Recepty Golubka s ryžou: Secrets of Ingredients Selection and Cooking

Zázvor s ryžou je pokrm, ktorý dlho stráca svoju popularitu medzi majstrami vďaka svojej vynikajúcej chuti, nenápadnému súboru výrobkov a jednoduchým receptom.

Príprava lahodných sedmokrásky s ryžou v moci všetkých, hlavná vec zvládnuť niekoľko jednoduchých zručností.

Borovica s ryžou - všeobecné zásady

Hlavné zložky jedla - kapusta a ryža. Kapusta sa používa hlavne na bielenie, niektoré jemné pekné kapusty na chuť. Zvolené vidlice sa ošetrujú: odstráňte horné listy, vyrežte vane a niekoľko minút ich rozložte v závislosti od odrody a druhu vo vriacej vode po rozobratí na listoch. Je dôležité, aby kapusta bola mäkká, ale nie varená, ak je to potrebné, polotovar je odrezaný tvrdými žilami.

Ryža okrúhla alebo dlhozrnná, varená do polotovaru, opláchnite. Dbajte na to, aby ste pred varením dôkladne opláchli.inak sa náplň v dôsledku prítomnosti škrobu stane lepkavou.

Samozrejme, listy kapusty, plnené ryžou, sa v žiadnom prípade nemôžu nazývať sedmokrásky a vo vypchávke, okrem krúpov, sa pridáva veľa ďalších prísad. Najčastejšie používa mleté ​​mäso, často pridané huby, vyprážaná zelenina.

Hotové polievkové polotovary, pečené, pražené alebo varené na varenie. Fanúšikovia nasýtenej chuti ich predtrieďujú.

Chuť a vôňa hotových jedál je tiež silne ovplyvnená kvapalinou, v ktorej sa golubka varí. Normálna voda robí pokrm čerstvý, takže sú v kurze všetky druhy vývarov a polievky.

1. Tradičná rebarbora s ryžou

Zloženie:

  • 700 g mletého mäsa;
  • kapusta - polovica;
  • ryža - 150 g;
  • cibuľová hlava;
  • paradajky, kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
  • malý olej na vyprážanie;
  • na kúsku soli a čierneho korenia.

Metóda prípravy:

1. Oddeľte listy od kapusty, opláchnite, varte vo vode niekoľko minút, odrežte všetko zhrubnutie.

2. Opláchnite žito, variť na polovicu.

3. Čistite cibuľu, nakrájajte na drobky, opekajte na zohriaty olej na svetlohnedú farbu.

4. Hotový prášok z mletého mäsa dobre premiešajte s ryžou, smaženou cibuľkou, soľou, korením.

5. Pre každý list kapusty položte trochu plnené veci, ktoré tvoria kapustu.

6. Vložte ich do hlbokej horúcej panvice s maslom a smažte do zlatého kôry.

7. V malej šálke, zamiešajte kyslou smotanou s paradajkami, nalejte trochu vody, dobrerozmiešajte

8. V pripravenej omáčke nalievajte kalabáš tak, aby pokryl polovicu z nej, pomedzi 45 minút.

9. Zdobte zelné kotúče na servírovacích miskách, nalejte kečup paradajok.

2. Golubka s ryžou v sójovej omáčke

Zloženie:

  • kapustová kapusta;
  • 1 šálka dlhozrnnej ryže;
  • akékoľvek mlynček - malý kalich;
  • soľ, korenie na mäsové jedlá, prášok čierneho korenia - 10 g;
  • 50 ml oleja na vyprážanie.

Omáčka:

  • paradajky, kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
  • koreniny na zeleninu - 10 g;
  • sójová omáčka - 20 ml;
  • soľ - 5 g.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite kapustu, rozdeľte listy, vložte do vriacej vody a jemne rozdrobte.

2. V malom pohári mix mletý s varenou ryžou, soľ, korenie, posypeme korenie, miešajte.

3. Roztiahnite listy kapusty na konečnú dosku, vložte náplň do stredu každej hrsti hrsti a zabaľte ju malým valčekom.

4. Pripravte náplň: v pohári premiešajte kyslou smotanou, paradajkovou pastou, soľou, sezónu s korením, pridajte sójovú omáčku a trochu filtrovanú vodu, dobre premiešajte.

