohový koláč podľa tohto receptu má vždy veľkú chuť. Na prípravu klasického sladkého cheesecake vhodného nákupného syra a domáceho syra vyrobeného nezávisle od kyslého mlieka alebo jogurtu.

Zloženie:

  • syr - 0,6 kg;
  • vajcia z kuracieho mäsa - 3 ks;
  • cukorný piesok - 3 lyžice. l;
  • soľ - ¼ ch.
  • manové krúpy - ¾ šálka;
  • rastlinný olej - 80 ml

Metóda prípravy:

  1. V hlbokej miske zmiešajte cesto, preneste syr, pridajte vajcia, soľ a cukor, premiešajte miešačku na homogenitu.
  2. Pečene jemne stlačte huby. Cesto nechajte 15-20 minút, aby obilnina mohla zväčšiť a absorbovať prebytočnú vlhkosť.
  3. Na vytvorenie guľôčky použite lyžicu, potom rozdrviť hnoj a škrabliť guľôčky s priemerom 4-5 cm
  4. Smažte v rastlinnom oleji, kým chrumkavý, zlatýhnedé.

Klasický recept bez manky

  • Čas: 55 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 123 kcal /100 g
  • Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Pri príprave syrových syrov je povinnou zložkou manna, ktorá sa často nahrádza múkou. Suchá zložka je potrebná na to, aby test poskytol požadovanú viskóznu konzistenciu. Ak hľadáte možnosť krmivárskeho tvarohu, stačí nahradiť kalórie alebo múku v recepte pomocou užitočných ovsených vločiek. Je pravda, že vôbec odmietnuť trápenie nevyjde - je to potrebné pre posúvanie, ale rovnako ako výsledok, u vášho stola bude nízkokalorické a chutné jedlo.

Zloženie:

  • tvaroh z tvarohu - 0,4 kg;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • sušené marhule - 50 g;
  • veľké vajce - 1 ks;
  • soľ - 1/4 ch.
  • ovsené vločky - 100 g;
  • múka - 1 polievková lyžica. l;
  • olej na vyprážanie - 50 ml

Metóda prípravy:

  1. Rezané klinček s malými kockami, vylejte vriacou vodou na 10-15 minút.
  2. V hlbokej kapacite kombinujte syr, vajce, soľ, cukor, ovsené vločky. Dôkladne premiešajte.
  3. Pridajte navlhčené kúsky sušených marhúľ, mieste, ponechajte pol hodiny, aby sa vločky nafúkli a štruktúra podkladu sa stala homogénnou.
  4. Použite hrubú lyžičku na rozdelenie celej hmotnosti na rovnaké guľôčky.
  5. Každá guľa je jemne ozdobená do misky, ponorte malé koláče.
  6. Smažte na varený olejmierny požiar na 2-3 minúty na každej strane.

Svieža

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 166 kcal /100 g
  • Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Ak chcete uvariť chutné tvarohové svieži syr, pridajte cesto s malou dávkou sódy - ona robí syr bytochky svetla, porézne, ako palacinky vzduchu. Sodík v tomto receptúre nie je potrebné uhasiť, po zmiešaní so syrovou bázou a kyslou smotanou, bude reagovať a poskytne skúške potrebnú veľkodušnosť. Ak chcete urobiť svieži cheesecake pekne vzbudiť nielen zvonka, ale aj vnútri, stojí v strede každého špičky s malou dierou.

Zloženie:

  • syr - 0,5 kg;
  • cukor-piesok - 50 g;
  • kyslá smotana - 30 g;
  • Vajcia kategórie C1 - 2 ks;
  • soľ - štipka;
  • soda - ½ ch.
  • múka - 80 g

Metóda prípravy:

  1. Vložte syr do hlbokej misy, pridajte soľ, cukor, vajcia. Ponorný mixér na rozbitie hmoty na homogénnu konzistenciu.
  2. V zakysanej smotane, rozložte sódu, vložte do cesta, premiešajte.
  3. Odliate časť preosiatej múky, pripravte si cesto.
  4. Na vytvorenie kotúčovej píly o priemere 4 až 5 cm a hrúbke nie väčšej ako 1 cm. Smažte na praženej panvici s panvicou z rastlinného oleja.

