Cestoviny v smotanovej omáčke s kuracím mäsom: recepty a tajomstvá varenia s pridaním húb, konzervovaných paradajok, údenej slaniny, kreviet, ananásu, zeleniny

V tomto článku zvážime rôzne recepty na varenie cestovín v smotanová omáčka. Bude to veľmi chutné.

Na našich stoloch sa objavilo také jedlo ako cestoviny dosť dlho. Oveľa bežnejšie je však u nás označovať takúto pochúťku ako cestoviny s nejakými prísadami. V zásade by sa cestoviny mali chápať ako cestoviny, ktoré sa pripravujú s inými výrobkami, napríklad mäsom, zeleninou a podávajú sa s omáčkou.

Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke: recept

Cestoviny v smotanovej omáčke sú lahodné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Suroviny na takúto pochúťku má v zásade každá gazdinka v chladničke, takže cestoviny pripravíte na výdatné raňajky, ale aj na obed a večeru.

• Cestoviny (špagety) – 200 g
• Kuracie mäso – 300 g
• Cibuľa – 1 ks
• Maslo - 70 g
• Smotana - 70 ml
• Zelená - 1 zväzok
• Syr - 50 g
• Pšeničná múka - 1 lyžička. bez horkosti
• Soľ, paprika, muškátový oriešok, mleté ​​čierne korenie - podľa vlastného uváženia

Potom jedlo pripravíme nasledovne:

• Kuracie mäso m Mäso umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky. Ak nie je po ruke kuracie filé, môžete použiť kuracie stehná, paličky atď. Aby ste to dosiahli, musíte z mäsa odstrániť kožu, odrezať mäso od kostí a pomlieť.
​​​​
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska.
• Zelení sa umyjú, sušia a jemne nakrájajú.
• Tremo syr na strúhadle. Najlepšie je použiť parmezán, ale ak ho nemáte, nahraďte výrobok akýmkoľvek iným tvrdým syrom.
• Vložte maslo do panvice a počkajte, kým sa nerozpustí.
• Potom vložte do nádoby nakrájanú cibuľu a smažte ju 5 minút. za stáleho miešania
• Teraz dáme kuracie mäso na cibuľu, dochutíme obsah panvice soľou a korením podľa chuti. Suroviny varte 10 minút. Zároveň by malo byť kura takmer pripravené.
• Potom do nádoby nasypeme určené množstvo múky a za stáleho miešania obsah panvice varíme ešte pár minút.
• Potom do panvice nalejte smotanu. Nie je potrebné vylievať všetku smotanu naraz, pridávajte ich po malých častiach, aby ste upravili konzistenciu omáčky. Hotová omáčka by mala byť podobná hustej kyslej smotane, ale ak urobíte tenšiu omáčku, dostanete jedlo, ktoré bude vyzerať ako mliečna polievka.

• Pridanie správneho množstva smotany a dosiahnutie správna konzistencia, skúste obsah panvice, ak chcete, pridajte soľ, korenie. So zatvoreným vekom priveďte omáčku do varu na miernom ohni niekoľko minút.
• V tomto čase nalejte vodu do samostatnej nádoby, osoľte ju a počkajte, kým zovrie. Pastu dáme do vriacej vody a uvaríme tak, ako je uvedené na obale výrobku. Ak používate bežné cestoviny, musíte ich variť, kým nezostanú trochu tvrdé. Hotové cestoviny treba hodiť do cedníka a nechať z nich úplne odtiecť vodu.
• V inej miske zmiešame strúhaný syr a zeleninu. Ak je to žiaduce, môžete tieto prísady rozdrviť v mixéri.
• Teraz spojte cestoviny a omáčku, starostlivo premiešajte ingrediencie.
• Umiestnite na servírovacie taniere a do každého pridajte trochu syra a zeleniny.
• Podávame horúce pochúťky na stôl.

Cestoviny v smotanovej omáčke s kuracím mäsom a hubami: recept

Cestoviny v smotanovej omáčke s kuracím mäsom a hubami sú veľmi populárny. Jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a aromatické a pripravuje sa pomerne rýchlo a jednoducho.

