Hovädzia polievka - vynikajúce recepty na varenie prvých jedál na hovädzej polievku s fotografiou

Dokonca aj vedci dokázali, že pravidelné používanie polievky zlepšuje trávenie. Chutné a varenie prichádza s prídavkom mäsa, napríklad hovädzieho mäsa. Každá hosteska má niekoľko receptov. Neviete, čo variť hovädzie polievka. Vyberte niektorý z nižšie uvedených receptov.

Ako variť polievku s hovädzím mäsom

Pred zapečením varenej polievky musíte vybrať správne mäso. Môže mať inú štruktúru. Telecí je uchádzač, a u starších zvierat mäso už má hrubú štruktúru tkanív. Pri hovädzej polievke je potrebné vybrať niečo medzi týmito dvoma druhmi, to znamená, hovädzie mäso mladého dobytka. Mäso ročných zvierat - najcennejšie, rozlišujúce jasne červenú farbu.

Koľkovariť hovädzie mäso na polievku

Špeciálnym znakom varenia polievok na hovädzie mäso je dlhá varenie. V priemere je to 1,5-2 hodiny. Táto doba je dostatočná pre kus s hmotnosťou 0,5 až 1 kg a zmrazený. Veľký kus môže byť nakrájaný na niekoľko malých. Koľko v tomto prípade variť hovädzie mäso v polievke? Malé kúsky sa varia asi 40-50 minút. Rovnaký čas je potrebný pre hovädzie mäso polotovarov alebo plnené maslom od nej.

Ako variť hovädzie mäso na polievku

Napriek tomu, že každá hosteska sa pripravuje svojou vlastnou cestou, stále existujú určité všeobecné pravidlá pre varenie hovädzieho mäsa na polievku. Ak chcete získať varené jedlo, vložte mäso do studenej vody. Pre ľahkú polievku možno hovädzie mäso jednoducho nalejeť do vriacej vody a variť. Odporúčania pre varenie sú uvedené v nasledovných pokynoch:

1. Cudzie opláchnite kúsok pod tečúcou vodou.
2. Potom vyčistite filmy a šľachy.
3. Umiestnite na spodok nádoby, aby ste ju naplnili vodou.
4. Vychutnajte asi 1,5 hodiny.

Hovädzí polievka - recept s fotkou

Pri výbere polievky, ktorá sa má uvariť z hovädzieho mäsa, je potrebné zvážiť prísady, s ktorými sa toto mäso skombinuje. Je ideálny pre zeleninu, zeleninu, obilniny a dokonca aj niektoré ovocie. Huby, syry a krémové polievky sú originálne na ochutnanie. Okrem obvyklých receptov uvedených nižšie nájdete jedlá rôznych národných kuchýň, napríklad gruzínske a belošské.

Polievka na hovädzom bujóne

Veľa dobrého prinesie chutnú polievku na hovädzí vývar, vktorá má nielen nádhernú arómu a bohatú chuť, ale aj estetický vzhľad. Takéto jedlo je vhodné aj pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu. So zeleninou sa polievka stáva ľahkou, ale mäso sa nedá odstrániť, potom sa teplejšie prejaví ako výživnejšie. Voľba je vaša a v príprave dostanete recept na fotografiu nižšie.

Zloženie:

• zemiaky - 6 kusov;
• mrkva - 2 ks;
• bobkový list - podľa chuti;
• petržlen - 1 malý zväzok;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• voda - 2 litre;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie - tiež podľa vkusu;
• ryža - 1 polievková lyžica. l;
• mladé hovädzie mäso - 300 g

Metóda prípravy:

1. Umyte mäso, nakrájajte na kusy, položte ho na dno panvice, s olúpanou cibuľou a mrkvou (na 1 ks), Soľ, korenie, nalejte vodou.
2. Po 1 hodine pridajte zemiaky nakrájané na kocky a vezmite cibuľu a mrkvu. Ak chcete ľahkú polievku, potom tiež vyberte mäso.
3. Po niekoľkých minútach vyplňte ryžu.
4. Vezmite si panvicu, smažte na nej nakrájaný cibuľu a strúhanú mrkvu.
5. Pošlite misku do hrnca.
6. Vypláchnite zeleninu, nakrájajte jemne, presuňte ich na ostatné ingrediencie spolu s lavrou. Parné ešte pár minút.

Polievka z hovädzej brandy

Tento typ mäsa sa tradične používa pre gruzínsky recept zvaný kharcho. V klasickej verzii sa používajú aj vlašské orechy a tkemali omáčka. Ghee s hovädzím mäsom je niekedy varené granátmi alebo jednoducho paradajkami. Tieto zložkymôže byť vhodná namiesto omáčky Tkemali. Z tohto náhradníka, jedlo nielenže stráca svoju chuť.

Zloženie:

• červená paprika - podľa chuti;
• chmeľ-suneli, bobkový list, soľ - tiež podľa vkusu;
• petržlen, kôpor, koriandro - pár vetvičiek;
• cesnak - 1 klastra;
• cibuľa - 3 ks;
• Hovädzí prsia - 500 g;
• paradajky - 600 g;
• ryža na polievky - 4 lyžice. l;
• voda - 10 storočí.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite prsia, nakrájajte na kúsky strednej veľkosti. Potom položte na spodnú časť panvice s vodou, varte až do polovice pripravenosti asi pol hodiny a zároveň odstráňte penu.
2. Rub cibuľu, smažte v hlbokej panvici s prídavkom tuku, ktorý bol odstránený z vývaru. Na varenie trvá 10 minút.
3. S pomocou šumu, získajte mäso z vývaru a pošlite ho do misky na vyprážanie cibuľou. Para pod vekom je tretina hodiny.
4. Vložte paradajky do vriacej vody, odlúpnite, nakrájajte a odošlite do panvice. Jedlá jedlo na štvrť hodiny.
5. Potom vylejte vývar z panvice do palačinky. Po varení pridajte ryžu.
6. Znova pridajte k varu, potom pridajte nakrájaný cesnak, korenie a jemne nasekané zeleniny.
7. Ochutnajte pokrm s korením, soľou a hodte vavrínu.
8. Jedlo trochu viac.

Hovädzí polievka šurpa - foto recept

Jednou z variácií uzbeckého národného jedla je hovädzia polievka šurpa. V tradičnej podobe sa na to používa jahňacie mäso, ales iným mäsom nie je menej chutné. V rôznych národoch je k dispozícii veľa rôznych spôsobov varenia, ale pre každého je spoločná vec - šurpa je bohatá, hustá polievka. Môžete ju pripraviť pomocou fotoproduktu uvedeného nižšie.

Zloženie:

• hovädzia buničina - 1 kg;
• bobkový list - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• rastlinný olej - 1,5 hl;
• paradajková pasta - 3 polievkové lyžice. l;
• voda - 2,5 l;
• cibuľa - 1 ks;
• hviezda - 1 h.
• soľ s čiernym korením podľa chuti;
• sladká paprika - 1 ks;
• zemiakové hľuzy - 600 g.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite mäsovú buničinu a potom ju rozrežte na veľké kusy.
2. Vyčistite zemiaky, umyte ich a potom ich rozomlejte na kocky. Musia byť veľké, ako na fotografii.
3. Cibuľu očistite a rozomiekajte na polkružniciach a potom do štvrtín krúžkov. Mrkva s paprikou sa rozrežú na stredné kúsky.
4. Olej na zohrievanie v panvici. Smažte mrkvu s cibuľou a paprikou na 5 minút.
5. Ďalej položte zeleninu na mäso, variť 5-7 minút, miešajte.
6. Pridajte paradajkovú pastu. Miešajte, smažte ďalších 5 minút a znížte ohňu na priemer.
7. Preneste smaženie zeleniny a mäsa na dno panvice, nalejte vodu na pokrytie hĺbky 5 cm.
8. Priveďte k varu, potom hádzať zemiaky, sezóna s korením, korenie, soľ a lavrashka.
9. Nechajte variť minimálne 40 minút.

Hrachová polievka shovädzie mäso

Jedným z receptov na hrachovú polievku je hovädzie mäso. Takéto jedlo je skvelé aj pre detskú výživu, pretože má veľa výhod pre telo dieťaťa. Jedinou dlhodobou fázou je príprava hrášku. Ak chcete získať lahodné domáce jedlo, musíte vopred namočiť so studenou vodou. Pokyny krok za krokom o tom, ako variť hovädzia polievka sú popísané podrobne nižšie.

Zloženie:

• mrkva s cibuľou - 1 ks. pre vývar a 1 na praženie;
• hovädzieho mäsa, výhodne na žalúdku - 400 g;
• kôprom - pár vetvičiek;
• rastlinného oleja - 3 lyžice. l;
• zemiaky - 200 g;
• paprika so soľou - podľa chuti;
• bobkový list - 4 ks;
• hrášok sušené - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

1. Pečivo opatrne opláchnite pod prúdom studenej vody a potom namočte 2 hodiny.
2. Mäso umyte, vložte do hrnca a potom pošlite 1 olúpanú mrkvu a cibuľu. Naliať do vody, variť asi 2 hodiny, neustále odstraňovať penu. Nakoniec soľou pridajte bobkový list.
3. Potom odoberte hovädzie mäso, nakrájajte na kúsky malých častí.
4. Bujón je napätý, zobrať si cibuľu s mrkvou, potom poslať späť do hrnca a pridať zemiaky s hráškom a mäsom.
5. Rastlinný olej by mal byť ohrievaný v panvici, smažte zostávajúcu mrkvu a cibuľu v ružovej farbe.
6. Keď sa varí varenie, pridajte zeleninové vyprážanie, kopajte ďalších 7 minút a potom hodte nakrájaný kôpor.

Hovädzie a rezancová polievka

Nemenej výživné sú zázvorové polievky. Obzvlášť originálna chuť sa vyznačuje pokrmmi, v ktorých sa používajú čínske nudle. Takáto ázijská polievka na hovädzom bujóne má jednoducho ohromujúcu arómu. Hoci jednoduchšie recepty nie sú v žiadnom prípade horšie. Jedno z nasledujúcich vyhlásení nižšie. Skúste to variť chutné hovädzie a rezancová polievka nazývaná lagman.

Zloženie:

• korenie, soľ - podľa vkusu;
• cibuľa - 1 ks;
• rezance - 400 g;
• hovädzia buničina - 400 g;
• cesnak - 6 zubov;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• rastlinný olej - 30 ml;
• voda - 2,5 l;
• reďkovka - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. V hrnci, varte vodu, potom vyhodiť rezance. Kuchajte 3-4 minúty a potom ho presuňte na cedidlo. Keď škvrny vody, pridajte rastlinný olej.
2. Opláchnite mäso, nakrájajte ho veľkými plátkami, smažte do hlbokej panvice alebo varete pridaním masla. Na varenie trvá 10-15 minút.
3. Opláchnite cibuľu, vyčistite ju. Prvú zeleninu nakrájajte jemne a druhá jemná slama.
4. Pošlite zeleninu na hovädzie mäso s paradajkovou pastou.
5. Naliate všetko vývarom alebo vodou.
6. Tomeit pod vekom asi hodinu, čo znížilo požiar na minimum.
7. Pri kŕmení pridajte rezance.

Hovädzia polievka

Ďalší neobvyklý recept je maďarská hovädzia polievka. Toto jedlo je stredom medzi polievkou a gulášom, ale je veľmi jednoduché pripraviť sa. bohatstvokvôli veľkému množstvu zeleniny, ktoré dokonale dopĺňajú mäso. Hlavná vec - nevysušte ju, inak bude výrobok tvrdý. Podrobný recept z nižšie uvedenej fotografie vám pomôže pripraviť sa.

Zloženie:

• rastlinný olej - 40 ml;
• paprika - 1 ks;
• paprika, zeleň, korenie a soľ - podľa vašich predstáv;
• cibuľa - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• cesnak - 5 zubov;
• bulharský korenie - 1 ks;
• hovädzí filé - 700 g;
• zemiaky - 600 g

Spôsob prípravy:

1. Vyčistite filé a nakrájajte na vlákna tenké plátky. Potom pošlite do panvice s ohriatym olejom, opečte na malom ohni.
2. Všetka zelenina je umývaná, vyčistená. Zemiaky rezané nie veľmi malé kocky, nakrájajte cibuľu. Pridajte tieto dva výrobky do mäsa, posypeme rascou a smažte 10 minút.
3. Ako kôra korenie, nakrája na tenké krúžky, a potom sa na 4 časti, odoslať panvicu. Jedlo misky ešte 10 minút.
4. Cesnak jemne nakrájajte, pridajte ho bezprostredne všetko, ale 3 krát.
5. Posypeme korením, soľou, korením. Nalejte príliš horúcu vodu.
6. Vyhoďte zemiaky pod vekom 40 minút.

Hovädzia a zemiaková polievka

Takmer žiadna polievka sa nedá bez pridania zemiakov. Táto zelenina sa stala takmer klasickou pre takéto teplé jedlo. Varená zemiaková polievka môže byť iná. Veľmi chutné, ak pridáte veľa zeleniny - kapusta, cibuľa, sladká paprikaa mrkva. Na ich úkor a mäso sa bochník začne variť a získava bohatú chuť.

Zloženie:

• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• sladká paprika - 1 ks;
• korenie, soľ a korenie - podľa vkusu;
• kapusta -? klas;
• mrkva - 2 ks;
• voda - 2,5 litra;
• olivový olej - 2 lyžičky;
• zemiaky - 1 ks;
• petržlen - pár vetvičiek;
• hovädzie mäso - 500 g.

Spôsob prípravy:

1. Cibuľu opláchnite, rozomlejte ju v polovičných krúžkoch. Mrkva sa čistia, rozrežú do kruhov a potom sa znižujú na polovicu.
2. Papier opláchnite, vyčistite ju zo semien a potom jemnejšími pásikmi.
3. Cesnak jemne nakrájajte alebo rozdrvijte.
4. Mäso umyte, nakrájajte na niekoľko častí.
5. Vezmite veľkú panvicu, nalejte olej, smažte na to pár minút cibuľu, potom hodiť mrkvu, papriku, cesnak. Paríme zeleninu 2-3 minúty za miešania.
6. Potom nalejte vodu a maximalizujte požiar. V tejto fáze odhodiť hovädzie mäso, petržlen a bobkový list.
7. Po varení znížte oheň na minimum, rozmrazte asi 2 hodiny.
8. Uprostred varenia pridajte zemiaky nakrájané na kocky a nakrájané kapustu. Odstráňte mäso z vývaru, nakrájajte a odošlite ho späť.
9. Osušte nádobu, kým nebude kapusta pripravená na zemiaky.

Hovädzia polievka

Odporúča sa variť mäso na kosti na variť viac vriaceho a upchatého vývaru. V jednom z pôvodných receptov sa okrem toho používaperlový jačmeň Hovädzie mäso je kombinované s ostatnými obilninami - ryžou alebo pohánkou. V paradajkovej polievke pridajte hovädzie mäso na paradajky, ktoré dávajú jedlo jasnú farbu. Aj keď namiesto nich môžete použiť paradajkovú pastu.

