Korenie s petržlenom na zimu - ako variť cesnakom, chrenom a paradajkami

Obsah

1Ako vyschnúť petržlen na zimu
2Zmrazenie
3Ako salen v banke
4Adžika z petržlenu na zimu
5Adžika s chrenovými listami
6Adjika s paradajkami
7Korenie s cesnakom
8Videá

Zeleň je užitočná pri bohatom zložení vitamínov a minerálov. Príprava petržlenu na zimu je zlepšenie zdravia, pretože táto rastlina zvýši imunitnú ochranu potrebnú na prechladnutie.

Zeleň neztráca svoje priaznivé vlastnosti počas solenia, sušenia alebo mrazenia. Zariadenie zvyšuje chuť pokrmov, je dôležitou súčasťou Adjiky, korenín, pesto.

Ako sušiť petržlen na zimu

Môžete pripraviť korenistú trávu sušením na zimu niekoľkými spôsobmi. Patria medzi ne:

Čerstvý vzduch - môže byť vysušený nosníkmi vertikálne alebo horizontálne na plochých paletách. Zelená guľa by nemala presiahnuť 1-2 cm
Elektrická sušička - nastavte režim "Byliny" a teplotu 4-45 stupňov. Každých 90 minút by ste mali meniť palety.
Rúra - vyrežte stonkami, vložte do rúry na 2-2,5 hodiny pri teplote 50 stupňov s otvorenými dverami.
Mikrovlnná rúra - nastavte prístroj na maximálny výkon, položte papierový štít na sekanú trávu a zapnite 3 minúty.
Aerogril - sušenie nakrájanú petržlenu trvá 20 minútpri teplote 45 stupňov a plnom chladení.

Aby sa zachovalo maximálne množstvo živín, musia sa dodržiavať určité pravidlá sušenia. Sú to:

Vychladzujte zozbierané zeleniny pred kvitnutím.
Je potrebné dôkladne opláchnuť trávu a vyzdvihnúť ju pred zberom.
Zabráňte vystaveniu priamemu slnečnému žiareniu.
Je zakázané kontaktovať trávu s kovom, je potrebné použiť papier na pečenie.
V zimnom období uschovávajte suché korenie v sklenenej nádobe, tesne uzavretej.

Zmrazenie

Petržlen je možné zbierať zmrazením. Na tento účel sa používajú tieto metódy:

Balenie - zložte trávu vo vákuu alebo v pravidelných vreciach, vyberte ju v mrazničke.
V oleji - nakrájajte zeleninu, dôkladne veľa v pohári a nalejte slnečnicový olej. Zakryte viečko a odstráňte ho do chladu.
Korálky - suché zväzky zabaľte do potravinového filmu, vložte do mrazničky.
V marinade - naplňte sterilizovaný pohár s nasekanou trávou, nalejte horúci roztok soli a vody. Môžete zakryť veko alebo ho zložiť, uložiť ho v chlade (pivnica).
Kocky - rezy časti rastliny umiestniť do foriem na ľad, pridať trochu vody a dať do studenej zmraziť. Fotografia dokončených kociek nie je vhodná pre časopis, ale je vhodné ich uložiť.

Pri správnej príprave trávy sa musia dodržiavať určité pravidlá. Odporúčania:

Na zmrazenie je lepšie nakrájať listy a stonky.
Môžete len zmraziť,čistá tráva
Zariadenie nemôže byť podrobené zmrazeniu.
Je lepšie nepoužívať hrubé časti páčky.
Na uľahčenie používania je potrebné zmraziť trávu v porciách.

Ako soľ v nádobe

Táto metóda zberu petržlenu na zimu je jednoduchá, ľahko sa používa a málo prísad.

Pred použitím je dôležité sterilizovať nádobu.

Zloženie:

petržlenová vňať - 500 g;
varená soľ - 125 g.

Spôsob prípravy:

Zelení preberajú. Opláchnite, osušte na papierovej utierke.
Jemne nakrájajte korenistú rastlinu a odoberte ju do hlbokej nádoby.
Posypte soľ s hotovou hmotou, vyfukujte ju rukami, aby ste rozpustili kryštály soli.
Vložte predsterilizovanú nádobu.
Zakryte veko, aby ste predišli úniku vzduchu.
Uchovávajte ostré korenie v chladnom počasí.

Adžika z petržlenu na zimu

Recept na varenie vám umožní získať pastu ako petržlenovú omáčku. Pre sendviče, ktoré sa podávajú na ryby a mäso, sa dá použiť hotová jedlá. Pridaním sladkej a horiacej papriky sa pridajú vitamíny v adzhika.

Zloženie:

kučeravé zelene - 1 kg;
bulharská paprika - 2 kg;
kôpor - 500 g;
Horiaca paprika - 15 ks;
soľ - 100 g;
ocot - 200 ml;
cesnak - 450 g;
cukor - 200 g

Metóda prípravy:

Vypláchnite zeleninu, rozmiešajte v mixéri.
Cesnak na čistenie,pridanie k získanej hmotnosti.
Papriky bez semien a rozmrazené spolu s ďalšími zložkami.
Pridajte adjiku cukor, ocot a soľ.
Dôkladne premiešajte, rozložte ho do sterilných plechoviek a pootočte ho.

Adžika s chrenovými listami

Takéto sezónne obdobie je lepšie použiť na šalátové dresingy. Za týmto účelom premiešajte ostrú misku s citrónovou šťavou a olivovým olejom. Môžete pridať trochu Adjika pri sekaní mäsa.

Zloženie:

listy chrenu - 25 - 30 kusov;
chilli papričky - 200 g;
petržlenová vňať - 500 g;
celer - 1 zväzok;
esencie kyseliny octovej - 1 lyžička;
cesnak - 2 hlavy;
soľ - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

Jemne nakrájajte prísady.
Rozmiešajte zemiaky pomocou múky.
Pridajte esenciu a soľ podľa chuti.
Dobre premiešajte a nechajte 30 minút.
Rozložte korenie v nádobe na skladovanie, uzáver alebo valcovanie.

Adjika s paradajkami

Korenie paradajkami na zimu môže byť použitá ako samostatná miska alebo pridaná k už pripravenému. Adjika dobre kombinuje so zeleninou, mäsom, pohánkou a cestovinami.

Zloženie:

rajčiaky - 4 kg;
petržlenová vňať - 400 g;
sladká paprika - 20 ks;
koreň kurenca - 5 ks;
cesnak - 500 g;
ocot - podľa chuti;
cukor, soľ - 200 g

Spôsob prípravy:

Umývajte chren a zeleninu, aby ste prechádzali brúskou jemnou sieťou.
Hladké papriky, lúpané zo semien, cesnak podobne.
Na poslednom okraji sa otočia paradajky.
Všetky zeleniny dobre premiešajte, pridajte sladké a slané korenie, ocot.
Roztierajte korenie na suché pasterizované plechovky, zakryte viečkom.
Uložte hotový výrobok do chladničky.

Korenie s cesnakom

Cesnak adzhika s pikantnou zeleninou je vhodný pre tankovanie borsch, kharcho. Misky sa dajú použiť na sendviče, šalátový závin s kyslou smotanou. Nádherný špenát z petržlenu na zimu s cesnakom ochráni pred chrípkou a SARS.

Zloženie: