Horloder: lahodný, pikantný recept z červených a zelených paradajok s cesnakom a chrenom, mrkvou, paprikou na zimu. Ako zachrániť hrdloloder na zimu?

Pripravujeme ruský snack gorloder - veľa receptov v jednom článku!

Mladé gazdinky sú často zmätené – kde sadiť veľa paradajok, pretože paradajky rodia a rodia na jeseň, pokiaľ poveternostné podmienky dovolia rásť novým. Ponúkame vám pripraviť chutné, výživné jedlo, ktoré si zamiluje rodina aj hostia pri slávnostnom stole. Horloder je pôvodne ruské jedlo, ktoré vizuálne aj chutí pripomína kečup.

Gorloder - klasický recept

Pre tých, ktorí chcú poznať recept na vzhľad Gorlodera, môžeme povedať jednu vec - to je z nejakého zvláštneho dôvodu veľmi chutné jedlo, ktoré sa za posledných 200 rokov nespomína v žiadnej populárnej kuchárskej knihe. Zároveň v mestách a na dedinách, kde veľa paradajok rastie podľa klímy, je tento recept nielen bežný, ale oplýva aj rozmanitosťou.

Na klasický Gorloder sú potrebné len tri ingrediencie: zrelé paradajky, cesnak a soľ. Kalkulácia? V klasickom recepte chýba, ako sa hovorí na dedinách - za kilogram paradajok pridajte soľ podľa chuti a poschodie hlavy cesnaku. Skús to? Chcete to teplejšie? Pridajte viac cesnaku a tak ďalej, kým nebudete spokojní s chuťou.

Priemerné pomery:

• 1 kg paradajok;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• Lyžička soli.

Teraz pristúpime k vareniu:

• Paradajky zalejte vriacou vodou, počkajte 5 minút a odstráňte šupku;
• Prejdite s cesnakom cez mlynček na mäso alebo mixér, pridajte soľ a ochuťte korením. Chuť by mala byť mierne nedosolená a trochu jemnejšia, ako očakávate, že vo výsledku získate;
• Odložíme na 6 hodín na chladné miesto, aby sa soľ a cesnak na paradajke "oddelili" - dáme na stôl!

Skladovať je potrebné v pohári a najlepšie pod sklenenou pokrievkou, ale ak varíte "na dnes" tak môžete prikryť ktorúkoľvek. Toto jedlo sa môže uchovávať iba v chladničke, ale nie dlhšie ako 14 dní.

Horloader: lahodný, pikantný recept z červených paradajok s cesnakom a chrenom

Na varenie v zime áno aj áno, na stôl pikantného Gorloadera bude treba trocha viac ingrediencií, ale hlavná bude stále paradajka.

Zloženie:

• 1 kg zrelých, šťavnatých paradajok;
• 80 g čerstvého koreňa chrenu;
• 60 gr. mladý horúci cesnak;
• Štipka papriky;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 3 čajové lyžičky soli.

Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku, prejdite cez mlynček na mäso.

Nastrúhajte chren na jemnom strúhadle alebo ho nechajte prejsť kuchynským robotom.

Pretlačte cesnak cez výkop. Pridajte korenie. Dôkladne premiešame.

Poháre a viečka sterilizujte, nalejte do pohárov a ihneď zaskrutkujte. Takže bez sterilizácie môže injekcia stáť v pivnici až do konca zimy.

Dôležité: uzavrieť do 0,5 litra zaváracie poháre, je lepšie otvoriť dve, ako otvoriť jednu veľkú, ktorá zostane a všetka jej aróma sa vyparí.

Horloader: Lahodný, pikantný recept na zelené paradajky s cesnakom a chrenom

Veľa zelených paradajok a máte radi pikantné jedlá? Zelený paradajkový gorloader je presne to, čo potrebujete!

Na 1,5 kg nakrájaných zelených paradajok (čistá hmotnosť):

• 150 gr. vyčistený koreň chrenu;
• 50 gr. (zväzok) kôpru;
• Malá hlavička cesnaku (130 gr. ošúpaná);
• Soľ 50 g;
• cukor 30 g;
• Paprika pálivá 1 ks.

Všetko umyte a prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ, cukor a dôkladne premiešajte. Sterilizujte poháre a viečka, naplňte pohár a opatrne otočte. Skladujte v chladničke alebo chladnej pivnici.

Horloader s mrkvou na zimu: recept

Na prípravu na zimu budeme potrebovať:

• 2 kg zrelých paradajok;
• 600 gr. mrkva;
• 100 gr.chren;
• 100 gr. cesnak;
• struk horkej papriky;
• 50 gr. 9% ocot;
• Soľ podľa chuti.

Všetko pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme korenie a zapálime. Varte 15 minút, na konci pridajte ocot, nalejte do sterilných pohárov. Zrolovať, uložiť do pivnice.

Horloader s paprikou na zimu: recept

A pre milovníkov pikantnej mnohostrannej chuti odporúčame tento recept.

Ingrediencie:

• 1 kg červených paradajok;
• 5 kg zelených paradajok;
• 5 kg papriky rôznych farieb;
• 1 struk horkej papriky;
• Hlava cesnaku;
• pohár octu 9%;
• 30 g. soľ;
• 30 g. cukor;
• Bobkový list.

Pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame so soľou, cukrom a octom, nalejeme do pohárov a zakryjeme, ale neskrutkujeme vrchnáky. Na dno veľkej plochej panvice položte handru a naplňte ju teplou vodou. Vložte plechovky a priveďte vodu do mierneho varu. Nechajte na miernom ohni 30 minút, opatrne vyberte a zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

Horloader: recept s cesnakom a chrenom na zimu

Ďalší lahodný recept na hrdlorez na zimu, ale dá sa skladovať aj bez chladničky.

Budeme potrebovať:

• 5 kg zrelých šťavnatých paradajok;
• 1 kg papriky;
• 5 kg mrkvy;
• 500 g. chren;
• 6 hlávok cesnaku;
• 150 g. soľ;
• 200 g. cukor;
• 150 g. Ocot 9%.

Všetko umyjeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo v kuchynskom robote, nalejeme na panvicu, okoreníme a na miernom ohni varíme 15 minút. Pridajte ocot, rýchlo premiešajte a nalejte do pohárov. Zrolujte a zabaľte na deň do teplej deky, aby postupne vychladla. Veľmi chutná pikantná pochúťka na zimné prechladnutie!

Ako vyrobiť gorloder z paradajok a cesnaku na zimu?

A pre tých, ktorí majú radi jemnú chuť, ktorí nemajú na sklade pivnicu ani veľkú chladničku, ale majú radi chutné maškrty pripravené vlastnými rukami, ponúkame jednoduchý, ale veľmi chutný recept.

Ingrediencie:

• Zrelé paradajky 1 kg;
• Hlava cesnaku;
• Kôpor, bazalka, zeler spolu 200 g;
• Sušená mletá paprika 50 g;
• Paprika mletá voňavá na špičke noža;
• 30 gr. soľ;
• 30 gr. ocot 9%.

Všetko prejdite cez mlynček na mäso a pridajte korenie a ocot. Nalejte do sterilných pohárov a vložte do rovnej panvice s dnom pokrytým látkou. Nezakrývajte pokrievkou! Zalejeme teplou vodou a zapálime, privedieme do varu a nastavíme na minimum, aby voda nevyvrela. Varte 20 minút, vyberajte jednu plechovku za druhou, otočte a otočte, kým úplne nevychladne. Dáme do špajze.

Video: Ako rýchlo uvariť nezdravé jedlo Gorloader

Video: Ako pripraviť Gorloader na zimu