Ako správne a ľahko oddeliť žĺtok od bielkovín v kuracom vajci: metódy, tipy, videá. Ako oddeliť žĺtok od bielka pomocou plastovej fľaše: návod. Zariadenie na oddeľovanie žĺtkov od bielkovín: ako to vyzerá, ako ho používať?

Spôsoby oddeľovania bielkovín od žĺtka.

Ak ste žena, ktorá má rada kuchár, potom máte množstvo zariadení schopných zjednodušiť život a urýchliť proces krájania a čistenia produktov. Ako je to však s pečením, keď je potrebné oddeliť veľké množstvo bielkovín od žĺtka? Nižšie zvážime najjednoduchšie metódy, ktoré vám umožnia získať bielkoviny a žĺtok na pečenie.

Ako oddeliť žĺtok od bielka pomocou plastovej fľaše: návod

Existuje mnoho spôsobov, ako vykonať túto manipuláciu. Naše staré mamy na to používali vaječné škrupiny. Hlavnou úlohou bolo opatrne rozlomiť škrupinu na dve časti a naliať žĺtok z jednej polovice na druhú a oddeliť zložky. Zároveň do taniera tiekol proteín. Teraz majú mladé ženy v domácnosti dokonca špeciálne oddelenia. Ak ich nemáte, odporúčame použiť plastovú fľašu.

Dôvody na oddelenie bielka a žĺtka:

• Samostatne sa tieto zložky lepšie bijú. Často, ak sa do bielkovín dostane malé množstvo žĺtka, pena nemusí počas pečenia vyjsť alebo sa usadiť.
• Na prípravu krémov. Zvyčajne sa v cukrovinkách komponenty delia. Z bielkov sa vyrába pena, ktorou sa poťahujú koláče. Je výborným základom pre krémy.
• Na prípravu pusiniek. Proteíny sa používajú na výrobu chutných glazúr a nezvyčajných vzdušných koláčov.

Návod:

• Metóda funguje na princípe vysávača. Na jeden tanier musíte opatrne rozbiť niekoľko vajec.
• Dávajte pozor, aby sa fólia nepoškodila a žĺtky sa neroztiekli. Potom vezmite plastovú fľašu a umyte ju.
• Aj keď bola predtým vo fľaši minerálka, opláchnite ju prevarenou vodou. Koniec koncov, ak idete šľahať vajcia, nečistoty môžu spomaliť proces penenia.
• Teraz zatlačte na fľašu a priveďte ju k žĺtku, znížte tlak. Po takýchto akciách bude žĺtok vo fľaši a proteín bude na tanieri. Opakujte manipuláciu s ostatnými žĺtkami.

Teraz v obchodoch domácich spotrebičov a tovaru pre domácnosť je prezentovaný slušný počet zariadení a zariadení na oddeľovanie žĺtkov od bielkovín. Pracujú podľa rôznych princípov.

Prehľad prístrojov a zariadení na oddeľovanie žĺtkov od bielkovín:

• Silikónová hruška. ​​Princíp činnosti je rovnaký ako pri plastovej fľaši. Len hruška vyzerá atraktívnejšie a celkom elastické. Priemer hrdla je rovnaký ako priemer žĺtka. Na oddelenie musíte vajíčko rozbiť a naliať do nádoby. Zatlačte na hrušku a pri kontakte so žĺtkom uvoľnite tlak.
• Lyžice. Ide o široké plastové, kovové alebo keramické lyžice s otvormi na dne. Na dne môže byť veľké sitko alebo široké pásy. Stačí rozbiť vajíčko a naliať ho na lyžicu. Proteín vytečie do taniera a žĺtok zostane v lyžičke.
• Kliešte je vlastne zariadenie, ktoré naozaj vyzerá ako kliešte. Vajíčko sa upne do zveráka a aplikuje sa tlak. To spôsobí prasknutie škrupiny a vajce spadne do separátora. Proteín steká dole a žĺtok zostáva v lyžičke separátora.
• Automatizované zariadenia. Ide o zariadenia pre pekáreň, keďže náklady sú dosť vysoké. Vajcia sa vkladajú do kontajnera, odkiaľ sa pomocou dopravníka posielajú do separačnej komory. V ňom je škrupina rozdelená na dve časti a prechádza do priehradky na odpad. Vaječné bielky a žĺtky sa privádzajú do ďalších dvoch oddelení. Na výstupe v rôznych nádobách teda dostanete bielky a žĺtky.

V súčasnosti je na AliExpresse obrovské množstvo zariadení do kuchyne. Medzi nimi sú aj separátory na oddelenie bielkovín a žĺtka.

Ak chcete urobiť prvú objednávku na AliExpress, prečítajte si pokyny na registráciu a vyhľadávanie produktov, platbu a doručenie na oficiálnej stránke tu, alebo si prečítajte článok na našej stránke „ Prvá objednávka na AliExpress ".

Ako správne a jednoducho oddeliť žĺtok od bielkoviny v kuracom vajci: metódy, tipy, videá

Lenivosť je motor pokroku. Napriek tomu, že proces oddeľovania bielkov od žĺtkov je pomerne jednoduchý, mnohí sú príliš leniví na to, aby ich oddeľovali dedovským spôsobom. Ak potrebujete oddeliť veľké množstvo zložiek vajec, metóda škrupiny je veľmi časovo náročná. Preto sa oplatí zvoliť jednoduchšiu a rýchlejšiu metódu.

• Sito. Môžete použiť cedník, sitko na čaj. Je potrebné zabiť niekoľko vajec a počkať, kým proteín tečie. Žĺtok zároveň zostane na vrchu sitka.
• Lievik. Na separáciu možno použiť obyčajný lievik. Je potrebné poraziť vajíčko a počkať, kým proteín vytečie do nádoby. Žĺtok zostane v lieviku, pretože výstup je dosť úzky a hustá hmota nemôže prejsť.
• Pergamenový papier. Metóda pripomína delenie pomocou kanvy. Je potrebné zvinúť pergamen do gule a odrezať spodnú časť. Zhora sa vyleje vajíčko. Proteín tečie zospodu a žĺtok zostáva vo vrecku.
• Ruky. Najjednoduchšia metóda, ktorá nevyžaduje ďalšie zariadenia. Je potrebné si umyť ruky a naliať vajíčko priamo do rúk. V rovnakom čase bude proteín prúdiť medzi prstami a žĺtok zostane v dlaniach.
• Metóda malých otvorov. Tento spôsob separácie tiež nevyžaduje žiadne zariadenia. Vo vajci je potrebné urobiť malý otvor a prevrátiť ho. Bielok teda vyjde cez otvor a žĺtok zostane vo vajci. Stačí rozbiť škrupinu a vybrať obsah.

VIDEO: Metódy oddeľovania bielka od žĺtka

Ako vidíte, taká jednoduchá úloha ako je oddeľovanie bielka zo žĺtka možno vykonávať rôznymi spôsobmi. Vy si vyberiete ten najpohodlnejší.

VIDEO: Prehľad zariadení na separáciu bielkoviny a žĺtka