Konzervy mletého mäsa s ryžou v rúre: tajomstvo varenia

Kto sa v materskej škole obával krehkých ježkov? Koniec koncov nebolo to hrozné, ale naopak - nezvyčajné teflerové spôsobili takú priľnavosť, že matka a babička zostali len doma, aby sa vzdali zástera a starali sa o varenie.

A nie je nič také komplikované v týchto zábavných mäkkýšov, ak odmenu kuchára bude spokojný s tvárami detí naivsheysya "zo žalúdka".

Ježci mletého mäsa s ryžou v rúre - všeobecné zásady prípravy

• Môžete použiť mäso z mäsa z ryby, mäsa alebo mäsa. Hlavná vec je, že je šťavnatá, inak sa jedlo uschne. Pri skartovaní ľubovoľného produktu sa bežne používa mlynček na mäso na nastavenie najlepšej mriežky. Ale ak v kuchyni je zariadenie, ako je mixér, je lepšie prelomiť ich mäso - ježkovia budú mať jemnejšiu štruktúru.

•Pre šťavnaté veci vždy pridajte cibuľu. Predhrejte ju na smotanový alebo rafinovaný olej. Spolu s cibuľou je ryža obsiahnutá aj v mäse.

• rysynkiv boli napodobňovať ihly, ryža pridať surový alebo len ľahko zvárané. Vypláchnite alebo nie - kontroverzný problém. Voda sa z neho vymyje škrobom, ktorý navzájom spája kúsky mäsa.

• Korenie s výraznou chuťou a arómou sa nepoužíva. Mleté mäso sa zvyčajne ochucuje mletým korením a musí sa uvariť. Nepridávajte veľa soli, ako omáčky a omáčky, ktoré sú pripravované ježkovia, soľ samostatne.

• Omáčky a jahody univerzálnych ježkov. V samostatnej čerpacej stanici môžete pripraviť jedlo rôznych druhov mäsa. Ich základom môže byť voda alebo vývar. Zvláštnu chuť náplňou dáva kyslú smotanu, paradajka, a používa sa ako paradajkový pretlak a čerstvé, a to aj napriek trochu-zrelých paradajok. Na plnenie plniva pridajte múku.

• Omáčky a dusené mäso, rovnako ako mleté ​​mäso, sezóna s korením. Často sú doplnené sušenými alebo čerstvými bylinkami. Vzhľadom k tomu, ježkovia nie sú pred-opláchnuť, ako čajník, naplňte poháre opatrne. Tok tekutiny je zameraný na intervaly medzi guľami, aby nedošlo k narušeniu integrity.

• Cestoviny, kaša alebo zemiaková kaša sú vhodné na domáce mleté ​​mäso. Podávame ich sami s čerstvou zeleninou.

ježkovia s mletým mäsom a ryžou v rúre paradajkovej pidlyvtsi

Zloženie:

• polkruh zúrivéhomleté ​​mäso;
• pol pohára guľatej ryže;
• dve veľké hlavy cibule;
• jedno vajce;
• tri čerstvé paradajky;
• lyžica múky;
• malá mrkva;
• cukrový piesok;
• sušený a drvený kôpor.

Metóda prípravy :

1. Varenú ryžu vyberáme na polotovare. Opláchneme pod tečúcou vodou a roztiahneme ju do šľahača, takže všetka prebytočná vlhkosť klesla.

2. Preložte sušenú ryžu na vhodnú misku, pridajte mleté ​​mäso a surové vajce. Tiež ju pretrepáme jemným strihom s jednou žiarovkou. Ak bolo mleté ​​mäso pripravené samostatne, je lepšie otočiť cibuľu do mlynčeka na mäso, po ktorom nasleduje mäso. Osušte mäso s mletým korením, pridajte omáčku a dobre premiešajte všetko.

3. S potočenými rukami nechávame malé loptičky a dáme ich do veľkej kapacity s vysokými stranami. V ideálnom prípade ich postavte ďalej, ale ak nie je vhodná kapacita, môžete mať dve "podlažia".

4. V hlbokom panvici nalejte trochu viac lyžičiek oleja a teplom zahrejte na nízkej teplote. Pomaly lopatou nechajte žiarovku, rozdeľte plátky do panvice a zahrejte na priehľad. Pridajte veľký čip mrkvy a pokračujte vo varení zriedkavo miešajte.

5. Odstráňte šupku z paradajok a otrepte na strúhanú buničinu. Rajčiaky môžete odlúpnuť mixérom. Do zeleninovej slnečnice nalejeme paradajkové pretúpenie, hneď ako sa zelenina v panvici nafarbí do jantáru. Miešajte dve minúty a nalejte múku, zriedte 50 ml vody. Miešanie, tenká niťvstúpte do troch pohárov vriacej vriacej vody, priveďte do varu.

6. Odstráňte z platne, upravte chuť pridaním cukru a soli. Zavedeme sušené kôpru a nalejeme do kontajnera na ježkov, pokrytých fóliou, umiestnenej na rúre 40 minút. Pripravujeme aspoň pol hodinu.

Hovädzí ježko s mletým mäsom s ryžou v peci so smotanovou omáčkou

Zloženie:

• kilogramom mletého mäsa zmiešaného s bravčovým mäsom a hovädzím mäsom;
• štyri veľké žiarovky;
• pohár ryže;
• vajíčko je čerstvé;
• tri stredné mrkvy;
• cesnak;
• 60 g. prírodný sladký olej;
• pol šálky mastného krému;
• tri lyžice dobrej múky;
• päť pohárov vody alebo mäsokostných vývarov;
• silné paradajky - 150 g.

Metóda prípravy:

1. Vezmeme ryžu, nalejeme do šľahača s malými otvormi alebo sitom, posypeme vriacou vodou. Keď všetka voda padne, preložíme ju do hlbokej misy. Po ochladení pridajte mleté ​​mäso a nalejte vajcia tam.

2. Malé dva kusy nakrájajte, presuňte ich do misky s mletým mäsom. Opečte s korením, jemne soľte a dôkladne premiešajte. Ak to umožňuje hustota, môže sa pridať do 100 ml vody na šťavu.

3. Formujte malé ježky (gule) a rozprestrite ich jednu vrstvu v hlbokom dekore.

4. Dokončite zostávajúce žiarovky. Vložte do panvice a smažte priehľad na maslo. Prilepte veľkú strúhanú mrkvu na zeleninovú omáčku na zmäkčenie.

5. Mierne pridajte polievku a stlačte ju lisom triCesnakové zuby. Dajte paradajky, miešajte nepretržite, nalejte múku. Ohrejte opekanie na dve minúty a vložte do nej vývar alebo vodu. Nezabudnite miešať, aby bola múka dobre rozptýlená, a nechajte 15 minút, nastavte minimálne vykurovanie. Nakoniec pridajte smotanu, ak je to potrebné, kôpru, sezónu s korením.

6. Sauteed varené mäsové guľôčky, pokrývajte potravinovú fóliu s miskou a nastavte ju na priemernú úroveň vyhrievanej rúry. Trváme 40 minút na varenie.

Rybie ľadové polotovary s ryžou v rúre so syrom

Zloženie:

• mleté ​​ryby, najlepšie treska - 400 g;
• pol pohára veľkej ryže;
• vajec;
• 50 g. biely, mierne oparený chlieb;
• sedem veľkých čerstvých paradajok;
• lyžica rafinovaného oleja;
• veľká hlava cibule;
• syr - 200 g;
• Mlieko - pol šálky;
• koprovka zelená;
• bobkový list;
• nepovinný cesnak.

Metóda prípravy:

1. My sme umývať paradajky, po odstránení hrášku z nich, nakrájame na malé kocky. Koža ľahšie uľahčí, ak sú paradajky opaľované vriacou vodou alebo trvajú najmenej dve minúty v horúcej vode.

2. Na malý oheň položte hlboké panvici. O trochu oleja sa zahrieva teplé a doň strhávame rozdrvený cesnak. Po vyprážaní asi 30 sekúnd pridajte paradajky. Ochutnávame paradajky po dobu 10 minút, tesne pokrývajúcim veko, nezabúdajte na prerušované miešanie.