S múkou

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 168 kcal /100 g.
  • Účel: na raňajky, obed, poledne.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ďalšia klasická variácia koláčov - s múkou namiesto manky. Tieto cheesecakes tiež veľmi jemné a chutné, ale recept vyžaduje niektoré kulinárske zručnosti. Faktom je, že je veľmi ľahké prehnúť to múkou, takže neskúsení majitelia pôdy často dostávajú tesné "gumové" podložky namiesto jemných airbagov. Aby ste sa vyhli týmto problémom počas varenia, musíte presne sledovať pomery zložiek uvedených vo vybranom receptúre a nemerať ich "na oko".

Zloženie:

  • syrový syr - 450 g;
  • cukor - 3 lyžice. l;
  • soľ;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička;
  • Ripper - ½ ch.
  • vybrané vajce - 1 ks;
  • múka - 4 lyžice. l. so sklíčkom;
  • rastlinný olej - 50 ml

Metóda prípravy:

  1. Sýr prešiel sitom, pridajte vajce, premiešajte.
  2. Posypte soľ, cukor a vanilku, premiešajte až do homogenity.
  3. Vylešte múku, premiešajte s leštiacim prostriedkom, pridajte do tkaniny rušivé pohyby, aby ste získali mierne potešujúcu skúšku.
  4. Rozdeľte hmotu na loptu s rukami. Všetci sú obťažovaní múkou a stláčajú sa medzi palmami a chytajú si koláčiky.
  5. Smažte do oleja, kým nie je pripravený.

So syrovou hmotou

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 144 kcal /100 g
  • Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Hotová sýrová hmota s rôznymi výplňami vo formesušené ovocie alebo len vanilka - je tiež vynikajúcim základom pre lahodné cheesecakes. Je pravda, že nie sú tak ľahké a jemné ako prírodné syrové výrobky - pretože veľa múky sa používa v receptúre na zahustenie kvapalného syra. Ak chcete vytvoriť syr s minimálnym množstvom suchých ingrediencií, po vytvorení tvarohových koláčikov ich zmrazíte a potom vypláchnite na nízkych teplotách pod vekom. Zmrznuté tvarohové koláče sa v panvici nerozširujú, nezmáčajú sa a netavia v ústach.

Zloženie:

  • cherry mass - 0,5 kg;
  • vaječné kurča - 1 ks;
  • škrob - 1 polievková lyžica. l;
  • múka - 3 lyžice. l;
  • smotanové maslo - 60 g.

Spôsob prípravy:

  1. Vytvorte mäkké maslo s dvoma múkami.
  2. Vajcia triasť s vidličkou, dať syr základňu, rozmiešať.
  3. Zmiešajte hmotnosť syra s vajíčkom, jedlom z olejnatého semena a škrobom, premiešajte do homogenity. Vložte do chladničky po dobu 35-40 minút.
  4. Nasekané cesto s lyžicou rozdelenou na guľôčky. Ponorte jednu časť cesta do múky, prevráťte ju a potom vytvorte malý koláč.
  5. Zmrazte polievky na syr, potom smažte na nízku teplotu pod vekom alebo pečte v piecke pri teplote 170 ° C.

Jablkový mušt v panvici

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 139 kcal /100 g
  • Účel: na raňajky, obed, popoludnie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Sýrové koláče ešte vyjdúchutnejšia a plnejšia, ak k nim pridáte čerstvé ovocie alebo bobule. Ovocie by malo byť vybrané nie veľmi šťavnaté, s hustou buničinou, takže nakoniec nebolo potrebné naliať cesto veľa suchých zložiek, ktorých nadbytok robí cheesecakes tuhými. Ideálny prírastok k delikátnej príchute syrového tvarohu - voňavé jesenné jablká s ľahkou príjemnou kyslou.

