Recept na špagety so šampiňónmi v krémovej omáčke: tajomstvo varenia

Špagety a smotanová omáčka - to je skvelá kombinácia. Toto veria nielen Taliani. Ak sa v miske pridať huby, potom skutočná rozprávka vyjde! Hoci, prečo len huby? Môžete pridať kurča, syr, špenát a oveľa chutnejšie na miske! Tu je výber najlepších omáčok pre úžasné špagety.

Špagety s hubami v smotanovej omáčke - všeobecné zásady prípravy

Môže sa použiť krém na hubovú omáčku, optimálny obsah tuku je 10-15%. Ak je výrobok nad 25%, musí sa nutne zriediť vodou alebo mliekom, inak sa omáčka stane mastnou.

Často sa v týchto jedlách používajú huby alebo sušené biele huby, ale musia sa vopred namočiť, vriec. Nie je zakázané používať čerstvé lesné huby, ktoré ju dodávajújedinečnú arómu, ale musia byť predvarené, aby sa skrátila doba varenia, ako aj ochrániť sa pred otravami. Huba vo väčšine receptov sa vypráža s ďalšími prísadami, až potom dáme krém.

Čo je možné pridať do omáčky:

  • Rozmanitosť zeleniny (cibuľa, paradajky, fazuľa, špenát atď.);
  • syry rôznych druhov;
  • kura, mäso, ryby, morské plody.

Varenie jedla je lepšie na olivový olej, často pridáva korenie, byliny. Špagety je lepšie variť na základe pokynov na obale, pretože doba varenia závisí od kvality použitých pšenice. Môžete urobiť omáčku už varené, rozložiť na časti špagiet alebo okamžite premiešať všetko v panvici, teplé spolu. Ak potrebujete jedlo na vyzdobenie, potom je to celkom vhodné zelenina, konzervované olivy, čerešňové paradajky.

Jednoduché špagety so šampiňónmi v smotanovej omáčke

Na prípravu jednoduchých špagiet s hubami v smotanovej omáčke je najlepšie použiť skleníkové huby, rýchlo sa pripravujú, nemusia sa predvare.

Zloženie

  • 250 g špagiet;
  • 0,25 litra smotany;
  • huby približne 200 gramov;
  • 25 g sl. olej;
  • 20 ml rastlinného oleja;
  • soľ, korenie;
  • 1 s. l. nakrájanú zeleninu

Príprava

1. Nalejte olej do panvice, odošlite ho na sporák a nechajte ju zahriať.

2. Opláchnuté huby prepláchneme malými kúskami, preložíme ich a začneme smažiť. Len čoz húb vyparí všetky šťavy, hodí maslo. Rozrieďte kus, opečte huby na červenú farbu.

3. Pridajte smotanu, miešajte, soľ a korenie, zakryte panvicu. Ochutnávame huby pod vekom asi päť minút, aby unikali krémom.

4. Vyrábame špagety. Vypustite do šľahača, nechajte niekoľko minút vypustiť vodu.

5. Otvorte panvicu so šampiňónmi, pridajte varené špagety na krémovú omáčku, premiešajte dvoma lopatkami.

6. Nechajte teplé jedlo doslova minútu, položte na dosky. Vyzdobíme zeleninu, ak je to žiaduce, naplňte pastu so syrom, napríklad strúhaným parmezánom.

Špagety s hubami v smotanovej omáčke so syrom a vínom

Taliansky špagetový recept v chutnej smotanovej omáčke. Víno na omáčku sa používa iba biele. Červený alebo ružový nápoj už nie je vhodný.

