Kuracie s ryžou: najlepšie recepty na varenie s ryžou, hubami, syrom

Kurátor - slávny ruský koláč, ktorý pripravili naši vzdialení predkovia. Pečenie je veľmi chutné, napriek ľahkosti varenia.

Curry varené s ryžou - základné princípy varenia

Tradičný fajčiar je vyrobený z kvasinkového cesta. Existujú však recepty, ktoré používajú piesok alebo voľné cesto. Zmiešajte kvasnicové cesto na teplú vodu alebo mlieko s prídavkom rastlinného alebo maslového tuku.

Plnka je vyrobená z kuracieho filé. K tomu použite celý vták. Predvarené, ochladené a oddelené od kostného mäsa. Ryža sa používa buď: dlhé zrná, okrúhle alebo dokonca divoké. Krupice sa varí pred pripravením, potom sa hodí na sito a nechá sa zbaviť nadbytočnej tekutiny. Potom sa kuracie mäso kombinuje s varenou ryžou, solené a korenené korením. Zmiešajte Na šťavu v náplni pridajte drvené tenké polkruhysurovej alebo smaženej cibule. Je možné ju rozšíriť pridaním húb, syra, varených vajec alebo zeleniny.

Existujú dva spôsoby, ako vytvoriť koláč. V prvom prípade sa cesto rozvinie a roztiahne do tvaru, čím sa vytvoria vysoké strany. Ona položí plnku a pokrývať druhú vrstvu cesta, tesne upevnenie okraj v kruhu. V druhom prípade je cesta rozdelená na niekoľko identických častí a tvorí koláč, striedajúce sa vrstvy taveného cesta s náplňou.

Recept 1. Kurča s ryžou

Zložky

• 100 g múky;
• stolová soľ;
• 1,5 skla. teplá voda;
• čerstvo mletý čierny korenie;
• 10 g cukru z bieleho piesku;
• mäta pieporná;
• 10 g suchého droždia;
• majonéza;
• 10 g škrobu;
• veľa zelenej cibule;
• polovica skla rastlinné oleje;
• dve žiarovky;
• dve kuracie stehná;
• skla varená ryža;
• tri kuracie vajcia.

Metóda prípravy

1. Prelejte múku v hlbokom pohári, premiešajte s kvasinkami a inými suchými prísadami. Naplňte horúcu vodu a olej. Dajte husté elastické cesto, stiahnite ho do gule, vložte do misy a nechajte ho teplé, aby sa zmestili, pokryté uterákom.

2. Pripravte prvú náplň. Varenie stehna kuracie až do hotovej. Potom odoberte mäso, oddeľte filé z kostí a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu jemne naplňte. Vložte ho do ruky na rastlinný olej. Kombinujte kuracie mäso s cibuľou, soľou, sezamujte s korením a paprikou. Vmiešajte

3. Varte chladné vajcia, čisté ajemne nakrájajte Ryžu zlikvidujte, kým nebude pripravená. Mix ryžu s jemne nakrájanými vajcami a nakrájanou zelenou cibuľkou. Vo výslednej zmesi pridajte majonézu, korenie a soľ. Zamiešame.

4. Rozdeľte cesto: jedna časť je najväčšia, druhá je stredná a jedna je najmenšia. Vytvorte plech na pečenie mastným olejom. Prevlečte väčšinu cesta a vložte do tvaru a vytvorte malé strany. Položte ryžovú náplň a stlačte ju nahor.

5. Jeden zo stredne veľkých dielov mierne nadvihnite a naplňte ho. Na vrchole rovnomerne vyprázdnite kuracie a cibuľové výplne. Zakryte ho tenkou vrstvou cesta. Z malého dielu odrežte šperky a položte ich na koláč. Povrch mačte šľahačkou. Pečieme pri teplote 200 ° C počas štyridsiatich minút.

Recept 2. Kurča s ryžou a bielymi hubami

Zloženie

• tri poháre múka;
• mäsový vývar;
• 1 1/3 zásobníka. kyslá smotana;
• stolová soľ;
• 130 g vlhkého oleja.
• mletej papriky;
• 4 g sódy;
• tretina citróna;
• kg kuracieho mäsa;
• špetka muškátového oriešku;
• skla ryže;
• sedem vajec;
• päť vetvičiek petržlenu;
• 100 bielych húb.

Metóda prípravy

1. Kurajte kurča až kým nebude pripravené mäso. Nakoniec ju soľte. Panvicu odoberte z tepla a ochlaďte kurča bez toho, aby ste ho vybrali z vývaru. Oddeľte mäso od kostí a rozdeľte ho na vlákna.

2. Presuňte misku múky, zabite dve vajcia, soľ, pridajte pohár kyslej smotany a mäkké maslo. Vložte pružný mäkký olej.Odstráňte jednu hodinu v chladničke. Zlikvidujte ryžu na polovicu pripravenej, vložte ju do cedidlá, opláchnite ju.

3. Nalejte do hrnca polovicu pohára vývaru a varte ho. Vložte do nej ryžu a nakrájajte na pomalý plameň, až kým nebudete pripravení. Vajcia zlikvidujte náhle, čisté a jemne sa rozpadajú. Jemne nakrájané huby vypestujte na rastlinný olej. Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať, tretinu pohára kyslej smotany, korenie, soľ a pite ďalších päť minút.

4. Tri štvrtiny cesta sa valcuje do guľatiny s hrúbkou pol milimetra. Preložte ho do misky. Do polovice položte polovicu varenej ryže a nechajte okraje cesta bez náplne. Vložte ryžu na polovicu vajec a kuracieho mäsa. Opakujte vrstvy v rovnakom poradí.

5. Zostávajúce cesto sa valcuje do kruhu a zakryje ho plnkou. Opravte okraj. V strede urobte malú dieru a nalejte do nej malý vývar. Dajte henniku tvar kužeľa. Zmiešajte povrch koláča s rozbitým vajcom. Vložte do rúry a zohrejte ju na 220 ° C. Pečieme až kým nebudete pripravení. Ak sa lekár môže pohybovať lopatkou, potom je pripravený.

Recept 3. Kuracie mäso s ryžou z ovocného pečiva

Zloženie

• 1,5 kg kuracieho rasca;
• dva žĺtky;
• 150 g ryže;
• na zväzku kôpru, zelenej cibule, petržlenu;
• 400 g slaných polievok;
• kuchynskej soli;
• dve vajcia;
• mletý korenie;
• sedem palaciniek;
• nad koreňom petrela a celeru;
• tri platne z bavlneného pečiva;
• korenie pre vývar;
• 50 ml krému;
• jedna mrkva.

Spôsob prípravy

1. Umyte kurča nakrájané na kusy. Vložte do hrnca s vodou, vložte celú mrkvu celú, bobkový list a korene celeru a petržlenu. Varíme, kým nebude mäso pripravené. Dbajte na to, aby ste odstránili penu.

2. Pri príprave kurčiat pripravte obvyklé nesladké palacinky. Rýžové zrná opláchnite a varte do osolenej vody, kým nebudete pripravení. Nechajte na cedidlá a opláchnite pod dýzou vody.

3. Zlikvidujte dve vajcia chladné, chladné a čisté a rozdrvte. Vezmite kuracie mäso vysušené z vývaru a vychladnúť. Oddeľte filé z kostí a nakrájajte na malé kúsky. Do mäsa pridajte jemne nakrájanú petržlenovú vňať a kôpru. Nalejte pár lyžíc vývaru a premiešajte.

4. Rybu prilepte vajíčkami a nakrájané tenké zelené cibuľové krúžky. Nalijeme 2 polievkové lyžice vývaru a miešame.

5. Vyčistite huby a nakrájajte ich tenkými platňami. Rolovať jednu vrstvu cesta, nakrájajte kruh trochu viac ako priemer palacinky. Rozložte výplň na polovicu. Vložte blin na testovací prúžok. Z vrcholu rozdeľte ryžovú náplň a zakryte ju palacinkou. Vložte ho na hubovú zmes a zakryte ho paličkou. Teraz položte kuracie výplň. Opakujte vrstvy v rovnakom poradí. Posledný by mal byť blin.

6. Dajte dva platne na cesto do kruhu, aby mohli zakryť celý koláč. Zakryte ich našou pyramídou z palaciniek a vypchávok a pevne zviažte okraje. Vystrihnite extra cesto. Okraje okrajov pekne. Odstráňte dekoráciu z zvyškov a rozložte koláč. Vytvorte otvor zhora.

7. Zapnite koláčNaplňte svoj papier, mast 'celý povrch zmesou smotany a žĺtky. Pečieme jednu hodinu pri teplote 200 C.

Recept 4. Kurčatá s ryžou na kyslé smotane

Zloženie

• 400 g múky;
• čerstvé bylinky;
• pol búrka. olej;
• tri vajcia;
• štvrťročné sklo. mlieko;
• varená ryža - 200 g;
• 80 g kyslej smotany;
• 400 g húb;
• štipka sódy:
• kg kuracieho mäsa.

Metóda prípravy

1. Varenie kurča, kým nie je pripravené. Ochlaďte, oddeľte mäso od kostí a odrežte kúsky.

2. Sladidlo premiešajte so zakysanou smotanou, vajíčkami a mliekom. Ľahko nalejte múku so sódu a nahraďte ju mäkkou hustou. Pošlite za päťdesiat minút.

