Recept na kuracie ježko a ryžu: tajomstvo varenia

Hedváky v kulinárskom zmysle sú takým krásnym vdolkom, ktorý vyzerá ako zábavné karikatúry ježkov z detských ilustrácií.

Sú úplne inkontinentné a naopak sa topia v ústach. Je ťažké povedať, čo sa líšia v chuti od vdolkov, ale pôvodný vzhľad s miernymi komplikáciami technológie - rozumnú cenu pre dieťa, aby sa ponoriť pokrmy s nadšením.

Kuracie ježko s ryžou - všeobecné princípy prípravy

• Môžete si vybrať akúkoľvek časť kostry vtáka pre vidlicu. Hlavná vec je jeho šťavnatosť, takže by ste nemali používať iba jednu prsia. Koberec bude perfektný, ak na jeho prípravu bude mať dojčatá a mäso z bokov v pomere 1: 1.

• V náplni sa často pridáva zelenina. Nielenže poskytujú extra šťavu, ale ajučiniť chuť misy satit. Takmer vždy kuracie mäso plnené surovým vajcom, ktoré z neho robí viac viskózny. Treba však poznamenať, že ak sa hmotnosť mäsa ukázala byť nepravidelná, vajcia by sa nemalo pridávať, inak to bude plynúť. V prípade potreby vložte vajíčka v poslednom prípade.

• Korenie sa prakticky nepoužíva, ich výber je obmedzený na mletú čiernu papriku, ktorá je ochutená kuracím mäsom zakrúteným na mlynčeku na mäso alebo rozbitým miešačom.

• Názov misky je vzhľadom na jej vzhľad - to sa drží v podobe balónika, ktoré nesie. Aby sa dosiahol takýto účinok, je žiaduce použiť obilninu s zrnami podlhovastého tvaru. Ak recept zahŕňa varenie - ryža je len do polotovaru.

• ježkovia sa ľahko varenia v rúre, multiváre alebo na kachle v hlboko stienom panvici alebo vo varení. V každom prípade sa nalievajú v omáčke. Jeho základom je väčšinou voda, ale pre nasýtenú chuť môžete použiť akýkoľvek masový vývar. Omáčky sú vždy plnené paradajkovou pastou alebo džúsom a môžu sa použiť čerstvé paradajky. Na zlepšenie chuti sa pridáva čerstvá alebo čerstvá zelenina: cibuľa, mrkva, paprika. Na zmäkčenie môže byť pridaná kyslá smotana, ale ako zahusťovadlo je to múka.

• Kuracia ryža s ryžou podávanou s alebo bez prílohy. Ako obloha si môžete vyrobiť štiepané zemiaky, cestoviny alebo kašu.

Kuracie ježko s ryžou v paradajkovej omáčke (v rúre)

Zloženie:

  • kuracie prsia bezžalúdky a filé stehien - len 700 gramov;
  • jedna bulharská paprika;
  • horká cibuľová hlava;
  • jedno vajce;
  • štvrťrok 250 gramov ryžového skla;
  • mletá, sušená bazalka;
  • polovice čajových lyžičiek múky;
  • rafinovaný olej;
  • plechoviek rajčiakov konzervovaných vo vlastnej slané šťave - 3 litre.

Metóda prípravy:

1. Mäso umyjeme, nakrájame a mlejeme na mleté ​​mäso s mixérom. Môžete použiť mlynček, ale potom musíte nainštalovať malú mriežku a skrútiť kurča aspoň dvakrát.

2. Čistime cibuľu, vyberte si z korenia semien. Opláchnite a mlejte rovnakým spôsobom ako mäso. Vložte do sita a čakajte na odvod džúsu, potom preneste na mlynček.

3. Pridajte vajíčko do misy, pridajte jemne mletú korenie a rovnakú jemnú soľ, dôkladne premiešajte.

4. Vyzdvihnite ryžu, opláchnite studenou vodou a nechajte ju premiestniť na sito na sušenie. Preložte sušenú ryžu na mleté ​​mäso a opäť dobre premiešajte.

5. Z rajčiakov vyprázdíme celú šťavu a vezmeme 100 ml do šálky. Pridajte múku, premiešajte - prsia by nemala zostať. Posypte šťavu, ktorá je pripojená k múke k jej hlavnému objemu, premiešajte.

6. S mokrými rukami vytvárame veľké gule s mletým mäsom a umiestňujeme ich do žiaruvzdornej formy s jednou vrstvou. Nalijte paradajky, posypte vrcholom bazalkou a umiestnite do horúcej rúry. Pripravte ježkovia na 200 stupňov aspoň štyridsať minút.

Dietetické ježko kuracies dusenou ryžou (v mlieku)

Zloženie:

  • libra z kuracieho mäsa;
  • dlhozrnná ryža - 150 g;
  • jedna malá mrkva;
  • veľká hlava cibule;
  • veľké vajce;
  • nearomatické maslo;
  • Strih mať čerstvé zelené.

