Recepty klasickej bigea: tajomstvo varenia

Biguis je tradičné jedlo poľskej a bieloruskej kuchyne. Pripravte ju z jednoduchých a cenovo dostupných surovín a jedlo je prekvapivo chutné.

teší všetci: kyslú kyslou kapustou a sladkosť, šťavnatosť solonuvatist mäso a šunka, údené aróma sliviek a korenia.

Receptami klasickej bigea však povoľuje používanie ďalších zložiek, rôznych druhov mäsa a mäsových výrobkov v akejkoľvek kombinácii. Celkovo možno povedať, vychádza zo základného receptu každá rodina má svoj vlastný spôsob, ako uživiť rodinu neporovnateľný kapusta jedlo.

Klasický bisus - všeobecné zásady prípravy

Tradičné pokrmy pripravené v poľskom, by mala , musí byť zmiešaný kapusta a čerstvú kapustu . Ukázalo sa, že existuje harmonická kombinácia, v ktorej nie sú žiadne ostré kyseliny a nadmerné sladkosti. Cassius by sa mal umývať kapustou a čerstvo nasekaný čerstvý.

PovinnéBigus je klasická súčasť , bravčová masť s vrstvami mäsa- Podbřícho a údené často. Pokladanie mäsa môže byť v akomkoľvek poradí. Napríklad najprv vyprážajte mäso a potom do neho pridajte kapustu a ďalšie prísady. A môžete najskôr uhasiť kapustu a potom ju pridať mäsové výrobky. Všetko závisí od ich druhu.

Hlavná metóda varenia -dlhé hasenie,dokonca aj chytenie kapusty na sporáku alebo rúre. Druhá verzia je lepšia, pretože teplota bude vyššia, kapusta bude bežať rýchlejšie a bude mäkšia. Rúry sú rôzne, približná teplota hasenia je 250 ° С. Ak chcete vyčistiť klasickú chybu je potrebné v hrubé steny a hrubé steny riadu, povedal napríklad. Chutná misa vyjde vo veľkom hrnci z hliny.

Konzistencia hotového jedla by mala byť pomerne hustá, bez tekutiny, ale bigeus nesmie vyschnúť ani opäť.

Klasické bisexuálne bravčové a údené

Fajčiari majú veľkú osobitnú chuť. Môžete ju posilniť bielym suchým vínom. Ak nechcete používať alkohol, vymeňte ho čistou vodou. Chutné, bohaté a veľmi jednoduché. Skúste to!

Zloženie:

• šesťsto gramov čerstvej kapusty;
• štyristo gramov kysziny kapusty;
• stredná mrkva;
• veľká žiarovka;
• štyri sto libier bravčového mäsa;
• dvesto gramov akéhokoľvek mäsa údeného;
• polievková lyžica paradajkovej pasty;
• paprikový čierny hrášok (3-4 hrách);
• malý rasca (pol čajová lyžičkalyžice);
57) sedemdesiat gramov sliviek;
• maslo na panvicu;
• pol pohára bieleho vína (najlepšie suchého);
• soľ.

Metóda prípravy:

Bravčové mäso nie je príliš veľké.

Mrkva Munch

Cibuku nakrájajte na veľké kocky.

Nakrájanie údené.

Krájanie čerstvej kapusty.

Pečieme olej vo vysokej panvici alebo varte a hodíme mäso na kocky.

Smažte až do odparovania kvapaliny.

Soľ.

Urobte mrkvu, uzte, premiešajte a smažte päť minút.

Zmiešajte paradajkovú pastu s vínom alebo vodou, zamiešajte, vložte rajčiak do dresingu, drvenú papriku a nalejte všetko do varu.

Najprv rozložte čerstvé kapustu, potom umyte a stlačte kvas.

Parou pri nízkej teplote po dobu pol hodiny.

Slivky sú narezané na malé kúsky.

Keď je kapusta takmer pripravená, položte slivky do panvice a premiešajte.

Varenie ešte desať minút a podajte.

Klasický bieloruský bizón s antonovkou a paradajkami

V tomto variante nie je kyslé kapusta. Špeciálna chuť sa pridá k miske Antonovka - kyslá sladká jablká. Namiesto bravčového mäsa môžete prijať hovädzie mäso.

Zloženie:

• šesťsto gramov bravčovej buničiny;
• osemsto gramov kapusty;
• dvesto gramov šunky;
• tri polievkové lyžice slaniny;
• dve rajčiaky;
• štyri stredné žiarovky;
• štyri antónske jablká;
• cesnaková hlava;
• tri vavrínové listy;
• 10kusy korenia čierneho hrášku;
• soľ.

Metóda prípravy:

Bravčové mäso je nakrájané na šesť kusov.

Nakrájajte cibuľu.

Zelenú kapustu nakrájajte.

Cesnak brúsiť nožom.

Šunka nakrájame na brusochkami.

Rezané paradajky do plátkov.

Jablká jasné od jadra a tiež nakrájame na kocky.

V panvici s hrubým dnom na ohrev tuku a mäsa hodiť.

Smažte mäso zo všetkých strán.

Teraz učí ingrediencie Bigus vrstvy: prvý dať jednu tretinu objemu bobkový list, korenie, cibuľa kocky, kapustu slamy, potom paradajky, jablká, nakrájanou šunkou a cibuľou, potom kapusta a korenia zostáva.

Soľ na chuť.

sú Simmer pri nízkej teplote, pol hodiny alebo hodinu na tanier v rúre pri 250 °.

Prihláste bohatosti: Ak je kvapalina zostáva malý a kalenie ešte nie je u konca, pidlyyte málo vody varu.

Bigus klasický hovädzie mäso a jablká

namiesto sušených sliviek v byhuse klasických dobrej sladkokyslej odrôd jabĺk, ako je Antonovka sviežim. Nezabudnite pripraviť jedlo pre tento recept. A teľacie mäso môže byť nahradené hovädzím mäsom.

Zloženie:

• osemsto gramov teľacieho mäsa;
• tristo gramov varenej alebo údenej klobásy;
• osemsto gramov čerstvej kapusty;
• tri stovky gramov zubra;
• veľké jablko;
• dve stredné žiarovky;
• polievková lyžica cukru;
• čajová lyžička soli (množstvo sa líšipodľa vašich predstáv);
• paprika čierna na chuť;
• rastlinný olej;
• dve polievkové lyžice paradajkovej omáčky.

Metóda prípravy:

Špagetová kapusta sa vymyje a predpokladá sa na malej panvici s malou vodou.

Čerstvá kapusta jemne nakrájajte.

Jemne rezané pažítka.

Uvoľnite jablko z kôry, nakrájajte na kocky.

Rezané malé salámy rovnakej veľkosti do salámy.

Krájanie mäsa jemne.

Na dobre vyhrievanom oleji smažte mäso.

Dajte mäso z ohriatej kapusty, potom cibuľu, čerstvú kapustu, jablko.

Zmiešajte ingrediencie za hodinu.

Zmiešajte, naliajte klobásu, jablká, smažte bigus s korením, soľou, cukrom, znova premiešajte.

Opláchnite pod vekom desať minút a naneste.

Klasická bisexuálna s klobásou

Rozpočtová verzia jedla môže byť varená bez mäsa. S klobásou, Bugus Classic tiež vyzerá veľmi chutne, má charakteristickú arómu a pripravuje sa rýchlejšie. Mimochodom, niekto, ako je tento, klobása, chyba veľmi podobne. Zvyčajne sa odporúča miešať údené a varené klobásy (alebo šunku). Môžete však použiť nejakú klobásu.

Zloženie:

• kilogram kysnutého kapusta (je možné nahradiť časť objemu čerstvou kapustou);
• dvesto gramov varenej klobásy alebo šunky;
• dvesto gramov údenej klobásy;
• dve žiarovky;
• dve stredné mrkvy;
• polievková lyžicahustá paradajková pasta;
• olej na vyprážanie;
• čajová lyžička cukru;
• soľ podľa vášho vkusu;
• šesť pečiva;
• korenie na chuť (zmes papriky, vavrínových listov).

Metóda prípravy:

Opláchnite kapustu, vložte do hrnca alebo hrnca.

Do kapusty nalejte pohár vody alebo hotového mäsového vývaru a zapekajte jednu hodinu.

Cibuľu a mrkvu nakrájajte tenkou slamou. Môžete jednoducho trieť veľké.

Klobása sa nakrája na kocky alebo brusochkami.

Suché slivky namočiť, mäkké ihneď rezané.

Na horúcej panvici vyprážajte cibuľu a mrkvu, až kým nebude mäkká.

Pridajte klobása, miešajte a smažte päť minút.

Vložte paradajkovú pastu, premiešajte a zahrejte na minútu.

Položte tortillu do mäkkej kapusty, naplňte cukrom a korením, slanú chuť (nie je potrebné), dajte plátky sliviek.

Zhromaždite celú dobu pätnásť minút a podajte ju.

Klasický bisexuál s kuracím mäsom

Veľmi chutné klasické kuracie filety. Tender meat je dokonale kombinovaný s ostrou kapustou. Recept obsahuje iba čerstvé kapustu. Ak chcete, môžete ho skombinovať s omáčkou.

Zloženie:

• pol kilogramu kuracieho filé;
• kilogramov čerstvej kapusty;
• veľká mrkva;
• dve žiarovky strednej veľkosti;
• čajová lyžička soli;
• polievková lyžička mletého korenia;
• olej na vyprážanie;
• bobkový list.

MetódaPríprava:

sa varí pol litra vody so soľou.

jemne skartovať kapusta a hodil ju do vriacej vody. Potom vypnite a zahrejte päť minút.

Pridajte kapustu do šľahača.

Prerežte julienne mrkva kotleta na kocky nakrájané cibule.

Kuracie prsia nakrájané na malé kocky.

V hlbokej panvici zalejeme olejom, stačí dať kapustu a mrkvu, slnečnice, hodiť bobkový list a dusíme pod pokrievkou.

V druhej panvici rýchlo smažiť mäso na silne zahriate maslo dohromady.

Keď je mäso je biele a zobrazí sa zlatou kôrku, hádzať cibuľu a smažíme po dobu troch minút. Soľ a posypeme paprikou.

Podiel mäsa v kapuste, posypeme cukrom, miešať, môžete stále slnečnice chuť a kryt a dusíme po dobu desiatich minút.

Bigus klasický so zemiakmi a paprika

Pridáme Ak klasické Bigus zemiaky, dostanete výživné jedlo. Ochutnajte malú zmenu, najmä ak pridáte komponenty pikantné papriku.

Zloženie:

• šesťsto gramov bravčového mäsa;
• štyri stovky gramov čerstvej kapusty;
• dvesto gramov kysanej kapusty;
• štyri zemiaky;
• veľké paradajky;
• veľká cibuľová cibuľka;
• dve malé mrkvy;
• stredne bulharský korenie;
• maslo na panvicu;
• soľ a korenie.

Spôsob:

Bravčový kus nie je rozrezaný na malé kocky.

zahrejte olej v hlbokej panvici, premiešame mäso.

Pečené bravčové mäso až kým sa nezobrazí ľahká kôra, potom soľou, korením a dusením pod vekom na nízkej teplote.

Zatiaľ čo mäso zanikne, nakrájajte čerstvé kapustu a opláchnite ho kyselinou.

Odstrihnite žiarovku.

Nakrájané s mrkvou z jemnej slamy.

Vložte cibuľu a mrkvu do panvice na mäso a nakrájajte na nízkej teplote.

Vyčistené zemiaky sú ľubovoľne rezané a poslané do misy.

Po piatich minútach vložte dva druhy kapusty do panvice a pokračujte v uhasovaní.

Papriky bez semien, nakrájajte na slamu a dajte ich na kapustu.

Odstráňte paradajky z kôry, nakrájajte a vložte do panvice.

Zmiešajte klasické kuracie tvaroh s zemiakmi ďalších desať minút.

Soľ, korenie, zamiešajte, ponechajte až päť minút a aplikujte.

Klasické Bugus - triky a užitočné tipy

Aby ste rýchlo pripravili misku, po skončení sviatkov nezostávajte zostávajúce rezanie a váhy párkov, šunky a iných údených potravín. Môže sa zložiť do plastového vrecka a skladovať v chladničke. Môžete ho pridať do niektorého z receptov biceps s alebo namiesto mäsa.

Bigus sa stáva chutnejšie, keď zostane v chlade 3-4 dni. Nie je náhoda, že v Poľsku je toto jedlo varené a dokonca zmrznuté. Z takéhoto ďalšieho spracovania kapusty sa stáva len ďalšia chuť.

Je ľahké variť klasickú chybu v multivartoch na kalení programu. Kapusta opúšťa mäkkú, slanú šťavu.