3. Odstráňte kôru chleba, namočte dužinu do mlieka.Po 10 minútach stlačíme chlieb rukami a prenesieme na mleté ​​ryby. Pridajte mletú cibuľu, smažte do poloopravenej ryže, rozlomte vajce. Ochutnajte korením a ľahko sajte, opatrne premiešajte.

4. Na strednom rošte treníme kus vyrobeného syra (150 g). Spojujeme ho s mletými rybami, vyrábame malé gule.

5. Na dne veľkej protipožiarnej formy s vysokými doskami naneste tenkú vrstvu masla. Rozložte jeden rad rybích guliek a nalejte ich varenou paradajkovou omáčkou.

6. Formulár vložte do horúcej pece a uhoďte ježkovia v omáčke 35 minút, pričom nechajte ohriať až na 180 stupňov. Veľkohodne posypte syrovými lupienkami a pripravte ich na pripravenosť, umiestnite ich do rúry na 10 minút.

Jednoduchý recept na mäsovú mäsovú plievku plnenú ryžou v rúre

Zloženie:

• stredne tučné kuracie mleté ​​mäso - 450 gramov;
• jedna veľká žiarovka;
• 75 g. vzácna 20% kyslá smotana;
• surové vajce;
• trochu mrkvy;
• smotana, 72% masla - 30 gramov;
• jeden a pol poháre vody;
• lyžica múky;
125) 50 ml rafinovaného oleja;
• dlhozrnná ryža - pol pohára.

Metóda prípravy:

1. Mierne zvárite ryžu. Odmietnuť do srsť a, dobre umyté, vľavo na škrabance.

2. Žiarovku rozomlejte na veľkú strúhadlo troch mrkvy. Vložte zeleninu do panvice a omáčky s pridaním masla na popol. Fritovanie by sa nemalo vysychať, preto je vhodné zakryť panvicu s vekom apríležitostne miešajte zeleninu. Plne chladená fritéza a spolu s ryžou prekladáme na mleté ​​mäso.

3. Posypeme štvrť lyžice mletého korenia. Dôkladne premiešajte, pridajte surové vajíčko a trochu soli.

4. Namočte ruky a tvar z guľatiny rovnakej veľkosti. Dali sme ich do mastného rastlinného oleja, hlbokej žiaruvzdornej nádoby (tvaru).

5. V malej miske kyslej smotany, zrieďte studenou vodou, nalejte múku a dobre premiešajte s koróliou - nesmie byť prsia. Podľa vášho vkusu pridajte výplň z kyslej smotany, ak chcete, pridajte korenie.

6. Jemne nalejte maslovú guľu polievkovou omáčkou s lyžicou a premiestnite pozostatky jednoducho do tvaru a umiestnite ježkovia do horúcej rúry. Pripravujeme aspoň 35 minút a umiestňujeme teplo na úroveň 200 stupňov.

Hovädzí ježko s mletým mäsom s ryžou v rúre s kapustou

Zloženie:

• mäso mleté ​​mäso - 500 g;
• 200 g. čerstvá biela kapusta;
• dve veľké hlavy cibule;
• 120 g. dlhozrnná ryža;
• kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 3 lyžice;
• jedno surové vajce;
• 50 g. múka;
• dve polievkové lyžice masla;
• drvený kôpor - malý pár.

Spôsob prípravy:

1. Najprv vareme ryžu. Zber obilnín, posypeme miskou a pridáme maslo, nalejeme vodu. Tekutiny by sa mali užívať v pomere 1: 4. pridajte trochu soli a čakajte na varenie. V tomto štádiu premieňame prerušovane podvev s lyžicou zospodu, aby sme oddelili z neho prilepené zrno.Pri varení znižujeme oheň a ryžu pripravíme na neúplnú pripravenosť. Opláchnite v sčlánku teplou vodou a nechajte vychladnúť.

2. V oleji na priehľadnú vrstvu nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu.

3. Vytvorte kapustu tak, aby tenký, krátky prúžok vytiahol. Extrémne nakrájaná kapusta nebude mať čas na dobrú prípravu a zložitosť tvorby ježkov.

