Cesto na knedle so syrom - ako jemne variť, varené, mlieko, kefír alebo minerálna voda
Obsah
Národné slovanské jedlá majú veľa obdivovateľov. Jednou z najobľúbenejších, najobľúbenejších a najchutnejších pokrmov tejto kuchyne sú knedle. Sú varené podľa rôznych receptov, pridávajú všetky druhy výplní. Mnohí preferujú produkt so syrom, ktorý môže byť sladký a nesladený, v závislosti od náplne. Sladké a chutné jedlo z testu nevyžaduje veľa prísad, je to robené pomerne rýchlo a ľahko. Ak chcete pripraviť lahodné a chutné knedle, musíte poznať niektoré všeobecné pravidlá.
Všeobecné zásady prípravy knediel so syrom
Aby ste urobili lahodné a chutné jedlo, musíte postupovať podľa technológie jeho prípravy. Najprv musíte miesiť cesto na knedle so syrom. Potom sa základňa prevráti na priemernú hrúbku pomocou obrátenej šálky alebo šálky v nej vystrihnutých kruhov. V každom kruhu položte sladké (napríklad syr s cukrom, kyslou smotanou alebo sušené ovocie) alebo nesladené (syr a vajce, zelenina) plnkou. Hmota sa umiestni do stredu kruhu alebo strany, kruh sa dvakrát prehne a okraje oslňujú. Predvalky sa môžu okamžite uvariť alebo zmraziť na skladovanie.
Noví páni sa nemusia okamžite pohybovať v kulinárskom procese. Tu je niekoľko tipovtvorba a príprava jedál:
- Pri búchaní cesta na knedle so syrovou doskou alebo stôl je potrebné posypať malú múku, a tak sa jeho lepkavosť zníži.
- Pred ponáraním cesta si mačte ruky s malým množstvom slnečnicového alebo olivového oleja, aby sa cesto neaplikovalo na pokožku.
- Vystrihnite skúšobné kruhy zo sklenenej, alebo nakrájané rezy z valcovanej klobásy. Okraje zabezpečte pomocou pohánky alebo iným pohodlným spôsobom.
- Ak chcete, aby sa knedle so syrom nelepili pri varení, musíte ich v malých častiach variť vo veľkej hrnci.
- Varte varenie a podávajte s kyslou smotanou, omáčkou, džemom,
Varianty prípravy náplne
Akú úroveň tuku by malo byť plnenie kyslého mlieka? Skúsení kuchári, ktorí o tom tvrdia. Niektorí hovoria, že je lepšie uprednostňovať syr s minimálnym obsahom tuku, aby sa predišlo nadmernej vlhkosti. Iní tvrdia, že príliš suchý výrobok poškodí chuť. Najoptimálnejšou variantou sa považuje 5% tučný syr. Slávske jedlo je jemné, jemné a šťavnaté jedlo. Niekoľko užitočných tipov:
- Mäkké suché kyslé mlieko sa môže miešať s vareným kuracím vajcom;
- jednoducho vylepšite chuť syra s nízkym obsahom tuku - zmiešajte produkt so zakysanou smotanou;
- príliš tučný syr môže byť kombinovaný s ryžovým škrobom (pre lenivé knedle, takýto produkt bude dobrou možnosťou, a preto sa škrob tam nepridáva);
- , až kým sa do sladkej náplne pridá hrozienka, jablko (kôra), čerešňa, malina, škorica, vanilka;
- slané knedle dobrev kombinácii s cibuľou, vajciami, rôznymi koreninami.
Recept na knedle so syrom
V súčasnosti existuje široká škála receptov na prípravu cesta. Každá hosteska má svoje vlastné tajomstvo varenia na knedlíkoch so syrom. Môžete to urobiť klasickým receptom (voda a múka), variť puding, kvasnicové cesto, mlieko alebo kefír, s prídavkom minerálnej vody, škrobu. Ak chcete získať lahodné a bohaté jedlo, musíte si ho vybrať starostlivo, prísne dodržiavať.
Mäkké cesta cesta so syrom na vode
- Čas: 30-40 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 340 kcal na 100 gramov.
- Účel: obrobok.
- Obtiažnosť: priemerná.
Pre začiatočníkov je najlepšie vybrať najjednoduchší recept na knedle so syrom - na vode. Klasická verzia je populárna, pretože základňa je rýchlo a jednoducho vykonaná. Môže sa použiť pšeničná alebo celozrnná múka. V náplni pridajte cukor alebo soľ. Po zmiešaní má mäkké cesto na knedle so syrom "kľud" asi 30-40 minút (nie menej).