Zloženie

  • 300 gramov suchých špagiet;
  • 250 gramov húb;
  • 300 mi krém 10%;
  • 60 ml bieleho vína;
  • jedna hlava cibule;
  • provenienčné trávy;
  • dva kusy cesnaku;
  • 25 g masla smotany;
  • 80 gramov syra;
  • 2-3 storočia. l. rast oleja

Príprava

1. Vystrihnite huby na taniere, roztierajte huby v ohriatych rastlinných olejoch a začnite smažiť.

2. Po desiatich minútach pridajte nakrájanú cibuľu, smažte huby spolu so zeleninou na malý oheň asi tri minúty.

3. Biele víno nalejte do panvice, odparujte alkohol.

4. Rozdrviť cesnak. Zmiešajte ssmotana, soľ, naliať huby.

5. Po chvíli sa krém varte, položte nastrúhaný syr, premiešajte. Čaká sa na roztápanie.

6. Pridajte provenienčné byliny, znova sa rozmiešajte.

7. Vyrábame špagety. Môžu sa ihneď vložiť do panvice, zamiešať. Alebo rozložte na dosky. Jemne nalejte omáčku so šampiňónmi. Vyzdobíme misku čerstvými bylinami, dokonale sa blíži k viniči bazalky.

Špagety s hubami v smotanovej omáčke (z sušených húb)

Z sušených húb, najchutnejšia krémová omáčka na cestoviny. Samozrejme, že toto jedlo bude vyžadovať trochu viac času na varenie, ale výsledok bude len úžasný.

Zloženie

  • 90 g suchých húb;
  • 350 ml krému 10%;
  • 0,3 kg suchých špagiet;
  • cibuľová hlava;
  • 2 výhonky bazalky;
  • 4 lyžice oleja;
  • 50 g parmezánu alebo iného podobného syra;
  • korenie, podľa potreby cesnak.

Príprava

1. Suché huby vyžadujú pred namáčaním pred varením. Odporúča sa im dať stáť aspoň tri hodiny. Potom ho pošlite do sporáka, varte dvadsať minút.

2. Vypustite huby na cedník, nechajte vodu vypustiť a vychladnú.

3. Odstrihnite veľký luk cibule do kociek. Vložte do masla, smažte do transparentnosti, neustále premiešajte. Cibuľa nemá chrumkavé, takže nevytvárame veľký oheň, nechajte zeleninu jemnú.

4. Vyhorené huby nakrájané na malé kúsky, približne z fazule, rozložené na cibuľu, odparovanie vody asmažte spolu.

5. Stlačte česnek z cesnaku do panvice, nalejte krém. Omáčka je potrebné soľ, korenie.

6. Po varení hríbov v krémoch sa musí oheň znížiť, opečte omáčku asi tri minúty.

7. Vystrihneme bazalku a hodíme ju do panvice.

8. Pridajte varené špagety, premiešajte. Umiestnite misku na dosky, posypeme strúhaným parmezánom.

Špagety s hubami a kuracím v smotanovej omáčke

Pre takéto špagety so šampiňónmi v smotanovej omáčke bude potrebná kuracie prsia, čo je dosť pre polovicu jedného prsníka.

Zloženie

  • 200 až 250 g filé;
  • 150 g húb;
  • 320 ml krému;
  • 0,3 kg suchých špagiet;
  • 1 polievková lyžica. l. múka;
  • 20 g masla;
  • 70 g syra;
  • 100 g cibule;
  • 3 položky l. sójová omáčka.

Príprava

1. Vystrihnite hubu. Naliať panvu s olejom, smažte päť minút.

2. Odstrihnite jednu cibuľovú slamu, pridajte k hubám, premiešajte. Chovajte asi tri minúty.

3. Nakrájajte kuracie filety so slamou. Pridajte k nej jednu lyžicu pšeničnej múky, premiešajte. Preložte do húb Kuracie smažte, až kým nebude pripravený na približne desať minút.

4. Zmiešajte smotanu a bežnú sójovú omáčku. Naplňte misku do panvice.

5. Zakryjte, nakrájajte asi päť minút.

6. Otvorte, ochutnajte, môžete navyše pridávať cesnak.

7. Vytrepte syr malými štiepkami, rozotrite ho na kura s hubami, premiešajte. Vypnite dosku. Dáme omáčku stoja asi na päťminút.

8. Varíme špagety, namazame, prekladáme do tanierov. Zhora nalejeme smotanovú omáčku s kuracím mäsom a hubami, do zelených zdobíme.