5. V hlbokom železe zahrejte maslo, vložte holubicu, nalejte varenú omáčku a duste ju na 25 minút pri vysokej teplote.

6. Znížte požiar a opekajte ďalších 10 minút.

7. Podávajte, hojne zalievajte omáčku.

3. Ležiaca kapusta s ryžou v rúre v podobe hrnca

Zloženie:

  • čerstvé kapustové listy - 20 ks;
  • dlhé zrnoryža - 1 sklo bez kopca;
  • mleté ​​hovädzie mäso, bravčové mäso - o niečo menej kilogramov;
  • 2 mrkva;
  • cibuľová hlava;
  • petržlen, kopr - pol kytice;
  • 1 bulharský korenie;
  • , cherry paradajky vo vlastnej šťave - 1 JAR;
  • kyslá smotana - 30 g;
  • Ochucovacia soľ, voňavá paprika - 15 g;
  • malý olej na vyprážanie.

Metóda prípravy:

1 nasekané mrkvu na strúhadle, cibule nakrájané na jemné omrvinky, kapustu na tenké prúžky. Smažiť na panvici, vlyvshy trochu oleja, ktorý by znížil.

2. Zmiešajte v pohári s mletou smotanou.

3. Vložte pekáč trochu kapusty so zeleninou, opäť plnkou ju s ryžou, kapusta.

4. Pripravte omáčku: Dajte cherry paradajky z plechovky, rozdrví akýmkoľvek vhodným spôsobom, slnečnicu a korenie, pridajte kyslú smotanu, nasekanou petržlenovou vňaťou, kôpor, zmiešať s paradajkovej šťavy a naliať ich obsah plech, sa prekryje fóliou.

5. Umiestnite panvicu do rúry a piecť tesne pod hodinu pri teplote 220 °.

6. Odstráňte fóliu 5 minút pred pripravenosťou.

7. Pri podaní žiadosti cut-varené kastról, dať na tanier, posypeme bylinkami, vedľa dať trochu smotany.

, 4. Plnená s ryžou v paradajkami a kyslou smotanou náplňou

Zloženie:

  • malá kapusta bežnej kapusty;
  • ryža - 1 sklo bez kopca;
  • kg bravčového mletého mäsa;
  • pár hláv cibule;
  • 2 mrkva;
  • paradajka - 30 g;
  • kyslá smotana - 50 g;
  • listy - 1 list;
  • čierne korenie, soľ -o 15 g;

Metóda prípravy:

1. Odstráňte kapustu z jahňacieho mäsa a nakrájajte na 10 minút. Keď je kapusta varené, ochladiť, a rozdeľ s listami, rezať nožom pevným pruhy.

2. Varenie krúpov. Cibuľu nakrájame nožom, mrkvou - na strúhadle, smažte do oleja.

3. Dajte všetky ingrediencie pripravené z mletého mäsa, soľ, korenie, zalejeme trochou mlieka alebo vody, premiešajte všetko dôkladne.

4. Každý list plnka, namiesto 1 polievková lyžica špecifikovať obálku.

5. tvoril plnené Dajte hrniec, kryt sa kapustovým vývarom a dusíme pol hodiny.

6. Medzitým si pripravíme omáčku: Miesto krém v šálke paradajkovým pretlakom, dobre premiešajte, kým hladkej konzistencie, zalejeme omáčkou kel, varte 3 minúty.

7. Otvorte veko, umiestnite žehličku do horúcej rúry a pečte na kôru.

8. Podávajte na tanieroch, posypte omáčkou.

5. Nezvyčajné plnené ryžou a kúsky kuraťa v multyvartsi

Zloženie:

  • kuracie stehno - 3 ks;
  • polovice kapusty kapusty;
  • polovica žiarovky;
  • 1 malá mrkva;
  • ryža - 5 lyžice. lyžice;
  • 1 vajcia;
  • múka - 3 veľké rukoväte;
  • paradajkové pyré - 3 lyžice. lyžice;
  • soľ, korenie - na štipku;
  • malý olej na vyprážanie.

