Paradajková omáčka - recepty na domáce korenie paradajky na zimu s fotografiami

Existuje veľké množstvo jedál, v ktorých je paradajková omáčka povinnou súčasťou. Hlavnou ťažkosťou je, že niektoré recepty si vyžadujú špeciálne doplnenie paliva. V takýchto prípadoch by ste mali vedieť, ako robiť paradajkovú omáčku, takže je ideálny pre pizzu, cestoviny alebo iné jedlá.

Ako variť paradajkovou omáčkou

Táto zložka sa nachádza v obchodoch už pripravených, ale mnohé ženy v domácnosti ju dávajú prednosť samostatne. Príprava rajčiakovej omáčky doma umožňuje kontrolovať chuť, prirodzenosťpokrmy, špecifické nuansy. Niektoré recepty vyžadujú starostlivosť pri vytváraní výklenku. Ak chcete získať požadovaný výsledok by mal vziať do úvahy vlastnosti prípravnej fáze, pravidlá prípravy a skladovania. Musíte začať s výberom správnych prísad.

Príprava potravín na varenie

Na prípravu lahodnej domácej paradajkovej omáčky, vyberajte paradajky správne. Potrebujete zrelé, bohaté červené, šťavnaté ovocie. Nevhodné s skleníkových paradajok, ktoré neboli pestované na slnku, vzdať zelené, hnedé alebo pruhované ovocie. Niektoré recepty obsahujú celulózovú zeleninu. Ak chcete získať požadovanej konzistencie olúpané plody, semená a votrite cez sito. Je to jednoduchšie, ak predávame paradajky s vriacou vodou.

Recepty na domácu paradajkovú omáčku na zimu

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť omáčku z paradajkovej pasty a nechať ju uchovávať na zimu. Potom sa dá použiť na prípravu borščového, kuracieho alebo iného mäsa. Môžete okamžite zatvoriť niekoľko plechoviek, ktoré budú uložené bez problémov počas celej sezóny. Pri príprave omáčky si sami môžete kontrolovať chuť, čo je veľmi dôležité, ak chcete urobiť nejaké zvláštne jedlo. Nižšie sú uvedené niektoré z najobľúbenejších a najkrajších receptov fotografií.

1 recept - Paradajková omáčka s slivky v zime

Táto voľba omáčka vhodná nielen pre pridávanie rôznych pokrmov dať korenistú chuť, ale len pre uvedenie chleba.Pre rôzne receptúry môžete použiť buď koriandru alebo bazalku. Vyberte jednu vec, s pridaním obidvoch možností, jedna z nich bude nutne zachytiť druhú. Podrobná príprava domácej paradajkovej omáčky je popísaná nižšie.

Zloženie:

• cesnak - 100 gramov;
• červené mäsité paradajky - 2 kg;
• cukorný piesok - 150 g;
• cibuľa - 3 ks;
• pepper bitter - 2 lusky;
• soľ - 2 lyžice. l;
• Švestky sú veľké - 1,3 kg.

Príprava:

1. Vypláchnite rajčiny, nakrájajte plátky a tiež odstráňte slivky, odstráňte kamene.
2. Cesnak, cibuľa čistá. Cibuľu oddeľte do malých lalokov, prejdite cesnakovým lisom. Zatiaľ čo tieto zložky sú oneskorené.
3. Odstráňte semená z papriky papriky, je potrebné ich jemne vystrihnúť.
4. Prejdite cez mlynček na mäso slivka, paradajky. Môžete použiť mixér.
5. Veľa zeleniny by sa malo pridať cukor, soľ a cesnak nie je potrebný.
6. Piť omáčku na nízkej teplote, potom, čo varí, je potrebné, aby sa na oheň na hodinu a pol. Nezabudnite neustále miešať.
7. Pridajte cesnak na paradajkovú omáčku 10 minút pred koncom varenia.
8. Vychutnajte pripravované jedlo a môžete začať konzervovať v plechovkách (predbežne sterilizovať ich).

Naučte sa variť jahodovú omáčku a iné recepty.

Recept 2 - Tomato-jablková omáčka na zimu

Ak používate paradajkovú omáčku s jablkami na varenie, môžete získať neobvyklú chuť. Ukazuje sa to veľmimäkký likér na teeftec, fajčiar alebo iné mäsové výrobky. Všetky komponenty sa dajú ľahko nájsť, ale je lepšie začať zber v lete, keď cena jabĺk, ktorá je základom jedinečnej chuti, je nízka a ľahko sa kúpiť. Podrobné pokyny na vytvorenie omáčky z rajčiaka a jabĺk vám pomôžu zrealizovať tento recept.

Zloženie:

• zrelé veľké sladké jablká - 4 ks;
• paradajky - 10 kg;
• červená paprika, mletá škorica - 0,5 hl;
• med, mletý čierny korenie, muškátový oriešok - 1 čajová lyžička;
• 9% octu - 1,5 lyžice. l;
• cesnak - 5 veľkých zubov.

Príprava:

1. Paradajky musia byť odlúpnuté, nakrájané na malé plátky. Vložte do hrnca, na nízkej teplote, aby boli mäkké. Potom prejdite cez sito.
2. Jablká je tiež potrebné jemne nakrájať, dusiť, potom prerezať a skombinovať s paradajkami. Držte 10 minút pod vekom.
3. Pridajte korenie do výslednej zemiakovej kaše, varíme 10 minút. Umiestnite cesnak, ocot do panvice, omáčku uchovávajte 5 minút na ohni.
4. Pripravte plechovky (10 ks). Rozložte horúcu omáčku v kontajneri a obalte ju pokrievkou. Môže sa používať spolu s krevetami z kapusty, zeleninovými pokrmmi, zemiakmi zo zemiakov.

Recept 3 - Pikantná paradajková omáčka na zimu

Môžete upraviť závažnosť jedla zmenou množstva papriky. Ak chcete do receptúry akútnej paradajkovej omáčky na zimu uviesť citrón, vložte lyžicu octu jablčného muštu. Použitie cibule namiesto cesnaku to pomôžemiernejšia chuť. Úlohou korenín môže byť tymian, rozmarín. Sprievodca varením fotografií vám pomôže zvládnuť recept.

Zloženie:

• bazalka, oregano - podľa chuti;
• olivový olej - 3 lyžice. l;
• chilli paprička - 1 ks;
• paradajky - 5 ks;
• červená paprika - 2 ks;
• soľ - podľa chuti;
• cesnak - 2 zuby;
• zeler - 1 stonka.

Príprava:

1. Dôkladne umyte celer, čili papriku. Vyčistite zeleninu a rozomlejte.
2. Vezmite si pár zubov cesnaku, odstráňte penu a ostré rezanie.
3. V panvici vypustite olivový olej, zeleninu a smažte, aby boli mäkké.
4. Umyte paradajky, sladkú papriku. Odstráňte z posledných vnútorností, semien, odstráňte kôru z rajčiaka (ale nie nevyhnutne). Nakrájajte zeleninu na veľké kocky.
5. Položte ďalšie arašidy na panvicu, smažte 5 minút. Okamžite dajte paradajky a kryt s vekom.
6. Potom pridajte soľ a korenie. Ak chcete dusit omáčku, je potrebné na najtichší oheň, aby ste neodstránili veko. Objem zložiek sa zníži približne o 3 krát. Ak je paradajková omáčka príliš hustá, riedte ju vodou.

Najlepší recept na paradajkovú omáčku doma

Medzi kuchárov sa domnieva, že domáca paradajková omáčka je oveľa lepšia ako akýkoľvek obchod. Chuť tejto zložky pre mnoho jedál, ktoré môžete upraviť v procese prípravy. Vždy je možnosť miešať akékoľvek ďalšie komponenty do čajovej kanvice aleboKreviči hostia si dlho pamätajú. Všetky varianty omáčky sa pripravujú spolu s hlavným chodom, nezachovajú konzerváciu.

Recept 4 - Paradajková omáčka z čerstvých paradajok

Toto je klasická a najjednoduchšia možnosť na výrobu omáčky na makaróny, kuracie alebo iné jedlá. Hlavná podmienka - rajčiaky by mali byť čerstvé, takže variť sezónu je problematické, ale je to veľmi ľahké v lete, kedy sú pulty plné zeleniny. Recept na varenie paradajkovej omáčky z čerstvej zeleniny trvá asi 2 hodiny, takže sa uistite, že máte zásoby včas.

Zloženie:

• cesnak - 2 zuby;
• veľká žiarovka;
• čerstvé paradajky - 1 kg;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:

1. Na chvíľu položte čerstvé paradajky do chladného steaku a potom ich okamžite umiestnite do studenej vody. To vám pomôže ľahko oddeliť šupku od buničiny.
2. Vystrihnite ovocie, odstráňte semená.
3. Jemne nasekaný cesnak a smažte cibuľu na malom plameň v rastlinnom oleji. Pridajte k nim paradajky, keď sa cibuľa stáva mäkkou a čistou.
4. Korenie a soľ.
5. V tichom svetle, musíte variť omáčkou, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti. Rôzne odrody paradajok majú inú dobu varenia, napríklad čerešne by mali byť pripravené rýchlejšie.
6. Ak je paradajková omáčka kyslá, pridajte trochu cukru.
7. Vezmite mixér, aby ste zložky zložili do homogénneho stavu.

Recept 5 - Talianska paradajková omáčka na špagety

Väčšina ľudí miluje cestoviny. Stávajú sarôzne formy, ale najznámejšie sú špagety, ktoré vymysleli dômyselných Talianov. Zvyčajne ľudia jednoducho pridať trochu kečupu alebo masla, ale klasický recept predpokladá ďalšie korenie. Nasleduje recept na omáčku z paradajok špagiet, ktorá bola použitá na začiatku.

Zloženie:

• cesnak - 1 hlava;
• mäsité, zrelé paradajky - 4,5 kg;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• soli - 1 polievková lyžica. l;
• stonky zeleru - 2-3 ks;
• listy bazalky - 1 strapec;
• olivový olej - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Majte na pamäti, že paradajková omáčka v taliančine je varená asi 2 hodiny.
2. Opatrne umyte všetky prísady, nakrájajte cesnak na kocky, kešu zeleru, mrkvu.
3. V hrnci zahrejte maslo, položte zeleninu tam, smažte 5 minút, miešajte lopatkou.
4. Rajčiaky sú lepšie nakrájané na malé kúsky, pridajú sa k dusenej zelenine, soľ a udržiavajú sa na hodinu.
5. Potom vytiahnite z ohňa, utrite zmes malými časťami cez sito.
6. Výslednú homogénnu hmotu zopakujte s pomalým plameňom, varíme 2 hodiny.
7. Môžete ihneď použiť korenie alebo dať bazalka do pohárov a roll paradajková paradajková omáčka na zimu.

Recept 6 - Paradajková omáčka na pizzu

Toto je ďalší pokrm, ktorý prišiel z Talianska a veľmi sa mu páčili ľudia v Rusku. Všetky ingrediencie v pizze sú dôležité, ale bez chutnej omáčky sa zmení na čerstvý a suchý. Nezáleží na tom, čo si vyberiete ako korenie: morské plody,salámy, klobásy alebo kuracie mäso. Budete potrebovať dobrú paradajkovú omáčku na rajčiu pizzu. Recept na jeho varenie vyzerá takto.

Zloženie:

• olivový olej - 30 ml;
• zrelé paradajky - 600 g;
• soľ - 0,5 hl;
• cukor - 2 hl;
• koreň koriandra - 3 ks;
• sušené oregano - 0,5 dielov na liter;
• Bazilika - 1 pobočka.

Príprava:

1. Odstráňte kôrovce z rajčiaka, použite mixér na brúsenie, prejdite sitom.
2. Mieru utrite na nízkej teplote po dobu 20 minút a miešajte drevenou lopatou.
3. Potom dajte cukor, pridajte soľ, olivový olej.
4. Po 5 minútach pridajte nasekané bylinky, lisovaný cesnak lisovaný.
5. Počkajte približne 15 minút.

Recept 7 - omáčka z paradajkovej pasty

Tento variant sa môže stať dokonalým základom pre varenie akéhokoľvek jedla. Nie je vždy možné prísť s niečím zvláštnym, takže je užitočné vedieť, ako robiť omáčku z paradajkovej pasty. Môžu voliteľne pridať rôzne zložky a dusiť dohromady: mäso, zeleninu (lecho), morské plody, cestoviny. Omáčka dá pikantnú chuť každého jedla.

Zloženie:

• voda - 1 sklo;
• cukorný piesok - 3 lyžice. l;
• paradajková pasta - 4 polievkové lyžice. l;
• zemný klinček, škorica - štvrťrok;
• soľ - 1 lyžička;
• čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Voda by mala byť privedená do varu, rozpustite paradajkovú pastu v nej.
2. Okamžite pridajte korenie, soľ, cukor,dobre premiešajte.
3. Chovejte 5 minút.
4. Nechajte vychladnúť omáčku, môže byť umiestnený na stole, alebo použitá ako základ pre ďalšie jedlá.

Recept 8 - Paradajková kyslá smotana

Kombinácia dusená paradajky s rôznymi látkami, ktoré pomáhajú k dosiahnutiu určitej chuť pokrmov. Jednou z možností - tomato-smotanová omáčka, to pripravuje rýchlo, takže ho možno použiť na zmenu obed (pridajte vývar) alebo večera. Omáčka je dobre kombinovaná s morskými plodmi, mäsom, o niečo horšie pre cestoviny. Štúdia krok za krokom recept.

Zloženie:

• mrkva - 1 ks;
• kyslá smotana - 150 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• cibuľa - 1 hlava;
• pšeničná múka najvyššej triedy - 1 položka. l;
• rastlinný olej, mletá čierna paprika, paprika, soľ - na chuť.

