Ako správne a rýchlo vyčistiť huby masliaka z filmu doma: metódy, popis. Je možné nečistiť cmar na morenie? Potrebujete vyčistiť malé masliaky? Potrebujete namočiť cmar cez noc?
V tomto článku povieme neskúseným hubárom o čistení masliakov. A tiež vám povieme, ako to urobiť bez noža.
- Prečo sa film odstraňuje z cmaru?
- Ako správne triediť cmar?
- Ako správne a rýchlo vyčistiť šampiňóny z filmu doma: spôsoby varenia, vyprážania, nakladania, mrazenia
- Ako rýchlo vyčistiť čerstvý cmar zo šupky vriacou vodou, bez noža?
- Je potrebné a ako čistiť malé masliaky?
- Ako odstrániť sliz z cmaru?
- Je potrebné odstrániť špongiu z cmaru?
- Je potrebné vyčistiť cmar od fólie, je možné nevyčistiť cmar na morenie?
- Potrebujete namočiť cmar cez noc?
- Video: Potrebujete vyčistiť cmar?
Masláky zaujímajú medzi ostatnými hubami jedno z popredných miest. Pre vlastnú príjemnú vôňu, výbornú chuť a estetický vzhľad si tieto huby obľúbil nejeden fajnšmeker „na lov“. Huby v skutočnosti dostali svoje meno, pretože majú slizký a slizký film na klobúku. Len cmar je vybavený prirodzenou ochranou – ide o mastnú pleť. Vďaka tejto ochrane povrch cmaru nikdy nevyschne.
Prečo sa film odstraňuje z cmaru?
Masláky sú univerzálne huby, keďže z nich môžete pripraviť úplne akékoľvek jedlo pridaním zeleniny, mäsa, syra, vajec. Okrem toho je tekvica vynikajúcou prípravou na zimu: môžete ju sušiť, nakladať, osoliť, smažiť, uhasiť, dokonca aj zmraziť.
Ale po prinesení masliakov domov by ste mali vedieť huby správne spracovať. Proces čistenia cmaru je pomerne zložitý, najmä ak ich očistíte od slizničného filmu. V tomto prípade môžete mať otázku - prečo je potrebné odstrániť film z cmaru? Aby ste pochopili, prečo je film odstránený z masiek, mali by ste sa oboznámiť s charakteristikami húb a ich štruktúrou.
Ako správne triediť cmar?
Masliaky sa spravidla začínajú objavovať na miestach, kde rástli. Masliaky dokonale pozná každý profesionálny hubár. Ak patríte do kategórie začínajúcich hubárov a rozhodnete sa ísť prvýkrát do lesa, pozorne si všímajte kopčeky, ktoré sú pokryté lístím. Práve na takýchto miestach rastú masliaky. Po veľmi opatrnom odstránení listov uvidíte obrovskú rodinu masliakov. Zber takýchto húb je veľkým potešením, a preto si môžete rýchlo naplniť košík.
Ako cmar triediť a spracovávať? Každá huba sa spracováva inak. Takže po príchode domov nazbierané masliaky roztrieďte, potom spracujte, čiže očistite, umyte, roztriedte a nakrájajte.
- Aby sa masliaky dobre očistili, dajte ich na chvíľu do nádoby s vodou, na huby dajte knôt, aby hríby neplávali. Po namočení zvyšnej trávy, listov a konárov ich oddeľte.
- Potom cmar očistíme. Keď očistíte huby, umyte ich.
- Bez ohľadu na to, ako starostlivo vyberáte masliaky z lesa, určite nájdete aj tie, v ktorých sú červíky. Aby plávali a larvy šli ku dnu, vložte cmar do vody na 3 hodiny a pridajte doň soľ. Až potom huby dobre umyte.
- Keď cmar čistíte a umývate, začnite ich triediť. Malé šampiňóny necháme vcelku, zo stredných odrežeme klobúčiky a veľké huby nakrájame na kúsky.
Ako správne a rýchlo vyčistiť šampiňóny od filmu doma: spôsoby varenia, vyprážania, nakladania, mrazenia
Ako rýchlo ošúpať huby, aby bol proces čo najjednoduchší a najrýchlejší? Táto otázka veľmi často zaujíma začiatočníkov aj profesionálnych hubárov.
- Všimnite si, že mnohí profesionáli začínajú huby čistiť v lese po ich zbere. Počas slnečného a teplého počasia, keď sú huby dosť suché, je ich čistenie oveľa jednoduchšie. Nebudete musieť nosiť odpadky k vám domov.
- Práca je vo svojej podstate príjemnejšia a proces nie je taký nudný. Fóliu odstránite veľmi rýchlo, takže čistením strávite veľmi málo času.
- Pred odchodom do lesa si vezmite so sebou kúsok materiálu, ktorý vopred namočíte do rastlinného oleja. Vďaka tejto látke fóliu rýchlo odstránite. Aby ste si udržali čisté ruky, noste pri zbere cmaru a jeho čistení gumené rukavice.
- Ak ste išli do lesa v daždivom počasí, potom budete musieť huby vyčistiť doma. Klobúčiky húb sú od vlhkosti veľmi šmykľavé, a preto ich budete ťažko držať v rukách. Keď prídete domov, osušte huby umiestnením na slnečné miesto alebo pod prístrešok.
DÔLEŽITÉ: U veľkých masliakov je film tenký, pri čistení sa často trhá. Je ťažké ho chytiť nožom, preto odrežte klobúk, zlomte ho, pretiahnite jednu časť huby a odstráňte kožu. Po odstránení môžete prejsť k druhej časti klobúka.
Pred varením postupujte nasledovne:
- Predtým, ako sa rozhodnete variť maslovú tekvicu a pridať ju napríklad do polievky, nezabudnite ju očistiť od filmu a šupky. Pomocou ostrého noža odrežte okraje hubovej čiapky, uchopte vrstvu hlienu a úplne z nej odstráňte kožu. Očistené huby umyte, pošlite na varenie, kým nie sú úplne uvarené.
- Ak chcete vyprážať maslovú tekvicu, očistite ju ako v predchádzajúcej verzii, umyte ju a potom opečte na dobre rozohriatej panvici.
- Pred nakladaním huby veľmi starostlivo očistíme. Dbajte na to, aby stopy po fólii nezostali aj na nohách. Odstráňte slizničný povrch každej huby, odstráňte svetlý film, ktorý pokrýva rúrkovitý povrch masliakov.
- Ak chcete huby zmraziť, odstráňte z nich šupku a film, utrite pripravený cmar vlhkou mäkkou handričkou. Huby neumývajte, posielajte ich v tejto forme do mrazničky.
- Dobre vysušené masliaky na sušenie úplne zbavte nečistôt, masliaky dobre utrite.
Na čistenie môžete použiť aj nasledujúce možnosti cmar:
- Vložte huby do cedníka, podržte ich asi 30 sekúnd. nad parou Potom odstráňte film z húb.
- Hubu ponorte do nádoby s vodou, vyberte ju, nožom odlúpnite z huby fóliu, cmar ponorte do čistej vody, dobre opláchnite.
- Huby v dostatočnom predstihu osušte a rozložte ich na rovný povrch. Odstráňte vysušenú kožu.
Ako rýchlo olúpať čerstvú maslovú tekvicu vriacou vodou bez noža?
Veľké šampiňóny určite očistite, pretože môžu počas varenia spôsobiť horkosť a pokaziť tak chuť jedla. Čistenie cmaru doma je zložitý proces. Ale ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá, tento proces sa vám bude zdať jednoduchý.
DÔLEŽITÉ: Pred čistením tekvicu dobre vysušte a opotrebujte rukavice na rukách.
- Možnosť 1. Vezmite suchú gázu, prikryte ňou čiapku huby. Nadvihnite fóliu zospodu, pevne pritlačte uzáver k materiálu a opatrne odstráňte kožu.
- Možnosť 2. Vezmite špongiu, prikryte ňou fóliu a pevne uchopte jej okraj. Odstráňte fóliu ľahkým pohybom.
- Možnosť 3. Ponorte každú hubu s uzáverom do vriacej vody na približne 30 sekúnd. Potom rýchlo odstráňte oddelenú pokožku. Ak fólia vychladne, nebudete ju môcť odstrániť a stále bude na hríbiku.
- Možnosť 4. Chcete sušiť huby? Odstráňte kožu tvrdou kefou. Štetiny kefy budú schopné odstrániť odpadky, špinu, piesok, trávu a iné nečistoty.
Je potrebné a ako čistiť malé masliaky?
Aby ste presne vedeli, či je potrebné malé huby čistiť alebo nie, mali by ste sa rozhodnúť, kde presne sa ich rozhodnete použiť, do akého jedla ich pridať. Malé masliaky sa čistia ľahšie a rýchlejšie ako veľkí zástupcovia, pretože majú hustý film.
Ak sa chystáte robiť polievku z masliakov, tak huby predtým dôkladne očistite. Všetko preto, že keď prídu do kontaktu s kvapalinou, olej z uzáveru začne napučiavať, v dôsledku čoho sa voda stáva hustá a lepkavá ako želé. V tomto prípade je nepravdepodobné, že budete chcieť jesť takú polievku a nebudete ju môcť zbierať na lyžicu.
Veľa ľudí, ak chcú vyprážajte malé tekvice alebo ich uhaste, fóliu nečistite, pretože tento proces považujú za časovo veľmi náročný. Ak nechcete čistiť ani huby, stačí ich umyť pod studenou vodou. Ak sa rozhodnete ošúpať malý cmar, ponorte ho na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Počas tohto obdobia nečistoty a zvyšky trávy zapadnú, stanú sa čistými a krásnymi.
Ako odstrániť sliz z cmaru?
Masláky sú veľmi chutné vo vyprážanej, sušenej, varenej, nakladanej forme. Ale niekedy je veľmi ťažké odstrániť hlien z húb, ktorý často zostáva na čerstvom cmaru. Existuje jeden vynikajúci nástroj, ktorý vám pomôže vyrovnať sa s týmto problémom - je to obyčajný ocot.
- Na čistenie húb prevarte malé množstvo octu (4 polievkové lyžice. l), pričom k tomu pridajte vodu (1 l). Potom vložte cmar do vriacej tekutiny na 20 sekúnd, vyberte ich, utrite, očistite. Vďaka octu a vode rýchlejšie zmiznú hlien a nečistoty a ľahko sa stiahne film z uzáverov.
- Ďalšia jednoduchá metóda je nasledovná: ponorte špongiu do slabého roztoku octu, huby dôkladne utrite. Táto metóda vám umožní odstrániť hlien, odstrániť pokožku. Keď odstránite kožu z uzáverov, vložte masliaky do vody asi na 20 minút, aby ste odstránili zvyšné nečistoty alebo piesok. Huby umyte v osolenej vode, pridajte do nej trochu octu.
Je potrebné odstrániť špongiu z cmaru?
Masliaky sú huby, ktoré sú medzi Európanmi veľmi obľúbené. Profesionálni hubári tvrdia, že tieto huby sú veľmi viditeľné v období roka, keď borovica začína kvitnúť. Masláky rastú spravidla v mladých ihličnatých lesoch, často vo väčších skupinách.
Maslák je chutná, výdatná huba, jej chuťové vlastnosti sú celkom zvláštne. A preto sa ich gazdinky snažia využiť pri príprave rôznych jedál.
Môžete sa opýtať, mali by ste pred varením odstrániť špongiu z cmaru? Pozrite, všetko závisí od vašich preferencií. Ak sa vám nepáči beztvará tmavá časť cmaru, odstráňte ju. Ak to zješ, tak to nechaj. Ale vedzte, že pri veľkých hubách je lepšie túto špongiu odstrániť, ale iba tú, ktorá sa dobre odlepuje.
Je potrebné vyčistiť cmar od fólie, je možné nevyčistiť cmar na morenie?
Keď si hríby prinesiete domov, začnite ich hneď spracovávať, masliaky sa totiž zvyknú veľmi rýchlo kaziť. Mnohí ľudia nemajú radi tieto huby, pretože spracovanie trvá veľa času a považuje sa za veľmi ťažké. Na uzáver olejničky sa drží veľké množstvo nečistôt a tieto nečistoty treba odstrániť nožom.
Keď sú huby očistené, namočte ich asi na 20 minút, dôkladne opláchnite, tu varte to. Zároveň držte panvicu s cmarom na ohni, keď voda vrie, ešte chvíľu ich povarte.
Pred nakladaním húb, ako bolo napísané trochu vyššie, musia byť obzvlášť starostlivo očistené. Sú však gazdinky, ktoré si vystačia s jednoduchšou metódou – huby jednoducho umyjú pod tečúcou vodou.
Potrebujete namáčať cmar cez noc?
Keďže cmar má špecifické vlastnosti, musíte pri jeho spracovaní dodržiavať niektoré pravidlá. Keďže huby majú hubovitú štruktúru, dokážu absorbovať veľa tekutiny, a preto nie je vhodné masliaky namáčať.
- Ak chcete cmar prepláchnuť, potom urobte to až po tom, ako ich vyčistiť odstránením lepkavého filmu.
- Existuje veľa húb. Mnohé druhy sa pred varením namočia na pár hodín, niektoré je potrebné namočiť aj na deň. Cmar do tejto kategórie ale nepatrí.
- A nie preto, že absorbujú vlhkosť. A vzhľadom k tomu, že cmar sa môže počas namáčania jednoducho pokaziť, navyše bude veľmi ťažké vyčistiť klobúčiky húb po namáčaní, pretože veľmi napučia.
Profesionálni hubári a kuchári radia masliaky namočiť len na pár minút a zároveň ich nerušiť, aby nestihli nasať vodu. Urobíte to isté, potom huby jednoducho dobre umyte, vyhoďte ich do cedníka a potom si z cmaru pripravte ľubovoľné jedlo.
