Koláč s mäsom v rúre: krok za krokom recept na vydarené a chutné jedlo
Obsah
Kto sa vzdal kúsok lahodného domáceho koláča? A ak je stále s mäsom - prsty lízat. Už máte trpezlivosť na variť a variť svoju rodinu? Krok za krokom receptúry s mäsom na kvasnici a dezert vám pomôže ľahko zvládnuť vaše úlohy.
Krok za krokom recept na koláč s mäsom v rúre - všeobecné zásady
Koláč s mäsom môže byť vyrobený z bravčového mäsa, kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa. Je žiaduce, aby bolo mäso polotovarom: vybraný kus môžete predkrútiť, variť a vystrihnúť, variť a skrútiť - podľa vášho uváženia.
Na chuť, okrem mäsa v náplni, dajte cibuľu v surovej alebo praženej forme. Môžete tiež experimentovať a pridať zeleninu, krúpy, huby. Všetky vybrané produkty sú predvarené, v prípade potreby rozdrvené.
Nestojí za to veľa korenín, ktoré dávajú koláč, skôr čierne korenie, soľ, môžete pridať sušené byliny a zeleninu.
Pripravte taký koláč hlavne z kvasnicového cesta. Trvá trochu času na ponorenie a zvýšenie testu. Ak však žiadna túžba neexistuješťourat sa kvasinkové hmoty možno pripraviť koláč náplň, ktorá výplň môže byť rovnaký, ale cesto sa miesi a rýchlu a ihneď pripravený na pečenie.
Koláč s mäsom vareným v rúre sa môže stať hlavným jedlom obeda alebo večere, v takom prípade sa podáva v horúcej forme. Zmrazený tortu bude veľkým kyselým kokteilom na čaj.
1 mäso koláč v rúre: krok za krokom recept pre kysnutého cesta
Zloženie:
- 15 lyžíc múky;
- 300 ml mlieka;
- pol šálky masla;
- slnečnicový olej - tri lyžice;
- 30 gramov cukru;
- 20 gramov soli;
- kvasinky sa rýchlo rozpúšťajú - 30 gramov.
Na vypchávanie:
- chudé bravčové mäso - malý kus;
- cibuľová hlava;
- kus masla;
- múka - desať gramov;
- pol šálky stredne tučného krému.
Na rozmazanie koláča:
- jedno vajce;
- dve polievkové lyžice čistenej vody.
Metóda prípravy:
1. Po prvé miesenie cesta, dobre zdvihnutý a "čerstvé" cesto - kľúč svieži a chutné tortu. Maslo vložte do malého kovového hrnčeka, položte ho na kachle a prejdite miernym ohňom, roztavte sa. Akonáhle sa maslo topí, nalejte slnečnicový olej, rozmiešajte. Ak nemáte maslo, môžete použiť akýkoľvek smotanový margarín, potom sa nepridáva žiadny rastlinný olej. Zmiešajte soľné maslo, cukor, dobre premiešajte a potom nalejte mlieko.Výsledná zmes sa ochladí, aby sa ohriala a vyliala kvasnice, opäť premiešajte, aby sa kvasnice dôkladne rozpustili. Spomaliť mletú múku. Najprv zmiešajte cesto vidličkou, a keď sa stane silná, hniesť rukami, a že sa cesto nelepí na rukách šarže, podplatiť slnečnicového oleja. Uistite sa, že natiahnuť počas miesenie cesta rukami skatuyemo ňou do klbka po dobu najmenej piatich minút, v dôsledku hmotnosti by malo ísť je mäkká, pružná, poddajná. No baken cesto navlhčenou vodou, prikryjeme utierkou a dať do dobre zahreje, napríklad okná v lete alebo v zime v blízkosti kotla, ktorý sa zvýšil o 1,5 hodiny.
2. Kým cesto stúpa, aby náplň na koláč, bravčové umývanie, strih, ak je to nutné, prebytočný tuk, žily (pre lepšie využitie koláče alebo výstrižok telo mimo zadné nohy, ramená). Vložte mäso do kovovej nádoby, nalejte vodu, posypte trochu soli a po varení rozmiešajte, až kým nebude hotový asi 40 minút. Ak sa počas tohto obdobia mäso nestane miernym, môžete ho nechať varené ešte ďalších dvadsať až tridsať minút.
3. Odstráňte pripravené mäso z panvice, ochladzujte, presuňte sa cez mlynček na mäso alebo v kuchynskom procesore so špeciálnou mäsovou rezačkou.
4. Odstrihnite hlavu luku, nakrájajte na malé drobky, nalejte do panvice, nalejte slnečnicový olej a smažte do svetlohnedej farby. Pomaly salinizujte pripravenú cibuľu a vložte ju do rozdrveného mäsa, dôkladne premiešajte.
5. Vezmite do kovového hrnčeka, vložte do nej potrebnú náplň, maslo a tavte na nízkej teplote. Keď sa olej stáva zriedka, vložte ho do múky, rýchlo premiešajte tak, aby nevytvorili hrudky a zalejeme smotanou pri izbovej teplote (krém môže nahradiť high-mlieko). Dobre premiešajte hmotnosť hrnčeka a zavajte ho, miešajte ho nepretržite, pri miernom ohni.
6. varené smotana chladný, zalejeme mleté mäso, dobre premiešajte, kým hladkej konzistencie sufleobraznoy. Pokiaľ je to žiaduce, môžete posypať čiernym korením alebo naliať niektoré korenie na chuť a pridať nejaké soli.
7. Zvýšenie objemu dva až tri krát trochu cesta s rukami na posypanú múku stola. Rozdeľte cesto na dve rovnaké polovičky.
8. Vtlačte do koláče pol centimetra a položte ho na ploché deko lemované pergamenom.
9. Vložte mäsovú výplň na vrch, vyrovnajte ju lyžicou po celej ploche.
10. Z druhej časti testu rez trochu cesto a dajte ho nabok, a zvyšok cesta vojne v rovnakom plátku ako prvý. Zakryjte ho koláčom, okraje pevne zashepit, čím sa vzorka slanina.
11. V čistom pohári rozlomte vajcia, nalejte pár lyžičiek vody a porazte ho vidličkou. Na povrchu koláča varenej zmesi vajec vytvorte špeciálnu kefku na čistenie s kefkou.
12. Zo zostávajúceho kúsku cesta robiť ozdoby na torte: malý kúsok cesta oddelené si ju stiahnuť do guľôčky a rozvaľkajte na tenké, potom rezať ostrým nožom listu akákoľvek forma(predĺžené alebo zaoblené). Vytvorte vzorované pruhy na hárku. A presne pre rovnakú technológiu urobte ďalšie listy. Výsledné listy položte na koláč s pekným vzorom. Nemažte ozdoby na koláč. Namiesto listov môžete z tela odstrihnúť rôzne kvety alebo iné vzory podľa vašej túžby a predstavivosti.
13. Deco s koláčom položte do horúcej pece 35 minút, pečte pri miernej teplote.
14. Hotový koláč s mäsom z rúry a ochlaďte priamo na palube.
15. Pri podávaní nakrájajte koláč na kúsky strednej veľkosti, podávajte mu čaj alebo teplé mlieko.
2. Koreňový koláč s mäsom v rúre: recept na stepéri na kefíre
Zloženie:
Na cesto:
- jogurt bez tuku - 400 ml;
- soľ - desať gramov;
- múka - 25 lyžíc;
- tri vajcia;
- Sóda na pečenie - 20 gramov.
Na vypchávanie:
- bravčové s tukom - malý kus;
- tri hlavy cibule;
- čerstvé paradajky - dva kusy;
- desať gramov soli;
- slnečnicový olej - 30 ml na mazanie formy.
Metóda prípravy:
1. Na prípravu múky s mäsom najprv pripravte mäsové náplne: bravčové mäso s vrstvami tuku, prejdite v mlynčeku na mäso alebo rozomlejte v kuchynskom robote. Nie je nutné používať chudé mäso na tento koláč, s masovým bravčím pečením sa ukáže, že je oveľa chutnejšie a šťavnaté.
2. Vložte mäso z bravčového mäsa do panvice, smažte a rozmiešajte po dobu troch až štyroch minút. Rastlinný olejNie je potrebné podávať injekciu, pretože v mäse už je dostatok tuku.
3. Vložte lúpanú a rozdrvenú cibuľu a obnovte ju asi päť minút.
4. Pridajte paradajky k obsahu panvice. Predpierajte paradajky, stojte v horúcej vode po dobu troch minút, odstráňte šupku a jemne nakrájajte na kocky. Krájanie a vyprážanie krém asi desať minút.
5. Položte dokončenú náplň do samostatnej platne, chladte ju.
6. Vytvorte púpava cesto: nalejte do malej šálky kefír pri izbovej teplote, nalejte sódu (nie uhasiť ocot), miešajte a nechajte zmes na desať minút.
7. V ďalšom šálke nakrájajte vajíčko so soľou soľou a pridajte ju do mastenca kefír, premiešajte.
8. Opracujte jemne mletú múku v malých dávkach a za každých porcií neustále miešajte lyžicou. Cesto pomaly miešajte, akoby sa rýchlo rozmiešalo, môže sa usadiť.
9. Vezmite hlboký tvar pečiaceho potrubia, namažte ho olejom a trochu posypte múkou, aby sa koláč nelepil na dno formy.
10. Pridajte trochu viac ako polovicu plniaceho cesta, choďte okolo, vyrovnávajte lyžicou po celej ploche.
11. Umiestnite cesto na cesto na cesto, dokonca aj s lyžicou.
12. Vylejte vyprážané mäso zhora druhou časťou cesto, vyrovnajte lyžicou.
13. Položte náplň s výplňovým koláčom v horúcej peci pol hodiny, pečte pri miernej teplote.
14. Ak máte vo svojej rúre horný horák, zapnite ju 10 minút až do konca pečenia, aby sa vytvoril povrch koláčaružová kríza
15. Vezmite upečený koláč z rúry, zakryte ju uterákom vo forme, aby ste ju ochladili (dbajte na správne vychladnutie koláča, pretože ak ho rozrežete, môže to všetko zlomiť).
16. Vyberte koláč z formy, nakrájajte na malé kúsky a podávajte ju s čajom, kávou alebo mliekom.
Krok za krokom recept na koláč s mäsom v rúre - triky a užitočné rady
Zvyčajne pečieme koláč na namazaný maslový dezert, ale dnes v obchodoch nájdete veľa vecí, ktoré uľahčujú proces varenia. Napríklad papier na pečenie, fóliu alebo silikónovú podložku. Výhodou použitia jednej z týchto položiek na pečenie je niekoľko: koláč nespáje, miska sa nečistí.
Nepreťažujte koláč s mäsom v rúre dlhšie, ako je uvedené v recepte. Plnenie koláča je takmer pripravené, čo znamená, že v žiadnom prípade nezostane surové a pre test je postačujúce a 30-40 minút, inak sa koláč môže ukázať ako mäkký a svieži, ale suchý a tuhý.