Príprava:

1. Jemne nakrájajte cibuľu, rošt na mrkvu.
2. 3 minúty vyprážajte na rastlinný olej.
3. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte.
4. Smažte zmes počas 4 minút.
5. Múku nalejte do nádoby.
6. Ďalej nalejte kyslou smotanou.
7. Potom ochutnajte svoj vkus.
8. Nalejte pohár vody a dôkladne premiešajte.
9. Vyčistite obsah, kým sa nestane hustý.

vynikajúci rajská omáčka - recepty s fotografiami

Možnosť riadu s touto zložkou veľa, ale najviac aktívny vplyv na konečný výsledok dáva omáčku pri pečení pizze a cestoviny. Môžete byť úžasnéTalianske špagety, ale bez náležitého doplňovania paliva zostanú len makaróny. Chuť cestovín je do značnej miery ovplyvnená omáčkou, dáva jedlo vážnosť, zvláštnosť, ostrosť a pikantnosť. Náklady na talianske špagety sú vyššie v porovnaní s inými takými výrobkami, takže je dôležité robiť vysokokvalitné korenie.

Ak v obchode nie sú žiadne špagety, použite akúkoľvek inú kvalitnú cestovinu. Z receptu, ktorý bude uvedený nižšie, dostanete asi 6 porcií chutných, voňavých cestovín. Je určený pre veľké množstvo hostí, ale ak budete menej, rozdeľte všetky údaje na dve. Budete mať večeru pre dvoch alebo troch členov rodiny.

Zloženie:

• špagety - 500 g (jedno balenie);
• soľ, cukor - 0,5 dielov na liter;
• olivový olej;
• sladká bulharská paprika - polovica alebo 1 malá;
• paradajky - 5 ks.

Príprava:

1. Vyhoďte špagety v hrnci. Pre 3 litre kvapaliny je dostatočne polovica z umenia. l. soľ. Okamžite pridajte rovnaké množstvo oleja.
2. Piť cestoviny asi 13 minút. Skôr ako ich umyjete, skúste to vyskúšať, nemusia byť pevné.
3. Umyte paradajky nakrájané na 4 časti.
4. Dajte ich spolu s cesnakom (čím väčší je, tým ostrejší bude misky), korenie na mixér. Zlomte komponenty a nalejte ich do hrnca.
5. Pridajte cukor, soľ a priveďte do varu.
6. Vložte do hrudnej panvice niekoľko nasekaných cesnakových čajov, olivového oleja a zahrejte ich.
7. Pripravené špagety nalejte do inej panvice alebo hrnca, zahrejte ich spolucesnak a olej na 3 minúty.
8. Rozložte na servírovací tanier a naliať paradajkové korenie.

Ďalšie jedlo, v ktorom je veľmi dôležité doplnenie paliva - teflón. Ak robíte nesprávnu vec alebo vôbec nepoužívate, potom sa mäso ukáže veľmi sucho a čerstvé. Môžete pridať rôzne varianty korenia, ale paradajková omáčka je lepšia ako druhá. Vyberte si z mäsa z hovädzieho mäsa alebo hovädzieho mäsa. Použite rajčiaky vo svojej vlastnej šťave, aby ste urobili háj. Nižšie je uvedený recept na varenie jedla z fotografie.

Zloženie:

• strúhanka - 50 g;
• mleté ​​hovädzie mäso - 700 g;
• bazalka - štvrťrok č.
• paradajky vo vlastnej šťave - 40 g;
• mrkva - 1 ks;
• vajec;
• cibuľa - 1 ks;
• zeler papriky;
• suché biele víno - 60 ml;
• citrónovej šťavy - 1 polievková lyžica. l;
• papriky;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Začnite s masovými guľami. Zmiešajte chrumkavé omáčky, mleté ​​mäso, vajce a vodu.
2. Opatrne uchopte čajovú kanvicu a dajte jej tvar.
3. Na rastlinnom oleji vyprážajte mäso zo všetkých strán a položte ho na misku.
4. Pečené mrkvy v rastlinnom oleji nakrájané na panvici.
5. Pridajte víno, drvené paradajky (spolu s kvapalinou), citrónovú šťavu.
6. Priveďte zmes do varu, položte zeler, cibuľu a maslovú guľôčku.
7. Miešajte 20 minút.

Ako variť paradajková omáčka - Chef's tips

Ak sa zaujímate, ako robiť paradajkovú omáčku doma,viete, každý kuchár má svoje vlastné tajomstvá, ktoré pomáhajú robiť jedlo viac chutné. Tu sú niektoré z nich:

1. Môžete zmeniť chuť omáčky pridaním určitých zložiek. Môže napríklad urobiť huby viac chutné, nasýtené. Skúste pridať recept na biele, hubové alebo surové mlieko. Mali by byť rozdrvené v mixéri.
2. Ak je vyliata z vás príliš mastná, môže sa napiť cez čistú vlhkú handričku.
3. Pripravenú omáčku uchovávajte v zapečatenej nádobe, aby na povrchu nebola vytvorená žiadna fólia.

Video: Tomato pasta shashlik omáčka