Kaviár peľ - ako si vybrať: zloženie, užitočné vlastnosti a kalórie, občerstvenie s produktom, foto

Rovnako ako ostatné morské plody, kukurica pollaku je zmrzačená alebo bežná s mnohými užitočnými vlastnosťami pre ľudské telo. Má nezvyčajnú konzistenciu, špecifické chuťové vlastnosti. Produkt sa odporúča používať počas tehotenstva a laktácie, pre malé deti a dospievajúcich na zvýšenie rastu a správny vývoj s podvýživou. Pridaním tejto prísady pripravte šaláty, sendviče, kotlety, cestoviny, rožky a iné jedlá.

Čo je kukurica pollack

Tento produkt je produkovaný morskými rybami z čeľade tresky. Na rozdiel od čierneho a červeného kaviáru, tento druh plytkého, béžového odtieňa má bafnú konzistenciu a silný zápach rýb. Hoci takáto pochúťka nie je vysoká, berte na vedomie vysokú nutričnú hodnotu a užitočné vlastnosti kaviáru. Na trhu sa nachádza v konzervách.

Existuje rozbitý kaviár, ktorý je oddelený od tyče a chýba cez špeciálne zariadenie - chrastítko. Má pastelike vzhľad, horkú chuť a živý, špecifický zápach. Veľmi dôležitý je pôvod jemnosti. Áno, chuť závisí od metódy úlovkuryby, sezóny, spôsob zberu kaviáru. Výrobok získaný z rýb ulovených počas trvácania sa preukázal byť prehnaný.

Zloženie

Použitie kaviáru na polkruh spôsobuje jeho spotrebiteľská hodnota a zloženie. V 100 gramoch morských plodov obsahuje 27 gramov bielkovín, 1,8 - tukov a 1,1 - sacharidov. Ako súčasť proteínu, ktorý sa podieľa na produkcii enzýmov, hormónov, produkcia nových buniek. Táto pochúťka obsahuje vitamíny B, A, C, PP, E, kyselinu listovú, minerálne látky, ako je napríklad sodík, horčík, vápnik, vápnika, fosforu, síry, fluóru, molybdénu. Pri vstupe výrobku do stravy je potrebné vziať do úvahy vysokú nutričnú hodnotu.

Obsah kalórií

Na 100 gramov lahôdok obsahuje 131 kalórií, čo je takmer dvakrát menej ako kaviár. Obsah tuku je nízky, kompozícia obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov. Z tohto dôvodu tento výrobok zahŕňa aj výživu a výživové doplnky. Umožňuje to používať aj pri nízkych kalóriách, ale len po dohode s lekárom.

Výhody a škody

Keďže táto rybia špecialita sa vyznačuje špecifickou slanou chuťou a výraznou vôňou rýb, nepožaduje sa každému. Súčasne má tento druh kaviáru niekoľko užitočných vlastností, ktoré by mali byť známe. Obsahuje vitamíny a minerály prospešné pre kardiovaskulárne, nervové, tráviace a iné systémy tela. Kaviár má vplyv na telo takto:

  • naplní nedostatok hemoglobínu;
  • normalizuje rovnováhu medzi vitamínmi a minerálmi pomocou stravyvýživa;
  • slúži ako preventívne opatrenie kardiovaskulárnych a iných ochorení;
  • sa používa pri liečení a prevencii chorôb štítnej žľazy;
  • s pravidelným používaním obnovuje kožu, kostné tkanivo;
  • normalizuje arteriálny tlak;
  • posilňuje nervový systém;
  • aktivuje mozog;
  • posilňuje ochranné funkcie tela;
  • posilňuje svalovú silu;
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • zlepšuje stav zubov, vlasov, nechtov.

Nie sú zaznamenané žiadne osobitné škodlivé vlastnosti, ale je potrebné zahrnúť tento výrobok do stravy mierne. Pri zneužívaní je možná hromadná sada kvôli nutričnému obsahu a vysokému obsahu bielkovín. Rovnako ako pri iných potravinových výrobkoch sa môže pozorovať aj individuálna intolerancia ako súčasť látok, rôzne alergické reakcie. Neodporúča sa začať používať bez predbežnej konzultácie lekára za prítomnosti chronických ochorení tráviaceho traktu.

Tehotenstvo

Počas tehotenstva ženy často chcú kaviár a iné rybie špeciality. Tento druh morských plodov je veľmi užitočný pri nosení dieťaťa, čo je vysvetlené bohatou kompozíciou. Lekári však odporúčajú s nimi koordinovať zaradenie tehotnej ženy do menu z akýchkoľvek konzervovaných rýb, pretože môže dôjsť k individuálnej reakcii. Vysoký obsah soli môže spôsobiť výskyt opuchu. Existujú aj iné kontraindikácie spojené s dočasnými problémami s gastrointestinálnym traktom pozorovaným počas tehotenstva alebo inými ťažkosťami.

Ako si vybrať

Nie každý spotrebiteľ sa môže pochváliť schopnosťami a schopnosťami pri výbere morských plodov. Je dôležité si uvedomiť, že tým, že si vyberiete nekvalitné plodiny, budete nielen mať radosť, ale môže značne poškodiť vaše zdravie. Preto pri nákupe musíte venovať pozornosť dátumu vypršania platnosti a nákladom, ako aj nasledujúcim faktorom:

  1. Konzistencia. Lahôdka by mala byť homogénna, podobná pyré. V ňom sú neprijateľné nečistoty tekutiny alebo prsníka. Aby sa nerobila chyba pri výbere, je lepšie kupovať produkt v sklenenej nádobe - bude sa pozerať na vzhľad kaviáru.
  2. Farba. Kvalitatívne prírodné mintayevaya kaviár má prakticky bielej alebo béžovej farby. Ak spozorujete ružové, žlté alebo iné odtiene, je pravdepodobné, že sa pridajú farbivá.
  3. Sklad. Je povinné čítať štítok na banke. Ideálne je nasledujúce zloženie: kaviár, soľ. Pridajte rastlinný olej, zahusťovadlá (E412, E415). Nie je žiaduce udržiavať látku zvyšujúcu chuť (E635) alebo iné doplnky.

Recepty s kaviárom pollack

S touto pochúťkou sa vyrába veľké množstvo teplých jedál, šalátov, omáčok a občerstvenia. Vynikajúce ruže, sendviče, palacinky, rolls s lavashom, kaviárom a zeleninou vychádzajú. Výrobok z mincovní je perfektne kombinovaný s čerstvými uhorkami, krémom alebo olivovým olejom, mäkkými syrmi, varenými vajcami, zeleninou a olivami. Ak je v procese varenia koža ťažko odstrániť, môžete jednoducho rošt vajíčka cez strúhadlo.

Kuklice

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalóriínádoby: 242 kcal na 100 g.
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Zložitosť: priemer.

Bravčové kotlety sú lahodné a neobvyklé, s príjemnou jemnou štruktúrou. Kuchári navrhujú pridať zeleninu do pôvodného receptúry (mrkva, paprika, zemiaky). Ako prílohu podávajte varenú ryžu, špagety, grilovanú zeleninu. Podávajte s čerstvým šalátom alebo marinovanými rozmanitými, krémovými alebo paradajkovými omáčkami. Ryby kotlety sú vynikajúce ako v horúcej aj studenej.

