Recepty kuracieho filé v sójovej omáčke: Tajomstvo varenia a výberu prísad

Kuracie filety sú veľmi všestranný produkt. Miluje nielen preto, že môže variť veľké množstvo jedál, ale aj jeho skvelú chuť, nízky obsah kalórií, ako aj rýchlosť a jednoduchosť varenia.

Drez "Kuracie filety v sójovej omáčke" má vôňu japonskej kultúry a tradície varenia. Toto je príklad tých jedál, ktoré pomáhajú "cestovať" v kulinárskom svete iných krajín. Príprava takéhoto filé doma nebude špeciálna práca. Sójová omáčka má veľmi špecifickú slanú chuť a nie je vhodná pre všetkých, takže keď sa používa, je lepšie meniť obsah tejto omáčky v miske pre osobné preferencie. A tiež je potrebné starostlivo kombinovať sójovú omáčku so soľou a inými slanými výrobkami. Takéto jedlo je absolútne akékoľvek obloha.

Kuracie filety v sójovej omáčke - bežnéPrincípy varenia

Kuracie filety sa lepšie odoberajú čerstvé alebo chladené, nemrazené. Mal by mať príjemnú vôňu a ružovú farbu. Mäso musí byť umývané studenou tečúcou vodou a sušené jednorazovými papierovými uterákmi. Potom odstráňte poškodený filé, prebytočný tuk a film.

Kuracie kúsky sa môžu varené ako celé a nakrájané na kúsky. Veľkosť kusov môže byť ľubovoľná. Ak je len málo času na varenie, je najlepšie nakrájať mäso na malú slamu. Pokiaľ si prajete, môžete odraziť kúsky pomocou špeciálneho kuchynského kladivka.

Marinovanie mäsa by malo byť aspoň pol hodinu, alebo ešte lepšie nechať ju v chladničke celú noc. Kuracie filety, nakladané so sójovou omáčkou, môžu byť vyprážané, pečené vo fólii alebo rukáve, a tiež dusené alebo varené v multivarts. Z takého mäsa je možné vyrobiť sendviče alebo pikantné šaláty, ak je to potrebné.

V marinade môžete pridávať nakrájaný cesnak, kuracie korenie na bylinky podľa vkusu, šťavu z konzervovaného ananásu, citrusovú šťavu až sójovú omáčku.

Pripravené jedlá by mali byť skontrolované prepichnutím filé s ostrým dlhým nožom. Ak je z mäsa uvoľnená číra šťava, znamená to pripravenú.

Kuracie filety v sójovej omáčke s ryžovou krupicou

Zloženie:

• 360 g kuracieho filé;
• sójová omáčka s objemom 65 ml;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• 15 g masla;
• jeden strúčik cesnaku;
• štyri vetvičky kôpru;
• ochutnať čierne mleté ​​korenie;
• morská soľ prechuti;
• 80 g ryžových krúpov.

Metóda prípravy:

1. Umyte filé v studenej vode a nakrájajte na kocky.

2. Cesnak očistite a rozdrvijte cez špeciálny lis.

3. Sójová omáčka zmiešaná s cesnakom, pridajte mletú papriku a chvíľu vložte zmes na nakrájané kurča. Sójová omáčka má slanú chuť, ale ak to nestačí, môžete stále slanú marinádu.

4. A keď robíte pestovateľa. Vezmite ryžu a opláchnite ju v studenej vode. Nalejte do hrnca vhodnej veľkosti (musíte pamätať, že ryža sa rozpadá, zvyšuje veľkosť), nalejte do vody, soľ a varte. Keď sú zrná dobre opuchnuté a mäkké, mali by ste ich umyť v studenej tečúcej vode a odložiť, aby ste sklenenú prebytočnú vodu. Je veľmi dôležité, aby sa obilnina nevarila.

5. V panvici naplňte slnečnicový olej a dobre zohrejte, nakrájajte kuracie mäso a rýchlo sa vyprážajte, kým sa nedosiahne zlatá kôra všetkých kúskov filé. Potom pridajte zvyšok marinujúcej zmesi a redukujte vyhrievacie platne, smažte na 5-6 minút.

6. Vložte maslo a ryžu do misky. Dobre premiešajte a opekajte 3-4 minúty. Hotové jedlo by nemalo obsahovať kvapaliny.

7. Podávajte horúce, posypané nakrájaným kôprom.

Kuracie filety v sójovej omáčke s cesnakom a cibuľou

Zloženie:

• 310 g kuracieho filé;
• pár strúčiky cesnaku;
• 80 až 100 g sójovej omáčky;
• jedna cibuľka;
• chuť pepřovej zeminy;
• 35 ml slnečnicového oleja;
• niekoľko vetvičiek alebo koriandropetržlen.

Metóda prípravy:

1. Kuracie pod tečúcou studenou vodu a na plátky.

2. Cesnak a cibuľa čisté. Cibuľu nakrájame v polkruste, rozotrite cesnak lisom.

3. Zelená koriander triedenie a umývanie v studenej vode a umiestniť ďaleko od seba.

4. V skloviny miske naliať sójová omáčka, dať soľ, korenie, cesnak a cibuľu. Dajte to kuracie mäso a mix ho. Stojí pol hodiny v chladničke.

, 5. Potom omastenie alebo pekáča olejom a dať kurča spolu s ďalšími produktmi z misy.

6. Umiestnite panvicu v horúcej peci po dobu pol hodiny pri normálnej teplote. Pravidelne si pripravte jedlo a otočte kúsky kurčiat. V prípade, že kvapalina sa odparuje rýchlejšie ako varené kura môže byť na panvici 100-150 ml horúcej vody a dusíme domäkka.

7. Rozstrihnite croissant jemne a posypte pripravené jedlo v čase podávania.

Kuracie filety v sójovej omáčke s bielym vínom a medom

Zloženie:

• 310 g kuracieho filé;
• 30 ml bieleho stolového vína;
• veľká lyžička medu;
• štipka soli;
• štipka čierneho mletého korenia;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 40 ml sójovej omáčky.

Metóda prípravy:

1. Mäso kuracie umývanie, stieranie prebytočnej vlhkosti uterák a nakrájané na plátky s hrúbkou 1 cm. Ak sú plátky širšie, je lepšie ich odpudzovať.

2. Potom smažte plátky oleja, až kým nebudete pripravený, nezabudnite ich otočiť. V rovnakej dobe na povrchu mäsa sa objaví kôra.

3. VSamostatná misa mieša víno, soľ, korenie, olej, med a sójovú omáčku. Zmiešajte a miešajte túto zmes kuracieho mäsa. Znížte ohrievacie platničky.

4. Keď sa víno vyparí, tácky sú pripravené.

5. Každé plátky podávajte v porciách s čerstvou zeleninou.

Kurča v sójovej omáčke s sezamové semienka a ovsené vločky

Zloženie:

• 350 g kuracieho filé;
109) 80 ml slnečnicového oleja;
• 85 g sezamových semien;
111) 80 g ovsených vločiek;
• 50 ml sójovej omáčky;
• pár surových kuracích vajec;
• štipka suchých koreninových bylín;
• špetka mletého korenia;
• 90 g strúhanky na chlieb;
• 30 ml čerstvej stlačenej citrónovej šťavy.

Metóda prípravy:

1. Odstrihnite filé na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm.

2. V oddelenej miske zmiešajte citrónovou šťavou, sójovú omáčku, bylinky a korenie. Pokles plátky mäsa zmesi a nechať po dobu pol hodiny v chladničke alebo inom chladnom mieste, zatvorenie viečka zásobníka alebo priľnavé fólie.

