Smažené zemiaky v peci s bielkovinou alebo mrazené - recepty na varenie doma s fotografiami

Domáce omáčajte hranolky s fritékom, hlbokou panvou alebo rúrou. Druhá možnosť je najlepšia, pretože rúra môže brambory vyrábať menej kaloricky, ale zachová si chuť brandy s korením. Budú pekné rozdrviť zuby bez poškodenia ich pasu.

Ako variť hranolky v rúre

Skúsení sporári vedia, že zemiakové hranolčeky doma v rúre sú trochu dlhšie varené v porovnaní s hlbokou fritézou, ale zachovávajú výhodu kompozície. Vzhľadom na nedostatok oleja je obsah kalórií v miske výrazne znížený, čo spôsobuje, že lahôdky sú príťažlivé pre pôstné deti,ktorí sú tuk alebo vegetariáni. Podávajte takúto voňavú prílohu s mäsom alebo kuracím mäsom, ochutnajte omáčky a čerstvú zeleninu.

Varenie začína výberom zemiakov - je lepšie brať dlhé hladiny hľúz rovnakej veľkosti s malým množstvom škrobu. Starostlivo čistite hľuzy, aby ste mali príjemnejší a pohodlné rezanie so slamou alebo tyčkami - príjemné na použitie. Po krájaní, aby ste odstránili nadbytočný škrob, odporúčame brambory zmiešať s teplou vodou, posypeme korením a položíme na misku. Pokiaľ si prajete, môžete pečieme hranolky v pergamenu, fólii alebo rukáve.

Ak si prajete, môžete si vziať hotové polotovary, ktoré sa predávajú v obchodoch - mrazené alebo chladené hranolky. Krájanie môže byť pepř, sušené cesnak, kôpor alebo rasca. Ak chcete ostrý povlak pomocou klinov alebo vaječného bielka rozšľahaným vajcom pomerne rovnomerne soľ a korenie, rozloží na list papiera a piecť po dobu 10 minút v rúre pri 200-220 stupňov. Po uplynutí tejto doby sa zemiaky musia jemne otočiť drevenou lopatou a postup opakovať.

je požadované

ďalej spracovávané zemiakové slamky po praženie - na rozdiel od varenia na panvici alebo vo fritéze, ktorý používa papierové uteráky, aby sa odstránili prebytočné tukové kvapky. Poskytne len lahodný prílohu alebo samoliečby s paradajkami, syr alebo horčičnú omáčkou. Ako doplnok, rafinované mäso, ryby alebo vyprážané kurča, ochutené čerstvou zeleninou a zeleninou.

Francúzske hranolky v rúre - recept s fotografiou

Vyberte si správny recept na zemiakové hranolčeky v rúre jednoducho, pretože ich obrovská rozmanitosť. Môžete variť klasické hranolky, pečené s vaječnou bielou alebo vajcom, posypané paprikou alebo cesnakom. Pre tých, ktorí majú radi jemnejšiu textúru užitočných receptov pomocou pergamen, fólie alebo puzdro pre pečenie a hospodárne z hľadiska času, ako návodu na použitie hotového reze výrobku, ktorý sa predáva v obchodoch mrazený.

hranolky v rúre bez oleja

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 90 kcal.
  • Účel: na chodníku.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

hranolky v rúre bez oleja je považovaný za nízky, ale stále nestojí za to, aby sa zapojili kvôli vysokému obsahu škrobu. Pripraviť hranolky v rúre bude trvať niekoľko vajec, z ktorých iba potrebujú bielkoviny, korenie podľa chuti osolíme a vždy čierne korenie. Ako variť lahodné lahôdky, vysvetlite nasledujúci recept.

Zloženie:

  • zemiaky - 6 kusov;
  • vajec - 2 ks;
  • korenie na zemiaky - tašku.

Metóda prípravy:

  1. Brambory nakrájajte na tyče s hrúbkou 1,5 cm, umyte a vysušte z jednorazových utierok s nadmernou vlhkosťou.
  2. Proteíny oddeľte od vaječných žĺtkov, miešajte mixér na mäkkú penu, aby sa zahustil.
  3. Predhrievajte rúru na 180 stupňov, položte zemiakovú slamu na odvar, čoponorené do proteínovej peny. Je lepšie používať plech na pečenie.
  4. Posypeme korením, soľou, korením, pridáme do rúry.
  5. Pečieme 40 minút, kým sa objaví zlatá kôra.
  6. Podávajte omáčky, čerstvú zeleninu alebo šaláty.

hranolky v peci s bielkovinou

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 1 osoba.
  • Obsah kalórií: 92 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Prsty v peci s vaječnými bielkami môžu byť varené v oleji, čo zvýši obsah kalórií v miske. Mäkká konzistencia brusochki vo vnútri s krehkou kôrkou vyzerá ako dospelí a deti podobne a korenie morskej soli a čierneho korenia dáva plátkam príjemnú ostrosť. Podávajte lepšie s paradajkami alebo smotanou a cesnakovou omáčkou a pre deti - bez pridania prísad.

Zloženie:

  • zemiaky - 1 ks;
  • vaječné biele - 1 ks;
  • rastlinný olej - 10 ml;
  • morská soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky čisté, umývanie, rezané dlhé tyče.
  2. Mierne poraziť vaječný bielok, napätie cez sito.
  3. Zmiešajte oba výrobky v hlbokom kontajneri, položte ich na olejovaný list alebo pergamen.
  4. Pečte po dobu 25 minút pri 200 stupňoch.
  5. Posypeme soľou, ochladíme trochu, aplikujeme omáčkou alebo majonézou.

Francúzske hranolky v peci v peci

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 91kcal.
  • Účel: na obloha.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako si vyrobiť francúzske hranolky v rúre v rúre je podrobne popísané nižšie. Na rozdiel od vyššie uvedených variantov sa vajcia úplne bičuje bez rozdelenia na bielkoviny a žĺtok. Voňavé ochucovadlá sú mletá paprika, rasca a cesnakový prášok. Tá sa môže nahradiť cesnakovou soľou, ktorá pred podávaním posypne tyčinky.

Zloženie:

  • zemiaky - 6 kusov;
  • vajec - 1 ks;
  • soľ;
  • kmín - 10 g;
  • sušené papriky - 3 g;
  • cesnakový prášok alebo sušený cesnak - 2 g.

Spôsob prípravy:

  1. Rúru ohrejte na 190 stupňov.
  2. Odstráňte šupku z zemiakov. Opláchnite, nakrájajte na pásy s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm
  3. Dajte vajíčko dole s vidličkou na homogénnu konzistenciu, soľ, sezónu s korením.
  4. Nalejte zmes zemiakov, položte na misku, lemované fóliou.
  5. Pečte pol hodiny do žltohnedej farby a krehkej kôry.
  6. Podávajte s paradajkovou omáčkou.

hranolky v rúre

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 94 kcal.
  • Vymenovanie: pre občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako si pripraviť hranolky vo fólii v rúre, bude známy po prečítaní tohto receptu. Ak chcete získať chrumkavé pochúťky, je lepšie brať biele miesto ružových zemiakov, pridať trochu soli a nutne rafinovanú zeleninuolivový olej alebo slnečnicový olej. Používajte korenie podľa svojho vkusu, aby ste pridali nové príchute do misky.

Zloženie:

  • zemiaky - 1 kg;
  • soľ - 2 špice;
  • olivový olej - lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite zemiaky zo šupky, nakrájajte na rovnaké tyčinky, ponorte do studenej vody pol hodiny.
  2. Rúru ohrejte na 220 stupňov, pripevnite fóliou.
  3. Vložte zemiaky, posypte olejom z kuchynského postrekovača.
  4. Pečte šesť minút, znížte teplotu na 180 stupňov a smažte ďalších 15 minút.
  5. Soľ pred podávaním, sezóna s Jajik omáčkou.

Zemiakové hranolky

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 86 kcal.
  • Vymenovanie: na obloha.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Potravinové hranolky v rúre majú nízky obsah kalórií kvôli nedostatku oleja počas jeho prípravy. Ako urobiť diétu smažených zemiakov v rúre, postupujeme v nasledujúcom recepte. To pomôže urobiť lahodné občerstvenie s ružovou kôrkou, ktorá bojuje s hladom, ale zachráni postavu bez toho, aby si dal ďalšie kilo. Pôvodná zmes korenia dodáva k jeho príjemnej ostrosti.

Zloženie:

  • zemiaky - 8 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ - 20 g;
  • červená mletá paprika - 5 g;
  • kmín - 5 m;
  • suchá paprika - 3 g;
  • Talianske byliny - 15 g

Spôsob prípravy:

  1. Rúra sa ohreje na 200 stupňov.
  2. Zemiaky očistite od nečistôt a kôry, opláchnite, vysušte, nakrájajte na pásy a slamky.
  3. Znova opláchnite, sklopte do misy, nalejte ju bielkovým bielkovínom.
  4. Sezóna so zmesou korenia, korenie.
  5. Vložte deko s nelepivým povlakom a hustým dnom, pečte 35 minút.
  6. Soľ po prenose na podávaciu dosku.
  7. Ozdobte čerstvou zeleninou, polievkou alebo cesnakovou omáčkou.

Mrazené hranolky v rúre

  • Čas prípravy: pol hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 100 kcal.
  • Cieľ: na občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Zmrazené hranolky v rúre sú varené veľmi rýchlo a jednoducho, pretože hotové polotovary, vopred nakrájané slamky a mierne vyprážané. Všetko, čo zostáva, je položiť ho na misku a pečiť. Šetrí čas a úsilie a tiež zachráni, keď sa hostia prídu zrazu. Môžete dokonca predkupovať balík zemiakov, aby ste ich uložili do mrazničky v prípade rýchleho ošetrenia.

Zloženie:

  • Mrazené hranolky - balenie;
  • soľ - 10 g;
  • slnečnicový olej - 10 ml

Metóda prípravy:

  1. Predhrievajte rúru na 200 stupňov, položte zemiaky na misku, posypeme olejom.
  2. Chovejte 20 minút a počas varenia niekoľkokrát pretrepte.
  3. Soľ, podávaná s paradajkovou omáčkou.

Zemiakyslama v rúre

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 89 kcal.
  • Účel: na obloha.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Zemiaky so slamkou v rúre budú oslovovať každého, kto je zvyknutý jesť vyprážané chrumkavé rýchle občerstvenie s hlbokým tukom. Na rozdiel od posledných pečených zemiakov je charakterizovaný jeho priaznivým zložením kvôli zníženému obsahu oleja. Po ochutnávaní korenia a solenia môžete získať nádherné pochúťky s príjemnou korenistou chuťou a arómou s minimálnym množstvom tuku.

Zloženie:

  • zemiaky - 4 ks;
  • cesnak - 2 zuby;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • pepermint - 10 g;
  • soľ - 10 g.

Spôsob prípravy:

  1. Maslo zmiešané s strúhaným cesnakom, soľou a paprikou.
  2. Brambory nakrájajte slamou, vysušte a nalejte pikantný olej.
  3. Šrúťte ruky na lepšie rozdelenie omáčky, položte pergamen a dekor, aby sa kúsky nedotýkali.
  4. Pečte 20 minút pri 200 stupňoch. Pridajte s omáčkou.

hranolky v balení

  • Čas prípravy: pol hodiny.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 90 kcal.
  • Cieľ: pre občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Mäkká konzistencia sa líši od hranolčekov v rúre v balení, ale prejavuje sa rovnaká krivka a voňavé. Spice ju dáva špeciálnou náplňou korenia - používa sa čiernamleté ​​korenie, sladká paprika a sezamové semienka. Žiaden olej tu nemôže urobiť, ale mali by ste mať nejaký neutrálny charakter - kukurica sa perfektne zmestí a nebude odvrátiť vôňu zápachu zemiakov.

Zloženie:

  • zemiaky - 1 kg;
  • Kukuričný olej -? okuliare;
  • chrumkavé drobky - 60 g;
  • sladká paprika - 3 g;
  • sezam - 5 m;
  • čierna paprika - 3 g;
  • soľ - 2 g.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte zo zemiakovej šupky, nakrájajte na plátky, opláchnite a vysušte.
  2. Zmiešajte korenie s krekrami, prevráťte so zmesou zemiakov.
  3. Vložte do kuchárskeho rukávu, kravatu.
  4. Pečte pri teplote 180 stupňov po dobu 25 minút.
  5. Podávajte čerstvú zeleninu, nakrájanú zeleninu.

hranolky s paprikou

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 89 kcal.
  • Účel: na obloha.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Francúzske hranolky a paprika v rúre sú bohaté na lahodnú chutnú kôru s pikantnou sladkou chuťou. Jeho povrch je mimoriadne atraktívny vďaka použitiu vaječného oleja, ktorý je postriekaný korením, čím je kôra krásna. Burns pochúťka na krátku dobu, ale pridáva křupavé brusochkami, milovaní všetkými fanúšikmi rýchleho občerstvenia.

Zloženie:

  • Zemiaky - polkruhové;
  • vajec - 1 ks;
  • sušená paprika - 5 m;
  • soľ - 2 špice.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite zemiaky, opláchnite ich, odstrihnite ich centimetrami a opláchnite ich, aby ste odstránili škrob.
  2. Po vysušení opláchnite vajíčkom, posypeme paprikou, ktorá sa dá zmiešať s paprikou na chuť.
  3. Predhrievajte rúru na 200 stupňov, položte tyčinky na gril, pečte 20 minút. Ak nie je mriežka, môžete použiť pergamen a obrátiť sa.
  4. Pridajte s paradajkovou omáčkou.
  5. Vajcia môžu byť nahradené rastlinným olejom.

Francúzske hranolky v pergamenovej peci

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 95 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako si pripraviť hranolky v rúre na pergamenu, bude známy z nasledujúceho receptu. Ak chcete, aby chuť bola zaujímavejšia a bohatšia na gama, môžete použiť kurkuma, aby ste získali nádherný zlatý odtieň a kmín pre korenistú arómu. Pokiaľ je to potrebné, môžete použiť aj iné korenie, podávané s paradajkovou pastou alebo omáčkou, zeleninou a čerstvou zeleninou.

Zloženie:

  • zemiaky - 5 ks;
  • olivový olej - 20 ml;
  • kurkuma - 10 g;
  • kmeín - 10 g;
  • soľ;
  • paradajková pasta - 30 ml

Spôsob prípravy:

  1. Zemiaky opláchnuť, vyčistiť, nakrájať na bloky a rozložiť na mriežku.
  2. Rozotrite soľ, ponechajte ju na 15 minút.
  3. Zmiešajte kurkumový olej, pridajte paradajkovú pastu a smažte so zmesou zemiakov.
  4. Zložte pergamen,posypte rascami, usporiadajte v rúre, zahrejte na 180 stupňov, na 20 minút a na nižšiu úroveň.
  5. Umiestnite na strednú úroveň a držte, kým sa nezobrazí zlatá kôra, skontrolujte pripravenosť drevenou tyčinkou - ak je suchá a bez zväzkov, je čas sa dostať.

Ako si vyrobiť hranolky v rúre - rady kuchárov

Na prípravu lahodných hranoliek v rúre je dôležité používať osvedčené tajomstvá známych kuchárov:

  • variť zemiaky dobre sušenými alebo čerstvými bylinkami;
  • dekor je lepšie upevniť pergamenom alebo fóliou tak, aby sa zemiaky počas pečenia nedržali;
  • bujóny na praženie sa odporúčajú pre veľké hľuzy mäkkých odrôd s nízkym obsahom škrobu;
  • pre nasýtenú chuť pri používaní vaječných bielkovín je možné ich zmiešať s pármi lyžičiek akéhokoľvek rastlinného oleja;
  • , keď sa použije hotový mrazený polotovar, nie je potrebné jeho rozmrazovanie, v opačnom prípade sa tyčinky rozbalia a bez chuti kôry;
  • pri varení malej časti, je lepšie skrátiť čas, aby sa zemiaky nestali pevné a suché;
  • kombinuje hranolčeky s rascou, kurkuma, paprikou, pre pizzu môžete použiť koriandro, oregano, bazalka a cesnak;
  • , aby ste získali bohatú chuť korenia, ktorú môžete pred varením priamo brúsiť.

Video: hranolky v domácich peciach