• Cestoviny (Vermicelli) - 250 g
• Kuracie stehná - 3 ks.
• Huby - 200 g
• Cibuľa - 1,5 ks.
• Smotana - 180 ml
• Rafinovaný slnečnicový olej - 25 ml
• Syr Cheddar - 100 g
• Soľ, oregano, bazalka, mleté ​​čierne korenie - podľa vlastného uváženia

Varíme podľa tohto návodu:

• Mäkkú časť potrebujeme odrezať z kuracie stehná. Za týmto účelom umyte mäso, osušte ho a odstráňte kožu nožom. Ďalej urobte rez pozdĺž kosti, postupne odhaľujte kosť a odstráňte z nej dužinu. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
• Umyte, očistite a nakrájajte huby na plátky.
• Cibuľa by sa mala očistiť, umyť a nakrájať na polkolieska.
• Tremo syr na strúhadle. Pre tento recept sme zvolili syr čedar. Tento syr je vyrobený z kravského mlieka, jeho chuť je jemne kyslá. Ak chcete, môžete použiť iný tvrdý syr.
• Nalejte určené množstvo oleja do panvice a počkajte, kým sa nezahreje.
• Ďalej posielame huby do nádoby, smažíme ich 7 minút.
• Potom pošleme kuracie mäso na huby, pokračujte v varení prísad ďalších 7 minút.
• Po uplynutí určeného času vložte cibuľu do nádoby a smažte obsah panvice 5 minút, nezabudnite ju premiešať.
• Ďalej do nádoby nalejeme smotanu, ingrediencie ochutíme soľou a korením, premiešame a pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni dusíme asi 5 minút.
• Potom pridajte k ingredienciám strúhaný syr a nechajte ho úplne roztopiť, znížte oheň na minimum a omáčku priveďte do varu v priebehu niekoľkých minút.
• V tomto čase si uvaríme cestoviny. Cestoviny, ktoré používame v tomto recepte, sú podobné špagetám, ale sú trochu tenšie a kratšie. Mala by byť varená tak, ako je uvedené na obale. Najčastejšie je čas varenia 5-7 minút. Hotové cestoviny vložte do cedníka, počkajte, kým z nich nevytečie všetka tekutina.
• Potom zmiešajte omáčku a cestoviny v samostatnej nádobe.
• Preložte lahôdky na servírovacie taniere a podávajte, kým sú horúce.

Cestoviny v smotanovej omáčke s kuracím mäsom a konzervovanými paradajkami: recept

Toto jedlo má nezvyčajnú chuť, pretože omáčka na to sa pripravuje nielen z mäsa a krémových prísad, ale aj z konzervovaných paradajok. Práve paradajky dodajú hotovej pochúťke pikantnú chuť.

• Kuracie mäso – 0,5 kg
• Cestoviny (Tagliatelle) – 400 g
• Kozí syr – 150 g
• Cibuľa - 1,5 ks.
• Paradajky v konzerve - 500 ml
• Citrón - pol ks.
• Smotana - 200 ml
• Múka - 2 ČL.
• Rafinovaný rastlinný olej - 2,5 lyžice. l.
• Zelená - 1 zväzok
• Lieskové orechy - 100 g
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, paprika, muškátový oriešok - podľa vlastného uváženia

• Mäso umyjeme, osušíme papierovými utierkami a nakrájajte ho na malé kúsky
• Cibuľu ošúpeme a umyjeme, nakrájame na malé kocky.
• Nakrájajte paradajky.
• Nalámeme syr alebo tri.
• Citrón zalejte vriacou vodou a potom z neho vytlačte šťavu. Podľa receptu budeme potrebovať šťavu z polovice citróna.
• Zelení sa umyjú, sušia a jemne nakrájajú.
• Lieskové orechy trochu opražte a potom ich pomelte. Môžete rozdrviť na omrvinky alebo každý kúsok. na niekoľko častí, ako chcete.
• Do panvice nalejte určené množstvo oleja, zohrejte ho a do nádoby vložte kuracie mäso. Produkt smažte 5-7 minút.
• Ďalej tam pridáme cibuľu, pokračujeme v procese varenia 5 minút.
• Potom nalejte do panvice preosiatu pšeničnú múku. Suroviny na panvici za stáleho miešania smažte 2 minúty.
• Teraz k ingredienciám pridajte paradajky a citrónovú šťavu. Obsah nádoby premiešame a dochutíme soľou a korením. Pod zatvoreným vekom dusíme produkty niekoľko minút.
• V tejto fáze pridajte do panvice smotanu, syr a zeleninu. Omáčku varte, kým sa syr úplne neroztopí. Tento proces bude trvať približne 5-7 minút. Zároveň by mal byť požiar pod nádobou minimálny.
• Kým sa omáčka varí, uvaríme cestoviny. K tomuto jedlu sme zvolili cestoviny tagliatelle, ktoré nájdete aj pod názvom vaječné rezance. Vo vzhľade sú tieto cestoviny ploché a dlhé. Cestoviny uvaríme tak, že ich vložíme do vriacej vody a uvaríme podľa návodu na obale výrobku. Potom hotové výrobky vyhodíme do cedníka a necháme z nich úplne odtiecť tekutinu.
• Zmiešajte cestoviny a omáčku v samostatnej nádobe.
• Teraz pochúťky rozložíme na porciované taniere a posypeme nasekanými lieskovými orieškami.