Metóda prípravy:

1. Vytvorte náplň: mletie nôž s nožom, strúhaná mrkva, tenká kapustová slama.

2. Vložte nakrájanú zeleninu do olejového kontajnera multivartov, nastavte režim"Fritovanie" niekoľko minút.

3. Pridajte do zeleninovej paradajkovej pasty, riedenie pohárom vody, prepnite na "kalenie", nakrájajte na 15 minút.

4. Po 15 minútach pridajte ryžu varenú na polovicu, zamiešajte, mieste, korenie a vypnite stroj.

5. Oddeľte mäso z kuracích nožičiek, nakrájajte filetu na vrstvy, soľ, korenie, mierne upravte.

6. Na pripravených vrstvách položte náplň, navíjajte ju pomocou kotúča.

7. Pustite holubicu v múke a potom v rozbitom vajci a položte ju do čistej nádoby multivaru s maslom a smažte na obidve strany kôrku.

8. Podávajte na doskách, posypané kyslou smotanou alebo kyslou smotanou.

6. Dietetické egreše s ryžou

Zloženie:

  • 1 stredná kapustová kapusta;
  • ryžové krúpy - 2 šálky;
  • 2 struky sladkej papriky;
  • 1 žiarovka;
  • 1 mrkva;
  • strúčiky cesnaku;
  • 2 kusy zeleru;
  • 2 suché biele huby;
  • olivový olej - poloprsky;
  • vlašské orechy bez škrupiny - 50 g;
  • 4 vetvičky kôpru;
  • paradajky - 30 g;
  • rastlinný vývar - pol litra;
  • 2 paradajky;
  • voňavý korenie, soľ - 15 g

Metóda prípravy:

1. Odstrihnite listy kapusty, odrežte všetko zhrubnutie.

2. Huby sa namočia vo vriacej vode po dobu 20 minút.

3. Nakrájajte huby na kusy.

4. Cibuľa, mrkva, cesnak, mletie na rošte, celer jemne nakrájame na nože, trošku smažte všetko v oleji.

5. Pri zelenine nalejte huby, nakrájané malé kocky papriky,pridajte paradajkovú pastu a orechy drvené mixérom, nalejte celé zrná a varte 2 minúty.

6. Naplňte vodou a opekajte, kým sa nevyparí.

7. Nakrájajte plátky, korenie a vychladzte.

8. Pre každý list kapusty položte hrniec plnky, vytvorte tubuly a namontujte bočné okraje čučoriedok smerom dovnútra.

9. Golubtsi vložil do nádoby hrubé dno, ktoré bolo pokryté listami kapusty.

10. Vylejte vývar, vložíte paradajky do misy, vložte do horúcej rúry, pokryte fóliou a pečte na 35 minút.

11. Pred dokončením pripravenosti odstráňte fóliu na niekoľko minút.

12. Podávajte na tanieroch zdobených vetvičkami kôpru.

Golubka s ryžou - tajomstvo misky v háji

Naučte sa variť kalabasy s ryžou a jeden recept, vždy iná a jedinečná jedlo nie je len omáčka. Tu sú niektoré možnosti pre potraviny, ktoré zahŕňajú produkty dokonale kombinované s mäsom, s ryžou a kapustou:

•Zeleninová šťava . Cibuľa a mrkva sú jemne rozdrvené, vyprážané na zmesi zeleniny a masla, soľ a korenie podľa chuti, nalejte vývar, duste, kým zelenina nie je pripravená. V prípade potreby pridajte malú paradajkovú pastu alebo omáčku.

•Paradajková šťava . Mäsité paradajky sú oparené vriacou vodou, odlúpnuté, drvená drvená. Čisté paradajky dusené s korením a bylinkami.

•Kefírová omáčka . V železiarni nalejte kefír, pridajte soľ, mletú papriku a veľa rôznych sekaných zelených. Po varení sa niekoľko minút obracia.

•Smotana.Zmiešaná smotana sa zmieša s vývarom alebo vodou, pridá sa cesnak a nasekané byliny prechádzajú lisom.

•majonézová omáčka . Cibuľu nakrájajte jemne nakrájané, smažte. Mixte s nasekanou petržlenovou vňaťou a majonézou. Tu môžete pridať citrónovú šťavu a napríklad dusenú slanú uhorku.