Ako uchovávať červené ryby doma
Červené ryby sa nazývajú výbornými druhmi jesetera - lososom, pstruhy, ketom a tak ďalej. Mäso týchto morských obyvateľov je bohaté na vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Avšak, aby vám červené ryby priniesli len úžitok, musíte vedieť, ako správne a koľko si môžete udržať doma.
Čerstvé
Čerstvé červené ryby sa musia uchovávať v chladničke. Optimálna teplota je 0 ... +3 ° С. V takýchto podmienkach zostane výrobok vhodný na použitie do 2 dní, nie viac. A len vtedy, ak sa dodržiavajú určité pravidlá. Takže pred umiestnením rýb do chladničky je potrebné ich očistiť od váhy a hmyzu. Potom použite papierový uterák na odstránenie prebytočnej vlhkosti.
Potom položte rybu do misy a zakryte ju pokrievkou alebo potravinovou páskou. Používa sa ako konzervačné činidlo pre kuchyňu alebo morskú soľ alebo čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
soľ
Slané červené ryby môžu byť uložené doma dlhšie ako čerstvé. Takže ľahké slané ryby zostávajú chutné a užitočné po dobu 3 dní, slané vo vákuu - asi 25-30 dní (presné termíny budú uvedené na obale). Vysoko nasolené ryby plávajú v chladničke po dobu jedného mesiaca.
Na predĺženie trvanlivosti už pripravených slaných rýb je možné ich naplniť rastlinným olejom. V tejto forme zachová čerstvosť až do 3 mesiacov v teplotnom režime.
Ak si prajete, môžete si so svojimi vlastnými rybami sami. Pri solení, losos, pstruh, ružový losos a šalvia sa lepšie hodia. Nakrájajte ryby a filetujte papierovou utierkou. Buničinu odrežte na porcie a vložte do hlbokej misky. Posypeme rybou soľou (pri dávke 1 lyžička soli na 0,5 kg výrobku) a cukrom (podľa chuti), pridajte trochu sójovej omáčky, voňavého korenia a niekoľkých bobkových listov. Zasuňte obrobok pod lis a nechajte ho v tejto forme asi 2 hodiny pri izbovej teplote. Solené ryby, varené vlastnými rukami, môžete uchovávať v chladničke po dobu 25 dní.
Údené
Červené ryby sa fajčia dvomi spôsobmi: teplé a studené. Hotové údené jatočné telá sa uchovávajú najviac 3 dni, studené - nie viac ako 10. Údené morské plody by sa mali uchovávať v chladničke v papierovom obale.
Vyalenaya
Sušené ryby vkusne pripomínajú slané soli, ale udržanie sa bez obáv z vášho zdravia môže byť oveľa dlhšie - po celý rok. Aby ste to urobili, musíte vysušiť sušené ryby v hustom papieri a dať ich do ďalekého rohu strednej police chladničky.
V hotovej miske
Varené, dusené alebo pražené červené ryby by sa mali konzumovať do 2 dní od varenia. Pokiaľ ide o roly a pozemky s červenou rybou, doba skladovania je obmedzená na jeden deň.
Zmrazenie
Môže sa zmraziť veľké množstvo červených rýb. Ak to chcete urobiť, vyčistite ho z telbuxu, vložte ho do špeciálnych obalov alebo fóliových obálok a odošlite ho do mrazničky. Maximálna teplota pre kvalitatívne zmrazenie je -25 ° C. Mrazené červené ryby môžu byť použité do niekoľkých mesiacov. Produkt rozmrazte bezprostredne pred použitím. Postupujte postupne - najprv preneste rybu do chladničky a potom ju držte pri izbovej teplote. Opakovaná kryoobrabotka je prísne zakázaná, takže rozmrazte presne toľko rýb, ako môžete jesť naraz.
Červená ryba v akejkoľvek forme - krásna dekorácia každodenného a sviatočného stola. Buďte však veľmi opatrní: pri najmenšom podozrení na poškodenie z používania produktu je lepšie odmietnuť. Aby ste tomu zabránili, postupujte podľa jednoduchých podmienok a podmienok skladovania.