3. Ovesné vločky na brúsenie do múky. Môže sa to dosiahnuť použitím mlynčeka na kávu alebo mixéra.

4. Zmes ovsených vločiek s 2/3 čiastočnými sezamovými semenami.

5. Oddeľte vajcia od škrupiny a nalejte ich do ďalšej misy. Mierne porazil, aby získal homogénnu konzistenciu.

6. Takže, valec kuracie kúsky v zmesi ovsených vločiek, potom vo vajci a strúhankou.

7. Teach plátky na rozpálenej panvici s olejom a smažiť dozlatista, otočiť a smažiť dobre. Pripravte nádobu na pripravenosť pravidelneotočenie v horúcej panvici. Po prvom prevrátení je potrebné znížiť ohrev panvice.

8. Pripravte nakrájané plátky na misku a posypeme sezamovými semenami. Ak je to žiaduce, môže byť predzaradené v suchej panvici.

Kuracie filety v sójovej omáčke, dusené zemiakmi

Zloženie:

• 250 g kuracieho filé;
• 40 g surového bravčového tuku;
• štipka čiernej buničiny;
• na ochutenie soli;
• 10 ml sójovej omáčky;
• jednu žiarovku;
• strúčiky cesnaku;
• 300 g zemiakov;
• 30 ml rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Cesnak a cibuľa čisté, jemne nakrájané.

2. Umyte kurča a bravčový tuk, vysušte ho vo vzduchu a nakrájajte na stredné kocky.

3. Do misy položte mäso, tuk, zeleninu, posypeme mletým korením a nalejeme sójovú omáčku. Držte 10-15 minút na chladnom mieste.

4. Zemiaky čisté, umyte a vložte do studenej vody. Potom nakrájame na stredne veľké kocky alebo plátky.

5. V panvici alebo v miske nalejte rastlinný olej, teplo a smažte na ňom kusy kura a tuk spolu so zeleninou na červenú kôru.

6. Potom vložte do hrnca zemiaky a nalejte horúcu vodu. Voda by mala takmer pokryť horné kúsky hľúz. Napaľte na polovicu uzavretého viečka, až kým nebude pripravený na zemiaky.

7. Podávajte jedlá v hlbokých riadoch, posypané zeleňami.

Kuracie filety v sójovej omáčke so zeleninou

Zloženie:

• 350 g kuracieho filé;
157) 15 ml sójovej omáčky;
• chuťová soľ;
• na chuť peprovej pôdy;
• štipka sušených bylín;
• 100 g cuketa;
• pár lyžičiek slnečnicového oleja;
• štvrtinu masla;
• 80 g bulharskej papriky;
• 100 gramov zemiakov;
• jedna stredná paradajka.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite arašidy a zemiaky zo šupky a nakrájajte na malé kocky.

2. V bulharskej paprike odstráňte vnútro, umyte ju a nakrájajte na rovnakú kocku.

3. Odstrihnite rajčiny a nakrájajte ako inú zeleninu.

4. Umyte filé, nakrájajte a smažte na zmes slnečnicového oleja a masla.

5. Potom pridajte nakrájanú zeleninu na vyprážané kurča a nalejte sójovú omáčku. Pred odparovaním kvapaliny vypustite paru pri uzavretom veku na miernom ohni. Potom pridajte malé množstvo soli, korenie bežnej zeminy a sušené bylinky. Pretrepte a vyprážajte, kým nebude varené.

6. Podávajte s nakladaným zázvorom.

Kuracie filety v sójovej omáčke - triky a užitočné tipy

Používajte len kvalitnú šťavovú omáčku a predávajte ju v sklenených nádobách.

Kuracie filety môžu byť suché, takže počas varenia musíte pridať viac rastlinného alebo maslového oleja.

Ak je mäso zmrazené, môže byť tuhé.

Ak je kurací filé opravený, je lepšie namočiť mäso, aby omáčku umožnila.

Je potrebné sa pokúsiť neprehnúť mäso, preto nie je vhodné ho dlhšie variť.

Kuracie filety, ak je to potrebné, môžu byť plnené zeleninou alebo plnené korením a cesnakom.

Jedlá z takého kuracieho mäsa môžu byť posypané sezamovými semenami pred podávaním, čo zlepší nielen vzhľad misky, ale aj jedinečnú chuť.