Cold snack z baklažánu s cesnakom, orechy, paradajky, korenie, vajce

z baklažánu môžete variť toľko! Ale hlavne pokiaľ ide o studené predjedlá. Môžu sa dať na sviatočný stôl alebo použiť na skromnú rodinnú večeru.

Studené predjedlá z baklažánu - Všeobecné princípy varenia

V dnešnej dobe sú vylúčené odrody baklažánu, ktoré nie sú horké. Ale horká zelenina sa nachádza veľmi často. Pred varením by mali byť posypané soľou alebo ponorené do studeného soľného roztoku. Nebude trvať dlhšie ako 15-20 minút. Obvykle sa baklažánky vyprážajú v oleji, potom sú spojené s inými jedlami.

S ktorým sú kombinované baklažány:

• všetky druhy zeleniny a húb;
• syry, vajcia;
• majonéza, kyslá smotana;
• mäso, hydina.

Často variť studené občerstvenie bez pridania mäsových výrobkov. Ale niekedy súnájdené v kórejskej kuchyni. Banány lásky korenia a byliny. Prakticky všetky recepty sú cesnak, petržlen alebo koriander, korenie, orechy. Tieto ingrediencie obohacujú zeleninu, ktorá sama osebe nemá jasnú chuť.

Cold snack z baklažánu s paradajkami a cesnakom

Môžete použiť ako zakysanú smotanu, tak aj majonézu, aby ste pripravili tento hladový snack z baklažánu. Sú potrebné pre cesnakovú omáčku. Pražený olej je rafinovaný.

Zloženie

• 3 baklažán;
• 3 rajčiny;
• 150 g majonézy;
• 0,5 šálky múky;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• soľ, olej na praženie;
• malá partia čerstvej petržlenovej vňate.

Príprava

1. Vypláchnite baklažánky, aby ste nakrájali každú zeleninu pozdĺž dosiek, vytvoríme hrúbku nie viac ako štyri milimetre. Nalejte všetky plátky soľou a nechajte ju pätnásť minút.

2. Pripravte omáčku. Za týmto účelom mix majonézy alebo kyslej smotany s cesnakom, pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte.

3. Opláchnite baklažán zo soli, vytlačte.

4. Do panvice nalejte trochu oleja. Banány sú schopné absorbovať tuk, hoci sa pridáva veľa. Preto vytváranie silnej vrstvy nemá zmysel. Dajte si kachle.

5. Zlomíme baklažán v múke, rozložíme do ohrievanej panvice, koľko väzby. Smažte najprv z jednej strany, potom otočte a druhú stranu zatlačte. Všetky kousky pečieme.

6. Nakrájajte paradajky na polovicu, odstráňte zelenú časť, nakrájajte na polovicu a znova. Musíte získať trojuholníkové bity.

7. Každé opekané baklažán sa omieľá omáčkou. Ak je to na majonéze, môžete to urobiť ihneď po vyprážaní. Ak používate zakysanú smotanu, baklažán by mal byť ochladený.

8. Položte kúsok paradajky, otočte rolkou, preložte ju do misky. Opakujte so všetkými ostatnými zeleninami.

Cold snack z baklažánov s orechmi "Satsivi"

Toto je len jedna z možností gruzínskej studenej baklažánovej pochúťky. Povinná zložka potravín - vlašské orechy. Na Satsibi ich nenahradí nič.

Zloženie

• 200 gramov orechov;
• 600 gramov mladých baklažánov;
• 1 veľký zväzok koriandra;
• cibuľová hlava;
• pár zubov cesnaku;
• hop-suneli, šafran podľa chuti;
• olej na vyprážanie;
• 20 ml 3% octu.

Príprava

1. Ak je koža v baklažán nie je veľmi citlivá, je lepšie ich ihneď vyčistiť. Prebrali sme doštičky, ako v minulosti recept. V prípade potreby namočte.

2. Smažte kusy, kým nie sú pripravené na vyprážanie. Nechajte v miske a nechajte ju vychladnúť.

3. V inej panve položíme matice a trochu suché.

4. Preložíme orechy do miešača, rozdrvíme ich na homogenitu a nemusia zostať veľké kúsky.

5. Čistime cibuľu a cesnak, umyjeme zeleň koriandra a všetko dohromady. Niekedy sa cibuľa vypráža jednotlivo alebo varená vodou. Ak sa vám nepáči chuť surovej zeleniny, potom to môžete urobiť.

6. Preveďte zeleninu na matice, rozmiešajte, vložte štipku šafranu, pridajte koreniehop-suneli, korenie podľa vkusu. Miešajte do homogenity, naplňte ocotom.

7. Namažte každú baklažánku na oboch stranách pripraveného orecha. Nakresľujeme polovicu alebo v troch častiach a dáme ich do nádoby. Zvyšky omáčky, ak nejaké sú, sa nalejú zhora.

8. Zatvorte nádobu, nechajte satsiviy v chladničke niekoľko hodín.

Cold snack mrkvových baklažánov v kórejčine

Recept je veľmi rýchle a ľahko pripraviť občerstvenie, ktoré je dokonale v chladničke na pár dní, z toho sa stáva len chutnejšie. Berieme všetky produkty v rovnakom množstve.

Zloženie

• tri baklažány;
• tri mrkvy;
• tri papriky;
• tri kusy cesnaku;
• 1 lyžička. Koreňové korenie mrkvy;
• 100 ml oleja.

Príprava

1. Rezané lilky s veľkou slamu alebo brusochkami. Ak je horkosť, potom naplňte slanou vodou, nechajte ju stáť.

2. Veľká slama papričkaná slaná bulharská paprika, slabo slaná.

3. Trhajte mrkvu s slamu. Na koreňové občerstvenie alebo nože používame špeciálny strúhadlo. Vložte korenie.

4. Teraz nakrájajte cesnak. Vylejeme mrkvu a tam posielame kórejské korenie. Keď sa baklažán namočí, soľ nebude pridávať viac.

5. Vypláchnite baklažán, vytlačte ho.

6. Nalejte veľkú panvicu oleja a zahrejte.

7. Všetkých baklažánov položte hneď a na najsilnejší oheň asi štyri minúty, pravidelne premiešajte, aby ničspálené Nie je potrebné zakryť panvicu, inak by sa bity zhroutili.

8. Vložte baklažánky na mrkvu, zakryte misku. Nechajte 30 až 40 minút, kým sa baklažán nevychladne.

9. Otvorte občerstvenie, premiešajte a umiestnite do chladničky na hodinu. V prípade potreby pridajte soľ alebo pridajte horúcu korenie.

Studené predjedlá z baklažánu "Fake mushrooms"

Variant je jednoducho úžasný studený predjedlo z baklažánu, ktorý sa neodlišuje od húb. Na varenie budete potrebovať jednu hubovú kocku vývaru.

Zloženie

• dve baklažány;
• tri vajcia;
• maslo a soľ;
• kocka bujónu;
• cibule.

Príprava

1. Čistenie byliniek, tenké odstránenie pokožky, použite zeleninový nôž. Buničinu sme nakrájali na malé kocky alebo sudy, pri pohľade na to, aké formy "húb" chcú dostať.

2. Porazte vajcia vidličkou, pridajte k nim kostičku, je potrebné ju opatrne upraviť.

3. Nalejte vajcia do baklažánov, premiešajte a zakryte misku. To trvá asi hodinu, kým zelenina unikne do vajíčok. Otočíme sa občas, aby sme zdvihol bity zospodu.

4. Cibuľu nakrájame a rozotrite ju do panvice na olej. Smažte priehľadnosť.

5. Položte kúsky baklažánu na luk, varíme spolu asi na priemerné teplo asi desať minút, neustále premiešajte.

6. Vezmite občerstvenie do misy, ochlaďte. Vyzdobíme zeleninu, slúžime v studenej forme.

Cold snack sVajcia "kaviár"

Recept na zeleninový kaviár z baklažánu a inej zeleniny. Toto občerstvenie sa dá použiť na sendviče, zabalené v pita chlebe.

Zloženie

• 3 baklažán;
• 100 g cibule;
• 100 g mrkvy;
• 1 lyžička. ocot;
• 100 g korenia;
• 4. c. l. olej;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 paradajky.

