Špenát a jeho použitie: výhody, liečivé a nebezpečné vlastnosti. Špenát a varenie: výživný nápoj na báze kefíru so špenátom, syrový snack so špenátom a cesnakom, zeleninový šalát so špenátom a vajcom, koláč so špenátom a syrom, krémová polievka so špenátom

Vytváranie jedál zo špenátu nie je len zaujímavé a užitočné, ale aj veľmi chutné. Zvážme zaujímavé možnosti.

Obsah

Špenát a jeho využitie: výhody a nebezpečné vlastnosti
Liečivé vlastnosti špenátu
Špenát a varenie
Výživový nápoj na báze kefíru so špenátom
Syrový snack so špenátom a cesnakom
Zeleninový šalát so špenátom a vajcom
Koláč so špenátom a syrom
Krémová špenátová polievka
Špenátová omáčka
Video: 10 jedlá zo špenátu

Špenát patrí medzi jedlé druhy zeleniny. Vo varení sa používa už od 16. storočia. Na základe historických faktov bol špenát privezený pred niekoľkými storočiami z Perzie. Ale vážne sa zaoberali jeho pestovaním práve v Španielsku. Ako ho správne používať? O tom sa dozviete neskôr.

Špenát a jeho využitie: výhody a nebezpečné vlastnosti

V Perzii sa táto rastlina nazývala „zelená ruka“, pretože sa verilo, že tvar listov tejto rastliny vyzerá ako ručná kefa a naozaj je. Aj keď v súčasnosti existuje oveľa viac odrôd tejto rastliny a tvar listov nie je vždy okrúhly, niekedy je možné tento typ zelene vidieť s predĺženými alebo vajcovitými listami.

Ak hovoríme o výhodách špenátu, zoznam bude obrovský. Koniec koncov, táto rastlina je rekordérom z hľadiska obsahu vo svojom zložení:

mangán
vitamín K
kyselina listová a askorbová
luteín
železo
bór
betakarotén
kremík a jód

V tejto rastline sa zhromažďujú takmer všetky životne dôležité vitamíny. Je dôležité, aby si táto zelenina zachovala všetky svoje užitočné vlastnosti v akejkoľvek forme. Pravidelná konzumácia špenátu výrazne zlepší kondíciu vášho tela.

O výhodách špenátu

Pravidelná konzumácia špenátu vám pomôže zbaviť sa mnohých chorôb a posilníte svoj organizmus. Môže sa tiež, alebo ešte lepšie, používať počas tehotenstva a malými deťmi. Tento produkt sa výborne vstrebáva a má diuretický, tonizujúci, protizápalový a mierne laxatívny účinok.

Toto robí špenát pre telo:

Tóny
Čistí
Normalizuje chuť do jedla
) Odstraňuje zápchu
Pomáha zlepšovať zloženie krvi
Urýchľuje metabolické procesy
Podporuje lepšiu výmenu plynov v bunkách a tkanivách
Dobre pôsobíme na nervové reakcie
Podporuje videnie
Pomáha posilňovať pohybový aparát
Zvyšuje silu imunitného systému
Zabraňuje rozvoju rakovinových buniek
Je výborným preventívnym opatrením proti hypertenzii

Je tiež dôležité, aby použitie špenátu chránilo pred výskytom rakovinových buniek. Pravidelné užívanie špenátu pôsobí preventívne aj proti ateroskleróze, infarktu a mŕtvici. Pre človeka s cukrovkou je špenát život zachraňujúcim obohatením o potrebné vitamíny a minerály.

Nebezpečné vlastnosti špenátu

Hoci má táto rastlina množstvo užitočných vlastností, stále v niektorých situáciách môže poškodiť telo. Ľudia trpiaci:

žalúdočným vredom
dnou
urolitiázou by mali vylúčiť špenát zo svojej stravy a ochorenie žlčových kameňov
artritída
reumatizmus

Vzhľadom na to, že špenát obsahuje veľké množstvo kyseliny šťaveľovej, výrobok môže poškodiť telo a zhoršiť chronické ochorenia. Ak sa vám táto kultúra naozaj páči, môžete ju použiť len v malom množstve, zriedkavo a keď je rastlina veľmi mladá. Mladý špenát obsahuje minimálne množstvo kyseliny šťaveľovej.

Existuje aj riziko individuálnej neznášanlivosti. Špenát obsahuje histamín, ktorý môže spôsobovať alergie. Ak dôjde k takejto reakcii tela, potom sa všetky užitočné vlastnosti rastliny jednoducho neutralizujú.

Ak človek absolvuje kúru na zníženie zrážanlivosti krvi a v tomto čase užíva špenát, tak výsledok liečby nedosiahnete, keďže špenát má presne opačný účinok.

Liečivé vlastnosti špenátu

Nie každý vie, že špenát má aj liečivé vlastnosti:

Čerstvo vytlačená špenátová šťava tónuje a čistí organizmus, napĺňa telo silou a energiou.
Šťava pomáha pri astme, kašli, môžete si ňou vyplachovať zuby pri zápale ďasien.
Špenátová šťava sa môže pridať do iných druhov štiav a konzumovať spoločne, takéto užívanie pomáha telu upokojiť sa.