Metóda prípravy:

1. Kuracie filety po umytí, nakrájané na kusy, mletie akýmkoľvek vhodným spôsobom v mletom mäse. Sezóna s korením a jemne pridajte, pridajte nakrájané zeleniny.

2. Mierne roztrhne cibuľu a smažte bity na priehľadnosť oleja.

3. Rozdrviť mrkvu, pridajte k cibuľke a miešajte, aby ste sa pripravili na zmäkčenie. Fritéza na zeleninu sa dobre ochladí, prenesie sa na mleté ​​mäso a v ňom sa liahne.

4. Bez pridania soli sa do polovice pripestíme len časť ryže, ktorá sa vybrala (nie menej ako 100 gramov). Vložte do šľahača, umyte a po vypustení celej tekutiny premiešajte varenú ryžu s kuracím mletím.

5. Zvyšná ryža sa vyberie z odpadu a posype sa širokou miskou.

6. Z pripravenej mäsovej buničiny vytvorte guľôčky a po ich spadnutí do krúpov z ryže ich rozložte do parného kontajnera (mriežka na paru).

7. Naplňte kapacitu parného hrnce horúcou vodou na spodnú tretinu a namontujte mriežku s "ježkami" a zakryte ju vekom.

8. Varenie na nízkej teplote asi 25 minút po varení.

Juicy kuracie ježky s ryžou s kyslou smotanou paradajkovou omáčkou

Zloženie:

  • domáce kuracie mleté ​​mäso - 500 g;
  • 200 gr. ryžové krúpy;
  • hrubá nelúpaná paradajková pasta;
  • vajíčko;
  • pol pohára pitnej vody;
  • 20% kyslá smotana - 200 g.

Metóda prípravy:

1. Vezmeme ryžu, umyjeme ju a naplníme prebytočnou studenou vodou, položíme na silný oheň. Miešanie, čakanie na varenie, a zníženie vykurovania na priemer, vriec na polotovare. Voda sa nerozpúšťa.

2. Pečte ryžu na slaninu a trochu ju umyte, nechajte ju na chvíľu a potom ju preložte do misky s kuracím mletím.

3. Pridajte korenie podľa vlastného vkusu, rozdrviť vajce do mäsovej buničiny a dôkladne premiešať na homogenitu. Potom mokré ruky s vodou a tvaru ježkov v podobe malých guličiek.

4. V panvici na vysokej teplote dobre zahrejeme maslo a vložíme ho do guľôčok. Fry sa často obracia, snaží sa vytvoriť hustú červenavú kôru a prenesie ju do hrnca. Zvyšný olej v panvici sa dostane na to isté miesto.

5. Pridajte zmes s kyslou smotanou paradajkami, nalejte do polovice hotovej vody tak, aby sa mierne skryje. Pridajte trochu soli a v prípade potreby aj korenie. Premiestňujeme meď do ohňa a omáčku priveďte do varu. Potom znížte vykurovanie a pomaly vylejte ježkovia pod kapotou po dobu pol hodiny.

Hovädzí ježko s ryžou v zeleninovej omáčke

Zloženie:

  • ryžové zrná s dlhými zrnami - 150 g;
  • 700 gr. kuracie mäso, mleté ​​mäso;
  • pol kila čerstvých paradajok;
  • vajec;
  • čerstvý cesnak - 3 zuby;
  • 150 g. mrkva;
  • veľká žiarovka;
  • olivový alebo vysokokvalitný slnečnicový olej;
  • pšeničná múka - 10 storočí. l;
  • • čerstvé kôpre zeleniny, ak je to žiaduce - malá petržlenová vňať a čerstvá bazalka.

Metóda prípravy:

1. Vypláchneme odpadky zozbierané z ryže. Naplňte vodou a varte bez pridania soli do polotovaru. Potom opláchneme a znovu vysušíme premiestnením na sito alebo malú ceduľku.

2. Kým ryža je varená, dve minúty klesnú paradajky v studenej vriacej vode. Paradajky ochlaďte, umiestnite ich do studenej vody a starostlivo oddeľte kôrovcov od buničiny. Rozrežeme na malé kúsky, zložte sa do hrnca. Pokrývajúc veko, predpokladáme v našej šťave v priemere oheň.

3. Paralelne, na olivovom oleji, zmäknite sekanú cibuľu. Rozložili sme ho na stredne strúhanú mrkvu. Dobre rozmiešajte, smažte až zlatú farbu.

4. Na zmäkčené rajčiny sme položili pečené cibuľky a mrkvu. Pridajte trochu kari a dôkladne premiešajte a duste ďalších desať minút. Potom vypnite a nechajte trochu vychladnúť.

5. Sezona s mletým korením, ak je to potrebné, pridajte, umiestnite nakrájanú zeleninu a surové vajce, dôkladne premiešajte.

6. Vytvorte guľôčky, dobre ich do múky a rozotrite do rúry na vyhrievanej panvici. Smažte zo všetkých strán, preložte do hlbšej misky alebo hrnca. Nalejte pohár vody a dajte malý oheň,Miešajte aspoň štvrtinu hodiny.

7. Vypustite trochu namočenej zeleninovej pečienky v miske mixéra. Pridajte trochu kôpru, petržlenu a bazalky, brúsiť. Výsledné pyré sa zriedi sklenenou vriacou (studenou) vodou a vyleje sa do mäsových ježkov. Po varení nakrájajte guláš v zeleninovej omáčke na desať minút.

8. Nakoniec pridajte rozdrvený cesnak, jemne premiešajte a odstráňte z platne.

ježkovia jednoduchý recept na kurča s ryžou v paradajkovej-smotane pre multivaření

Zloženie:

  • ryžové krúpy - 100 g;
  • 400 gr. kuracie mleté ​​mäso;
  • veľká žiarovka;
  • štyri malé strúčiky cesnaku;
  • sladká mrkva;
  • silné paradajkové pyré - 2 lyžice. l;
  • dve výhonky čerstvého kôpru;
  • tri lyžice kvapaliny, výhodne 20%, kyslej smotany.

Metóda prípravy:

1. Nalejte obilie na stôl, vyberte odpadky a poškodené zrná. Nalejte do hlbokej misy, nalejte pol šálky vriacej vriacej vody a odložte 15 minút.

2. Vyčistite mrkvu a cibuľu, opláchnite vodou a triešte obidve koreňové plodiny na veľkom strúhadle.

3. Vložte mletú misu do misky ryže a drvenej zeleniny. Dôkladne zvážte homogenitu. Sezóna s korením, pridajte omáčku.

4. Z vareného mäsa tvoríme desať guľôčok a položíme ich do varnej dosky.

5. V hlbokej miske zmiešajte paradajky so zakyslou smotanou a zrieďte zmes pridaním 700 mililitrov studenej vody. Pridajte trochu korenia a papriky. Podľa vašich predstávPridávame, nevyhnutne kontrolujeme slanosť podľa vkusu a dobre premiešame pomocou háčkovania, nalejeme do misy. Robte to opatrne, snažte sa nedostať omáčku na "ježkoviach", aby ste ich nepoškodili. Nechajte voľný priestor medzi polotovarmi.

6. Zatvorte veko a spustite režim "Dead" po dobu jednej hodiny. Po ukončení programu posypte misku jemne nasekaným kôprom a ponechajte päť minút pod vekom alebo na ohrievači.

Kuracie ježko s ryžou pečenou v sušiarni

Zloženie:

  • dlhé zrná, ryža bez dusenia - 300 g;
  • 400 g. kuracie mleté ​​mäso;
  • paradajková pasta - 30 g;
  • dve veľké žiarovky;
  • jedna mrkva;
  • 120 gramov stredne tvrdého, dobrého syra;
  • jedna bulharská paprika (červená);
  • vajec;
  • 50 ml 15% kyslej smotany.

Metóda prípravy:

1. Premyté, dobre vysušené ryžové zmesi s kuracím mletím. Prekopete korením a pridajte omáčku. Tu na strednom strúhadle trieť jednu žiarovku, na viskozitu nalejte vajce a premiešajte.

2. S homogénnou hmotnosťou, zvlhčené ruky tvoria ježko - gule malých rozmerov. Vložte ich do jednej vrstvy.

3. Pripravte palivo. Zostávajúce cibuľové miešacie prúžky, rovnakým spôsobom mletie mrkva a buničiny bulharského korenia. Pásy zeleniny by mali byť tenké a nie príliš dlhé.

4. Preveďte zeleninu do misy, premiešajte. Pridajte kysnutú smotanu zmiešanú s paradajkami a naplňte vriacou, nelepivou vodou. No,ak existuje možnosť nahradiť vývar. Vyplňte výplň vo formulári - musí úplne zakryť mäsové guľôčky.

5. Zakryte kapacitu fólie a vložte ju do rúry a položte ju na strednú úroveň. Stojíme asi pol hodiny. Potom vezmite, odstráňte fóliu, posypte ježkami krémovým syrom a vložte ich späť do rúry asi 10 minút.

Kuracie ježky s ryžou - vylepšenia cookie a užitočné tipy

• Pokúste sa použiť domáce mleté ​​mäso - mäso narušiť sami. Ak sa rozhodnete šetriť čas a vziať spotrebiteľa - nechcete zmrznúť, ale ochlaďte polotovar.

• Pred použitím nakúpeného mletého mäsa nezabudnite ho znovu utiahnuť na jemnú brúsku s veľkými kusmi tuku a mäsa. Často v poloprevádzanej malom jame.

• Je žiadúce vyprážať mäsové guľky, pretože nebudú môcť pretrhnúť celistvosť kôry počas opuchov a vonkajšia časť ježkov bude pripomínať tlmiče.