Cestoviny v smotanovej omáčke s kuracím mäsom a údenou slaninou: recept

Údená slanina dodáva tomuto jedlu osobitú chuť a aróma. Pochúťka sa ukáže ako mimoriadne chutná a výživná. Tiež, ak chcete, môžete namiesto údenej použiť čerstvú slaninu.

• Kuracie stehná - 5 ks.
• Údená slanina - 50 g
• Cestoviny (špagety) - 300 g
• Smotana - 150 ml
• Čerstvé paradajky - 1 ks.
• Syr - 120 g
• Cesnak - 3 strúčiky
• Cibuľa - 1 ks.
• Biele víno - 100 ml
• Petržlen - 1 zväzok
• Pšeničná múka - 1 ČL.
• Rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, talianske bylinky - podľa vlastného uváženia

Jedlo pripravíme nasledovne:

• Podľa tohto recept použijeme kuracie stehná, z ktorých vykrojíme dužinu. Ak chcete, môžete si uvariť jedlo z kuracieho filé. Nohy umyjeme, osušíme suchými obrúskami a odstránime z nich kožu. Ďalej urobte rez pozdĺž kosti, postupne odhaľujte kosť, odstráňte dužinu. Nakrájajte dužinu na stredné kúsky.
• Slaninu nakrájame na malé plátky.
• Podľa receptu môžete použiť tvrdý syr, napríklad parmezán, čedar, alebo smotanový napríklad mascarpone atď. Tvrdý syr pomeliete čo najjemnejšie.
• Moja paradajka, urobte na nej rez v tvare kríža a vložte ju na pár minút do vriacej vody. Potom paradajku zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky.
• Cesnak ošúpeme a nastrúhame.
• Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu na polkolieska.
• Zelení sa umyjú, sušia a jemne nakrájajú.
• Nalejte určené množstvo rastlinného oleja do panvice a počkajte, kým sa zahreje. Pošleme ho na rozohriaty olej a niekoľko minút opekáme slaninu.
• Keďže tento výrobok obsahuje pomerne veľa tuku, v panvici bude oveľa viac zmesi na vyprážanie iných výrobkov.
• Teraz vložte kuracie mäso do nádoby a pokračujte vo varení ingrediencií 5 minút.
• Potom na panvicu pošleme cibuľu a cesnak. Oheň pod nádobou robíme minimálny a výrobky smažíme ďalšie 3 minúty.
• Potom do panvice pridajte múku a za stáleho miešania pripravte obsah nádoby ešte niekoľko minút.
• Teraz pridajte paradajky k výrobkom a nalejte víno, pokračujte v procese varenia 1 minútu.
• V tejto fáze pridajte do panvice smotanu, zeleninu, syr a soľ s korením. Omáčku priveďte do varu so zatvoreným vekom 2 minúty.
• V tomto čase si uvaríme cestoviny. Pastu dáme do vriacej vody a uvaríme tak, ako je uvedené na obale výrobku. Potom vypustite vodu z nádoby alebo vyhoďte pastu do cedníka.
• V samostatnom tanieri zmiešame cestoviny s omáčkou a hotové jedlo podávame horúce.

