Nakladané a vyprážané huby na zimu: chutné recepty. Marináda na huby na 1 liter vody: najlepšie recepty na zimu. Ako vyčistiť a spracovať hríby po zbere? Ako a koľko minút variť a smažiť šampiňóny, kým nie sú pripravené?

Recepty na marinované a vyprážané huby na zimu.

Huby sú jedny z najchutnejších húb. Sú dosť jemné a nezvyčajné. Ich nespornou výhodou je jednoduchosť zberu. teda rastú vo veľkých skupinách na pňoch. Preto, ak nájdete jednu hubu, bude ich veľa v rade.

Ako vyčistiť a spracovať hríby po zbere?

Toto sú jedny z najjednoduchších húb na čistenie. Nezhromažďujú piesok a zvyčajne veľmi málo odpadu. Je to spôsobené tým, že huby rastú na pňoch, nie na zemi. V súlade s tým na nohách nie je žiadna pôda. Je celkom jednoduché odstrániť fóliu pod uzáverom a vyhodiť nečistoty. Ďalej je potrebné preniesť huby do cedníka a opláchnuť studenou vodou. Huby by ste nemali namáčať. Ak chcete, aby špina odišla rýchlejšie, namočte suroviny na tretinu hodiny do soľného roztoku. Tým sa odstráni piesok a nečistoty.

Ako a koľko minút variť huby, kým nie sú hotové?

Čas varenia závisí od ďalšieho typu spracovania. Tieto huby sú dosť husté, preto by sa mali pred vyprážaním uvariť. Stačí 40 minút, aby sa huby mohli neskôr vyprážať. Huby varíme v osolenej vode s korením. Zároveň sa po 20 minútach vypustí prvá voda a studne sa naplnia novou. Ďalej by sa huby mali variť ďalšiu tretinu hodiny. Pred nakladaním sa huby varia 60 minút. Každý konkrétny recept si vyžaduje určitý čas na varenie. Huby by ste nemali tráviť, stvrdnú.

​​​​

Potrebujete uvariť huby pred vyprážaním?

Ako a koľko minút času smažiť huby, kým nie sú hotové?

Všetko závisí od dostupnosti tepelného spracovania. Ak ste uvarili huby, čas vyprážania je 15 minút. Surové huby sa vyprážajú 30-35 minút. Počas varenia sa uvoľňuje veľa vody. Netreba ju vypúšťať, odparí sa sama.

Návod:

• Huby očistíme a vložíme do vriaceho roztoku so soľou a korením. Huby povaríme 30 minút a vývar scedíme
• Huby preložíme na sitko a necháme vývar odtiecť. Osušte utierkou
• Do panvice nalejte olej a silno ho zohrejte, vložte cibuľu nakrájanú na polkolieska
• Opečte dozlatista a pridajte huby. Smažte tretinu hodiny
• Pred vypnutím tepla pridajte soľ a korenie

Marináda na huby na 1 liter vody: najlepšie recepty na zimu

Zoznam produktov:

• 1 liter vody
• 20 g soli
• 25 gramov cukru
• 2 bobkové listy
• 3 dáždniky kôpru
• 5 hrášok čierneho korenia
• 3 strúčiky cesnaku
• 100 ml octu 9%

Recept:

• It stačí prevariť vodu, pridať cukor, pridať soľ
• Potom sa pridá korenie a varí sa 3 minúty
• Potom sa pridá ocot a marináda sa prevráti vypnuté

Recept na marinovanie húb na zimu je najjednoduchší

Každý hubár vie, ako nakladať huby, je to celkom jednoduché. Na nakladanie môžete použiť čerstvé aj mrazené huby.

Zoznam produktov:

• 1 kg húb
• 0,5 l voda
• 30 g soli
• 30 g octu
• 3 klinčeky
• 3 hrášok nové korenie

Recept:

• Suroviny očistíme a povaríme 1 minútu. Vývar sceďte a huby umyte v studenej vode
• Potom zalejte čistou vodou a varte ďalšiu tretinu hodiny
• Do samostatnej nádoby dajte 0,5 litra vody do varu a nalejte soľ, nalejte ocot
• Nalejte korenie. Preneste huby do sterilizovaných pohárov a nalejte marinádu, ktorá sa práve uvarila
• Potom poháre zabaľte

Huby na zimu: recept na varenie bez octu

Môžete varíme huby bez octu. V tomto prípade je potrebné skladovať hotový výrobok v pivnici pod kapronovými krytmi.

Zoznam produktov:

• 1 kg húb
• 0,5 l voda
• 30 g soli
• Listy ríbezlí
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• Kôprové dáždniky

Recept:

• Var. huby v bežnej vode na štvrťhodinu. Vývar sceďte, pridajte čerstvú vodu
• Pridajte všetky koreniny a soľ. Varte tretinu hodiny
• Preložte prípravky do pohárov a zalejte vývarom s korením. Zakryte vrchnákom z kapra
• Po vychladnutí sa kyslé uhorky skladujú v pivnici

Nakladané huby: recept na zimu horúcou metódou

Huby pripravené horúcou metódou nie sú dlho uložené. No zároveň si perfektne držia tvar a hodia sa na sviatočný stôl.

Zoznam produktov:

• Soľ
• Voda
• 5 dáždnikov kôpru
• 3 strúčiky cesnaku
• Listy ríbezlí
• Huby

Recept:

• Suroviny je potrebné očistiť a preložiť do vane. Ďalej je potrebné zliať vodu a pridať lyžičku soli
• Huby varte vo vývare tretinu hodiny. Potom vývar scedíme a huby necháme uschnúť
• Preložíme huby do nádoby na nakladanie. Môže to byť drevená vaňa
• Každú vrstvu dochutíme malým množstvom soli
• Cesnak rozdelíme na kúsky a spolu s kôprom a ríbezľami tiež rozložíme medzi vrstvy
• Navrch položte knôt a dajte ho do chladu na 5 týždňov

Huby marinované s cibuľou na zimu: recept

Lahodné nakladanie.

Zoznam produktov:

• 1 kg malých húb
• 3 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• Bobkový list
• Paprika
• Ocot

Recept:

• Očistené huby podlejeme vodou a necháme 10 minút odstáť. Vypustite vodu
• Nalejte novú a čistú vodu a varte 30 minút spolu s cibuľou, korením, octom
• Vodu sceďte a huby posypte soľou, vložte náklad
• Nechajte 7 dní na teplom mieste. Preložíme do pohárov a dáme do chladu

) Ako rýchlo nakladať hríby bez sterilizácie?​​​​

Zoznam produktov:

• 1 liter vody
• Kilogram húb
• 3 klinčeky
• 3 hrášok nového korenia
• Bobkový list
• 200 ml octu
• 25 g soli
• 30 g cukru

Recept:

• Huby povaríme v osolenej vode s cukrom 7 minút, potom vodu scedíme
• Huby zalejeme litrom vody a pridáme korenie a ocot
• Povarte ešte 7-10 minút a nalejte do pohára spolu s vývarom
• Zatvorte pokrievkou a vložte do chladu

Ako si doma chutne nasoliť hríby na zimu?

Receptov je veľa, my ponúkame ten najjednoduchší.

Zoznam produktov:

• 1 kg húb
• 0,5 l voda
• 40 g soli
• 2 bobkové listy
• 2 dáždniky kôpru
• 4 listy záhradnej čerešne
• 3 strúčiky cesnaku

Recept:

• Suroviny umyte a nakrájajte na malé kúsky. Zalejeme vodou a varíme tretinu hodiny
• Vodu scedíme a huby necháme v cedníku vyschnúť
• Na dno panvice dáme čerešňové listy, vložíme navrch vrstva húb
• Posypte soľou a pridajte korenie s bobkovým listom
• Pridajte cesnak. Takto ukladajte vrstvu po vrstve, kým sa vám neminú huby
• Navrch položte knôt a nechajte 5 dní pôsobiť. Potom ich vložte do pohárov a priskrutkujte viečka
• Uhorky skladujte v pivnici

Fermentované hríby: recepty na zimu

Fermentovať huby je veľmi jednoduché. Budete potrebovať trochu času a trpezlivosti.

Zoznam produktov:

• 1 kg húb
• 50 g soľ
• 10 g kyseliny citrónovej
• Bobkový list
• Korenie
• 100 ml rastlinného oleja

Recept:

• Huby zalejte studenou osolenou vodou a nechajte 10 minút odstáť
• Po tejto manipulácii sa odpadky usadia na dne a huby sa ľahšie umyjú
• Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a kyselinu citrónovú
• Huby varte tretinu hodiny. Po vychladnutí vývar scedíme a vytlačíme. Snažte sa kusy počas stláčania neroztrhnúť
• Prikryte knôtom a uchovávajte 1 deň. Ako náklad môžete použiť nádoby naplnené vodou
• Potom nalejte roztok pripravený ako na začiatku zo soli a kyseliny citrónovej a prikryte knôtom na ďalšie 2 dni
• Navrch pridajte rastlinný olej a nechajte na teplom mieste 4 dni. Počas tejto doby bude zmes dobre fermentovať a oxidovať
• Preneste do pohárov a pevne uzavrite. Môžete použiť kapronové uzávery alebo skrutkové uzávery. Nie je možné pripraviť takéto nálevy

Vyprážané huby s cibuľou: recepty na zimu

Tieto huby sa používajú na prípravu druhých jedál alebo polievok. Stačí vložiť trochu obrobku do vývaru alebo počas vyprážania zaviesť kyslú smotanu.

Zoznam produktov:

• 1 kg húb
• 2 bobkové listy
• 3 cibule
• 100 g margarínu
• Soľ
• Korenie

Recept:

• Vodu osolíme a huby zlejeme. Necháme 10 minút postáť a vodu scedíme. Huby očistíme od zvyškov a nakrájame na kúsky
• Podlejeme vodou, pridáme soľ a bobkový list. Varíme 40 minút
• Vývar scedíme a huby vytlačíme. Keď sú trochu suché, dajte na panvicu margarín. Namiesto toho môžete použiť olej, margarín robí chuť krémovejšou a jemnejšou
• Nalejte huby s nakrájanou cibuľou a smažte 10 minút. Je potrebné, aby zeleninová zmes zhnedla
• Pridajte soľ a korenie, preložte do pohárov a zrolujte. Takéto uhorky netreba uchovávať v chlade. Môžu pokojne stáť v sklade domu. Tento spôsob prípravy umožňuje skladovať misku dlhšie ako 3 mesiace.

Hríby sú veľmi chutné a nezvyčajné huby. Môžu byť pripravené na zimu vo forme kyslých uhoriek alebo polotovarov na prípravu prvého a druhého jedla. Ak máte veľa húb, môžete si urobiť zákvas v sudoch.

VIDEO: Huby v marináde