Hubový kaviár na zimu z húb: najlepšie recepty na varenie. Lahodné recepty na hubový kaviár z húb s cesnakom, mrkvou a cibuľou, paradajkami, z nakladaných, mrazených, sušených, varených, stehien, húb na zimu

Recepty na hubový kaviár sú vždy jednoduché a cenovo dostupné. Huby na zimu pripravíte už za pol hodiny.

Huby sú veľmi chutné huby v akejkoľvek úprave. Čerstvé, solené, nakladané a najmä kaviár. Z kaviáru si môžete pripraviť lahodné jedlá, ktoré sú ideálne ako na denné menu, tak aj na dovolenku.

• Existuje mnoho receptov na lahodný kaviár. Môžete pridať zeleninu, zeleninu, feferónku a iné produkty.
• Nižšie sú uvedené recepty na kaviár, ktorý možno pripraviť z akýchkoľvek húb.
• Chutné, rýchle a užitočné! Nahrávajte, skladujte, varte a vychutnajte si jedinečnú chuť lesných húb, vlastnoručne nazbieraných alebo kúpených na trhu.

Hubový kaviár z varených húb na zimu

Tak začína sezóna lovu húb. Všetci milovníci húb chodia do lesa zbierať množstvo lesných krás a pripravovať z nich chutné jedlá. Samozrejme, každá žena v domácnosti sa snaží urobiť zásoby na zimu - sušenie, solenie alebo príprava jedál z nakladaných húb.

Ale najchutnejší hubový kaviár z varených húb na zimu. Jej recept je jednoduchý. Urobíte takú prípravu, strávite minimum času a v zime môžete podávať kaviár, ako si pripraviť jedlo sami, alebo tartaletky, krutóny, koláče, zemiakové plátky, palacinky alebo plechovky. Recept na hubový kaviár so zeleninou:

Pripravte si nasledujúce ingrediencie na 6 vrstiev litrových pohárov:

• varené huby — 1,5 kg;
• repová cibuľa - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• červená bulharská paprika a zelené paradajky - každá po 0,5 kg;
• slnečnicový olej – 0,2 l;
• soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti;
​​​​
• ocot - 1,5 lyžice.

Ako variť:

1. Čerstvé huby treba triediť, čistiť, umyte a varte 20 minút. Vypustite vodu a huby vyhoďte do cedníka.
2. Mrkva v surovej forme ošúpeme a stočíme cez mlynček na mäso. Iná zelenina môže byť jemne nakrájaná alebo skrútená cez mlynček na mäso pomocou veľkého roštu alebo špeciálnej trysky, ak máte elektrický mlynček na mäso.
3. Potom huby nakrájajte na malé kocky.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno.
5. Vezmite veľkú nádobu ako liatinový kotol, zohrejte ju na plyn a nalejte olej.
6. Pridajte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná.
7. Teraz vložíme mrkvu a dusíme 10 minút. Potom pridáme ďalšiu zeleninu a opäť dusíme 10 minút.
8. Pridajte huby do zeleniny. Zmes premiešajte, pridajte soľ a zatvorte veko.
9. Po uvarení zmesi dusíme pod pokrievkou 1 hodinu.
10. Na koniec pridajte čierne korenie a bobkový list. Dusíme ďalších 5 minút, pridáme ocot a zmes rozložíme do pohárov.
11. Plechovky vložíme do veľkého hrnca, zalejeme teplou vodou až po „pasku“, zapneme plyn a necháme 30 minút sterilizovať.
12. Po uplynutí času vyberte plechovky, zabaľte a otočte pod teplú prikrývku.

Dôležité: Sledujte banky. Ak niektorý z nich vyfúkol alebo „vybuchol“, ihneď obsah vyhoďte do odpadkového koša. Takýto kaviár nie je vhodný na konzumáciu.

Hubový kaviár na zimu - jednoduchý recept cez mlynček na mäso

Výroba kaviáru z húb cez mlynček na mäso je jednoduchá a rýchla. Jeho prípravou nestrávite veľa času a v zime môžete dózu kedykoľvek otvoriť a rýchlo pripraviť chlebíčky či iné jedlá. Hubový kaviár na zimu, jednoduchý recept cez mlynček na mäso:

Čo budete potrebovať:

• huba — 1 kg vo varenej forme;
• cibuľa – 300 gramov;
• mrkva - 300 gramov;
• rastlinný olej – 150 ml;
• ocot 9 % – 2 čajové lyžičky;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• bobkové listy - pár kusov.

Ako variť:

1. Huby najskôr roztriedime, umyjeme a uvaríme v osolenej vode 20 minút. Potom oddeľte 1 kg uvarených húb, túto váhu použijeme na varenie kaviáru.
2. Huby, cibuľa, mrkva otočte cez mlynček na mäso. Ak chcete, aby bola cibuľa v miske cítiť, potom ju môžete jemne nakrájať a opražiť dozlatista.
3.  Teraz vložte huby a zeleninu do kotlíka alebo inej hrubostennej nádoby a dajte na plyn dusiť 30-40 minút.
Po uplynutí určeného času pridajte do nádoby s kaviárom soľ, korenie, bobkový list a ocot. Varte ďalších 10 minút, potom vyberte bobkový list.
4. Kaviár rozložte do pollitrových nádob a vložte ich do nádoby s vodou na sterilizáciu tak, aby boli nádoby až po vrch zakryté. Dbajte však na to, aby voda pri varení nestriekala do pohárov. Sterilizácia dna litrových plechoviek by sa mala vykonávať najmenej 30 minút.
5. Vyberte plechovky a zabaľte ich. Potom otočte a zabaľte do teplej prikrývky.

Tip: Takýto kaviár sa dá vyrobiť aj bez mrkvy. Bude to vynikajúci polotovar na prípravu pikantných jedál s hubami a cibuľou, s prídavkom cesnaku. Toto jedlo môžete jesť aj samostatne, natrieť ho na hrianky alebo chlieb.

Recept na kaviár z hríbov s cesnakom

Cesnak dodá pikantnosť a jedinečnú chuť každému jedlu. Existuje veľa receptov na kaviár z húb s cesnakom. Huby, cesnak, cibuľu, zeleninu môžete krútiť cez mlynček na mäso. To všetko by sa malo dusiť, rozložiť do pohárov, sterilizovať a zrolovať.

V zime, ak je to žiaduce, môže byť takáto zmes pridaná s mrkvou pre sladkosť alebo horkou paprikou pre ešte väčšiu pikantnosť. Existuje však jedinečný recept na hubový kaviár s paradajkami, mrkvou a cesnakom.

Čo bude potrebné:

• varené huby - 1-1,5 kg;
• mrkva - 50 gramov;
• cibuľa - 50 gramov;
• slnečnicový olej – 25 gramov;
• cesnak — 2-3 strúčiky strednej veľkosti;
• paradajky – 100 gramov;
• ocot - 1 čajová lyžička;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Triediť huby, umyte a uvarte. Pamätajte, že tento produkt sa varí dvakrát, takže veľa varte, aby ste získali 1-1,5 kg varených húb.
2. Keď sú huby hotové (po 30 minútach), vložte ich do cedníka, aby z nich vytiekla voda.
3. Mrkvu nastrúhame. Dáme na rozohriatu panvicu s trochou oleja a opekáme na miernom ohni.
4. Po 15 minútach pridajte k mrkve na kocky nakrájanú cibuľu. Varte ďalších 15 minút.
5. Paradajky ošúpeme. Najprv zalejte vriacou vodou a potom odstráňte šupku. Nakrájajte ich na kocky a pridajte k mrkve a cibuli. Všetko dusíme 15 minút.
6. Uvarené huby nakrájajte na kocky, opečte ich na samostatnej panvici a pridajte k zelenine.
7. Pridajte nakrájaný cesnak, soľ, korenie a ocot. Dusíme ďalších 10 minút.
8. V tejto forme je možné kaviár premiestniť do pohárov, sterilizovať 30 minút a zrolovať. Celú zmes ale môžete skrútiť na mäsovom mlynčeku, rozložiť do plechoviek, sterilizovať a potom zrolovať. Vyberte si spôsob, ktorý vám vyhovuje.

Dôležité: Mnoho gazdiniek horúcu zmes ihneď rozloží do sterilizovaných pohárov a zroluje. Ale je lepšie zrolovať huby, najskôr varte plechovky v horúcej vode. To poskytuje technológia varenia.

Hubový kaviár s mrkvou a cibuľou

Huby sa tradične varia s mrkvou a cibuľou. Vyššie boli pôvodné recepty na kaviár z húb so zelenými paradajkami alebo zeleninou a cesnakom. Hubový kaviár s mrkvou a cibuľou je obľúbený medzi ženami v domácnosti, pretože sa ukazuje veľmi chutný. Mrkva prináša potešenie a cibuľa - pikantnosť.

Tu sú produkty, ktoré budete potrebovať:

• varené huby – 1 kg;
• mrkva - 400 gramov;
• cibuľa - 200 gramov;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• ocot - 1-2 čajové lyžičky.

Ako variť:

1. Uvarte huby. Najprv ich roztrieďte a umyte.
2. Šampiňóny vhoďte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a opekáme na rozpálenej panvici s rastlinným olejom 10 minút.
​​​​
4. Cibuľu nakrájajte na stredne veľké kocky a tiež opečte, ale oddelene od mrkvy.
5. Teraz nakrájajte huby na malé kúsky a opečte ich oddelene od zeleniny.
6. Zeleninu zmiešame s hubami a všetko spolu dusíme 15 minút.
7. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Nalejte ocot a po 5 minútach zmes vypnite.
8. Rozložte do pohárov a dajte na 30 minút sterilizovať.
9. Zabaľte poháre - lahodný kaviár je pripravený!

Tieto ingrediencie vystačia na 2 pollitrové plechovky a ešte vám ostanú na vzorku. Preto, ak chcete urobiť viac obalených húb, vezmite 2 alebo 3 krát viac všetkých produktov.

Hubový kaviár z hríbov s paradajkami

Paradajky a huby sú hlavnými ingredienciami tohto receptu. Ak chcete, môžete do tohto kaviáru pridať sladkú papriku alebo cesnak alebo baklažán. Recepty s cesnakom a sladkou paprikou boli opísané vyššie. Skúste uvariť hubový kaviár z húb s paradajkami s prídavkom baklažánu.

Čo teda potrebujete:

• varené huby - 1,5 kg;
• paradajky – 700 gramov;
• baklažán — 300 gramov;
• cibuľa - 300 gramov;
• cesnak — 3-5 strúčikov, ale dá sa aj bez neho;
• soľ - podľa chuti;
• chrenové listy — 2 kusy;
• olej – na vyprážanie zeleniny a húb;
• ocot - 2 polievkové lyžice.

Kaviár pripravte podľa týchto krokov:

1. Umyte, očistite a povarte huby 20 minút. Hoď ich do cedníka.
2. Umyte a olúpte baklažány. Nakrájame na kocky a opražíme na oleji.
3. Paradajky tiež ošúpeme, nakrájame na kúsky a samostatne opečieme.
4. Nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte na rastlinnom oleji do priehľadnosti.
5. Huby nakrájame na kocky a pridáme na 15 minút k cibuli.
6. Potom pridajte vyprážaný baklažán a paradajky.
7. Zmes sa varí pol hodiny. Potom soľ, korenie a zalejeme octom. Dusíme ešte 5 minút.
8. Zmes rozložte do pohárov, do každej nádoby vložte list chrenu, prikryte pasterizovanými viečkami a dajte sterilizovať na 30 minút.
9. Potom zabaľte a otočte pod teplú prikrývku.

Ak ste nepridali cesnak, otvorte pohár v zime a pridajte ho čerstvý. Šťavnatá a pikantná chuť je zaručená!

Kaviár z mrazených húb

Na mrazenie húb je potrebné vyčistiť, umyť, variť 20 minút. Keď všetky huby klesnú na dno panvice, vyhoďte ich do cedníka. Pohar vody? Vložte do vrecúšok alebo nádob a uložte do mrazničky.

Tak, objavil sa voľný čas? Urobte nasledovné:

• Vyberte huby z mrazničky, nechajte ich ísť.
• Keď sa roztopia, nakrájame ich na kocky vložíme na panvicu s rastlinným olejom a dusíme 15 minút.
• Papriky môžete tiež vopred nakrájať a zmraziť, paradajky, baklažány atď.
• Samostatne vyprážajte zeleninu : mrkvu, cibuľu, baklažány alebo paradajky.
• K hubám pridáme zeleninu a zmes dusíme ďalších 15 minút.
• Pridáme cesnak, soľ, korenie. Vmiešajte kaviár, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Položte misku na tanier.
• Nakrájajte niekoľko zelenej cibule a posypte kaviárom. Miska je pripravená!

Takýto kaviár možno natrieť na chlieb, opekať alebo podávať ako prílohu.

Kaviár z nôh húb na zimu

Uvariť takýto kaviár je jednoduché. Pripravte si tieto ingrediencie:

• nožičky z húb – 1 kg;
• cuketa – 300 gramov;
• cesnak — 2 strúčiky;
• tymián, soľ, korenie - podľa chuti;
• cibuľa a mrkva - každý po 1 kuse;
• olej na vyprážanie;
• ocot - 2 čajové lyžičky.

Takýto kaviár musíte uvariť podľa jedného z vyššie opísaných receptov na varenie celých húb:

1. Najprv pripraviť nohy: čisté, varte.
2. Potom samostatne opečte zeleninu.
3. Spojte huby a zeleninu a duste 20 minút.
4. Pridajte korenie a soľ, dusíme ďalších 5 minút. Vytiahnite vetvičku tymiánu.
5. Kaviár rozložte do pohárov a sterilizujte. Zabaliť a dať pod prikrývku.

Tip: Ocot pridajte na úplný koniec kaviáru, pred vložením misky do pohárov.

Hubový kaviár zo sušených húb - recept

Sušené huby sa nelíšia od čerstvých, ak sú správne obnovené. Namočte huby cez noc a potom ich varte v inej vode 30 minút. Teraz sa hubový kaviár môže pripraviť zo sušených húb, ako aj z čerstvých húb. Vyberte si recept z vyššie uvedeného a pripravte si jedlo podľa svojho vkusu: s paradajkami, cesnakom, mrkvou a cibuľou, s cuketou atď.

Z varených húb si v zime môžete pripraviť lahodný kaviár s majonézou a vajíčkom. Ale toto jedlo musíte urobiť pred stolom, nie je vhodné na dlhodobé skladovanie. Recept:

• Vezmite 150 už zregenerovaných húb a nakrájajte ich na kocky.
• Na miernom ohni opečte cibuľu a mrkvu.
• Spojte zeleninu a huby. Pridajte jedno nadrobno nakrájané vajce.
• Kaviár ochutíme majonézou a posypeme nasekanou zeleninou.

Takýto kaviár bude vynikajúcim doplnkom na slávnostný stôl - chutný a originálny.

Hubový kaviár z marinovaných húb

Každá gazdiná má nakladané huby, ak je pri dome les. Nakladané huby sú chutné jedlo samy o sebe. Ale dá sa použiť ako polotovar na prípravu iných slaných jedál. Hubový kaviár z marinovaných húb:

• Huby (300 gramov) opláchnite pod kohútikom v cedníku a nechajte odtiecť prebytočnú vodu.
• Jednu cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na malom množstve rastlinného oleja.
• Huby nakrájame nadrobno a dáme do misy.
• Pridajte opraženú cibuľu.
• Zmes polejeme citrónovou šťavou. Dobre premiešajte. Pridajte soľ podľa chuti, korenie a znova premiešajte.
• Zmes dáme do servírovacej misky a posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.

Takýto kaviár sa výborne hodí do akýchkoľvek príloh a dá sa natrieť aj na chlieb.

Video: Videorecept na hubový kaviár. Kniha o chutnom a zdravom jedle