Kuracia polievka: Krok za krokom recepty so zemiakmi, rezancami, omelety a ryžou

Pokiaľ ide o výživu, kurča je nižšie ako mäso ostatných vtákov alebo zvierat a nízky obsah tuku v ňom vám umožňuje pripraviť jedlá. Kuracia polievka je ideálnou základňou pre každú polievku a mnohí ju považujú za nedostatočne výživnú. Kuracie polievky sú varené s makarónmi, zemiakmi alebo obilninami. Často sú varené s knedličkami alebo knedličkami, čo robí jedlo viac užitočným a výživným.

Náš výber najbežnejších variantov kuracieho polievka. Krok za krokom recepty obsahujú podrobný popis toho, ako variť kuracie polievka, ktorý kus kuracie ho zaberiete a ako ho správne naplniť.

Všeobecné zásady na prípravu kuracieho polievka (krok za krokom)

Príprava domácej kuraacej polievky s akýmkoľvek zakomponovaným receptom začína svojou základnou - kuracou vývarou, z ktorejchuť závisí vo veľkej miere od chuti. Pre polievku sa bude približovať akákoľvek časť tela z kura. Najvhodnejší vývar bude ten, ktorý je varený z hydiny, ale nemôže byť pripravený aj z chleba brojlerov nakúpený v obchode. Hlavná vec - vziať kus komárov, a nevyhnutne s členkami. V ideálnom prípade sa polovica jatočného tela používa na získanie dvoch a pol litra kuracieho vývaru.

Aby sa dosiahla transparentnosť z kuracieho vývaru a absencia špecifického zápachu, ktorý je často vlastný kuraciemu kuraciemu mäsu, je žiaduce pražiť spolu s ním a variť zeleninu. Ak chcete úplne odstrániť cudzie pachy a zlepšiť chuť bujónu, na 600 gramov kurčiat stačí umiestniť malú žiarovku, strednú veľkú mrkvu a 60 gramov. koreň petržlenu alebo zeleru.

Existuje niekoľko pravidiel na varenie kuracieho vývaru na polievku. Po prvé, vták sa dôkladne umyje a potom sa naleje výhradne so studenou vodou. Pri ošetrovaní vtáka je potrebné starostlivo preskúmať jeho kožu - zvyšné perie sú čistené pinzetou a znečistené plochy budú v poriadku alebo roztrhané. Ak chcete odstrániť kožu alebo nie, je kontroverzný problém.

Látky obsiahnuté v ňom dodávajú chutnú zlatú farbu, ale ak odstránite pokožku, polievka sa ukáže ako menej kalorická. Po druhé, dokázať, že vývar sa rýchlo varí, takže sa panva umiestni na intenzívny ohrev. Ako sa ohreje na svojom povrchu bude pena, ktorá musí byť odstránená a starostlivo bez zvyškov.

Miešanie s vriacim vývarom spôsobí, že pena je bláznivá. Od chvíle varenia, vývar na polievkuje varené na miernom ohni, nie je možné umožniť rýchle varenie a nevyhnutne pokrývať veko. Keď je mäso pripravené, polievka sa odstráni z platne a prefiltruje sa. Mäso sa ochladí a rozoberá na kusy. Potom všetko pripojte do čistej panvice a znova ju priveďte k varu a položte ďalšie produkty.

Takmer každá hosteska má svoj vlastný, na rozdiel od iných, recept na takéto jedlo. Výrobok je založený na postupných receptúrach kuracieho polievka v najobľúbenejších prevedeniach: rezance, ryža, zemiaky a knedle, omeleta.

Kuracia polievka: Krok za krokom recept s hubami a omelety v španielčine

Neobvyklé recepty zo španielskej kuchyne, s hubami a tenkými prúžkami vaječnej omelety. Krok za krokom recept na kurčatá polievka podrobne opisuje, ako správne uvariť omeletu tak, aby netečie zo vzduchu. Ukážme, ako správne uvariť kuracu polievku a čo k nej pridávať.

Zloženie:

• dve veľké stehná;
• tri vajcia;
• 200 gr. čerstvé, stredne veľké huby;
• jedna žiarovka;
• dve malé mrkvy;
• 60 g. korene celeru;
• čajová lyžička tekutej smotany alebo mlieka;
• lyžica bielej múky;
• jemne nasekaný petržlenový koriander - štvrtina pohára oboch;
• päť polievkových lyžíc oleja;
• dva hrách čierneho korenia;
• malé vavrínové listy;
• vkusne mletá paprika.

Metóda prípravy:

1. Po niekoľkokrát opláchnutie stehien ich nalejte do misky 2 litre vody. Po vložení nádoby do ohňa ho rýchlo prinesiemepred varením V procese pravidelného zhromažďovania z povrchu koagulovaného proteínu.

