Recepty zo smažených a dusených kuraciech sekaných kotúčov s majonézou

Po dlhú dobu sa kotleta v kuchári považovala za pečený kus mäsa na kostiach. Následne začali hovoriť a vytvárať z mletého mäsa, okrúhlych alebo oválnych polotovarov. Nasekané kotlety sú skôr ako originálne jedlo.

Podstatou varenia je, že mäso, v tomto variante, kuracie prsia, je jemne nakrájané s ostrým nožom alebo sekerou. V inom procese sa v podstate nelíši od prípravy mlynčekov na mleté ​​mäso. Jediná vec, ktorá sa javí ako technologický rozdiel, je to, že obväzová hmota môže byť tekutá aj hrubá.

Všeobecné zásady na prípravu kuracieho mletého pažítka s majonézou

Kuracie Farchnakrájané kotlety sú varené z prsného filé. Kuracie mäso je nakrájané ručne, ale na tieto účely môžete použiť mixér alebo kombajn. Najlepšie sa považuje za prvú možnosť, pretože keď sa mechanicky naseká, kusy kura sa ukážu iným rozmerom a niektoré buničiny sa dokonca môžu premeniť na kašu.

Pre najlepší zväzok kuracích kúskov môžete k mletému mäsu pridať vajce, škrob, múku alebo krupicu. Pre šťavu je obklopená majonézou, ktorá sa naopak odlišuje od nákupu doma. Kotletnu hmotu nutne sezóny s korením, pole a, dôkladne miešanie, vyčistiť na chvíľu v chlade. To umožňuje, aby kurča zatienilo a hmota ako celok zahusťuje.

Mleté mäso môže byť husté alebo zriedkavé ako hustá kyslou smotanou. Z veľkej časti kôry sa polotovary vyrábajú obvyklým spôsobom: rukami jemne nalejte mleté ​​mäso do horúceho oleja s lyžičkou.

Kuracie kurča nakrájané na plátky majonézy - "jemné"

Zloženie:

• stredne tučná kyslá smotana - 100 gramov;
• libra kuracieho filé;
• hlava trpkej cibule;
• je čerstvé vajcia selektívne;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• tri polievkové lyžice škrobu;
• slnečnicový olej, nearomatický olej;
• cesnak;
• lyžica čerstvo pripraveného kôpru.

Metóda prípravy:

1. Kuracie mäso, premyté studenou vodou a vysušené, nakrájané na malé kocky.

2. Na veľkom strúhadle, trieť do filé cibule, stlačiť pár kúskov cesnaku, naliať vajce.Pridajte vycpanú kyslou smotanou s majonézou, petržlenovou vňaťou a opatrne premiešame, pridáme škrob. Položte misku s mäsom na kotlete jednu hodinu v chladničke.

3. Nalejte do panvice centimetrovú vrstvu oleja, zohrievajte na strednom ohni. V horúcej tukovej lyžičke vynecháme v studenom mletí zahustené. Smažte kotlety z oboch strán na chutnú červenú farbu.

4. Ak sa prvá časť koreni zhroutí, pridajte ešte viac škrobu na zem.

Krájané kuracie kotlety s majonézou a hubami

Zloženie:

• nasekané a umyté pol kilogramov;
• 200 gramov čerstvých húb;
• dve vajcia;
• jedálenská lyžica škrobu;
• malá hlava cibule;
• maslo - na vyprážanie;
• cesnak;
• výhonky petržlenu;
• Majonéza - 2 lyžice s vysokým obsahom tuku.

Metóda prípravy:

1. Cibuľu naneste mierne a rýchlo ho osviežte na olej. Vložte do panvice jemne nakrájané huby, pripravte sa na odparovanie vlhkosti, ochlaďte.

2. Narežte filé nôžou alebo ťažkým nožom v mletom mäse. Zmiešame to s majonézou, vajcom. Pridajte chladené huby, zeleninu a škrob. Soľ trochu, sezóna s korením, uistite sa, že pridať pár trsov cesnaku, po dôkladnom premiešaní, miesto na pol hodiny na studenú.

3. Vo forme palaciniek rozotrejte mleté ​​mäso v ohriatej olejovej ploche a posypte kotlety na dve minúty na každej strane. Potom preneste do pekáča a vložte do rúry. Pečieme na chvíľudesať minút

Kuracie kurča s majonézou a syrom - "pikantné"

Zloženie:

• dve štandardné údené syry;
• 600 gr. biele kurča;
• jedno vajce;
• veľká mrkva;
• rafinovaný olej;
• 60 g. suchý čerstvý škrob;
• cesnak;
• 100 g. majonéza, domáca, bez horčice.

