Polievka so šampiňónmi a kurčatami - ako chutné variť v hrnci alebo multivarty

Aromatická polievka s kuracím mäsom a hubami dokáže nahradiť jedno plnohodnotné jedlo. Prvé jedlá na kurací vývar sú nielen chutné, ale aj užitočné. Často sa môžu vyskytovať v strave mnohých diét z dôvodu nízkeho obsahu kalórií a stravy.

Ako variť hubovú polievku s kuracím mäsom

V domácnosti je ľahké variť polievku so šampiňónmi a kurčaťom, proces spravidla trvá 1-2 hodiny. Okrem uvedených zložiek budete potrebovať minimálnu sadu zeleniny, ako je cibuľa, mrkva a zemiaky. Ak je to žiaduce, môže sa rozšíriť o ďalšie produkty, ktoré sa zosúladia s chuťou, napríklad s vašimi obľúbenými cestovinami. Polievka varená na vode, hubách alebo kuracie vývar. Niekedy sa prerušuje v mixéri so smotanou na konzistenciu pyré.

Pri polievke sa často používajú huby vzhľadom na ich dostupnosť, ale jedlo bude oveľa viac voňavé a chutnejšie, ak si vezmete lesné druhy: med, lišty, biele huby. Mimo sezónu môže byť polievka varená z mrazených alebo sušených húb, nemá to vplyv na chuťkvality prvého jedla. Hubová a kuracia polievka má výraznú chuť, takže nevyžaduje použitie veľkého množstva korenia a korenín.

Kuracie prsia s hubami

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 8.
  • Obsah kalórií: 31 kcal, 100 gramov.
  • Vymenovanie: prvý.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Klasická polievka s kuracím mäsom a hubami sa pripravuje na základe bohatej kurací vývar. Pri príprave kuracie prsia ideálne vyhovuje. Klasický recept nezahŕňa používanie korenia, ale s ich pomocou môžete diverzifikovať chuť jedla na základe výhod.

Zloženie:

  • voda - 3 l;
  • kuracie prsia - 500 g;
  • huby - 300 g;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • zeleň - 20 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Kuracie mäso umyte v hrnci so studenou vodou.
  2. Uveďte kvapalinu do varu, odstráňte penu, znížte plyn, opekajte asi hodinu.
  3. Sušené huby namočte vo vriacej vode po dobu pol hodiny, hodíte ju na cedník; mrazené nechajte mierne skĺznuť; čerstvé - umývanie, brúsenie.
  4. Jemne nakrájajte cibuľu, miešajte mrkvu, pražte na rastlinný olej.
  5. Pošlite huby do panvice, opekajte na nízkej teplote, až kým nebudete pripravení.
  6. Odstráňte kuracie médium z mäsa, rozdelené na kúsky.
  7. Otočte kurča do hrnca, pridajte zemiaky nakrájané alebo nakrájané na kocky.
  8. Po pár minútach vložte hubovú slnečnicu.
  9. Doplňte palivoKorenie ochutnajte, varte 5 minút a nechajte ju stáť pod uzatvoreným vekom.
  10. Pred podávaním dekorujte polievku zeleného kôpru alebo petržlenu, ako je znázornené na fotografii.

S vermicelli

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 12.
  • Obsah kalórií: 60 kcal, 100 gramov.
  • Vymenovanie: prvý.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Nie je ľahké variť kuraciu polievku s hríbikmi a zázvorom na dlhý čas, čo vytvára pocit sýtosti. Miska sa varí na základe hubového vývaru. Môže sa variť z čerstvých alebo mrazených húb. Prípadne sa môžu použiť iné cestoviny namiesto výhonkov.

Zloženie:

  • voda - 4 1;
  • huby - 300 g;
  • výhonky - 100 g;
  • kôpor - 20 g;
  • smotanové maslo - 20 g;
  • slnečnicový olej 20 ml;
  • kuracie prsia - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cesnak - 2 zuby;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si hubovú polievku, variť huby, ktoré boli vyčistené asi hodinu na pomalom plameni (dávajú veľa šupiek, pravidelne odstraňujú penu hlbšie a miešajú).
  2. Krájanie kurčiat na kusy, smažte slnečnicový olej na zlatú kôru.
  3. Pošlite mäso do vývaru, pridajte korenie podľa vášho vkusu.
  4. Vyčistite zemiaky, nakrájajte slamky a hodte ich do hrnca.
  5. Zmiešajte maslo v panvici, pripravte praženej cibuľu a mrkvu.
  6. Keď sú zemiaky mierne, pridajte zázvor a potom - pražte.
  7. Polievku polievame 5 minút a potom zadajtenasekaný cesnak, potom zakryjte a zakryte niekoľko minút.
  8. Pred podávaním posypte polievku nakrájaným kôprom.