2. Čistime cibuľu, koreňový celer a mrkva, umyte. Pridajte jednu mrkvu, časť zeleru a celú žiarovku do vriaceho vývaru, pridajte hrášok na korenie. Regulujeme vykurovanie tak, aby vývar pod vekom bol len trochu varený. Zabaľte hrdlo, kým nie je pripravený, asi 50 minút.

3. Vajky umyjeme v miske a pridajme trochu soli. Nalejte mlieko, pridajte zeleninu a zjednoťte ho s homogénnosťou. Nemusíte fúziť, pripravíme z vaječnej hmoty tenkú omeletu a z mrazených vajíčok to bude svieža.

4. Do panvice nalejte trochu oleja a zohrejte ho. Nalejte vajcia do panvice, jemne ho otočte a nechajte vajcovú hmotu rozložiť v tenkej vrstve. Smažte svetlo na oboch stranách a položte ho na dosku. Tvarovanie vaječných olejov sa rozreže na tenké pásy.

5. Z vycpaného vývaru extrahujeme kurča, rozložíme ho do misy a vytiahneme hornú časť nádoby filmom. To neumožní vychladnutému mäsu po ochladení. Kuracie vývar, vysúšadlo, vytekajte do čistej panvice.

6. Mrazené mäso sa vyberie z kostí a vlákna rozoberáme na menšie kúsky.

7. Huby sa umyjú, nakrájajú na dosky.

8. Pripravte pečienku. Mrkev a zeler vľavo, nakrájajte slamu, jemne nakrájajte cibuľu. Mierne zahrejte čistú panvicu s dvoma lyžičkami oleja, rozotrite mrkvu s celerom. Prilepte na nízkej teplote, kým sa nezmäkne a pridá sa huby. Odparovanie všetkéhonamočte z húb, posypeme múkou a dôkladne premiešajte, pripravte na chvíľu.

9. Nechajte variť napučaný vývar. Dajte ho do hrianky a čakajte na opätovné varenie. Potom po znížení vykurovania vyvolajte päť minút. Potom vložte polievkové pásy vaječnej placky, znížte vavrínu a mäso. Kuracia polievka ešte ďalších desať minút.

"Sayahat" - pôvodná uzbecká kuracia polievka: krok za krokom recept s domácimi rezancami a syrom

Krok za krokom recept na kuracie polievky, z uzbeckej kuchyne. Domáce nudle sú pripravené na polievku. Ak nie je čas, môže byť nahradený nákupom vyrobeným z odrôd tvrdej pšenice. Môžete použiť aj obyčajné vermicelli, ale je žiaduce predvarené v suchom panvici. Po takomto spracovaní sa cestoviny nebudú rozmazávať v polievke. Kuracie mäso je vopred vyprážané, pretože tento vývar sa stáva voňavším.

Zloženie:

70) 150 g "ruského" syra;
• približne 300 gramov (polovice) kuracieho filé;
• jedna malá sladká mrkva;
• dve stredne biele cibule;
• koreň petržlenu alebo zeleru;
• 50 ml slnečnicového oleja alebo kukuričného oleja;
• malá panva horiaceho korenia;
• polievková lyžica oleja;
• 0,5 lyžice papriky (mleté ​​čierne);
• čerstvého petržlenového koriandra - päť kvetov.

Pre nudle:

• pol pohára pitnej vody;
• veľké kuracie vajce;
• pohár múky.

Metóda prípravy:

1. Nechcem variť vývar, tak začnitepotreby nudlí. Zlomte vajce do veľkej misy, rozdeľte ho s vidličkou na homogenitu. Po naliatí vody trochu pridajte a premiešajte. Postupne nalejte krížovú múku, miešajte, neponáhľajte, strčte cesto. My ju položíme na stôl a my zastavíme s rukami, kým sa nestane elastickým. Ak sa cesto prilepí na povrch, je potrebné pomaly naliať múku pod ňu.

2. Potom pretrite cesto na tenkú vrstvu. Zvyčajne sa to robí na dobre múčenej stolovej múke. Ale takýmto spôsobom je mierna nevýhoda - nadbytok múky na rezancoch zakryje polievku. Je to jednoduchšie - my rozložíme cesto na plátno. Rozložili sme na stôl veľký kúsok čistého handričku, len mierne posypte múkou a trente rukou cez povrch plátna.

3. Z cesta pripravíme koláč, roztiahneme ho na plátne a postupne ho rozvinieme. Podávame vrstvu, ktorá sa drží na tkanine asi štvrtinu hodiny, takže jej horná strana trochu vyschla. Potom sa opatrne otočíme a taktiež vysušíme druhú stranu. Potom po kroku z okraja na dva centimetre naladíme jednu zo strán a pevne nakreslíme cesto. Výsledný zvitok, šijeme tenké pásy šikmo. Už nakrájané nudle sú pravidelne rozmiestnené a rozložené na plátne. Keď sú všetky nudle pripravené, nechajte ju v správnom okamihu na tkanine, aby ste vysušili.