Špagety s hubami a špenátom v smotanovej omáčke

Špenát je veľmi užitočný a chutný produkt, ktorý je dokonale kombinovaný so šampiňónmi, krémom a špagetami. To je dôvod, prečo sa často vyskytuje v talianskej kuchyni.

Zloženie

  • 150 g húb;
  • cibuľová hlava;
  • 70 g špenátu;
  • 30 g syra;
  • 280 ml smotany;
  • kus cesnaku, olej, korenie;
  • 300 g suchých špagiet.

Príprava

1. Rezané huby a cibuľu. Ak používate huby, potom nie je potrebné varenie. Ostatné huby sú lepšie varené vo vode po dobu 15-20 minút, ale až po tomto vystrihnutí.

2. Ohrejte trochu oleja, položte huby a cibuľu dohromady, variť asi desať minút.

3. Pridajte nakrájaný kúsok cesnaku a zamiešajte.

4. Krém naplňte soľou a inými koreninami, nechajte omáčku 2 minúty odísť.

5. Vystrihnite špenát, vložte do panvice a rozmiešajte. Počkáme, kým sa listy stanú menšie, usadia sa.

6. Dôkladne premiešajte, varíme na chvíľu omáčkou z ohňa.

7. Varíme špagety, rozdeľujeme ich na porcie.

8. Zhora posypte hríbovou a špenátovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a pripravíme!

Špagety s hubami a šunkou v smotanovej omáčke

Ďalší populárny taliansky recept na špagety, ktorý okrem húb pridá šunku. jedlosa ukáže neuveriteľne chutné a chutné.

Zloženie

  • 150 g šunky;
  • 150 g húb;
  • pohár smotany;
  • 300 g pasty;
  • 70 g cibule;
  • maslo, korenie;
  • Syr na popol.

Príprava

1. Rezané huby na malé kocky. Olej nalejte do panvice a smažte asi desať minút.

2. Pridajte do šampiňónov nakrájame malé kúsky cibule. Smažte spolu s priehľadnosťou približne tri minúty.

3. Šunka nakrájajte na pásy alebo kocky, pridajte k celkovej hmotnosti. Varíme niekoľko minút.

4. Naliate všetko zmrzlinou, krytom, uhaste. Nezabudnite zasiať, nakoniec dali trochu zelenú.

5. Vložte omáčku so šampiňónmi a šunkou na varené špagety, posypeme strúhaným syrom, podávame na stôl.

Špagety s hubami v smotanovej omáčke (s hráškom)​​

Variant veľmi svetlej omáčky na špagety s hubami, zeleným hráškom. Môžete použiť zmrazený produkt.

Zloženie

  • 0,2 kg húb;
  • 0,5 lyžičky. hrach;
  • cibuľová hlava;
  • šálka smotany;
  • 25 ml oleja;
  • 50 g smotanového syra;
  • 40 g tvrdého syra;
  • varené špagety, čerstvá bazalka.

Príprava

1. Smažte cibuľu a nakrájané šampióny, až kým nie sú úplne pripravené na olej.

2. Pridajte zelený hrášok.

3. Zmiešajte smotanový a smotanový syr, soľ, pridajte misku s omáčkou. Chladne na malom ohni asi štyri minúty.

4. Pridajte strúhaný tvrdý syr,miešajte až do úplného rozpustenia.

5. Pripravte pripravenú omáčku s hráškou na špagety, ozdobte bazalkou.

Špagety s hubami a smotanovou omáčkou - užitočných tipov a trikov

Kvalita tvrdej pšenice špagety zlúčiť po varení, je potreba tukové produkty.

Je dôležité variť špagety vo veľkom množstve vody. Podľa pravidiel na 100 g suchého produktu by malo byť aspoň jeden liter. Mimochodom, voda môže pridať korenie, nalejeme lyžicu olivového oleja prirodzenej chuti lepší.

V prípade, že smotanová omáčka príliš hustá, môžete riediť malé množstvo čerstvého mlieka varu.