S bielymi hubami

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 8.
  • Obsah kalórií: 40 kcal, 100 gramov.
  • Vymenovanie: prvý.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Na varenie s hríbikmi a kuracím mäsom sa na tento recept zapadajú čerstvé aj sušené huby. Miska je veľmi voňavá a bohatá na chuť. Bujón bude oveľa bujornejší, ak používate mäso na kosti ako v navrhovanej receptúre. Ak si to želáte, môžete si vziať jednoduché kuracie filety.

Zloženie:

  • voda - 3 l;
  • biele huby - 400 g;
  • rastlinný olej - 60 ml;
  • kuracie stehná - 3 ks;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenia.

Spôsob prípravy:

  1. Naplňte misku vodou, rozmrazte stehno, ak je to potrebné, rozdeľte na niekoľko častí a pošlite ju do misky.
  2. Piť mäso, kým nie je pripravené, tento proces bude trvať približne 40 minút.
  3. Vypláchnite huby a pridajte ich do samostatnej panvice.
  4. Vyčistite mrkvu na veľkom strúhadle.
  5. Odstráňte šupku z cibule, jemne nakrájajte buničinu.
  6. Smažte zeleninu v panvici s rastlinným olejom.
  7. Vyčistite zemiaky, opláchnite, nakrájajte na kocky a pošlite ich do hrnca s vývarom.
  8. Vezmite si mäso, nakrájajte a variť polievku, kým nie sú pripravené zemiaky.
  9. 10 minút až do koncavarenie pridajte slnečnicu, premiešajte.
  10. Na každej doske pridajte plátky kuracieho mäsa a nalejte polievku.

Na kurací vývar

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 8.
  • Obsah kalórií: 32 kcal, 100 gramov.
  • Vymenovanie: prvý.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Aromatická a výživná hubová polievka s kuracími lístkami, ak sú varené na kurací vývar. Množstvo tohto receptúry je, že huby sú vyprážané na masle. Vďaka tejto polievke dostane nasýtenú krémovú chuť.

Zloženie:

  • vody - 3 l;
  • kuracie prsia - 500 g;
  • huby - 400 g;
  • maslo masla - 60 g;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • petržlen - 4 vetvy;
  • mrkva - 1 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie.

Spôsob prípravy:

  1. V studenej vode znížte kuracie prsia, varíme vývar a trochu soľ.
  2. Vystrihnite huby s platňami, smažte na maslo až do úplnej pripravenosti.
  3. Vyčistite, nakrájajte na kocky zemiakov.
  4. Z hotového vývaru odstráňte hrudku, nalejte hríb na vyprážanie, všetko pečte na pomalý plameň 10-15 minút, po chvíli pridajte zemiaky.
  5. Nakrájajte cibuľu, mlejte mrkvu na strúhadle, znovu uzatvorte zmes v oleji do zlatého odtieňa a potom ju pošlite do vývaru.
  6. Vystrihnite kúsky kuracieho hovädzieho mäsa a otočte ho do hrnca.
  7. Vložte bobkový list, pridajte korenie na chuť, posypte nakrájanou petržlenovou vňaťou a nechajte ju niekoľko minút pred podávaním.

so šampiňónmi a zeleninami

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 8.
  • Obsah kalórií: 43 kcal, 100 gramov.
  • Vymenovanie: prvý.
  • Zložitosť: priemer.

polievka rezance s hubami a bylinkami má pôvodnú chuť pridaním prísad, ako sú zeler, paradajkový pretlak a cesnakom. Miska dopadá výdatné, as, okrem kuracieho mäsa a húb, obsahuje domáce rezance. V tomto recepte pomocou pšeničnú múku, ale táto zložka môže experimentovať a variť, ako je ryža alebo pohánky rezance.

Zloženie:

  • voda - 3 l;
  • kurča - 500 g;
  • huby - 150 g;
  • múka - 100 g;
  • koreňový celer - 100 g;
  • paradajková pasta - 25 g;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • paprika s hráškom - 4 ks;
  • petržlen - 3 vetvy;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajce - 1 ks;
  • cesnak - 1 klastra;
  • korenia.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite kurča, dal ho do hlbokej hrnca, kryt s vodou, varíme domäkka.
  2. Odstráňte mäso z vývaru, odstrániť všetky kosti zostávajúce filé nakrájané na kocky, polievka napätie.
  3. Vyčistite zeleninu, mrkvu s celerom, nakrájajte slamku, jemne nakrájajte cibuľu a vyprážajte všetky prísady na panvici s malým maslom.
  4. Huby sa čistí, umývajú, mlejú.
  5. Vložte panvicu s vývarom na kachle, prineste kvapalinu do varu, potom znížte ohňom a hádzať junasledujúce zložky: huby, hranolky, čierne korenie hrášok, soľ, variť 10 minút.
  6. Múka by mala byť preosievaná cez sito, potom ju vložiť do šmýkača, v strede vytvoriť mierne prehĺbenie.
  7. Zabite vajcia v múke, pridajte trochu vody a soli.
  8. Umiestnite chladné cesto, okamžite ho pohnite a nakrájajte jemné rezance.
  9. Vo vývaru, pridáme paradajkový pretlak, kuracie, nasekaný cesnak, potom - rezance sú soľ a korenie, variť po dobu 10 minút.
  10. Podávajte horúcu polievku, vopred dekorovanú sekanou petržlenovou vňaťou.

Polievkové pyré

  • Čas: 1 hodina 40 minút.
  • Počet porcií: 5.
  • Obsah kalórií: 115 kcal, 100 gramov.
  • Vymenovanie: prvý.
  • Zložitosť: priemer.

Pôvodné s hubami a kurčiat v omáčke má krémovú textúru a jemnú chuť vďaka krému. Lepšie je krémová smotana, najmenej 30%. S týmto produktom musíte byť opatrní počas varenia, pretože pri vysokých teplotách sa krém môže ohýbať. Ak k tomu dôjde, môžete sa pokúsiť o nápravu situácie opätovným vyskrutkovaním hmoty pomocou mixéra.

Zloženie:

  • vody - asi 500 ml;
  • huby - 400 g;
  • smotanový tuk - 300 ml;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • zemiaky - 4 ks;
  • kuracie stehná - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenia.

Spôsob prípravy:

  1. Kuracie mäso, rozdelené na kúsky, smažte v panvici s rastlinným olejom a pravidelne sa otáčajte na druhú stranu.
  2. ObsadenieV panvici trochu vody a duste mäso pol hodiny.
  3. Vyčistite zemiaky, opláchnite, nakrájajte na kocky.
  4. Opláchnite, čisté huby, preveďte do hrnca, pridajte nakrájané zemiaky.
  5. Nalijte všetku horúcu vodu, aby pokryla obsah panvy a uvarte 20 minút.
  6. Vypustite vývar v miske, vyberte ju z vareného mäsa a pridajte vývar do vývaru.
  7. Odstráňte šupku z cibule, jemne nakrájajte, smažte na zlatú farbu.
  8. Oddeľte mäso od kostí, rozdeľte ruky na vlákna.
  9. Zemiaky, huby, kurčatá a cibuľa sa posielajú do mixéra, nasekané na homogénnu konzistenciu.
  10. Znova nalejte vývar do hrnca, pridajte výsledné pyré, pridajte krém.
  11. Predlhnúť polievku, čakať na začiatok varu, potom odstrániť z ohňa a pridať korenie.

Recept na multivarty

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 8.
  • Obsah kalórií: 44 kcal, 100 gramov.
  • Vymenovanie: prvý.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Veľmi voňavá a bohatá chuť kuracieho polievka so šampiňónmi, pripravená s viacnásobným množstvom. Hlavným vrcholom receptúry je, že na konci varenia sa pridáva syr, ktorý poskytuje jemnú textúru misky a bohatú krémovú chuť. Polievka sa často podáva s krutónmi alebo sušienkami rôznych druhov chleba. Takže polievka je nielen chutná, ale aj zdravšia.

Zloženie:

  • voda - 2 litre;
  • kuracie prsia - 500 g;
  • huby - 300 g;
  • roztavený syr - 180 g;
  • krutóny -100 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • korenia.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite kurča, rozmiešajte, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Vyčistite zeleninu, rošt mrkva, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nakrájajte cibuľu.
  3. Dôkladne opláchnite huby, odstráňte odpadky, rozrežte dosky.
  4. Potiahnite kuracie mäso a zeleninu do misky na viacnásobnú úpravu.
  5. Nalejte čistej vodu, pridajte korenie, zatvorte veko a nastavte režim "Polievka" alebo "Stew" na 1 hodinu.
  6. Po pípnutí otvorte veko a pridajte jemne nasekaný syr.
  7. Polievku nechajte stáť 20 minút, kým sa syr úplne neroztopí.
  8. Rozložte prvú misu na servítku, ozdobte ju uterákmi.
  9. Ako reflux pre polievku môžete použiť kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.

Videá