Ako správne namočiť hrozienka pred pečením, na cestoviny, šalát? Ako napariť hrozienka, urobiť ich mäkké na konzumáciu?

Zvláštnosti správneho umývania a namáčania hrozienok.

Obsah

Ako umyť hrozienka pred jedlom, namáčanie?
Ako správne namočiť hrozienka pred pečením vo vode, na koláč, pasku, rajnicu, kuti?
Ako správne namočiť hrozienka do brandy pred pečením?
Ako správne namočiť hrozienka do rumu, vína, vodky pred pečením?
Ako napariť hrozienka, aby boli mäkké na konzumáciu?
Video: ako umývať hrozienka?

Vďaka sušeniu plodov máme možnosť jesť chutné a zdravé produkty po celý rok. Praktiky prípravy príprav na zimu v množstve potrebnom pre celú rodinu sú však v našej dobe stratené a často nepodstatné. Užívame si preto výhody odvetvia, ktoré ponúka napríklad hrozienka po celý rok.

Na druhej strane technológia priemyselnej výroby produktov vyžaduje použitie konzervačných látok. Tiež chránia výrobky pred chorobami a výrazne zvyšujú ich trvanlivosť.

V článku si povedzme o metódach správnej prípravy hrozienok na použitie ako samostatného jedla a prísady na domáce pečenie.

Ako umyť hrozienka pred jedlom, namáčaním?

Pripravte si:

teplá a studená voda
sito alebo cedník
umývacia nádoba
doska
lyžica na miešanie

Postup:

vložte suché hrozno do nádoby a pridajte studenú vodu tak, aby pokrývala
premiešajte rukou alebo lyžicou a vypustite vodu
rozložte ju na dosku a roztrieďte, odstráňte chvosty a nečistoty
nalejte ju späť do nádoby a naplňte ju horúcou vodou. Jeho teplota by nemala prekročiť 60-70 ℃
po 10 minútach premiešajte lyžičkou
, vodu sceďte a hrozienka vyhoďte do cedníka
ponechajte, kým nevytečie všetka voda
osušte mokré hrozienka kuchynskou utierkou a použite ich podľa určenia

Ako správne namočiť hrozienka do vody pred pečením, na koláč, pasku, rajnicu, kuti?

hrozienka sú pred varením kuti namočené v nádobe s vodou

Prvá vec, na ktorú treba venovať pozornosť, je farba hrozienok. Čím je svetlejší, so žltým odtieňom, tým dlhšie ho budete musieť namáčať vo vode. Keďže výrobok bol ošetrený sivou farbou, parafínom a množstvom chemikálií, aby mal komerčný vzhľad, vašou úlohou je roztaviť túto fóliu pred pridaním do pečiva.

Prevarte vodu a nechajte ju trochu vychladnúť.
Požadované množstvo hrozienok vložte do nádoby a zalejte horúcou vodou. Všetko premiešame lyžičkou/drevenou vareškou.
Obsah nádoby preceďte cez sitko, hrozienka nechajte, aby sa zbavili prebytočnej vody.
Vložte výrobok späť do nádoby a zalejte horúcou vodou, aby ste zakryli hrozienka.
Po štvrťhodine zopakujte operáciu so sitom.
Keď prestane vypúšťať vodu, použite hrozienka podľa určenia.

Ako správne namočiť hrozienka v brandy pred pečením?

hrozienka s iným sušeným ovocím sa pred pečením namočia do koňaku

Koňak pripraví hrozienka pred pečením, pričom im jemnosť a hydratáciu.

Postupujte takto:

umyte hrozienka pod kohútikom, roztriedte ich,
namočte do horúceho vodu na pol hodiny, sceďte cez cedník,
keď všetka vlhkosť odtečie, hrozienka nasypte do taniera a zalejte roztokom vody a koňaku. Vezmite štvrť pohára alkoholu na pol litra vody,
berte do úvahy, že sušené ovocie potrebuje čas na zmäknutie, aspoň 2-3 hodiny,
pred pridaním hrozienok do pečenia ho uchovávajte v sitku, aby bol všetok koňak mokrý.

Ako správne namočiť hrozienka do rumu, vína, vodky pred pečením?

alkoholová tekutina sa naleje do misky s čistými hrozienkami na namočenie pred pečením

Po dôkladnom umývanie hrozienok a sušenie na site, vložte výrobok do nádoby a nalejte teplú vodu s vodkou. Vezmite ich v pomere k 1 litru prvého 25-30 ml druhého.
Po 40 minútach nechajte zvyšný vodný roztok vytiecť z hrozienok.

Ďalším krokom pri eliminácii výsledkov predpredajného spracovania hrozienok je ich namáčanie vo víne.

Sušené hrozno vložte do nádoby a zalejte červeným vínom, aby ste zakryli sušené ovocie. Ak sú k dispozícii 2 až 3 hodiny, pravidelne premiešajte obsah nádoby a potom umyte zvyšnú alkoholickú tekutinu z hrozienok. Aby ste to dosiahli, umiestnite ho na sito a opláchnite pod tečúcou vodou.
Ak ho namáčate cez noc alebo ho pripravujete niekoľko dní vopred pred pečením domácich dobrôt, nechajte nádobu s vínom a hrozienkami v chladničke. Nezabudnite ich hermeticky uzavrieť vekom.
Ak plánujete piecť v niekoľkých fázach v krátkom čase, vysypte z nádoby potrebné množstvo hrozienok, umyte ju a použite.

Rum sa bude deliť o arómu s hrozienkami a chuťové vlastnosti hrozienok budú jednoznačne ťažiť z takéhoto „suseda“.

Pozrite si dávkovanie rumu na namáčanie suchého hrozna uvedené v recepte. Často stačí rozriediť pol pohára rumu v litri prevarenej studenej vody a do roztoku pridať suché hrozienka.
Nechajte hodinu až mesiac lúhovať. Jeho dlhší pobyt v alkoholovom roztoku si vyžaduje skladovanie v chladničke.
Vypustite prebytočnú vlhkosť zo sušeného ovocia v cedníku.

Ako napariť hrozienka, aby boli mäkké na konzumáciu?

hrozienka po naparení vo vriacej vode na sporáku odkvapkajú na site

Alternatívne spôsoby zmäkčenia kupovaných hrozienok:

varenie v pare v rúre, parnom hrnci alebo mikrovlnnej rúre
ohrev v panvici s vodou

V prvej možnosti použite umyté hrozienka s malým množstvom vody.

Sušené ovocie poukladajte do jedného radu, lepšie sa potom zaparí.
Nechajte napríklad v mikrovlnnej rúre hrozienka na tanieri prikrytom špeciálnou pokrievkou alebo potravinovou fóliou. V druhom prípade nechajte malý otvor na odparovanie vlhkosti. Nastavte časovač na pol minúty. Ak vám výsledok nevyhovuje, pridajte rovnaký čas.
Po zahriatí vyberte hrozienka a nechajte ich vychladnúť v nádobe, v ktorej boli v mikrovlnnej rúre/rúre.
Potom ho osušte papierovými utierkami.

Druhý spôsob zmäkčenia hrozienok je nasledovný: