Paradajky nakladané s chrenom na zimu: 2 najlepšie recepty krok za krokom s podrobnými ingredienciami
Paradajky možno nazvať najobľúbenejšou zeleninou, ktorá sa používa na prípravu rôznych zimných zákrut. Paradajky na zimu môžu byť solené, nakladané, pokryté inou zeleninou a dokonca aj ovocím. Takáto konzervácia je vždy vhodná na sviatočný a každodenný stôl a je vynikajúcim doplnkom k druhým jedlám a rôznym prílohám.
Marinované paradajky s chrenom na zimu
Paradajky marinované s chrenom majú zvláštnu chuť a vôňu. Konzervácia je na prípravu veľmi jednoduchá, preto je tento recept na zakrúcanie na zimu vhodný aj pre najmenšie gazdinky.
- Paradajky - 2 kg malé
- Koreň chrenu - 50 g
- Cesnak - 7 strúčikov
- Zelení - 15 g
- Voda - 1 l
- Soľ - 65 g
- Cukor - 35 g
- Stolový ocot - 70 ml
- Paradajky na konzervovanie by nemali byť veľmi veľké, pretože aj v narezanej forme bude dosť nepohodlné napchať ich kúsky do pohára.
- Zelenina musí byť zároveň zrelá, ale nie príliš mäkká, inak sa rozpadne pri ukladaní do pohára. Umyte zeleninu, nakrájajte každú na polovicu.
- Umyte zeleň.
- Cesnak ošúpeme.
- Umyte koreň chrenu.
- Vložte chren, cesnak a bylinky do mixéra a pomelte. Ak nie je mixér, môžete použiť mlynček na mäso, ktorý sa s touto úlohou tiež celkom dobre vyrovná.
- Sklenenú nádobu sterilizujte a opatrne do nej vložte prvú vrstvu paradajok. Upozorňujeme, že odrezaná časť paradajok by mala byť stlačená.
- Ďalej im pošlite nejakú voňavú zmes.
- Pokračujte vo vrstvení rajčiakov a aromatickej zmesi na vrch plechovky
- V samostatnej nádobe prevarte vodu, pridajte do nej soľ a kryštálový cukor, chvíľu povarte minút, potom do tekutiny pridajte ocot a zeleninu v pohári zalejte pripravenou horúcou marinádou.
- Potom vložte nádobu do lavóra s vriacou vodou a takto sterilizujte 15 minút, uzatvorte pokrievkou.
- Poháre nechajte jeden deň na teplom mieste a potom ich odošlite na trvalé miesto na chladné miesto.
Nakladané paradajky s chrenom a jablkami na zimu
Ako už bolo spomenuté, paradajky možno konzervovať aj s ovocím. Nakladané paradajky s jablkami a chrenom majú kyslú chuť a výborne sa hodia ako snack.
- Paradajky - 1,5 kg malé
- Sladkokyslé jablká - 2 ks.
- Cesnak – 5 strúčikov
- Koreň chrenu – 30 g
- Soľ – 35 g
- Cukor piesok - 70 g
- Listy ríbezlí - niekoľko ks.
- Stolový ocot - 35 ml
- Korenie podľa chuti
- Najlepšie je brať malé alebo stredné paradajky. Podľa tohto receptu nebudeme zeleninu krájať, takže veľké paradajky určite nebudú vhodné. Takže umyte zeleninu, osušte ju.
- Jablká umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov. Každý rozrežte na 6 častí.
- Cesnak ošúpeme.
- Umyte koreň chrenu, ak chcete, trochu ho rozdrvte.
- Umyte listy ríbezlí.
- Sklenenú nádobu sterilizujte.
- Na dno nádoby dáme listy ríbezlí, cesnak, chren, nejaké korenie podľa chuti.
- Potom opatrne vložte paradajky a kúsky jabĺk do pohára.
- Potrebné množstvo vody prevaríme a nalejeme do nádoby s paradajkami a jablkami.
- Potom vypustite vodu späť do panvice, pridajte do nej soľ a cukor a povarte ešte niekoľko minút, nalejte späť do nádoby.
- Nádobu ihneď zatvorte vekom a nechajte deň na teplom mieste.
- Po uplynutí tejto doby môžu byť plechovky presunuté na miesto trvalého uskladnenia.
- Na želanie možno marinádu z vody, soli a cukru nahradiť jablkovou šťavou. V tomto prípade uvarte jablkovú šťavu, rozrieďte ju vriacou vodou a nalejte do nádoby, uzavrite viečkom.
Nakladané paradajky s chrenom nie sú o nič menej chutné, ak sa počas konzervovania pridajú ďalšie prísady, napríklad uhorky, cukety, rôzne koreniny a bylinky. Nebojte sa vyskúšať rôzne možnosti varenia konzerv, v tomto prípade vás zakaždým potešíte novými lahodnými zvratmi.