Zloženie:

  • syr - 350 g;
  • cukor - 2,5 lyžice. l;
  • jablká - 2 ks;
  • vaječné kurča - 1 ks;
  • soľ;
  • manové zrná - 120 g;
  • škorica - podľa chuti;
  • strúhanka - 50 g.

Spôsob prípravy:

  1. Položte syr do hlbokej misy, pridajte vajce, soľ, cukor. Poraziť mixér
  2. Odstráňte kôra z jabĺk, nakrájajte krabice so semenami a vyčistite buničinu na veľkom strúhadle. Pridajte do syrového mäsa, dajte škoricu na chuť.
  3. Posypte huby, miešajte a podajte opuch počas pol hodiny.
  4. Z takto získaného cesta sýra-jablka sa vytvoria kúsky, nalejte mleté ​​chrumkavé drobky, smažte v horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja.

V rúre

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 135 kcal /100 g.
  • Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Aby ste zo syra vyťažili to najlepšie, stojí za opustenie procesu vyprážania syrových jedál v panvici a pečenia v rúre. Chuť dezertov nie je vôbec ovplyvnená, ale jedlo bude plne v súlade so zásadami zdravého stravovania.Je možné vyrobiť tvarohové koláče zvyčajného guľatého tvaru alebo pečené koláčiky s použitím silikónových košov. Ak chcete získať chutnú červenú kôru, ktorá bude pekne skľúčená, vrchol produktov by sa mal odmyť šľahačkou.

Zloženie:

  • syr - 0,5 kg;
  • cukor - 100 g;
  • maslo - 70 g;
  • mlieko - 2 lyžice. l;
  • vajcia z kuracieho mäsa - 3 ks;
  • soľ;
  • mana - 100 g;
  • múka - 50 g

Spôsob prípravy:

  1. Syr, ktorý prešiel sitom alebo zlomil miešačom. Pridajte vajcia, soľ, cukor, premiešajte.
  2. Položte mäkké maslo, nalejte mlieko, dôkladne.
  3. Posypeme obilninovou mannou, miešame a necháme 40 minút.
  4. Pridajte múku, vymeňte mäkké cesto.
  5. Blind kruhové cesto s priemerom 4-5 cm, ležal na pergamenu lemované dec. Pečte asi pol hodiny pri teplote 180 °, skontrolujte pripravenosť zápasu.

Vo viacerých rozmeroch

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 138 kcal /100 g
  • Účel: na raňajky, obed, poludnie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ak vaša kuchyňa má šikovný multicast, skúste si s ním pečúť vynikajúce tvarohové koláče. Jednou z možností je urobiť dezert pre pár, ktorý osloví deti a ľudí, prísne monitoruje ich stravu. Aby sa cheesecake počas varenia nestrácali do beztvarých casseroles, je lepšie použiť silikónové formy. Je možné a jednoducho vyprážať cheeseburger v oleji v rokuViacúrovňový pohár s použitím jedného z vyššie popísaných receptúr.

Zloženie:

  • tvarohový syr - 600 g;
  • veľké vajcia - 3 ks;
  • cukor - 120 g;
  • vanilín - ¼ lyžičky;
  • hrozienka - 50 g;
  • múka - 140 g.

Spôsob prípravy:

  1. Smažte syry s vidličkou, pridajte vajce, cukor, vanilín.
  2. Pridajte navlhčenú hrozienku a do častí vložte suchú zložku.
  3. Umiestnite malé cesto s lyžicou, aby ste ju rozložili do foriem.
  4. Vo viacstupňovej miske pridajte pol litra vody. Predlisky umiestnite na parný varný stojan. Zahrňte príslušný program, varte 25 minút.

S banánmi

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 147 kcal /100 g
  • Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Kombinácia syra a banánov používa v mnohých pokrmov - dezerty s tvarohom a banánmi z neuveriteľne ľahké a príjemnej chuti. Tento harmonický duet je vhodný aj na varenie tvarohu. V syre cesta môžete pridať banánovej pyré a vlákniny na kocky - v každom prípade bude mať úžasnú jemnosť ovocnú vôňu a intenzívnu sladkú chuť.