4. V veľkej miske položíme mleté ​​mäso. Pridajte kapustu, mletú papriku a cibuľu, trochu soli. Pri miešaní zavádzame sušenú ryžu. Hmota musí ísť hrubá, inak sa môžu ježkovia rozpadnúť.

5. Vlhké na rukách vodou a oddeľovaním mletého lyžice malými porciami vytvoríme požadovanú veľkosť lopty. Rozšírte ich na spracovacej doske.

6. Do hlbokej misy nalejte dve poháre vody alebo studený mäsový vývar. Kysnutá smotana rozpustite v kvapaline, naplňte múku a opatrne rezaním hrudiek rozmiešajte ju korolou. Vytvorte močovku, pridajte do omáčky, vopred nakrájané vajce, nakrájané zeleniny a opäť potriaste.

7. Nalejte omáčku do žiaruvzdornej nádoby a spustite ju do vytvorených ježkov. Zakryte vhodným vekom alebo fóliou a vložte ju do pece na jednu hodinu. Misky sa pripravujú na 200 stupňov.

Ježci s mletým mäsom a ryžou v peci s hustou hubovou omáčkou

Zloženie:

• Plnené mäsové mleté ​​mäso - 600 gramov;
• 100 g. veľká celá ryža;
• veľká mrkva;
• 300 g. čerstvé malé huby;
• dve a pol rožky zmrznutej smotany alebo masla;
• 80 g.múka;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• litrov bujónu alebo vody;
• 2 šalátové cibule.

Metóda prípravy:

1. Knit polovice nakrájanej cibule, huby nakrájané na dosky, brúsiť veľkú mrkvu.

2. V panvici sa nezohrievame viac ako lyžice rastlinného oleja a znižujeme ho. Čakáme na to, aby sa roztopil. V zmesi tukov najprv položíme mrkvu a cibuľu. Smažte zeleninu na priehľadnosť, vložte huby a nakrájajte do oddelenej šťavy, až kým sa nevyparí. Na samom konci trochu omáčky. Smažte zeleninovú zeleninu a huby rovnomerne do spodnej časti žiaruvzdornej formy.

3. Pridajte ryžu v brakickej vode a preložte ju do šľahača.

4. Smažte na masle jemne nakrájanú cibuľu, až kým nie je priehľadná. Ochlaďte a premiešajte s ryžou v náplni. Mäso balenie a sezónne pepř. Kvapky malé množstvo ježka a dať ich na zeleninový vankúš.

5. V suchej panvici nalejte múku a z vrchu - maslo. Zapíname priemerné teplo a za stáleho miešania sa zohrieva päť minút. Bez toho, aby sa zahrial a premiešal, pridáme malé dávky vývaru (voda). V tomto procese trochu soľnej omáčky, a keď začne suché, odstráňte z dosky.

6. Nalejte omáčku do mäsových ježkov a umiestnite ju do pece pol hodiny, pokrývajúc tvar s viečkom alebo fóliou.

Ježek mletého mäsa s ryžou v rúre - triky na varenie a užitočné tipy

• Buďte vycpanýJe žiaduce varenie pre jeho ježkov nezávisle. U kurčiat je lepšie použiť prsia a filé, rezané z mäsitých častí jatočného tela. Hovädzí ježkovia sa odporúčajú na varenie zo zmiešaného mletého mäsa, nakrájaného z chudého hovädzieho a bravčového mäsa. Ryby - z mora, nie kosti.

• Pri kúpe mletého mäsa je lepšie ochladiť polotovar. V tomto prípade je okamžite viditeľná jeho hustota a kvalita. Nákup mletého mäsa pred jeho použitím si zaslúži sám. V nej môžu byť veľké kúsky.

• Ak si recept vyžaduje pridanie surovej cibule, je stále žiaduce vyprážať väčšinu z nich - ježkovia sa ukážu ako šťavnaté. S rovnakým účelom môžete do mäsa alebo rybieho mäsa položiť trošku mletý chlieb. V tomto prípade ešte lepšie držia tvar.