Polievka so šampiňónmi a kurčatami - ako chutné variť v hrnci alebo multivarty
Obsah
Aromatická polievka s kuracím mäsom a hubami dokáže nahradiť jedno plnohodnotné jedlo. Prvé jedlá na kurací vývar sú nielen chutné, ale aj užitočné. Často sa môžu vyskytovať v strave mnohých diét z dôvodu nízkeho obsahu kalórií a stravy.
Ako variť hubovú polievku s kuracím mäsom
V domácnosti je ľahké variť polievku so šampiňónmi a kurčaťom, proces spravidla trvá 1-2 hodiny. Okrem uvedených zložiek budete potrebovať minimálnu sadu zeleniny, ako je cibuľa, mrkva a zemiaky. Ak je to žiaduce, môže sa rozšíriť o ďalšie produkty, ktoré sa zosúladia s chuťou, napríklad s vašimi obľúbenými cestovinami. Polievka varená na vode, hubách alebo kuracie vývar. Niekedy sa prerušuje v mixéri so smotanou na konzistenciu pyré.
Pri polievke sa často používajú huby vzhľadom na ich dostupnosť, ale jedlo bude oveľa viac voňavé a chutnejšie, ak si vezmete lesné druhy: med, lišty, biele huby. Mimo sezónu môže byť polievka varená z mrazených alebo sušených húb, nemá to vplyv na chuťkvality prvého jedla. Hubová a kuracia polievka má výraznú chuť, takže nevyžaduje použitie veľkého množstva korenia a korenín.
Kuracie prsia s hubami
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcií: 8.
- Obsah kalórií: 31 kcal, 100 gramov.
- Vymenovanie: prvý.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Klasická polievka s kuracím mäsom a hubami sa pripravuje na základe bohatej kurací vývar. Pri príprave kuracie prsia ideálne vyhovuje. Klasický recept nezahŕňa používanie korenia, ale s ich pomocou môžete diverzifikovať chuť jedla na základe výhod.
Zloženie:
- voda - 3 l;
- kuracie prsia - 500 g;
- huby - 300 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- zeleň - 20 g;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- korenia.
Metóda prípravy:
- Kuracie mäso umyte v hrnci so studenou vodou.
- Uveďte kvapalinu do varu, odstráňte penu, znížte plyn, opekajte asi hodinu.
- Sušené huby namočte vo vriacej vode po dobu pol hodiny, hodíte ju na cedník; mrazené nechajte mierne skĺznuť; čerstvé - umývanie, brúsenie.
- Jemne nakrájajte cibuľu, miešajte mrkvu, pražte na rastlinný olej.
- Pošlite huby do panvice, opekajte na nízkej teplote, až kým nebudete pripravení.
- Odstráňte kuracie médium z mäsa, rozdelené na kúsky.
- Otočte kurča do hrnca, pridajte zemiaky nakrájané alebo nakrájané na kocky.
- Po pár minútach vložte hubovú slnečnicu.
- Doplňte palivoKorenie ochutnajte, varte 5 minút a nechajte ju stáť pod uzatvoreným vekom.
- Pred podávaním dekorujte polievku zeleného kôpru alebo petržlenu, ako je znázornené na fotografii.
S vermicelli
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcií: 12.
- Obsah kalórií: 60 kcal, 100 gramov.
- Vymenovanie: prvý.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Nie je ľahké variť kuraciu polievku s hríbikmi a zázvorom na dlhý čas, čo vytvára pocit sýtosti. Miska sa varí na základe hubového vývaru. Môže sa variť z čerstvých alebo mrazených húb. Prípadne sa môžu použiť iné cestoviny namiesto výhonkov.
Zloženie:
- voda - 4 1;
- huby - 300 g;
- výhonky - 100 g;
- kôpor - 20 g;
- smotanové maslo - 20 g;
- slnečnicový olej 20 ml;
- kuracie prsia - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - 1 ks;
- korenia.
Metóda prípravy:
- Pripravte si hubovú polievku, variť huby, ktoré boli vyčistené asi hodinu na pomalom plameni (dávajú veľa šupiek, pravidelne odstraňujú penu hlbšie a miešajú).
- Krájanie kurčiat na kusy, smažte slnečnicový olej na zlatú kôru.
- Pošlite mäso do vývaru, pridajte korenie podľa vášho vkusu.
- Vyčistite zemiaky, nakrájajte slamky a hodte ich do hrnca.
- Zmiešajte maslo v panvici, pripravte praženej cibuľu a mrkvu.
- Keď sú zemiaky mierne, pridajte zázvor a potom - pražte.
- Polievku polievame 5 minút a potom zadajtenasekaný cesnak, potom zakryjte a zakryte niekoľko minút.
- Pred podávaním posypte polievku nakrájaným kôprom.
S bielymi hubami
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcií: 8.
- Obsah kalórií: 40 kcal, 100 gramov.
- Vymenovanie: prvý.
- Obtiažnosť: ľahké.
Na varenie s hríbikmi a kuracím mäsom sa na tento recept zapadajú čerstvé aj sušené huby. Miska je veľmi voňavá a bohatá na chuť. Bujón bude oveľa bujornejší, ak používate mäso na kosti ako v navrhovanej receptúre. Ak si to želáte, môžete si vziať jednoduché kuracie filety.
Zloženie:
- voda - 3 l;
- biele huby - 400 g;
- rastlinný olej - 60 ml;
- kuracie stehná - 3 ks;
- zemiaky - 3 kusy;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- korenia.
Spôsob prípravy:
- Naplňte misku vodou, rozmrazte stehno, ak je to potrebné, rozdeľte na niekoľko častí a pošlite ju do misky.
- Piť mäso, kým nie je pripravené, tento proces bude trvať približne 40 minút.
- Vypláchnite huby a pridajte ich do samostatnej panvice.
- Vyčistite mrkvu na veľkom strúhadle.
- Odstráňte šupku z cibule, jemne nakrájajte buničinu.
- Smažte zeleninu v panvici s rastlinným olejom.
- Vyčistite zemiaky, opláchnite, nakrájajte na kocky a pošlite ich do hrnca s vývarom.
- Vezmite si mäso, nakrájajte a variť polievku, kým nie sú pripravené zemiaky.
- 10 minút až do koncavarenie pridajte slnečnicu, premiešajte.
- Na každej doske pridajte plátky kuracieho mäsa a nalejte polievku.
Na kurací vývar
- Čas: 1 hodina 20 minút.
- Počet porcií: 8.
- Obsah kalórií: 32 kcal, 100 gramov.
- Vymenovanie: prvý.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Aromatická a výživná hubová polievka s kuracími lístkami, ak sú varené na kurací vývar. Množstvo tohto receptúry je, že huby sú vyprážané na masle. Vďaka tejto polievke dostane nasýtenú krémovú chuť.
Zloženie:
- vody - 3 l;
- kuracie prsia - 500 g;
- huby - 400 g;
- maslo masla - 60 g;
- zemiaky - 3 kusy;
- petržlen - 4 vetvy;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie.
Spôsob prípravy:
- V studenej vode znížte kuracie prsia, varíme vývar a trochu soľ.
- Vystrihnite huby s platňami, smažte na maslo až do úplnej pripravenosti.
- Vyčistite, nakrájajte na kocky zemiakov.
- Z hotového vývaru odstráňte hrudku, nalejte hríb na vyprážanie, všetko pečte na pomalý plameň 10-15 minút, po chvíli pridajte zemiaky.
- Nakrájajte cibuľu, mlejte mrkvu na strúhadle, znovu uzatvorte zmes v oleji do zlatého odtieňa a potom ju pošlite do vývaru.
- Vystrihnite kúsky kuracieho hovädzieho mäsa a otočte ho do hrnca.
- Vložte bobkový list, pridajte korenie na chuť, posypte nakrájanou petržlenovou vňaťou a nechajte ju niekoľko minút pred podávaním.
so šampiňónmi a zeleninami
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcií: 8.
- Obsah kalórií: 43 kcal, 100 gramov.
- Vymenovanie: prvý.
- Zložitosť: priemer.
polievka rezance s hubami a bylinkami má pôvodnú chuť pridaním prísad, ako sú zeler, paradajkový pretlak a cesnakom. Miska dopadá výdatné, as, okrem kuracieho mäsa a húb, obsahuje domáce rezance. V tomto recepte pomocou pšeničnú múku, ale táto zložka môže experimentovať a variť, ako je ryža alebo pohánky rezance.
Zloženie:
- voda - 3 l;
- kurča - 500 g;
- huby - 150 g;
- múka - 100 g;
- koreňový celer - 100 g;
- paradajková pasta - 25 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- paprika s hráškom - 4 ks;
- petržlen - 3 vetvy;
- cibuľa - 1 ks;
- vajce - 1 ks;
- cesnak - 1 klastra;
- korenia.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite kurča, dal ho do hlbokej hrnca, kryt s vodou, varíme domäkka.
- Odstráňte mäso z vývaru, odstrániť všetky kosti zostávajúce filé nakrájané na kocky, polievka napätie.
- Vyčistite zeleninu, mrkvu s celerom, nakrájajte slamku, jemne nakrájajte cibuľu a vyprážajte všetky prísady na panvici s malým maslom.
- Huby sa čistí, umývajú, mlejú.
- Vložte panvicu s vývarom na kachle, prineste kvapalinu do varu, potom znížte ohňom a hádzať junasledujúce zložky: huby, hranolky, čierne korenie hrášok, soľ, variť 10 minút.
- Múka by mala byť preosievaná cez sito, potom ju vložiť do šmýkača, v strede vytvoriť mierne prehĺbenie.
- Zabite vajcia v múke, pridajte trochu vody a soli.
- Umiestnite chladné cesto, okamžite ho pohnite a nakrájajte jemné rezance.
- Vo vývaru, pridáme paradajkový pretlak, kuracie, nasekaný cesnak, potom - rezance sú soľ a korenie, variť po dobu 10 minút.
- Podávajte horúcu polievku, vopred dekorovanú sekanou petržlenovou vňaťou.
Polievkové pyré
- Čas: 1 hodina 40 minút.
- Počet porcií: 5.
- Obsah kalórií: 115 kcal, 100 gramov.
- Vymenovanie: prvý.
- Zložitosť: priemer.
Pôvodné s hubami a kurčiat v omáčke má krémovú textúru a jemnú chuť vďaka krému. Lepšie je krémová smotana, najmenej 30%. S týmto produktom musíte byť opatrní počas varenia, pretože pri vysokých teplotách sa krém môže ohýbať. Ak k tomu dôjde, môžete sa pokúsiť o nápravu situácie opätovným vyskrutkovaním hmoty pomocou mixéra.
Zloženie:
- vody - asi 500 ml;
- huby - 400 g;
- smotanový tuk - 300 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- zemiaky - 4 ks;
- kuracie stehná - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- korenia.
Spôsob prípravy:
- Kuracie mäso, rozdelené na kúsky, smažte v panvici s rastlinným olejom a pravidelne sa otáčajte na druhú stranu.
- ObsadenieV panvici trochu vody a duste mäso pol hodiny.
- Vyčistite zemiaky, opláchnite, nakrájajte na kocky.
- Opláchnite, čisté huby, preveďte do hrnca, pridajte nakrájané zemiaky.
- Nalijte všetku horúcu vodu, aby pokryla obsah panvy a uvarte 20 minút.
- Vypustite vývar v miske, vyberte ju z vareného mäsa a pridajte vývar do vývaru.
- Odstráňte šupku z cibule, jemne nakrájajte, smažte na zlatú farbu.
- Oddeľte mäso od kostí, rozdeľte ruky na vlákna.
- Zemiaky, huby, kurčatá a cibuľa sa posielajú do mixéra, nasekané na homogénnu konzistenciu.
- Znova nalejte vývar do hrnca, pridajte výsledné pyré, pridajte krém.
- Predlhnúť polievku, čakať na začiatok varu, potom odstrániť z ohňa a pridať korenie.
Recept na multivarty
- Čas: 1 hodina a 30 minút.
- Počet porcií: 8.
- Obsah kalórií: 44 kcal, 100 gramov.
- Vymenovanie: prvý.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Veľmi voňavá a bohatá chuť kuracieho polievka so šampiňónmi, pripravená s viacnásobným množstvom. Hlavným vrcholom receptúry je, že na konci varenia sa pridáva syr, ktorý poskytuje jemnú textúru misky a bohatú krémovú chuť. Polievka sa často podáva s krutónmi alebo sušienkami rôznych druhov chleba. Takže polievka je nielen chutná, ale aj zdravšia.
Zloženie:
- voda - 2 litre;
- kuracie prsia - 500 g;
- huby - 300 g;
- roztavený syr - 180 g;
- krutóny -100 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- korenia.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite kurča, rozmiešajte, nakrájajte na malé kúsky.
- Vyčistite zeleninu, rošt mrkva, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nakrájajte cibuľu.
- Dôkladne opláchnite huby, odstráňte odpadky, rozrežte dosky.
- Potiahnite kuracie mäso a zeleninu do misky na viacnásobnú úpravu.
- Nalejte čistej vodu, pridajte korenie, zatvorte veko a nastavte režim "Polievka" alebo "Stew" na 1 hodinu.
- Po pípnutí otvorte veko a pridajte jemne nasekaný syr.
- Polievku nechajte stáť 20 minút, kým sa syr úplne neroztopí.
- Rozložte prvú misu na servítku, ozdobte ju uterákmi.
- Ako reflux pre polievku môžete použiť kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.