Zloženie:
- pšeničná múka - 2 šálky;
- studená voda (pitná voda) - 200 g;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Vezmite hlbokú nádrž. Napríklad miska alebo hrniec.
- Presuňte ju do múky cez sito, vylúhajte ju.
- Postupne nalejte vodu, premiešajte podklad, kým sa nedosiahne homogénna štruktúra.
- Nechajte hmotu půl hodiny, pokryté utierkou.
Krémové cesto naknedle so syrom
- Čas: asi pol hodiny.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 298 kcal na 100 g
- Účel: obrobok.
- Obtiažnosť: priemerná.
Elastický, jemný koláč je dobrou voľbou pre syr. Základom je vriaca voda. Je ťažké miešať, ale cesto, ako výsledok, sa ukáže veľmi príjemné, nelepí sa a nekrúti sa bez ťažkostí. Je lepšie brať mlieko a maslo s vysokým obsahom tuku pre základňu, takže sa bude chutnejšie. Syr sa nerozkladá pri varení, varené cesto udržuje sladkú výplň vnútri dobre.
Zloženie:
- mlieko - 200 g;
- múka - 700 g;
- maslo - 60 g;
- vaječný biely - 2 kusy;
- cukorný piesok - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - na chuť.
Metóda prípravy:
- Naliate mlieko do misy. Pridajte roztopené maslo, soľ, cukor.
- Zložte zmes na kachle, priveďte do varu.
- Odstráňte prísady z ohňa, vložte preosiate múku (½ dielu).
- Dobre premiešajte. Po ochladení predlisku pridajte predbežne premiešané proteíny.
- Posypte zvyšok múky a premiešajte s pružnosťou.
Cestové cesto s mliečnym syrom
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 1-2 osoby.
- Obsah kalórií: 267 kcal na 100 g
- Účel: polotovar.
- Zložitosť: priemer.
Ďalší dobrý recept na fotografovanie naznačuje použitie mlieka. Podľa skúseností skúsených vlastníkov pôdy je také cesto jedným z najkvalitnejších a je vyrobené pre syrové knedle.Odporúča sa kúpiť čerstvé mlieko s priemerným percentom tuku (2,5%). Môžete ho nahradiť prírodnou kyslou smotanou, ktorá je predriedená teplou vodou. Na jemnosť a mäkkosť cesta sa používajú iba žĺtky z kuracích vajec.
Zloženie:
- pšeničná múka - 380 gramov;
- mlieko - 170 ml;
- maslo - 10 g;
- kardamom - podľa chuti;
- vaječný žĺtok - 2 ks;
- soľ - pol čajovej lyžičky.
Spôsob prípravy:
- Maslo roztopte vo vodnom kúpeli, ale nedávajte ho do varu.
- Zmiešajte žĺtky, premiešajte s olejom, teplým mliekom, soľou.
- Postupne nalejte preosiata múka a pripravte cesto na knedle.
- Nechajte 30 minút pri izbovej teplote.
Cheesecake na knedle
- Čas: pol hodiny.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Výhrevnosť: 345 kcal na 100 g
- Účel: obrobok.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Obľúbeným veľa detí a dospelých je recept na lenivé knedle z detstva. Krehké, chutné jedlo sa práve topí v ústach. Ak chcete získať vynikajúci výsledok, musíte správne miesiť cesto na syrové knedlíky. Tento recept je skvelý pre začiatočníkov. Sýroví vareniki sú preto leniví, že proces varenia netrvá veľa času a úsilia.
Zloženie:
- vaječné žĺtky - 2 ks;
- syrová hmota - 400 g;
- cukor - 50 g;
- múka - 1 cent;
- vanilín - ½ ch.
- soľ - trochu štipka.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte vaječné žĺtky a cukor v jednej nádobe. Pridajte soľ, vanilín, šľahačku na háčik alebo mixér.
- Rozdrvijte syr vidličkou, premiešajte s ďalšími prísadami.
- Prefiltrujte múku, vstreknite časti a miešajte cesto. Keď dostanete mäkkú elastickú vrstvu, musíte zastaviť.
- Zmiešajte malý stôl s múkou, pripravte si salámovú misku.
- Odrežte ho na malé kúsky. Klobásky sú pripravené na varenie.
Na jogurte
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 227 kcal na 100 g
- Účel: polotovar.
- Zložitosť: priemer.
Recept na kefír pripomína technológiu prípravy základov z kvasnicového cesta. Miska je vzdušná, jemná, jemná a chutná vďaka reakcii prostredia na kefír a jedlej sódy. Skúsení sporári odporúčajú použiť túto voľbu bez sladkej výplne, pretože neprístupná má špecifickú chuť cez kyslý mliečny výrobok.
Zloženie:
- vaječné kurča - 1 ks;
- kefír (3,2%) - 300 ml;
- pšeničná múka - 520 g;
- soda - 1 lyžička lyžičky;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vložte vajcia do misy, nasohte a mieste.
- Kefír zmiešaný so sódou, nalejte do vajíčka. Dobre premiešajte.
- Porciálne vložte múku (½ šálky). Dajte husté, mäkké cesto.
- Nechajte odpočívať 15-20 minút.
Na minerálnych vodách
- Čas: 40-50 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 362 kcal na 100 g
- Účel: obrobok.
- Zložitosť: priemer.
Zaujímavý a jednoduchý recept - s minerálnou vodou. Táto možnosť je považovaná za univerzálnu pre jedlo s akoukoľvek náplňou. Je potrebné vziať ťažký plyn, jeho bubliny dávajú pôsobenie bežného jedla sódy - základy nechávajú tendenciu a vzdušné. Sladkosť náplne sa dá prispôsobiť podľa chuti a pridáva určité množstvo cukru.
Zloženie:
- pšeničná múka - 4 centy;
- minerálna voda so silnou vodou - 250 ml;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l;
- vajec - 1 ks;
- cukorný piesok, soľ - viac ako ½ lyžičky.
Metóda prípravy:
- Múku dvakrát prebrúste, merajte tri šálky a nalejte do misy.
- V oddelenej hlbokej miske zlikvidujte cukor, soľ a vajce. Pridajte minerálnu vodu.
- Zmiešajte s múkou. Pretrepte lyžicou až do úplného odsávania kvapaliny.
- Zmiešajte malý stôl alebo dosku s múkou, položte cesto na vrch.
- Zmiešajte hmotu, nalievajte rovnováhu múky na hustotu a mäkkosť (nemal by sa držať na rukách).
- Nechajte pod uterákom 30 minút.
kvasnice
- Čas: 1 hodina a 30 minút.
- Počet porcií: 8-10 osôb.
- Obsah kalórií: 338 kcal na 100 g
- Vymenovanie: polotovar.
- Obtiažnosť: priemer.
Niektorí dávajú prednosť testu pridaním bežných alebo suchých kvasníc. Tento recept je považovaný za veľmi náročný, pretože sa musíte správať správnes touto zložkou a nezlikvidujte nádobu. Pre recept si múka pšenica, ktorá je lepšie pre-triediť. Dlhý proces varenia je kompenzovaný lahodným, krásnym a sviežim testom.
Zloženie:
- múka - 8 centov;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- vriacou vodou - 700 ml;
- kvasinky - 20 g;
- soľ - pol čajovej lyžičky.
Spôsob prípravy:
- V teplej vode rozpustite kvasnice.
- Naliať cukor, soľ. Pridajte múku (6 pohárov). Vytiahnite to.
- Pokračujte v miešaní a zvyšok múky pridávajte až do zastavenia hmoty rukami.
- Pošlite na teplé miesto po dobu 90 minút.
- Keď sa cesto zdvíha, ozdobte ho a pokračujte v rolovaní.
S škrobom
- Čas: 30-40 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalorika: 328 kcal na 100 g
- Účel: obrobok.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Ďalšia verzia testu obsahuje múku z ražovej nite namiesto pšenice, ale cesto je stále mäkké a elastické. Základňa je ľahko miešateľná, rozvinutá a zostáva integrálnou súčasťou tvarovania, vďaka pridaniu škrobu. Stačí iba pridať do kôry množstvo, ktoré je uvedené v receptúre, inak bude variť vařit. Zariadenie na pečenie chleba sa používa na miešanie substrátu, ale pri absencii podkladu sa spúšťa ručne.
Zloženie:
- suchý škrob - 2 polievkové lyžice. l;
- celozrnná múka - 150 g;
- pšeničná múka - 350 g;
- teplá vriaca voda - 1,5 pohára;
- soľ - 1 lyžičku lyžičky.
Spôsob prípravy:
- Do misky jednotky na pečenie chleba, nalejte studenú vodu, soľ.
- Preosiate preosiate múku (oba druhy).
- Zahrňte režim "Čerstvé cesto". Ak tomu tak nie je, potom "kvasnice" (vypnite po 15 minútach).
- Po premiešaní obalte potravinový film, udržujte v chladničke 15-20 minút.