Zloženie:

  • syr - 350 g;
  • banány - 2 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • soľ;
  • vaječné kurča - 1 ks;
  • Ripper - 0,5 hl;
  • múka - 3,5 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite banánovú buničinu, aby sa rozpadalaVidlica alebo šupka v mixéri.
  2. Pridajte syr na hmotu, vajce, cukor, soľ. Beat v hustej homogénnej hmote.
  3. Preosiať múku, zmiešať s syridlom, pridať k banánovej základni.
  4. Pripravené na cesto s mokrými rukami na guľkách rovnakej veľkosti, ktoré tvoria koláče. Smažte do oleja na modrastú farbu.

Čokoláda

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 168 kcal /100 g
  • Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Nadšenci čokolády budú určite mať najkvalitnejšie kuracie filety plnené chuťou. ich príprava je veľmi jednoduchá - syr koláč uprostred uvedenie kus tmavej čokolády, zaschypыvayutsya hrana vytvorená bytochek ktorý sa nakoniec vyprážané v rastlinnom oleji. Môžete si urobiť dezert iným spôsobom: bytochek pripravený s čokoládovou náplňou zapaniruvaty biele strúhanky, potom v oleji - tvarohové pôjde "a la v Kyjeve", ale nie s džemom a hrozienka a čokoládou vnútri.

Zloženie:

  • syrový syr - 400 g;
  • cukor - 2,5 lyžice. l;
  • veľké vajce - 1 ks;
  • soľ;
  • krémové maslo - 20 g;
  • múka - 4 lyžice. l;
  • horká čokoláda - ½ dlaždice;
  • rastlinný olej - 50 ml

Spôsob prípravy:

  1. Pripravte kyslé smotanové syry na mletie cukrom a soľou, zabite vajcia, premiešajte.
  2. Pridajte zmäkčené maslo.
  3. Posypte posypanú múku, mieste mäkké cesto.
  4. VšetkoHmota je rozdelená na identické časti, vytvára koláče.
  5. Položte stred každého na kus čokolády, zahnite okraj, vytvorte okrúhle alebo oválne korálky.
  6. Smažte v rastlinnom oleji na 3-4 minúty na každej strane. Podávajte teplé.

S kyslou smotanou

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 175 kcal /100 g
  • Účel: na raňajky, obed, popoludňajší čaj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ďalší jednoduchý recept na tvarohový koláč je v zakysanej smotane. Takéto sladké pochúťky budú skvelým doplnkom k večernému rodinnému čaju, veľkej raňajky na jedlo alebo poobede. Jemné tvarohové koláče pečené v zakysaných náplniach sladkého krémového mlieka tiež oslovia malých gurmánov, takže táto miska sa môže podávať aj na slávnostnom stole pre deti.

Zloženie:

  • syr - 0,5 kg;
  • vajec - 3 ks;
  • cukor - 3-4 lyžice. l;
  • soľ;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička;
  • obilná manna - 4 lyžice. l. s koňom;
  • kukuričná múka - 2 lyžice. l;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • kyslá smotana - 1 cent;
  • prášok cukru - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Sladidlo premiešajte cukrom, zamiešajte, nechajte ho chvíľu.
  2. Položte syr, soľ, cukor, vajcia do misky kuchynského kombinátu. Zraziť
  3. Pridajte vanilkový cukor a múku, dôkladne premiešajte, nechajte 30-40 minút.
  4. Vezmite lyžicu časti cesta, vložte do misky z kukuričnej múky, prevráťte a nakrájajte slaninu.
  5. Vytvorte syrcelé pečené cesto, smažte do oleja až do rozmarínu. Vložte do formy na pečenie masla.
  6. Vylejte kyslou smotanou s rozpusteným v nej prášok, pripravené syrové knedle vo forme. Vložte do rúry ohriatej na 180 ° C. Pečieme 15-20 minút.

Videá