3. Zlomte vajcia a ryžu. Zelení sú jemne nakrájané. Vyčistite vajcia z plášťa a nakrájajte na kocky. Pripojte ryžu s vajíčkami a zeleninou. Zamiešame.

4. Vyčistite huby a smažte cibuľkou, až kým svetlo nehrozí. Ochlaďte

5. Rozdeľte cesto na dve časti: väčšie a menšie. Zbaliť do formácie a do tvaru. Vložte guľôčky na snímku. Zakryte všetko, čo sa prevalí s menšou časťou a okraj dobre pripevnite. Vytvorte otvor zhora. Pečte pri teplote 180 ° C jednu a pol hodiny.

Recept 5. Kurča s ryžou a syrom

Zloženie

• vajec;
• libru múky;
• 50 g ľanovej múčky;
148) olivový olej;
• 130 g slivky. olej;
• štipka čierneho korenia;
• jedlá sóda;
• 5 g sladkej papriky;
• soľ;
• dve kuracie prsia:
• 150 g tvrdého syra;
• 150 g divokej ryže;
• biela cibuľka.

Metóda prípravy

1. Pripravte ryžu na pripravenosť podľa pokynov na obale.

2. Kuracie prsia umyté a nakrájané na malé kúsky. Vyčistite bielu žiarovku na polkruhy. Smažte na zem olivový olej, kým sa celá šťava nevyparí. Pridajte cibuľu a pokračujte v omáčke, aby sa zhoršila hrdza.

3. Olej sa taví a spojí s inými zložkami. Zmiešajte elastické cesto, ktoré sa nedrží na rukách.

4. Formu postupne namažte olejom. Cesto rozdelíme na polovicu. Jednu časť sme rozdelili a uviedli do tvaru, čím sme vytvorili boky. Roztierajte varenú ryžu a rovno nahor. Zložte vyprážané kurča na podlahu. Posypeme veľkým drvičom syra.

5. Druhá časť cesta je valcovaná a pokrytá náplňou, ktorá tesne pripevňuje okraj. Robíme dieru a zabijeme vajce. Pečieme koláč 35 minút pri 180 ° C.

Recept 6. Kurča s ryžou podľa starého receptu

Zloženie

• 3 poháre múka;
• skla kyslá smotana;
• pachkom kvapky oleja;
• soľ;
• dve vajcia.
• kg kurčiat;
• rastlinný olej - 20 ml;
• štvrťročné sklo. krém;
• osem húb;
• štvrť citróna;
• malá zelená petržlenová vňať;
• skla ryže;
• špetka muškátového oriešku.

Metóda prípravy

1. Umyte kurča a varte, kým nebude hotová na hodinu.

2. Huby sa opláchnu a rozpadajú jemne. poterhuby v rastlinnom oleji, neustále miešanie, minúty sedem.

3. Vajíc ochlaďte chladne, vychladne, čistí a jemne rozpadne.

4. Odstráňte kurča z vývaru, ochlaďte, vyberajte mäso z kostí a nakrájajte na plátky. Vložte kosti do vývaru a varte, kým zostane polovica kvapaliny. Vložíme do neho mäso a premiešame. Pridajte pár kvapiek čerstvej stlačenej citrónovej šťavy a nakrájanú zeleninu. Odhodí 1 ¼ šálky vývaru, sezóna s muškátovým orieškom a vylejte smotanou. Miešame a necháme uvarivatsya.

5. Pridajte ryžu do pripraveného stavu podľa pokynov na obale. Odmietnuť do cedidlá

6. Zmiešajte vajcia, kyslou smotanou, soľ, maslo a múku s mäkkým cestom. Štvrtá časť je ponechaná na dekoráciu. Rozdelíme ďalšiu polovicu. Jedna časť je rozmiestnená v kruhu. Uprostred ležal polovica ryže, vyrovnali. Hrany musia zostať bez naplnenia. Na ryži rovnomerne polovica vajec. Potom kuracie mäso a huby. Opakujte vrstvy a vytvárajte horkosť. Roztierajte druhú časť cesta a zakryte ju plnením. Vyrábame dekorácie a dáme ich na povrch koláča. Mazajte ju šľahaným vajíčkom.

7. Kuracie koláč po dobu 40 minút pri 180 ° C. Potom nechajte koláč v rúre po dobu pol hodiny.

Kurča s ryžou - tipy a triky

Varenie ryže postupujte podľa pokynov na obale, pretože čas variácie rôznych odrôd je iný.

Na plnenie šťavy v procese pečenia vylejte vývar do otvoru.

V prípade, že bude koláč ešte šetrnejšíKuracie rezačka a pečieme v rúre.

Kuracie mäso je možné pečať vo viacerých ramenách.