Metóda prípravy:

1. Filé nakrájajte na malé kocky. Na strane veľkého strúhadla trieť mrkvu, cez malé bunky prejdeme roztaveným syrom a tromi strúčikmi cesnaku. Spojujeme kurča s cesnakom, syrom a mrkvou.

2. Pridajte mletú majonézu, mletú papriku, škrob, rozlomte vajce a dobre premiešajte. Po dobu dvoch hodín vložte hmotu do chladničky.

3. Položte mletú lyžicu na panvici s vyhrievaným olejom, opekajte.

Krájané kuracie kotlety s majonézou v cibuľovej omáčke so šampiňónmi

Zloženie:

• šesť veľkých žiaroviek;
• 800 gr. Kuracie nezmrznuté prsia;
• cesnak;
• 50 g. majonézy;
• čerstvé, prednostne ešte neotvorené, huby - 200 gramov;
• 50 ml oleja, lyofilizovaný.

Metóda prípravy:

1. Filé umyte, osušte a nakrájajte nôž v mletom mäse. Mierne skrúte dve cibule a pár cesnakových zubov.

2. Do kurajte cibuľu, polievku, majonézu a petržlen. Dôkladne premiešame mleté ​​mäso a necháme ho pol hodiny v chlade.

3. Vezmite zostávajúci luk. Vyrežte žiarovky pozdĺž štyrochčasti, tenko zavesené. Malým obtokom, miešaním so zvyškom cesnaku, rozdeľte polovicu do hlbokej misy.

4. Pochádza z mrazeného mäsa z mrazeného mäsa a z neho robíme kotlety. Nepoužívajte, rýchlo smažte polotovary na rastlinný olej. Nie je potrebné ich úplne pripraviť, mali by byť pokryté len červenou, hustou kôrkou. Vložte horúcu do misy na prove.

5. Keď sú všetky kotle pripravené, necháme panvu zostávajúcu, premiešame cesnakom, cibuľou a smažeme ju na priehľadnú fóliu. Rozložme na nej kotlety a naplňte ju cibuľou, na ktorej ležali predtým, aby to urobili.

6. Nastavíme minimálne vykurovanie, zakryjeme panvicu s viečkom a necháme v tomto režime jednu hodinu. Občas sme presvedčení, že cibuľa nie je spálená a ak je to potrebné, premiešame.

7. Tenké plátky alebo malé plátky nakrájame huby a rovnomerne ich rozotrite na kotlety. Nechajte dusiť ďalšiu pol hodinu. Po dokončení sa cibučka zmení na zemiaky a huby sa zmäknú. Ak cibuľa zostáva bity, chuť jedla je prakticky nedotknutá, nabudúce to bude silnejšie ako rozsekanie.

Kuracie mäso s majonézou v bielom chlebe

Zloženie:

• veľká žiarovka;
• dva filé z tepelne neupraveného kurčiat;
• tri lyžice bieleho chleba v mletom mäse a asi 100 g. na posúvanie;
• nearomatické maslo;
• 75 gr. tučná majonéza;
• dve lyžice manky.

Spôsob prípravy:

1. V malých centimetroch nakrájajte filé na misku. Pridajte majonézu, nalejte tri polievkové lyžice bielej nohavičky a manuka. Soľ, nakrájajte kuracie mäso s mletým korením, dôkladne premiešajte a zakryte veko, vložte do chladničky.

2. Po pol hodine to dostaneme, znova ho zamiešame. Urobíme mincemeat z kotlíkov a umiestni ich na spracovacej doske.

3. Zahrejte rastlinný olej. Na druhej strane sme vyzerali ako polotovary v sušienkach a ihneď padali do vriaceho tuku. Smažte na stredný oheň a otočte ho na dokonca zlatú farbu.

Krájané kuracie kurča s majonézou a cuketou

Zloženie:

• 1/2 veľká žiarovka;
• 400 gr. filé na prsiach;
• polovice malej cukety;
• dve lyžice domácej majonézy;
• 60 g. biela múka;
• jedno vajce;
• slnečnicový olej, vysokokvalitné maslo;
• dve polievkové lyžice sóje, koncentrovaná omáčka;
• čerstvý kôpor;
• 20 g. údená klobása alebo slanina.

Metóda prípravy:

1. Po umytí filé dôkladne utrite husté papierové utierky a jemne nakrájajte. Vložte do misy, posypeme sójovou omáčkou, trochu soli. Dôkladne premiešajte, nechajte marinovať.