Špenátový odvar tiež pomôže zbaviť sa zápcha, odstrániť zápalové procesy počas zápalu pľúc. Správnou prípravou špenátu sa môžete zbaviť konvulzívneho syndrómu, zmierniť stav hemoroidov.
Listy špenátu sa používajú pri liečbe ekzémov. Po uštipnutí komármi, včelami alebo osami a vredmi pomôžu rozdrvené listy špenátu odstrániť zápalový proces.

Špenát a varenie

Špenát je tiež široko používaný pri varení. V európskych krajinách sa špenát už dlho stal nepostrádateľným potravinovým produktom. Túto rastlinu sme začali používať pri varení nie tak dávno a nie v takom rozsahu.

Čerstvý špenát je väčšinou preferovaný, pretože je výbornou prísadou do šalátov. Ale v pečenej a dusenej forme je tiež veľmi chutné a užitočné. Pozrime sa na niekoľko receptov so špenátom a jeho základnými technikami varenia.

Výživový nápoj na báze kefíru so špenátom

Zloženie:

Kefír - 1 l
Soľ podľa chuti
Orechy - 50 g
Špenát
Akékoľvek iné zelené podľa želania

Spôsob prípravy špenátového nápoja:

Špenát a akúkoľvek inú zeleninu umyte záľuba. Osušte ju a jemne nasekajte.
Nasekajte orechy.
Nalejte kefír do nádoby, pridajte zeleninu a nasekané orechy.
Nápoj pretrepte pri nízkej rýchlosti.
Na konci varenia pridajte soľ podľa chuti.
Vzdušný, bohatý a osviežujúci nápoj je hotový.

Syrové predjedlo so špenátom a cesnakom

Ingrediencie:

Syr - 0,5 kg
Pár strúčikov cesnaku
Špenát
Soľ podľa chuti
Slnečnicové semienka - 5 g

Spôsob prípravy:

Umyť, vysušiť a jemne nakrájané zelené;
Strúčiky cesnaku pretlačte cez jamu;
Vložte tvarohovú hmotu do mixéra;
Začnite šľahať syr v mixéri a postupne pridávajte nasekaný špenát, soľ a semienka;
Tento syrovo-cesnakový snack so špenátom je ideálny na sendviče.

Zeleninový šalát so špenátom a vajcom

Ingrediencie:

Paradajky - 3 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Uhorky – 2 ks.
Špenát
Vajcia - 2 ks.
Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy zeleninového šalátu s špenátové vajce:

Zeleninu a špenát dobre umyte a osušte.
Vajcia uvaríme.
Paradajky a uhorky nakrájame na veľké kúsky, papriku na prúžky.
Vajcia tiež nakrájajte na veľké kúsky.
Špenát nakrájame nadrobno.
Do šalátovej misy vložte nakrájanú zeleninu, vajcia a zeleninu.
Jedlo dochutíme olivovým olejom a soľou podľa chuti.

Koláč so špenátom a syrom

Ingrediencie:

Lístkové cesto - 0,5 kg
Syr - 300 g
Špenát
Vajcia – 2 ks.
Maslo
Soľ a korenie podľa chuti

Ako pripraviť syrový koláč so špenátom:

Listy Špenát povaríme v osolenej vode 2-3 minúty, listy necháme odkvapkať a vychladnúť.
Potom špenát nadrobno nasekáme.
Vajcia rozšľaháme s korením a soľou.
Do tejto zmesi pridajte nasekaný špenát.
K syru pridajte rozšľahané vajcia so zeleninou a všetko dobre premiešajte na homogénnu hmotu.
Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň plát lístkového cesta.
Pridajte plnku na vrch cesta.
Koláč prikryjeme druhým plátom cesta.
Koláč pečieme pri 200°C 40 minút

Špenátová krémová polievka

Zloženie:

Mlieko — 500 mg
Špenát - 500 mg
Cibuľa - 2 ks.
Slivka. maslo - 40 mg
Zemiaky - 2 ks.
Voda - 400 ml
Soľ, korenie - podľa chuti

Ako pripraviť špenátovú krémovú polievku:

Špenát dobre umyte a osušte.
Cibuľu a zemiaky ošúpeme. Všetko nakrájajte nadrobno.
Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu.
Keď cibuľa začne byť priehľadná, pridajte zemiaky a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
Vezmite panvicu, pridajte vodu, špenát a opraženú cibuľu a zemiaky.
Polievku varíme 15 min.
Potom polievku vyšľaháme mixérom alebo kuchynským robotom do homogénnej hmoty a pridáme teplé mlieko.
Povaríme ešte smotanu - polievku 5 minút.
Soľ a korenie podľa chuti.
Mlieko je možné nahradiť smotanou, len smotany je treba o niečo menej ako mlieka.