Príprava

1. Vyčistite všetku zeleninu. Nakrájajte baklažánky malými kockami, posypeme soľou, necháme 20 minút.

2. Ve veľkej panvici vylejte olej, položte na kachle.

3. Nakrájajte cibuľu, nalejte do masla, začnite smažiť.

4. Rozstrihnite mrkvu, pridajte cibuľu a pokračujte v smažení.

5. Po minúte pridajte nakrájaný bulharský korenie. Dôkladne premiešajte, varte do mäkkej.

6. Pridajte baklažány na studenú vodu, dôkladne ich opláchnite, vytlačte a posypte ich. Smažte so zeleninou pár minút.

7. Vyrežte paradajky a zlikvidujte pokožku.

8. Nalijte paradajky do zeleniny, rozmiešajte, pokryte hrniec a kaviár rozmláťte na malý plameň, až kým nebude pripravený. Keď kliknete na kúsky, zelenina by sa mala zrútiť. Nakoniec zaspíme rozdrvený cesnak.

9. Otvorte parník, vezmite muffin a ľahko rozpadnite. Ochlaďte kaviár a podávajte ho v studenej forme.

Baklažánka baklažánová s vaječnými paprikami

Skvelý spôsob ako vyprážať baklažán vo vajci. Neumožňuje absorbovať veľa ropy a na bity sa veľmi rýchlo objaví ružová krv.

Zloženie

• 2-3 baklažán;
• zväzok kôpru;
• 4 bulharské papriky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 vajcia;
• maslo.

Príprava

1. Odstrihnite baklažány do kruhov až do výšky 0,5 cm, prípadne vopred namočte.

2. Vajcia porazené vidličkou, nie je potrebné pridať nič.

3. Namočte každý kus baklažánu do vajíčka, položte na panvicu a smažte na oboch stranách.

4. Uvoľnite korenie zo semien, nakrájajte na veľké kusy, zložte do mixéra. Pridajte cesnak, bylinky a nakrájajte ich. Vôňa sa dostane.

5. Každá baklažánka musí byť opekaná omáčkou, navlečená do nádoby, vylisovaná. Ak chcete odpočívať na chladnom mieste pár hodín.

Studené predjedlá marinovaných baklažánov

Rýchly recept marinovaných baklažánov. Ukázalo sa, že veľká občerstvenie pre vodku alebo úžasnú prísadu na zemiaky, ryby a ďalšie druhé kurzy.

Zloženie

• 1200 gramov baklažánu;
• 1 veľká mrkva;
• 3 veľké sladké papriky;
• cibuľová hlava;
• jedna horúca paprika;
• hlava cesnaku;
• banda petržlenu;
• soľ a cukor na 2 hl;
• 5 lyžíc octu 9%;
• 8 lyžíc oleja.

Príprava

1. Odstrihnite špičky na baklažán, prepnite vidličku na niekoľko miest, postavte parník do panvice a varte 10 minút. Chladnička, nakrájajte na kruhy.

2. Všetka zelenina je čistená, nakrájaná na slamu, okrem ostrej papriky, cesnaku a petržlenu. My ich jemne rozrezáme.

3. Pridajte do zeleninyoctu, soli a cukrového piesku, s mojimi rukami. Naplňte rastlinným olejom výsledný šalát.

4. Dajte malý šalát na dno nádoby alebo plechoviek, potom vrstvu baklažánu, potom zeleninu a znovu baklažán. Zbierajte celé občerstvenie.

5. Zatvorte, vyčistite v chladničke, aby ste marinovali päť hodín.

Studené predjedlá z baklažánu - užitočné tipy a triky

Ak nechcete vyprážať baklažán alebo narúšať množstvo oleja, ktoré absorbuje, môžete rozložiť kúsky na miske, ľahko mastnúť, pečiť až do varenia v rúre. Ďalej používame plátky na recept.

Ďalším spôsobom, ako pripraviť nemastný baklažán, je grilovanie na grile. Pre krásnu kôru sa odporúča pred grilovaním posypať plátky olivovým olejom.