2. Po odstránení cukety z kôry odstráňte celulózu malou, úmernú kúskom mäsa, kocky. Kabachkiv by mal byť asi dvakrát menej filé. Rozdrviť, po umývaní malým strúhadlom alebo opatrným rozdrvením trochu cesnaku,jemne nakrájajte cibuľu a koprovú zeleninu.

3. Spojte kuracie filety s nakrájanou zeleninou, pridajte majonézu, kôpor a múku. Osušte ju červenou paprikou, rozotrejte ju na jemne nakrájanú slaninu, nalejte vajce, premiešajte.

4. Kôrovú hmotu položte lyžicou na dobre vyhrievanú panvicu s olejom na vyprážanie. Fry, bez toho, aby pokrývaly veko, na červenú so strednou teplotou. Potom otočte, po chvíli nastavíme vykurovanie mierne pod priemer a necháme kotlety pripravené na ďalších päť minút.

Ovocné smotany zmiešané kuracie mäso s majonézou so šampiňónovou omáčkou

Zloženie:

• kilogram kuracieho filé;
• vajec;
• polievková lyžica med-suneli;
• 100 ml nízkotučného krému;
• pol čajovej lyžičky majonézy;
• rafinovaný olej na praženie;
• biele domáce strúčiky (milkshakes).

Pokiaľ ide o omáčku

• 300 g. Platené lesné huby alebo šampiňóny;
• koňak - 20 ml;
• 20% kyslá smotana - pohár.

Metóda prípravy:

1. Po vysušení kuracieho plátku nakrájajte malé kúsky. Pridajte majonézu, korenie, vajcia a dôkladne premiešajte mleté ​​mäso. Vyrábame z neho kotlety, a keď sme spadli do chleba, položili sme v panvici s horúcim olejom. Smažte obidve strany na rustikálny, potom nalejte do šľahačky, pokryte a zakryte miernym ohňom. Miešajte aspoň štvrtinu hodiny.

2. Pri príprave cibule môžeme prejsť na hubovú omáčku.Rezané huby alebo varené drevené huby s malými plátkami. Vložte panvicu do oleja a smažte, až kým nezmizne vlhkosť. Pridajte koňak, premiešajte, vyparujte a to. Potom pridajte do húb kyslou smotanou, trochu soli a nechajte uhasiť. Pripravíme asi 30 minút na zmäkčenie húb.

3. Dusené kuracie kotlety v smotanovej omáčke nalejte hubovú omáčku, zahrejte dve minúty a podávajte.

Krájané kuracie kotlety s grilovanou majonézou

Zloženie:

• omáčka Teriyaki "- tri polievkové lyžice;
• pol kila filé z kuracích pŕs;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• cesnak;
• lyžica papriky;
• čajová lyžička zemského koriandra;
• 30 g. škrob;
• lyžica tekutého medu;
• malý štipka mletého kmínu;
• kardamom.

Metóda prípravy:

1. Prerežte filé na malé kocky.

2. Na suchej ploche panvice vylejte kmeň a kardamom. Miešanie, teplé korenie na minútu, potom nalejte do kurčiat.

3. Osušte mleté ​​kurča s mletým sladkým korením, pridajte trochu čierne a omáčku Teriyaki. Ak chcete viazať kuracie kúsky, pridajte trochu škrobu a starostlivo premiešajte všetko.

4. Umyte si ruky vodou a vytvárajte kotlety s priemerom polovice a priemerom najmenej osem. Rozbaľte ich na spracovacej doske, zatvorte potravinovú fóliu po dobu troch hodín a ešte viac vyčistite v chladničke.

5. Chladiaca sekačka sa po teple zahrieva asi hodinusmažte na grilovacom panvici na grile na 3-4 minúty na boku, až kým sa nerozsvieti. Môžete mať také kurací koláče a smažiť sa na grile nad uhlím - nelepia sa a nerozpadnú.

Triky z kuracieho mletého lišejníka s príchuťou majonézy

Kuracie filety pred brúsením sú veľmi dlho užitočné na vloženie do mrazničky. Bude ľahšie jemne rezať na kusy rovnakej veľkosti a tvaru. Nezmrznuté kurča, po umývaní, by malo byť dôkladne vysušené, potom sa filé nevykĺzne z ruky.

Ak chcete cibuľu urobiť pekne a nie chrumkavé na zuby, je potrebné ju veľmi jemne vystrihnúť. Ak z nejakého dôvodu plátky nie sú dostatočne blikané, umiestnite kotlety na pár minút do mikrovlnnej rúry.

Ak nie je mleté ​​mleté ​​mäso dostatočne hrubé, pridajte do neho malý škrob alebo múku. Chuť kotlety bude intenzívnejšia, ak pridáte kukuricu alebo pohánkovú múku.