Cestoviny v smotanovej omáčke s kuracím mäsom a krevetami: recept

• Kuracie mäso - 300 g
• Krevety - 250 g
​​​​
• Cestoviny (Pasta colorata) - 300 g
• Cibuľa - 1,5 ks.
• Smotana - 250 ml
• Syr tvrdý - 120 g
• Sladká paprika - pol ks.
• Olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
• Soľ, paprika, muškátový oriešok, oregano - podľa vlastného uváženia

Cestoviny v smotanovej omáčke s kuracím mäsom a morskými plodmi pripravíme nasledovne:

• Kuracie filé umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na stredné kúsky.
• Varte krevety vo vriacej osolenej vode 2 minúty. Ak sú krevety rozmrazené, bude stačiť 1 minúta. Ďalej očistíme morské plody od škrupiny a hlavy. Ak chcete, nakrájajte každú krevetu pozdĺž chrbta na 2 časti.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
• Papriku umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na polovičné kolieska.
• Nastrúhajte syr.
• Nalejte určené množstvo olivového oleja do panvice a počkajte, kým sa nezahreje.
• Ak takýto produkt nenájdete po ruke, nahraďte ho obyčajným rastlinným olejom, ale nevyhnutne rafinovaným. Keď je olej rozohriaty, vložte mäso do panvice a opekajte ho 5 minút. na strednom ohni.
• Ďalej dáme do nádoby cibuľu a papriku a suroviny varíme ďalších 5 minút. za stáleho miešania.
• Po uplynutí stanoveného času nalejte do panvice smotanu a pridajte syr, produkty varte ďalších 5 minút.
• Potom k ingredienciám pridajte krevety, omáčku dochuťte soľou a korením a povarte 2-3 minúty.
• Teraz musíte pastu uvariť. Pre tento recept sme zvolili farebnú pastu tzv. Tieto cestoviny prichádzajú v rôznych farbách a tvaroch. Vhodné je uprednostniť dlhé cestoviny. Výrobky varte podľa pokynov na obale. Ďalej vložte cestoviny do cedníka a nechajte z nich odtiecť vodu.
• V samostatnej nádobe zmiešajte cestoviny a omáčku a hotové jedlo poukladajte na taniere.
• Na želanie môžu byť hotové cestoviny ozdobené lístkami čerstvej bazalky.

Cestoviny v smotanovej omáčke s kuracím mäsom a ananásom: recept

Toto jedlo je ideálne na slávnostný stôl. Na prípravu pokrmu môžete okrem ananásu použiť aj iné ovocie, sušené ovocie a orechy.

• Kuracie mäso - 2 ks.
• Cestoviny - 300 g
• Konzervovaný ananás - 200 g
• Smotana - 180 ml
• Cibuľa - 1 ks.
• Mandle - 50 g
• Tvrdý syr - 150 g
• Kari - 2 ČL.
• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, provensálske bylinky - podľa vlastného uváženia

• Kurča umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
• Otvorte konzervu s ananásom a vypustite z nej šťavu, nebudeme ju potrebovať. Môžete si vziať ananás v krúžkoch, v takom prípade ich musíte nakrájať na kocky alebo ihneď kúpiť nakrájané ovocie v sirupe.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Mandle zľahka opražíme a pomelieme mixérom.
• Tremo syr na strúhadle. Ak chcete, môžete použiť iba parmezán alebo ho zmiešať s obyčajným tvrdým syrom.
• Nalejte olej do panvice, počkajte, kým sa rozohreje. Kuracie filé posielame do nádoby a smažíme 5-7 minút.
• Potom pridajte cibuľu do panvice a pokračujte v procese varenia 3 minúty.
• Potom do nádoby pošleme ananás a smotanu. Všetky ingrediencie dochutím soľou, kari a iným korením podľa želania, pochúťku ďalej varíme pod zatvorenou pokrievkou na minimálnom ohni ďalších 5 minút.
• Po uplynutí stanoveného času pridajte na panvicu strúhaný syr a za stáleho miešania priveďte omáčku do varu v priebehu niekoľkých minút.
• Medzitým si v samostatnej nádobe uvarte cestoviny. Za týmto účelom vložte výrobky do vriacej osolenej vody a varte tak dlho, ako je uvedené na obale. Ďalej scedíme vodu z cestovín.
• Cestoviny a omáčku zmiešame, hotové jedlo rozložíme na taniere. Cestoviny ochutím kuracím mäsom, ananásom a nasekanými mandľami.

