Domáca paradajková omáčka z paradajok: najlepšie recepty krok za krokom s podrobnými ingredienciami
Domáca paradajková omáčka sa najlepšie hodí k mäsu a špagetám. Môžete jednoducho natrieť kúsok chleba paradajkovou omáčkou, posypať zeleňou a sendvič je hotový.
Domáca paradajková omáčka z paradajok: 2 najchutnejšie recepty
Na varenie budete potrebovať:
- Veľké paradajky — 5-6 ks.
- Cibuľa — -2 ks.
- Paradajkový pretlak – 1 polievková lyžica. l.
- Korenie: soľ – 0,5 ČL.
- Mleté čierne korenie - 0,5 ČL.
- Cesnak — 1-2 strúčiky
- Cukor — 1 polievková lyžica. l. bez vrchu
- Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- Paradajky ošúpte. Za týmto účelom varte 1 liter vody v hrnci. Paradajku vložte na 5 sekúnd do vriacej vody. Vybrali, nechali vychladnúť a šupka sa ľahko odstráni sama.
- Paradajky nakrájajte na plátky.
- Rozdrvte v mixéri.
- Cesnak pretlačte cez lis na cesnak.
- Korenie pomelieme.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno v mixéri.
- Vezmite panvicu, nalejte do nej olivový olej, zohrejte na °C.
- Vložte cibuľu do hrnca, opečte ju dozlatista.
- Pridajte paradajkový pretlak k cibuli a trochu roztlačte.
- Nalejte paradajky do panvice a duste ďalších 20 minút.
- Pridajte všetky koreniny okrem cesnaku a ešte trochu roztlačte.
- Paradajkovú omáčku ochlaďte.
- Pridajte cesnak do studenej omáčky.
Druhý recept je nasledovný:
- Paradajky — 500 g
- Cibuľa, najlepšie modrá — 1 ks.
- Mrkva — 1 ks.
- Zeler — 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Nové korenie podľa chuti
- Cukor - 2 ČL.
- Cesnak — 1-2 strúčiky
- Voda — 200 ml
- Kukuričný olej — 2 polievkové lyžice. l.
- Všetky korienky pomelieme, cibuľku je lepšie pokrájať nadrobno a rozotrieť mrkva a zeler na strúhadle.
- Nalejte kukuričný olej do hrnca a zohrejte na 160-170°C.
- Do oleja dáme cibuľu a zľahka ju orestujeme, potom pridáme zeler a mrkvu.
- Kým sa pripravuje pečienka, paradajky pomelieme vhodným spôsobom, aby sme získali homogénnu hustú hmotu.
- Do výslednej paradajkovej zmesi pridajte všetky koreniny a cesnak pretlačený cez lis na cesnak.
- Do paradajky vložte všetok výpek a zalejte zvyšnou vodou.
- Všetko dobre premiešajte.
Domáca paradajková omáčka je neprekonateľné jedlo, ktoré bude chutiť každému. Pečenú zeleninu môžeme poliať paradajkovou omáčkou. Bude to veľmi chutné.
