Klobása na čučoriedky - ako pripraviť paradajky, smotanu alebo kyslou smotanou so syrom, zeleninou alebo hubami
Obsah
Takáto múčka ako golubka je známa mnohým. Je pripravený z mletého mäsa, ktorý je zabalený do listov z kapusty a potom varený v panvici, v panvici alebo v multivarte. Jeho chuť je možné diverzifikovať omáčkami: paradajkami, smotanami, hubami, pikantnými alebo dokonca syrmi. Vďaka správnej vyberanej omáčke sa táto jednoduchá jedla môže zmeniť na skutočné kulinárske dielo.
Ako vyrobiť omáčku na sedmokrásky
Na výrobu omáčky nie sú potrebné žiadne špeciálne varenie, ale napriek tomu existujú určité odporúčania, ktoré pomáhajú robiť omáčku zvlášť lahodnou. Existujú dva druhy omáčok: s múkou alebo bez nej. Aj keď metódy varenia sú trochu iné, existujú aj bežné:
- Pre rajčinovú omáčku je lepšie vybrať čerstvé paradajky ako paradajková pasta. V zime, keď paradajky nemajú takú jasnú chuť, môžete odstrániť zakúpenú pastu.
- Pred prípravou paradajkovej omáčky z rajčiakov je potrebné očistiť ovocie z jemnej kôry.Je to jednoduché: variť paradajky s vriacou vodou a pokožka sa dá ľahko čistiť. Rozdrviť buničinu v mixéri.
- Make omáčku pre paradajkovú omáčku vyrobenú z paradajkovej pasty viac nasýtených cibuľou a mrkvou, predpečené v smotanovom masle.
- Ak sa rozhodnete vyrábať omáčku na báze múky, nemali by ste ju pridávať príliš skoro, ale len 15 minút pred tým, ako je celé jedlo pripravené. To je spôsobené tým, že čím dlhšie sa vypije múčka z múky, tým je hrubšia a mäso je lepšie natierané v kvapaline.
- Pridajte špeciálnu chuťovú omáčku s korením alebo čerstvými bylinkami. Nezabudnite vložiť do hrnca vavrínový list, obľúbené korenie alebo jemne nakrájané zeleniny.
Recept na klobásy pre čučoriedky
Keďže všetky recepty na omáčky s fotografiami a podrobnými pokynmi sú odlišné, každý sa pripravuje svojou vlastnou cestou. Stojí za to zohľadniť a jasne dodržiavať podrobné pokyny na varenie, aby výsledok nebol sklamaný. Experimentovanie s hojením sa odporúča len pri prvom príprave a ste presvedčení, že pokrm nebudete pokaziť ďalšími prísadami.
S kyslou smotanou
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 120 kcal /100 g.
- Vymenovanie: orba.
- Obtiažnosť: ľahké.
Táto kyslá smotana na mrkvu sa pripravuje samostatne. Podávajte ju priamo pri servírovaní samotnej mäsovej misky, studenej aj teplej. Vyberte tuk chata na 20%. Nie je opodstatnené ho nahradiť mastným, rustikálnym krémomTakýto trik k holubom, rovnako ako jeho konzistencia, bude trochu iný.
Zloženie:
- mäso z bujónu - 250 ml;
- kyslá smotana 20% - 250 ml;
- múka - 40 g;
- maslo masla - 40 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Roztierajte maslo v panvici, potom pridajte múku, trochu rozmiešajte a smažte.
- Postupne pridajte vývar a opatrne ho premiešajte korolou.
- Varte zmes na 5-10 minút, a potom pridajte kyslou smotanou. Pripravte sa ďalších 5 minút.
Z paradajkovej pasty
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 30 kcal /100 g
- Účel: nalievanie.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Golubka v paradajkovej omáčke je takmer klasická. Jedlo sa pripravuje jednoducho, s jasnou, bohatou chuťou, ktorá kombinuje veľa živín. Vyberte rajčiakovú pastu podľa zloženia: nemala by mať žiadne zvyšujúce chuť a vôňu, iba rajčiny, soľ a vodu. Použite svoje obľúbené korenie na poskytnutie špeciálnej chuti.
Zloženie:
- paradajková pasta - 140 ml;
- voda - 600 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej na praženie;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 1 ks;
- korenie - na chuť.
Metóda prípravy:
- Naplňte cibuľu, mrkvový kryt podľa Vášho uváženia: slamky, krúžky a miešajte na strúhadle.
- V panvici s hrubým dnom si smažte mrkvu s cibuľou v rastlinnom oleji.
- Pridať dogrilovaná paradajková pasta a voda. Priveďte k varu, znížte teplotu a varte ešte 10 minút.
- V tejto omáčke znížte pripravené sedmokrásky a dusíme 1 až 1,5 hodiny pri nízkej teplote.
Korenie
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 40 kcal /100 g
- Vymenovanie: orba.
- Zložitosť: jednoduché.
Táto zmena omáčky sa podáva oddelene od rasce a používa sa ako ovsená vňať. Má rád tých, ktorí chcú používať veľa korenín a korenín na výrobu, takže jeho meno je pikantné. Zvláštna poznámka v chuti sa k nemu pridáva zázvor a rasca. Budete tiež potrebovať paradajkovú pastu, ktorú je možné nahradiť šťavou alebo čerstvými paradajkami, predbežne olúpané a ochladené.
Zloženie:
- bujón - 250 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajková pasta - 3 lyžice. l;
- koreň zázvoru - 20 g;
- cesnak - 2 zuby;
- múka - 20 g;
- krémové maslo - 50 g;
- kmín - ½ ch.
- chilli paprička - malý plátok;
- koriander s hráškom - 10 ks;
- sušené kôry - 1 hl;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Umyte zeleninu, vyčistite ju a nakrájajte ako škvrnu na polievku.
- Zázvorový koreň s cesnakom, ktorý si treníte na malom strúhadle.
- Zohrievajte panvicu, rolnite maslo, nalejte múku a premiešajte pomocou lopatky.
- Postupne pridajte vývar, zmiešajte a zbavte hrudiek.
- Pridajte paradajkovú pastu, cesnak, zázvor, rasce,chili, koriander, soľ, korenie, kôpor.
- Zmiešajte 2 minúty a vypnite.
Sour-Tomato omáčka na čučoriedky
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 100 kcal /100 g
- Vymenovanie: orba.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Táto lahodná omáčka je všestranná, pretože môže byť použitá ako omáčka a na uhasenie samotných holubíc. Jediný rozdiel je, že v druhom prípade budete musieť pridať viac vody alebo vývaru, aby sa omáčka stala viac tekutou. Vyberte si sladidlo s obsahom tuku najmenej 15%, ale krém z miestneho tuku nie je vhodný, inak sa omáčka prejaví ako veľmi kalorická.
Zloženie:
- paradajková pasta - 50 ml;
- kyslá smotana - 500 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- olivový olej - na vyprážanie;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu premiešajte na veľkom strúhadle.
- Vytvorte olivový olej.
- Pridajte pastu, zamiešajte a potom pridajte kyslou smotanou.
- Soľ, korenie na chuť. Pára na nízkej teplote ďalších 10-15 minút.
Cheesecake
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 110 kcal /100 g.
- Účel: omáčka.
- Obtiažnosť: priemer.
Ak chcete golubku bez paradajkovej pasty, potom pripravte lahodnú syrovú omáčku z masívnych odrôd. Podáva sa samostatne a môže byť použitý nielen pre túto misku, ale aj pre mnohé iné.Hlavná podmienka: servírujte omáčku iba v horúcej forme, inak bude veľmi hustá a nevyčnieva na čučoriedkach. Použite pasterované mlieko s vysokým obsahom tuku - aspoň 3,5%.
Zloženie:
- tvrdý syr - 100 g;
- maslo masla - 100 g;
- mlieko 3,5% alebo viac - 400 ml;
- horčica prášok - ½ st. l;
- múka - 3 lyžice. l;
- muškátový oriešok - 5 g;
- soľ - ½ ch.