Cestoviny v smotanovej omáčke s kuracím mäsom a zeleninou: recept na pomalý hrniec

Pripravíme si jedlo z tohto receptu v pomalom sporáku Získame tak nielen chutnú, ale aj užitočnú pochúťku.

• Kuracie mäso - 2 ks.
• Cestoviny - 500 g
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa – 2 ks.
• Konzervovaná kukurica - 100 g
• Brokolica - 200 g
• Tuková smotana - 500 ml
• Tvrdý syr - 200 g
• Maslo - 50 g
• Cesnak - 5 strúčikov
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
• Soľ, paprika, majorán, mleté ​​čierne korenie, talianske bylinky - podľa vlastného uváženia

Cestoviny uvaríme v pomalom hrnci nasledovne:

• Mäso umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
• Umyte, očistite a nakrájajte mrkvu na kocky. Ak máte radi mrkvu, urobte kúsky väčšie, ak ich nemáte radi - menšie.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
• Tremo syr na strúhadle.
• Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom.
• Otvoríme plechovku kukurice, scedíme z nej tekutinu a odoberieme potrebné množstvo produktu
• Moja brokolica a pomelieme ju, pričom od seba oddelíme malé ružičky.
• Nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinného oleja a zapnite zariadenie v režime "vyprážanie". Počkáme niekoľko minút, kým sa olej zahreje, a potom pošleme cibuľu do misky zariadenia. Smažte zeleninu 3 minúty.
• Potom do misy pridajte mrkvu a pokračujte vo varení ingrediencií ďalšie 2 minúty.
• Po uplynutí určeného času pridajte k zelenine kuracie filety, rastlinný olej a smažte ingrediencie ďalších 7 minút, pričom ich nezabudnite premiešať.
• Teraz pošleme brokolicu a kukuricu do nádoby zariadenia, zmiešame produkty, varíme obsah misky ďalších pár minút.
• Potom do misy prístroja nalejte smotanu, pridajte maslo a cesnak. Obsah misky dochutím soľou a korením. Multivark prepneme do režimu „uhasenie“, zatvoríme veko a omáčku varíme asi 3 minúty. Zároveň nezabudnite otvoriť ventil, cez ktorý bude para zo zariadenia vychádzať.
• Po uplynutí určeného času pridajte do omáčky syr. Potom zatvorte veko a varte jeho obsah 7 minút. v rovnakom režime.
• V tomto čase je potrebné uvariť pastu v samostatnej nádobe. Cestoviny dáme do vriacej osolenej vody a uvaríme ich toľko, ako je uvedené v návode na obale. Akonáhle sú výrobky pripravené, vypustite z nich vodu.
• Otvorte multivark a vložte doň cestoviny, premiešajte obsah zariadenia
• Poukladajte lahôdky na taniere a podávajte horúce.
• Na želanie môže byť hotové jedlo posypané zeleňou, orechmi alebo nasekanými lístkami čerstvej bazalky.

Tajomstvo varenia chutných cestovín: tipy

Cestoviny v smotanovej omáčke možno pripraviť výberom úplne iných cestovín produkty a úplne rôzne prísady do omáčky. Existujú však odporúčania, podľa ktorých budete môcť potešiť seba a svojich blízkych skutočne lahodným jedlom.

• Vyberajte len kvalitné cestoviny, ktoré sa pri varení neprevaria, inak budú vaše cestoviny vyzerať ako kaša.
• Cestoviny neprevárajte. Ideálne je, ak hotové cestoviny mierne stuhnú. V tomto prípade je lepšie cestoviny podvariť, ako prepiecť.
• Kúpte si tučnú smotanu a najlepšie domácu, cestoviny s ňou budú oveľa chutnejšie.
• To isté platí pre kyslú smotanu a maslo. Na prípravu smotanovej omáčky nikdy nepoužívajte nátierky, zmesi a margarín. Uprednostnite pravé maslo.
• Vždy, keď je to možné, používajte parmezán. Práve tento syr dodáva paste zvláštnu chuť.

Existuje množstvo receptov na prípravu cestovín v smotane. Všetky sa navzájom líšia zložitosťou a prísadami, ktoré sú potrebné na ich prípravu. Nebojte sa pripraviť toto jedlo, pridajte do omáčky svoje obľúbené ingrediencie a potom budete mať veľmi chutnú pochúťku, ktorú oceníte vaši príbuzní aj vy.

Video: Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke