Ako variť vyprážané huby: najlepšie recepty. Ako chutne smažiť huby s cibuľou, zemiakmi, kyslou smotanou, mrkvou, cesnakom v cestíčku: recepty na varenie. Koľko minút času smažiť čerstvé a mrazené huby, kým nie sú pripravené?

Huby sú bežné huby. Ale nie každý vie, ako ich správne a chutne uvariť. Tento článok pomôže tým, ktorí varia huby prvýkrát, pretože obsahuje najjednoduchšie a cenovo dostupné recepty na varenie týchto húb.

Huby sú veľmi rozšírené huby, ktoré rastú na stromoch. Považujú sa za jedlé, no ako pri iných lesných hubách, aj pri nich by ste si mali dávať pozor. Ide o chitín obsiahnutý v týchto hubách. Nie je absorbovaný človekom a môže spôsobiť nežiaduce následky. Preto musia byť huby podrobené tepelnému spracovaniu.

Potrebujete pred vyprážaním očistiť huby a ako?

Huba patrí medzi takzvané "čisté" huby. Toto sú huby, ktoré nie je potrebné pred varením čistiť. Najviac, čo s nimi môžete urobiť, je zľahka prejsť koreň alebo narezať nožom, aby ste odstránili zeminu, prípadne ho umyť. Len majte na pamäti, že práca s hlivou vyžaduje opatrnosť, pretože tieto huby sa veľmi ľahko drobia. Preto ich neumývajte pod tečúcou vodou a nevyhadzujte ich.

​​​​

Potom, čo sa huba umyje alebo očistí od malého množstva nečistôt, môžete pristúpiť k tepelnému spracovaniu.

Mali by sa huby pred vyprážaním uvariť?

Existuje názor, že huba je nebezpečná huba a môžete sa ňou otráviť. Údajne preto je povinné vykonávať dvojité tepelné spracovanie: najskôr uvariť a potom iba smažiť.

V skutočnosti to nemá nič spoločné s realitou. Huby môžete smažiť ihneď po ich zbere. Huba nie je nebezpečná, môže sa iba variť alebo vyprážať.

Koľko minút smažiť čerstvé a mrazené huby, kým nie sú hotové?

Čerstvé huby sa zvyčajne vyprážajú najviac 15 minút. Huba po tepelnom spracovaní výrazne zmenšuje veľkosť, vychádza z nej veľa vlhkosti. Ak máte v pláne pridať do mušle ďalšie prísady, mali by ste to urobiť pred vyprážaním mušle. Inými slovami, najprv opražíte napríklad zeleninu a až potom pridáte huby. V tomto prípade musíte tiež smažiť huby aspoň 15 minút.

Mrazené je potrebné tepelne upravovať o niekoľko minút dlhšie vzhľadom na skutočnosť že najprv musia rozmraziť. Vyprážanie mrazených húb teda trvá 17 až 20 minút.

Ako správne smažiť huby s cibuľou na panvici: recept

Vyprážané šampiňóny s cibuľou je klasika. Toto jedlo je veľmi aromatické, ľahko sa pripravuje. Ale napriek tomu, že jedlo patrí do kategórie jednoduchých, má svoje vlastné tajomstvá varenia.

Ingrediencie:

• huby — 600 g
• cibuľa — 250 g
• slnečnicový olej bez vône — 50-100 ml
• cesnak — 3 strúčiky
• kôpor — 2 vetvičky
• zelená tenká cibuľa — 10 pierok
• soľ — podľa chuti

Príprava:

1. Skontrolujte huby, či nie sú znečistené - umyte ich.
2. Huby nakrájame na kocky alebo taniere.
3. Cibuľu ošúpeme.
4. Cibuľu nakrájajte na pásiky alebo kocky. Závisí od toho, ako nakrájate huby.
5. Na rozpálenú panvicu s hrubým dnom nalejte 2 polievkové lyžice masla (to je dôležité).
6. Keď sa olej zahreje a zasyčí, pridajte cibuľu.
7. Cibuľu za stáleho miešania pár minút opekajte, kým nezíska zlatistý odtieň.
8. Pridajte huby k cibuli.
9. Huby a cibuľu smažte 15 minút za občasného miešania.
10. Nalejte soľ, premiešajte.
11. Zároveň ošúpeme cesnak.
12. Odrežte konce a zvyšok nakrájajte na malé kocky.
13. Zeleninu nasekajte nožom do veľmi jemného stavu.
14. Keď sú huby uvarené, odstavte ich z ohňa, ochuťte cesnakom. Pri podávaní ozdobte nasekanou zeleninou.

Video: Vyprážané huby. Ako smažiť huby s cibuľou?

Ako chutne smažiť šampiňóny so zemiakmi: recept

Kto nemá rád huby so zemiakmi? A ako im to spolu ide, najmä s domácimi kyslými uhorkami?! Tento recept by sa mal stať základom pre každú gazdinku. Hodí sa nielen na hríby, ale aj na hríby, hríby a mnohé iné huby.

Ingrediencie:

• zemiaky nie sú veľké — 1-1,5 kg
• šampiňóny — 0,5 — 1 kg
• cibuľa — 200 g
• rastlinný olej bez zápachu — voliteľné
• jarná cibuľka Korenie — malý zväzok
• obľúbené korenie (mleté ​​čierne korenie, pálivé čili, slnečnicový chmeľ, oregano, paprika) — podľa chuti
• soľ — podľa chuti

Príprava:

1. Skontrolujte huby, či nie sú kontaminované, a ak je to potrebné, umyte ich.
2. Huby nakrájajte na stredné kúsky alebo prúžky.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska. Preto by ste nemali brať veľký zemiak, bude to vyzerať nedbale.
4. Na rozpálenú panvicu s hrubým dnom nalejte olej.
5. Keď sa olej dobre zohreje a začne prskať, vsypeme zemiaky.
6. Zemiaky opekajte 10 minút a držte ich z každej strany aspoň 3 minúty (vysoká teplota).
7. Potom pridajte nakrájané huby.
8. Smažte 7-10 minút. Nie je potrebné často miešať. Počas tejto doby maximálne 2-3 krát.
9. 5 minút predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte cibuľu nakrájanú na pásiky.
10. Všetko spolu opekajte 5 minút pod pokrievkou, pridajte soľ a korenie.
11. Zeleninu jemne nakrájajte nožom a ozdobte ňou jedlo pri podávaní.

Video: Vyprážané huby s zemiaky

Ako chutne smažiť huby s kyslou smotanou: recept

Huby vyprážané s kyslou smotanou majú špeciálnu, krémovú chuť. Môžu byť skvelým doplnkom k zeleninovej prílohe, cestovinám a hodia sa aj na výrobu formičiek a chlebíčkov.

Ingrediencie:

• hríby — 500 g
• cibuľa — 100 g
• kyslá smotana - 150-200 g
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - štipka
• rastlinný olej - voliteľné
• akékoľvek zelené na ozdobu

Príprava:

1. Huby očistite od nečistôt, nakrájajte na veľké kocky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej.
4. Keď maslo začne praskať, pridajte cibuľu.
5. Cibuľu smažte niekoľko minút, kým sa neobjaví príjemná zlatá kôrka.
6. Pridajte huby, smažte doslova 3 minúty.
7. Pridajte všetku kyslú smotanu, soľ a korenie.
8. Dusíme na miernom ohni do mäkka. Zvyčajne to trvá 15 minút.
9. Kým sa naše huby pripravujú, nakrájame zeleninu.
10. Položte huby na tanier, ozdobte zeleňou podľa chuti.

Video: Huby vyprážané s cibuľou a kyslou smotanou

Ako chutne smažiť huby s mrkvou: recept

Slávky s mrkvou možno nazvať teplým šalátom, ak sa obyčajná mrkva nahradí kórejskou.

Ingrediencie:

• šampiňóny – 500 g
• čerstvá mrkva – 200 g
• cibuľa – 100 g
• rastlinný olej – 50 – 70 g
​​​​
• soľ, korenie – voliteľné
• zelenina na servírovanie

Príprava:

1. V prípade potreby huby umyte.
2. Huby nakrájame na prúžky.
3. Nakrájajte mrkvu pomocou veľkého nástavca na kórejskú mrkvu.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na slamky.
5. Rozohrejte panvicu a nalejte na ňu rastlinný olej.
6. Počkajte, kým maslo začne prskať, nasypte naň cibuľu.
7. Po 2 minútach pridajte mrkvu. Smažte cibuľu a mrkvu 3-4 minúty.
8. Pridajte huby a za občasného miešania varte na miernom ohni 15 minút.
9. Dochutíme soľou a korením 3 minúty pred pripravenosťou.
10. Ozdobte nasekanými bylinkami, plátkami paradajok a petržlenovou vňaťou. Môžete posypať sezamom.

Ako chutne smažiť huby s cesnakom: recept

Samotné huby majú výraznú chuť, ktorá môže byť doplnená vôňou cesnaku. Do tohto jedla sa neodporúča dávať veľa korenín, aby neprehlušili vôňu húb.

Ingrediencie:

• hríby – 600 g
• soľ – podľa chuti
• cesnak — 3 strúčiky
• vetvičky petržlenu — na ozdobu
• rastlinný olej — voliteľné

Príprava:

1. Pripravte huby ako v akomkoľvek inom recepte.
2. Šampiňóny nastrúhajte slamkou, tie malé nemôžete krájať vôbec.
3. Na panvici prevarte vodu, pridajte trochu soli.
4. Nalejte huby do panvice, varte 3 minúty po varení.
5. Hodiť do cedníka.
6. Kým tekutina steká z húb, zohrejte panvicu s hrubými stenami.
7. Nalejte olej do panvice.
8. Do rozpáleného oleja dáme huby.
9. Smažte, kým nebude pripravený 10 minút
10. V tomto čase nakrájajte cesnak nožom.
11. Pridajte cesnak 1 minútu predtým, ako budú huby hotové.
12. Vyprážajte na prudkom ohni.
13. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Video: Huby vyprážané s cesnakom a petržlenovou vňaťou

Ako chutne vyprážať huby v cestíčku: recept

Huby v cestíčku sú dobrým predjedlom, sú vhodné aj ako hlavný chod. Hodí sa k prílohám, zelenine a čerstvej zelenine. Pripraviť tento recept nie je ťažké, ak sa spoľahnete na video nižšie.

Video: Mušle v cestíčku. Recept. Malkovsky Vadim

Ako chutne smažiť huby so zelenou cibuľkou: recept

Tento recept je malou modifikáciou receptu na varenie húb s cesnakom.

Ingrediencie:

• hríby — 650 g
• zelená cibuľa — 100 r
• rastlinný olej — voliteľné
• cesnak — 5 strúčikov
• soľ — voliteľné

Príprava:

1. Očistite huby od nečistôt.
2. Nakrájajte na stredné plátky.
3. Cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
4. Na rozpálenú panvicu nalejte rastlinný olej.
5. Pridajte cesnak do masla.
6. Cesnak orestujte za stáleho miešania, kým nebude transparentný. Pre nás je dôležité získať cesnakový olej.
7. Pridajte huby do oleja.
8. Vyprážajte 10-15 minút, kým nie sú chrumkavé.
9. Huby osolíme, cibuľu nakrájame na kolieska.
10. Pridajte zelenú cibuľu k hubám.
11. Smažíme 3-4 minúty.

Podávame priamo z panvice, ozdobené plátkami paradajok.

Ako chutne vyprážať marinované huby: recept

Chuť marinovaných húb je veľmi odlišná od tých bežných. Všetko závisí od marinády, v ktorej boli huby marinované.

Nakladané huby môžu byť nahradené čerstvými hubami v ktoromkoľvek z vyššie uvedených receptov.

Marinované huby je možné vyprážať takto:

• s cesnakom
• s cibuľou
• s mrkvou
• so zemiakmi
• so zeleninou

Čas vyprážania marinovaných húb je skrátený o 5 minút.

Asi najúspešnejšia kombinácia vyprážaných marinovaných húb je s kórejskou mrkvou a sezamovými semienkami!

Video: #119 PEČAŤ s hubami a mrkvou