Zloženie:

• korenie, kôpru alebo petržlen, soľ - podľa vkusu;
• mrkva - 1 ks;
• hovädzie mäso na kosti, najlepšie rebrá - 300 g;
• paradajky - 2 ks;
• perličkové obilniny - 1/3 storočia;
• voda - 2,5 l;
• cibule - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Dajte mäso a vodu do hrnca, varíme vývar na nízkej teplote, nezabudnite odstrániť penu. Keď je pripravený dostať hovädzie mäso, odstráňte buničinu z kostí a narežte sudy, odošlite ju späť do vriaceho vývaru.
2. Vypláchnite obilniny, cibuľu s mrkvou, odlúpnite, mlejte, všetko pošlite na mäso.
3. paradajky obarený s vriacou vodou, odstrániť z kože, recyklovať pyré použitie mixéra. Ďalej tiež vložte do vývaru.
4. Koreňové korenie na chuť, soľ a korenie.
5. Jedlo trochu misky, a potom pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Hovädzí polievka vo viacerých druhoch

Je oveľa jednoduchšie variť polievku s hovädzím mäsom v multyvartsi, prycheretsept prospech druhých a včas. Okrem toho sa chuť misky stáva intenzívnejšou a výraznejšou a výrobky lepšie zachovávajú svoje užitočné vlastnosti. Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Stačí len správne vyrezať všetky výrobky, vložiť do misy prístroja a zahrnúť program - "Polievka", "Gasping", "Multipovar"alebo "Vark".

Zloženie:

• paradajková pasta - 1 položka. l;
• cibuľa - 2 ks;
• zemiaky - 3 kusy;
• cesnak - 2 zuby;
• cuketa - 0,5 ks;
• cukor - 1 položka. l;
• hovädzie mäso - 300 g;
• voda - 1,5 l;
• paradajky - 2 ks;
• bulharský korenie - 1 ks;
• zemiaky - 3 kusy;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
• soľ - podľa vašich predstáv.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite hovädzie mäso, nakrájajte.
2. Nalijte olej do misky multivaru. Smažte mäso a vyberiete režim "Praženie" pol hodiny.
3. Následne opláchnite, vyčistite a náhodne rozomletú zeleninu.
4. Po 10 minútach. Nakrájajte cibuľu s mrkvou, opečte trochu, potom hodíme cesnakom s paradajkami, pridáme pastu a cukor, premiešame.
5. Po zvukovom signále odošlite zemiaky, cukety, soľ na misku.
6. Potom nalejte vodu. Nastavte časovač na 1,5 hodiny v režime "Dead".

Zeleninová polievka na hovädzom vývare

Potravinová, ale nie menej užitočná polievka je hovädzie a zeleninové. Toto mäso nie je veľmi tučné. Miska je stále bohatá kvôli zelenine. Môžu sa líšiť - obyčajná alebo farebná kapusta, hrach, fazuľa, šošovka, paprika, cuketu alebo zeler. Mäso je tiež vhodné v akejkoľvek forme - s alebo bez tuku, aj keď je lepšie kŕmiť kamene pre väčšie pohodlie.

Zloženie:

• karfiol - 300 g;
• zemiaky - 3 kusy;
• hovädzie mäso - 600 g;
• vody - 2 litre;
• zeler - 1 ks;
• zelený hrášok - 200 g;
• korenie - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. V panvici vyprážané kusy mäsa, sezónne s korením.
2. Potom preveďte hovädzie mäso do panvice s vodou.
3. Vypláchnite zeleninu, nakrájajte na ľubovoľné bity.
4. Po pol hodine pridajte do vývaru zemiaky, potom kapustu, mrkvu s cibuľou a zeler.
5. Vychutnajte si pol hodinu a za 5 minút. hračku na konci.

Delicious Hovädzia polievka - Secrets

Každý spôsob variť lahodnú hovädľovú polievku má svoje vlastné zvláštnosti, ale niektoré všeobecné rady stále existujú. Pre väčšiu vôňu stojí za to použiť hrniec menšie. Na stanovenie výrobkov by malo byť prísne v poradí, ktoré je uvedené v receptúre. Takže zložky nie sú trávené. Soľ polievky lepšie priblížte ku koncu. Stále nedovoľte rýchle varenie. Pri varení sú hovädzie polievky chutné.

Video: polievka z hovädzieho mäsa