Zloženie:

  • kaviár - 120 g;
  • múka - 100 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • zelená cibuľa - 6-8 pobočiek;
  • olivový olej - 3-4 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte film z rybích špecialít, sekanie. Zmiešajte ju s vajcami a múkou. Soľ a dôkladne premiešajte.
  2. Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte mleté ​​mäso. Môžete naliať roztopené čierne korenie a ďalšie korenie.
  3. Ponorte malé kotlety, nakrájajte ich na strúhanky, smažte na oboch stranách na strednom ohni.

sleď s kaviárovou omáčkou

  • Čas: 30 minút + 4 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 123 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Sleď obyčajný na tomto receptúre je šťavnaté a voňavé. Táto nezvyčajná verzia občerstvenia pre slávnostnú tabuľu prekvapí hostí a domácnosti. Môžete si ozdobiť drvenou zelenou cibuľkou. Je lepšie pripraviť sa dopredu (4-5 hodín pred podávaním), aby sa ryby vyliali naplnením paliva a omáčka sa stáva silnejšou a plnejšou. Je to možnénechajte v noci v chladničke, aby ste mali jedlo inšpirované. Ak je to žiaduce, syrový syr sa nahradí feta.

Zloženie:

  • sleď - 1 ks;
  • Kaviár mäty - 40 g;
  • syrový syr - 60 g;
  • maslo - 45 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Varenie vajcia, mrkva vopred.
  2. Dôkladne premiešajte zmäknuté maslo so syrom a kaviárom.
  3. Nakrájajte cibuľu, varenú mrkvu, vajce, pridajte krém, premiešajte v homogénnom stave. Zmes by nemala obsahovať veľké hrudky.
  4. Na čistenie sleďa z kostí a dovnútra rozdeľte na 2 časti.
  5. Položte kúsok rýb na plastový vrecúšok alebo potravinový film, dôkladne ho mačte silnou vrstvou omáčky. Vložte kus filé. Vložte ho do filmu a vyberte ho v chladničke. Pred podávaním nakrájajte na porcie.

Špagety v japončine

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 290 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Pri príprave tejto misky je potrebné vziať do úvahy, že pochúťka je silne slaná. Omáčka a špagety sú lepšie nie soľou. V rôznych variantoch tejto misky sa používajú nasledujúce zložky: jemne nasekané riasy, sójová omáčka, citrónová šťava, majonéza, cibuľa, paradajky, kapary, cesnak. Miesto špagiet, môžete variť ryžu, pohánky rezance alebo funchos s pódiom na tento recept. SlúžiťJe to lepšie so šalátom čerstvej zeleniny a zeleniny.

Zloženie:

  • špagety - 200 g;
  • kaviár - 150 g;
  • krém s nízkym obsahom tuku - 100 ml;
  • maslo masla - 2 lyžice. l;
  • bazalka - niekoľko vetví;
  • korenia - podľa vášho vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Varte v slaných vodných špagetách.
  2. V hrnci zahrievajte opaľované vajcia s pridaním masla.
  3. Nalejte do smotanovej omáčky, pridajte bazalka a korenie. Dôkladne premiešajte. Varte až do zahustenia omáčky.
  4. Špagety sa rozložia na servírovacie misy, pokrývajú sa omáčkou.

Slávna korenistá omáčka

  • Čas: 5 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 502 kcal na 100 g
  • Účel: omáčka.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Japonská korenová omáčka sa stala veľmi populárnou v európskej kuchyni. Podáva sa na pôdu, mäso, ryby a dokonca aj ako šalátový dres. Niektoré recepty ponúkajú mazanie prísad pred pečením v rúre alebo pri grilovaní. Existuje niekoľko možností na výrobu omáčky - s rôznymi zložkami, korením. Jeden z najjednoduchších je uvedený nižšie. Lahodnosť a ostrosť tejto omáčky zdôraznia chuť akéhokoľvek jedla.

Zloženie:

  • majonéza - 40 ml;
  • sójová omáčka - 35 ml;
  • kaviár - 20 g;
  • cesnak - 1 zub.
  • chilli paprička - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte sójovú omáčku s majonézou, pridajte kaviár.
  2. Prejdite cez špeciálny lis česnek, vložte do omáčky, pridajtechilli na chuť. Dôkladne premiešajte do homogénneho stavu.

Videá