Kaviár z červenej repy na zimu cez mlynček na mäso: recepty sú veľmi chutné. Repný kaviár zo surovej, varenej repy, vyprážaný, pikantný, s cesnakom, jablkami, baklažánom, paradajkovým pretlakom, cibuľou, chrenom, zeleninou, cviklou, cviklou, mrkvou: najlepšie recepty

Článok vám ponúka niekoľko chutné recepty na varenie kaviáru z repy a inej zeleniny.

Kaviár z červenej repy na zimu: jednoduchý, chutný recept v pomalom hrnci

Repný kaviár nie je len jednou z najlepších konzerv na chladné obdobie, ale aj skutočnou pochúťkou, ktorú možno jesť samostatne, pridať do boršču, šalátu (napríklad „kožuchu“), natrieť na chlieb alebo slané krekry.

Výhodou tejto zeleniny je, že sa jej dá nájsť dostatok v každom ročnom období. Ale varenie a sekanie repy je vždy dlhý a časovo náročný proces. Preto je veľmi užitočné mať niekoľko plechoviek konzervovanej repy, čistej alebo s prísadami (mrkva, cesnak, cibuľa, baklažán, cuketa a iné).

Najjednoduchší spôsob, čo je potrebné:

• "Neskorá" repa - 1 kg (asi na jeden pohár, neskorá cvikla je lepšia, pretože má sladkú a bohatú chuť).
• Cesnak – pár strúčikov na pikantnosť (ak nemáte radi pikantné, môžete ho vynechať).
• Korenie - môžete ich pridať v akomkoľvek množstve, úplne inom (korenie sa hodí k cvikle a rôznym paprikám).
• Bobkový list – 1-2 ks. (nie veľké listy)
• Rastlinný olej - niekoľko polievkových lyžíc. l. (najlepšie domáce a nefiltrované pre bohatú chuť, môžete použiť akékoľvek).

Postup:

• Pomeľte koreňovú zeleninu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najčastejšie sa repa trení na hrubom alebo jemnom strúhadle. Môžete použiť aj elektrický alebo ručný mlynček na mäso. Ak chcete získať konzistenciu podobnú šalátu, použite špeciálne strúhadlo "na kórejskú mrkvu".
• Zapnite multivarič, potrebujete režim "Frying" alebo "Varenie" (alebo "Quenching").
• Rozohrejte olej a vložte doň korenie a potom nakrájanú repu. Nie je potrebné dlho hasiť, stačí 15 minút blanšírovať a potom zabaliť do sterilných pohárov (tam cvikla dosiahne plnú pripravenosť).
• Ak pripravujete kaviár na varenie boršču alebo len chcete dochutiť, stačí nasypať paradajku (paradajkový pretlak, šťavu, nakrájanú paradajku).

Cviklový kaviár na zimu od varená cvikla pikantná s cesnakom: lahodný recept

Cesnak je pre túto koreňovú zeleninu najúspešnejšou kombináciou, pretože dodáva pikantnosť a trochu pikantnosti. Takýto kaviár bude vynikajúcim občerstvením a doplnkom k jedlám z obilnín, zemiakov, cestovín.

Čo budete potrebovať:

• Cvikla – asi 1-2 kg (mladá alebo neskorá koreňová plodina - na tom nezáleží).
• Veľká hlávka cesnaku - nebojte sa prílišnej pikantnosti, cesnak ju varením stráca.
• Akékoľvek korenie a soľ - doplňte recept o akékoľvek korenie, korenie, sušené aromatické bylinky.
• Cibuľa - 1-2 ks. (vyberajte stredné alebo veľké hlávky, najlepšie biele alebo cibuľové odrody - sú sladšie).
• Olej na uhasenie - čokoľvek máte
• Paradajkový pretlak - 1-2 polievkové lyžice. l. (koncentrovaná paradajka)

Ako urobiť:

• Koreňovú zeleninu uvarte úplne varené (skontrolujte prepichnutie nožom).
• Cviklu ochlaďte a až studenú ju nakrájajte (tak, ako ju máte najradšej).
• Do panvice alebo hrnca nalejeme olej a zjemníme nadrobno nakrájanú cibuľu, vsypeme paradajku a pridáme priamo celé strúčiky cesnaku.
• Kaviár dusíme pod pokrievkou na miernom ohni asi 30-40 minút, potom vyberieme cesnak, treba ho rozdrviť (bude mäkký a dá sa to urobiť vidličkou, alebo palička, lis na cesnak, strúhadlo).
• Všetko dôkladne premiešame, zalejeme korením a uzavrieme do čistých pohárov.

Cviklový kaviár na zimu vyprážaný s cibuľou: lahodný recept

Cibuľa dodá cvikle príjemnú jemnú chuť, môžete pridať kaviár akékoľvek korenie.

Čo potrebujete mať:

• Neskorá repa – 1- 2 kg (ak chcete, použite akékoľvek).
• Paradajkový pretlak alebo šťava - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Cesnak - pár strúčikov (voliteľné)
• Cibuľa - 2-3 ks. (stredné alebo veľké)

Ako vyrobiť:

• Budete musieť nasekať veľmi jemne cibuľu a smažte, kým nebude pripravená (mala by byť mäkká, zlatá a sladká).
• Keď je cibuľa hotová, pridajte paradajku a pridajte cviklu, ktorú treba vopred nastrúhať (alebo nasekať na mäsovom mlynčeku).
• Vytlačte pár zubov priamo do vriaceho kaviáru, soľ a ďalšie prísady, koreniny, koreniny, ktoré môžete pridať podľa svojej chuti.
• Keď repa zmäkne a podľa chuti šťavnatá, môžete ju prestať dusiť, môžete ju zrolovať.

Repný kaviár na zimu s jablkami: lahodný recept

Kaviár so zeleným jablkom je dosť nezvyčajný, ale veľmi chutný recept na jedlo, občerstvenie, jedlo.

Čo pripraviť:

• Sladká repa (neskorá) – 1 kg (môžete použiť úplne akékoľvek).
• Paradajkový pretlak hustý (koncentrovaný) - niekoľko polievkových lyžíc. l. (alebo 0,5-1 kg paradajok).
• Sladká paprika (domáca alebo bulharská) – 0,5-1 kg (možno vynechať).
• Cibuľa - 2-3 ks. (veľké)
• Kyslé zelené jablká - 0,5-1 kg (podľa želania)
• Soľ - jej množstvo závisí na chuť
• Cukor - 2-3 ČL. cukor (dodá chuti pikantnosť)
• Feferónka - podľa chuti (niekoľko štipiek)
• Cesnak - hrsť klinčekov

Ako variť:

• Olej v hrnci by sa malo dobre zohriať a až potom všetko postupne pridávať, najskôr nadrobno nakrájanú cibuľu.
• Keď je cibuľa hotová, môžete pridať paradajky (skrútené) alebo paradajkový pretlak.
• Odstráňte šupku a vnútornú časť z jablka, nakrájajte. Potom by ste mali pridať jablko do panvice a poslať tam jemne nakrájanú sladkú papriku.
• Keď paprika zmäkne (počkajte asi 5 minút), môžete pridať cviklu (môžete použiť surovú strúhanú repu alebo strúhanú varenú).
• Surovú repu dusíme asi 25 minút, varenú asi 5-10 minút.
• Vriaci a ešte horúci kaviár (pred vypnutím ohňa pridajte všetky koreniny, ktoré preferujete) zabaľte do čistých pohárov.

Repný kaviár na zimu s baklažánom: lahodný recept

Tento recept môže byť nielen snackom alebo nátierkou na chlieb, ale aj kompletným jedlom vo forme šalátu.

Čo pripraviť:

• Cvikla - asi 1 kg (najlepšie sladká „neskorá“ odroda).
• Baklažán – 1 ks. (veľké ovocie alebo 2 malé)
• Mrkva - 1-2 ks. stredná alebo veľká
• Paradajky alebo paradajková šťava, pasta - podľa chuti
• Cibuľa - 1 veľká
• Niekoľko strúčikov cesnaku - podľa ich chuti a preferencií pikantnosti.
• Akékoľvek koreniny a prísady podľa želania

Ako pripraviť:

• Z baklažánu nie je potrebné odstraňovať šupku, počas kalenia zmäkne.
• Baklažán nakrájajte na kolieska alebo kúsky a krátko ho namočte do vody so soľou, aby ste odstránili jeho charakteristickú horkosť.
• V tomto čase uvarte repu do polovice uvarenia (ak chcete, do úplného uvarenia).
• Opečte nakrájanú cibuľu, najemno nastrúhanú mrkvu a pridajte baklažán (môžete ho nakrájať na malé kocky, skrútiť na mäsovom mlynčeku - ako chcete).
• V procese kalenia baklažán zmäkne a nadobudne potrebnú konzistenciu.
• Koreňová plodina by sa mala nasekať akýmkoľvek spôsobom a k opraženej cibuľke by sa mala pridať nastrúhaná repa.
• Vsypeme paradajku a vsypeme koreniny, dusíme asi 30 minút, 5-7 minút pred koncom varenia pretlačíme cesnak.
• Potom zabaľte do čistých pripravených pohárov

Repný kaviár na zimu s paradajkovým pretlakom: lahodný recept

​​​​

Čo pripraviť:

• Cvikla - 1 kg (najlepšiu chuť má "neskorá" cvikla).
• Cesnak – pár strúčikov na pikantnosť (ak nemáte radi pikantné, môžete ho vynechať).
• Korenie - môžete ich pridať v akomkoľvek množstve, úplne inom (korenie sa hodí k cvikle a rôznym paprikám).
• Bobkový list – 1-2 ks.(nie veľké listy na hasenie)
• Paradajkový pretlak (koncentrovaný) – niekoľko polievkových lyžíc. l.

Postup:

• Pomeľte koreňovú zeleninu akýmkoľvek vhodným spôsobom.
• Do rozpáleného oleja vložte korenie a potom nakrájanú cviklu (uvarenú alebo surovú – nezáleží na tom, či dáte surovú – proces varenia bude o 20 minút dlhší).
• Uprostred procesu pridajte pastu, cesnak alebo ostré korenie môžu kaviáru dodať pikantnosť.
• Horúci kaviár zatvorte obvyklým spôsobom

Cviklový kaviár na zimu s chrenom, pikantný kaviár: lahodný recept

Tento recept sa vyznačuje pikantnosťou, príjemnou pikantnosťou a veľmi príjemná chuť.

Čo potrebujete mať:

• Sladká repa - 1- 1, 5 kg približne
• Koreň chrenu - 0,4-0,5 kg (ošúpaný a umytý)
• Niekoľko strúčikov cesnaku - v závislosti od požadovanej ostrosti.
• Ocot – 1-3 polievkové lyžice. l.

Ako pripraviť:

• Pre tento recept by ste mali uvariť koreňovú zeleninu nie v šupke, ale už očistené a nakrájané na kocky.
• To isté sa robí s chrenom. Tieto dve zložky sa vložia do panvice, naplnia sa vodou a varia sa do mäkka.
• Potom vodu scedíme a ovocie pomelieme pomocou mlynčeka na mäso, prípadne mixéra, strúhadla, paličky.
• Pridajte soľ podľa chuti a pretlačte malé množstvo cesnaku.
• Rozložte kaviár na plechovky, každú naplňte octom a zrolujte.

Cvikvo-cuketový kaviár: lahodný recept

Cuketa má jemnejšiu a vodnatú chuť, ľahko sa zriedi repa a dodá kaviáru jemný odtieň.

Čo potrebujete mať:

• Sladká repa (neskoro) – 1 kg (približne)
• Cuketa alebo cuketa - 1 väčší plod (asi 600-700 g). Dá sa nahradiť squashom.
• Cibuľa – 1 ks. (veľká biela, cibuľa)
• Paradajkový pretlak (koncentrát) – 2 polievkové lyžice. l.
• Cesnak, soľ a feferónka

Ako vyrobiť:

• Do oleja vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú cuketu, opražíme do mäkka a dozlatista.
• Potom zalejeme paradajkovým pretlakom a vložíme nastrúhanú cviklu, všetko dôkladne premiešame, pridáme koreniny a dusíme pod pokrievkou asi 30 minút pri nízkej teplote.
• 5 minút pred pripravenosťou môžete pretlačiť cesnak a potom ho zrolovať, pridať 1-1,5 lyžice. l. ocot

Kaviár z repy a mrkvy: recept na zima

Pripravte si:

• Cvikla - asi 1-2 kg (mladá alebo neskorá koreňová plodina - na tom nezáleží).
• Cibuľa – 1-2 ks. (vyberajte stredné alebo veľké hlávky, najlepšie biele alebo cibuľové odrody - sú sladšie).
• Mrkva - 2-3 ks. veľký
• Paradajkový pretlak - 1-2 polievkové lyžice. l. (koncentrovaná paradajka)
• Cesnak podľa želania

Ako vyrobiť:

• Koreňovú zeleninu uvarte až do úplného uvarenia (možno do polovice, aby bol kaviár hustejší a pružnejší).
• Do panvice alebo hrnca nalejeme olej a jemne nakrájanú cibuľu zjemníme nahrubo nastrúhanou mrkvou.
• Pridáme nastrúhanú alebo nakrájanú cviklu, korenie
• Kaviár dusíme pod pokrievkou na miernom ohni asi 20-25 minút, potom vytlačíme cesnak. Zabaľte bežným spôsobom.

Video: "Kaviár z červenej repy"