- paprika - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Položte na sporák panvicu s hrubým dnom a zohrejte ju. Maslo nalejte a nalejte múku. Miešanie s drevenou lopatou prineste hustú homogénnu hmotu.
- Naliate mlieko. Nezabudnite neustále rušiť hmotu, aby ste sa zbavili hrudiek.
- Vložte zmes muškátového orieška, horčica, soľ, korenie. Zamiešame.
- Miešame syr na malom strúhadle a rozotrite ho do zmesi hneď, ako je mierne zahustená.
- Cook ešte ďalších 5 minút a slúžte pre holubicu.
Zelenina
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 80 kcal /100 g
- Účel: omáčka.
- Zložitosť: priemer.
Táto verzia omáčky na čučoriedky pripomína všetky vaše obľúbené lecho zeleniny. Ak máte konzervované výrobky na zimu, je jednoduchšie otvoriť nádobu a použiť ako základ hotové lecho. V opačnom prípade sa dá ľahko pripraviť, kým ocot nie je potrebný. Doska môže byť použitá ako samostatná a pre sebaobranuplnená kapusta.
Zloženie:
- cibuľa - 2 ks;
- klinčeky - 1 púčik;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- mrkva - 2 ks;
- sladká bulharská paprika - 1 ks;
- voda - 1 cent;
- paradajky - 3 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Mrkva a cibuľa sú jemne nakrájané, ako v prípade pochvy.
- Odlúpte paradajky a nakrájajte na veľké kocky.
- Odstráňte korenie zo srdca a dôkladne ju odrežte.
- Smažte cibuľu s mrkvou v masle.
- Pridajte papriky, paradajky, jemne nasekaný cesnak, klinček, cukor, soľ, korenie. Zamiešame. Ak chcete spustiť čerpacie čerpadlo pre mrkvu pod uzavretým vekom by malo byť 15 minút. Postupne pridajte do neho vodu.
Pre líné doveflowers
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 30 kcal /100 g
- Účel: omáčka.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Čo môže byť jednoduchšie ako pripraviť lenivú golubku s lahodným jedlom. Na varenie rajčiakovej pasty sa zriedi vodou alebo paradajkovou šťavou. V podstate sa metóda prípravy nelíši od ostatných receptov. Obrovským prínosom je, že sami golubovia budú variť, takže mäso prenikne paradajkami a bude oveľa chutnejšie.
Zloženie:
- paradajková šťava - 500 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Cibuľu naplňte, mrkva rozomlejte na veľkom strúhadle.
- Predohrejte olej, smažte cibuľu s priehľadnosťou, položte mrkvu.
- Nakrájajte paradajkovú šťavu, soľ, korenie a duste 5 minút. Potom môžete položiť mäsové prikrývky do omáčky, aby ste uhasili čučoriedky a dusili pod uzatvoreným vekom, bez toho, aby ste vypustili paru.
Huby
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 250 kcal /100 g
- Účel: omáčka.
- Obtiažnosť: ľahké.
Ak chcete variť niečo neobvyklé, mali by ste sa pokúsiť vyrobiť hubovú omáčku na egreše. Ukazuje sa to veľmi bohaté, chutné a výživné. Pre neho sú vhodné huby, ale stojí za to pamätať, že lesy potrebujú predvarené. Pokiaľ ide o huby, potom sa len musia dôkladne umyť a rezať. Použite krém alebo smotanový krém na pridanie krémov.
Zloženie:
- huby - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 200 ml;
- maslo - na vyprážanie;
- soľ, čierny korenie - podľa vkusu;
- vývar - 100 ml;
- petržlen, kopr - 100 g.
Metóda prípravy:
- Cibuľa, huby sú jemne roztavené. Ak používate lesné huby, najprv ich nakrájajte, potom ich ochlaďte a jemne nakrájajte.
- Smažte na maslo.
- Pridajte kysnutú smotanu, soľ, korenie, miešajte a varte ešte 10 minút. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
- Nalijeme vývar, premiešame, prinesiemevarte a vypnite.
