Najlepšie recepty vývaru s rezancami: domáci, pšenica, ryža a pohánka

Obsah

1Bujón s rezancami - základné princípy prípravy
2Recept 1. Bujón s rezancami
3Recept 2. Bujón s domácimi rezancami
4Recept 3. Bujón s rezancami a hubami
5Recept 4. Bujón s rezancami a syrom
6Recept 5. Bujón s ryžovými rezancami
7Recept 6. Brojlec s rezancami z vaječných plátkov
8Recept 7. Bujón s pohánkovými rezancami
9Nudlíkový vývar - hroty a triky

Nudle Broth je jednoduché, ale lahodné a užitočné jedlo na obed. Je výživný a zároveň ľahký, preto sa hodí aj tým, ktorí sledujú svoju váhu.

Bujón s rezancami - základné princípy prípravy

V podstate je vývar pochovaný z kuracieho mäsa, pretože je to z vtáka, ukáže sa to obzvlášť chutné a ľahké. Fanúšikovia dravých jedál môžu variť vývar pre bravčové alebo hovädzie mäso.

Mäso sa umyje, vloží sa do hrnca, nakrája sa na porcie, vyleje sa voda a zloží sa do mierneho ohňa. Je veľmi dôležité opatrne odstrániť pena v čase varu, aby bol vývar číry. Pre chuť je vložená do mrkvy a cibule, a tiež zelených. Pokračujte v ohrievaní vývaru na nízkej teplote, aby nedošlo k intenzívnemu varu.

Potom vyberte zeleninu a byliny, odstráňte mäso a samotný vývar sa filtroval.

Výrobky z makaróny môžu byťpoužite zakúpené alebo varenie doma. Na vajciach premiešajte strmé cesto. Potom ho zatlačte na tenkú vrstvu, potom ju zatlačte a nakrájajte tenkými prúžkami. Môžete tiež použiť špeciálny písací stroj, ktorý plátne nadol cestou jemnými rezancami. Hotový výrobok je položený na stôl a mierne vysušený.

Vo vriacom médiu položte mäso, oddeľte ho od kosti a rozrežte ho malými kúskami. Pridajte nudle a varíme iba päť minút.

Horúca vývar s rezancami sa okamžite rozotrie na dosky a podávajú a dávajú trochu jemne nasekanej čerstvej zelene.

Recept 1. Nudle bujón

Zloženie

500 g kuracieho mäsa;
stolová soľ;
tri zemiaky;
30 ml slnečnicového oleja;
cibuľa;
mletá čierna paprika;
mrkva;
veľa čerstvej zelene;
rezance - 100 g;
dva bobkové listy.

Metóda prípravy

1. Kuracie mäso sa umyje, naseká a vloží do strednej nádoby. Kuracie prúste vodou a umiestnite na kachle. Akonáhle začne bujón pľuvať, opatrne odstráňte penu. Utiahnite plameň a varte 40 minút.

2. Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na malé kúsky.

3. Sezóna vývar s čiernym korením a dať bobkový list.

4. Vyčistite zeleninu. Cibuľu jemne naplňte. Mrkva celá hnedá. Smažte zeleninu v praženom slnečnicovom oleji až do rozmarínu.

5. Maso odoberte, ochlaďte, oddeľte ho od kostí a odstráňte malýkusov. Zasuňte kuracie filety späť do panvice.

6. Pečené zemiaky a zemiaky vložte do vývaru. Pokračujte v ohrievaní, kým nie sú pripravené zemiaky.

7. Pridajte rezance, pohnite a odstráňte oheň za dve minúty. Opláchnite veľa zelených a jemne pokryte. Pridať do vývaru Zložte v horúcich platniach.

Recept 2. Bujón s domácimi rezancami

Zloženie

Cesto

tri veľké vajcia;
stolová soľ;
350 g pšeničnej múky.

Bujón

1,2 kg kurčiat;
bobkový list;
cibuľová hlava;
čierna paprika;
mrkva.

Metóda prípravy

1. Zmiešajte vajcia a múku s veľmi chladným cestom. Vložte ho do plastového vrecka a nechajte ho na hodinu.

2. Rozdeľte cesto na šesť dielov a každú z nich zložte do veľmi tenkej vrstvy. Vysušíme ich pol hodiny. Múku rozotrite a otočte do role. Rezané tenké pásy. Demontujte naše ruky a nechajte na stole, aby trochu vyschlo.

3. Vyperíme kurča, nakrájame na porcie a umiestnime do hrnca. Dajte stredný oheň, záliv so studenou vodou. Akonáhle sa obsah začne pľuvať, odstránime penu zo šumu.

4. Vyčistite mrkvu a cibuľu a vložte ich do vývaru. Tu posielame bobkový list. Otočíme oheň a varíme, neumožňujeme intenzívne varenie, pár hodín.

5. Odstráňte z vývaru zeleninu a kurča. Mäso je ochladené, oddelené od kosti a rozložené na malé kúsky. Prázdny vývar, nalejte do hrnca,dajte mäso a spustite pomalý ohň.

6. Hneď ako sa obsah začne variť, rozotrite domáce nudle a varíme asi päť minút. Zložte taniere, rozložte ju na taniere a podávajte a vložte každý malý kúsok čerstvých, jemne nasekaných zelených plodov.

Recept 3. Bujón s rezancami a hubami

Zloženie

300 g kuracie prsia;
čerstvé bylinky;
50 g rezancov;
soľ;
200 g húb;
korenia;
tri zemiaky;
chudý olej;
cibuľová hlava.

Metóda prípravy

1. Kuracie prsia na mňa, vložte do hrnca a naplňte studenou vodou. Dajte stredný oheň, priveďte do varu a opatrne vyberte penu. Znižujeme oheň, soľ a varíme 20 minút. Vezmeme mäso, rozoberáme vlákna a vrátime sa späť do vývaru.

2. Vyčistite mrkvu a cibuľovú sponu čo najmenšie. My sme sauté zeleniny na slnečnicový olej na rustikálne, miešanie neustále.

3. Huby utrite vlhkou hubou a nakrájajte na tenké taniere. Pridajte huby na praženú zeleninu, miešajte a vartejte desať minút pri nízkej teplote. Presuňte smažiť do hrnca s vývarom.

4. Keď sa obsah začne variť, pridajte nudle, soľ, sezónu s korením a varíme desať minút a občas premiešame. Odstráňte z dosky, kryt s vekom a nechajte sa spoľahnúť na štvrtinu hodiny.

Recept 4. Bujón s rezancami a syrom

Zloženie

400 g kuracieho mäsa;
rastlinný olej;
150 g nudlí;
soľ;
dve roztavené syry;
2,5 litra pitnej vody;
panenka sladkej papriky;
kus bieleho chleba;
cibuľová hlava.

Metóda prípravy

1. Kuracie mäso položte do hrnca, nalejte ho vodou a umiestnite na stredný oheň. Opatrne vyzdvihnúť penu s hlučným médiom, keď sa obsah začne pľuvať. Najmenej štyridsať minút nakrájajte na nízkych teplotách.

2. Čistite cibuľovú hlavu a dôkladne ju odrežte. Smažte na rastlinný olej až kým nie je transparentný.

3. Nakrájajte sladkú papriku zo stopky a vyčistite ju zo semien. Maso zeleninu nakrájame na malé kocky.

4. Plátky syra sú mleté na strúhadle.

5. Odstráňte kuracie mäso z vývaru a ochlaďte. Vložte do panvice panenku, smaženou cibuľu a roztavený syr. Miešajte, až sa syr roztopí.

6. Odstráňte kurča z kostí, nakrájajte na malé kúsky a umiestnite do vývaru.

7. Pridajte rezance na panvu, premiešajte a varte len tri minúty.

8. Nakrájajte kúsok bieleho chleba na kocky a vysušte ho v rúre. Podávame vývar umiestnením krekrov v tanieri.

Recept 5. Bujón s ryžovými rezancami

Zloženie

700 g kurčiat;
100 g ryžových rezancov;
1 g sójového klíčku;
½ Veľa čerstvej mäty;
veľa zelenej cibule;
chilli papričky;
polovica vápna.

Metóda prípravy

1. Rozdeľte kurča na kúsky, pridajte ho do hrnca, nalejte ho vodou a varte až do varu.Opatrne odstráňte penu a vložte polovicu nakrájanej čili papriky. Ubehli sme do pripravenosti mäsa, neumožňovali intenzívne varenie. Za desať minút pridajte sójové klíčky.

2. Odstráňte kurča z vývaru, ochlaďte, odstráňte pokožku a oddeľte buničinu od kostí. Mäso posielam späť do panvice.

3. Samostatne pripravte ryžové nudle podľa odporúčaní na obale. Nôžky vložíme do vývaru.

4. Hotový vývar so nudlemi rozloženými na doskách. V každom pridajte listy mäty, jemne nakrájanú zelenú cibuľu s krúžkami a stlačte limetovú šťavu.

Recept 6. Bouillon s rezancami z vaječných plátkov

Zloženie

kurací vývar;
chudý olej - 10 ml;
dve veľké vajcia;
soľ;
čerstvých bylín.

Metóda prípravy

1. Vajcia pretrepte vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna zmes.

2. Na dobre vyhrievanú panvicu nalejte lyžicu, aby ste získali tenkú palačinku. Smažte z dvoch strán na rustikálny.

3. Chladené vaječné palacinky sa naliajú do kotúča a jemne nakrájajú. Demontujte prúžky rukami.

4. Vložte vaječné rezance do platne a nalejte ju vriacim vývarom. Peach, soľ a pridajte nakrájané čerstvé bylinky.

Recept 7. Bujón s pohánkovými rezancami

Zloženie

80 g pohánkových nudlí;
1 kuracie prsia;
mrkva;
cibuľová hlava;
200 g fazule;
4 bobovité listy;
papriky bulharského korenia.

Metódavarenie

1. Vložte kurča do hrnca, zakryte vodou, trochou soli, pridáme bobkový list a cibuľu olúpané. Varte na horúci hodinu. Nezabudnite odstrániť penu včas.

2. Nakrájajte bulharský korenie zo stopky a semien. Rez s pruhmi. Vyčistite mrkvu a odrežte škrabky. Plátky fazule s malými prúžkami.

3. Odstráňte kurča z vývaru a nechajte vychladnúť. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Pridajte zeleninu a kurča do vývaru. Varíme 10 minút.

4. Pridajte rezanové pohánky do vývaru a pokračujte v ohrievaní rovnakého času. Odstráňte panvicu z dosky a nalejte boršu na dosky.