Ako nasoliť kaviár zo šťuky: klasický recept, v náleve. Kaviár zo šťuky: výhody, príprava kaviáru na solenie, spôsoby solenia
Recepty na solenie kaviáru zo šťuky.
Kaviár zo šťuky, považovaný za kráľovskú pochúťku. Od dávnych čias nebol v žiadnom prípade horší ako červený a čierny kaviár. Je to spôsobené jeho vysokou nutričnou hodnotou. V tomto článku vám povieme, ako nasoliť ikry zo šťuky.
Výhody kaviáru zo šťuky
Mnoho ľudí nepovažuje kaviár zo šťuky za najchutnejší a najužitočnejší. V skutočnosti to tak nie je. Z hľadiska výživy nie je v žiadnom prípade horší ako červený a čierny kaviár. Obsahuje minimálne množstvo tuku, ale maximálne množstvo bielkovín. Preto bude užitočné pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Obsahuje veľa vitamínov A a E, ktoré zlepšujú zrak a prispievajú aj k pružnosti pokožky. Pre tých, ktorí sú na diéte a dodržiavajú správnu výživu, musí byť výrobok zahrnutý do ponuky. Je výborným zdrojom esenciálnych aminokyselín a bielkovín.
Užitočné vlastnosti ikry šťuky:
- Prispieva k posilneniu imunity, dopĺňa zásoby biologicky aktívne látky
- Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, zlepšuje krvný obeh, zvyšuje hladinu hemoglobínu, odstraňuje cholesterol z tela
- Pomáha pri práci nervový systém, znižuje nervozitu
- Zlepšuje krvný obeh v mozgu
- Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť šťuku do jedálnička ľuďom zotavujúcim sa z vážnych chorôb, ako aj tehotným ženám, deti a mládež
- Zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov vďaka obsahu vitamínov A a E
- Chráni telo pred predčasným starnutím a pomáha udržiavať zdravie a mládež
- Zvyšuje sexuálnu túžbu u mužov a žien
Príprava ikry zo šťuky na solenie
Na solenie ikry šťukovej, napr. najprv musíte vybrať správnu rybu a tiež ju vyčistiť. Ak sa pre vás rybolov skončil úspešne, chytili ste niekoľko šťúk, môžete kaviár nasoliť. Za týmto účelom vyčistite filmy. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi.
Spôsoby čistenia kaviáru z filmu:
- Cedník alebo sito. Kaviár sa umiestni na sito a pretrie sa cez neho. Film zostáva navrchu. Upozorňujeme, že hliníkové sitá nemožno použiť na čistenie a prípravu kaviáru. Bunky sú ostré, kaviár môže jednoducho špliechať. Ideálny by bol smaltovaný cedník. Ďalej je potrebné odstrániť trosky umytím kaviáru.
- Pomocou mixéra. Najprijateľnejšia a najjednoduchšia možnosť, ktorá vám umožní čo najrýchlejšie sa zbaviť fólie. Za týmto účelom sa metly mixéra jednoducho ponoria do kaviáru, zariadenie sa zapne. Pri rotáciách a nárazoch na steny sa vrecká roztrhajú a film sa navinie na lopatku mixéra. Ďalej je potrebné zbierať studenú vodu, čakať, kým odpadky vstanú, vypustiť filmy, ktoré plávali spolu so zvyškami odpadu. Je potrebné vykonať niekoľko umývacích postupov.
- Zalievanie vriacou vodou. Tiež pohodlná možnosť. Je potrebné prevariť vodu, naliať vriacu vodu cez vrecká s kaviárom. Vplyvom teploty vrecúška prasknú, fólia sa oddelí. Teraz je potrebné kaviár niekoľkokrát umyť studenou vodou. V poslednej fáze je potrebné produkt zlikvidovať na gázu a dobre vytlačiť, aby všetka voda odtiekla a kaviár bol pripravený na solenie.
DÔLEŽITÉ: Mrazené ikry zo šťuky nemožno použiť na solenie. Metóda solenia kaviáru sa používa iba vtedy, ak je ryba čerstvá, práve ulovená. Ideálna možnosť, ak ste práve túto rybu chytili pri love.
Ako nasoliť ikry zo šťuky: klasický recept
Existuje niekoľko možností solenia. Ide o prípravu pripraveného kaviáru s prídavkom soli, ako aj solenie v slanom náleve. Teda v silnom soľnom roztoku. Solenie bez prípravy soľanky je najjednoduchší spôsob. Pred ochutnávkou kaviáru si však budete musieť pár dní počkať. Pretože kaviár sa podľa tohto receptu pripravuje pomerne dlho.
Ingrediencie:
- 0,5 kg kaviáru zo šťuky
- 100 g soli
- 100 ml rastlinného oleja
Recept na varenie:
- Kaviár očistite od fólií ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov
- Produkt je potrebné vyžmýkať, aby bol suchý a naliať do smaltovanej alebo sklenenej nádoby
- Nasypte soľ do kaviáru a dôkladne ho rozotrite. Toto sa musí robiť dlho, kým sa kryštály soli úplne nerozpustia
- Bude to trvať asi 20 minút. Potom do hmoty nalejte polovicu rastlinného oleja a pokračujte v trení
- Trenie je potrebné, kým sa na povrchu produktu neobjaví biely film
- Preneste obsah nádobu do pohára, na vrch nalejte zvyšný rastlinný olej
- Nakladanie sa umiestni do chladničky na 5 dní, potom môžete pochúťku ochutnať
Ako doma nasoliť ikry zo šťuky v slanom náleve?
Recept je pomerne jednoduchý, pretože umožňuje produkt oveľa rýchlejšie ako v predchádzajúcej verzii.
Ingrediencie:
- 1 liter vody
- 0,5 kg kaviáru
- 100 g soli
Recept na varenie:
- Zbavte kaviár vrecúšok a fólií podľa vyššie uvedenej metódy. Kaviár by mal byť pri varení čo najsuchší
- V samostatnej nádobe prevarte vodu, nasypte do nej soľ, miešajte, kým sa nerozpustí
- Roztok soli ochlaďte na teplotu 70 stupňov, odstavte nabok a počkajte
- Teraz je potrebné získaný kaviárový roztok zliať a dôkladne premiešať
- Produkt nechajte v tomto stave stáť na stole. stav po dobu 40 minút
- Vezmite gázu, nalejte na ňu obsah cedníka a vyžmýkajte
- Voda so slabým fyziologickým roztokom. Pripravený výrobok preložíme do pohárov a zalejeme trochou rastlinného alebo olivového oleja
- Vložte na 2 hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby je možné produkt ochutnať
- Hodí sa k čiernemu chlebu a maslu, doplní každé jedlo
Pochúťka sa pripravuje jednoducho a rýchlo a bude vynikajúcou voľbou na raňajky a občerstvenie.