4. Opláchnite filtre studenej vody a nakrájajte na malé, podlhovasté tvary, kúsky. Je prakticky nemožné jemne odrezať vlhké mäso, preto po umytí,Odporúča sa vysušiť handričku s papierovými uterákmi.

5. Smažte kurča. Aby ste to dosiahli, roztopte olej v panvici, položte ho na kusy filé a pripravte sa na rýchly plameň na svetlo. Nakoniec sezónu s korením a vypnite oheň.

6. V trojlitrovom hrnci varíme 2,5 litra vody. Ak máte pripravený kuracie vývar, môžete ho použiť. Nechajte kuračka vo vriacej kvapaline a po pol hodinu variť na nízkej teplote pod kapotou.

7. Keď je mäso varené, zaoberáme sa dopĺňaním paliva na polievku. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu a korene tenkou slamou. Vložte zeleninu s koreňmi v hrudkovitom panvici na rastlinný olej do jemnosti.

8. Vložte zeleninovú náplň do hrnca do plneného filé. Vo vriacej polievke znižujeme rezance. Počkajte druhý varenie, nechajte polievku na strednom ohni po dobu ďalších desiatich minút, kým nie sú pripravené rezance.

9. Zrežte syr: tretina plátkov je jemne tri a druhá časť je veľká. Dôkladne rozdrvíme zeleninu, nakrájame pekáč s tenkými prstencami. Semená z panvy sú odstránené vopred, pridávajú ďalšiu ostrosť.

10. V hotovej kuracie polievke rozotrite jemne nastrúhaný syr. Dobre premiešajte, pridajte zeleninu a horúcu korenie.

11. Takáto horúca polievka sa podáva, každá porcia je doplnená o zväzok ošúchaného syra.

Jednoduchý pikantné kuracia polievka recept, krok za krokom receptu s ryžou a paradajka a la "potraviny"

Najjednoduchšia polievka, chuť pripomína kharcho. Aby sa takýto účinok dosiahol,krokom recept zahŕňa použitie adzhika, chmeľ-Suneli a pridajte ryžu.

Zloženie:

• kuracie, akákoľvek časť alebo polievka set - 400 g ;.
• 100 g. Guľatá ryža;
• tri veľké zemiaky;
• , malý biely cibuľa;
• , dve polievkové lyžice nesoleného silný paradajky;
• jedna mrkva;
• , cesnak;
• adjika akútne;
• Rafinovaný olej;
• s chmeľom Suneli.

Metóda prípravy:

1. Mali by ste začať s vývarom. Môžete variť niektoré z vtákov a je žiaduce, aby tieto kusy boli zo semien. Môžete variť vývar a polievku sady, ale bude musieť dať malý kúsok kurčaťa.

2. dôkladne umyte kurča, bobkový studenej vody (2,5 L) prípravu číreho vývaru. Môžete ho doplniť s bylinkami, ako petržlen alebo zeler.

3. Zrušte mrkvu, zemiaky a cibuľa. Zemiaky nakrája na tenké kocky, zalejeme studenej vody. Na hrubé strúhadlo mrkvy strapkať, ak nemajú radi, keď videl v polievke, nakrájané na jemnom strúhadle strane. Drobným písmom seká cibuľu.

4. triedenie ryža, prepláchnite studenou vodou. Obsushuyemo, hovoriť v site alebo sitku.

5. V panvici s olejom, prvé smažiť cibule až do transparentné. Potom dal mu mrkvu a varte, kým pečienka nebude mať krásny zolotystist. Vstúpiť paradajky, dobre premiešame a varíme ďalšiu minútu.

6. Po uvarení polievku, dostaneme sa z tohokura. Chladné pracovať s ňou s rukami, a odstrániť mäso z kostí, jemne vystrihnúť.

7. Po odstreďovaní vývaru do čistej panvice položte ho na "rýchle zahrievanie a z neho oddeľte kuracie mäso, oddelené od kostí. Po varení zničíme zemiaky a ryžu, čakáme na opätovné varenie a opatrne odstránime bielu pena z povrchu. Potom mierne znížte hladinu plameňa a pokračujte vo varení pre mäkkosť zemiakov.

8. Smažte zeleninu do hrnca s polievkou, vkladáme ostré zložky - korenie a adjika. Poďme polievku pomaly odísť na dve minúty, a drvenie v malte, dal 2 strúčik cesnaku, pridajte. Po miešaní sme odstránili z dosky a držali ju pod vekom asi štvrtinu hodiny.

Chutná kuracia polievka: krok za krokom recept na knedle a zemiaky

Podrobný podrobný recept na kuracie polievka s mannou knedličkami a zemiakmi. Je pripravený jednoducho a rýchlo, pretože hlavný čas strávený na varení vývaru. Cesto na knedle sa miesi lyžičkou masiek s prídavkom vajec a masla. Rýchlo sa varia, až polievka varí.

Zloženie :

• pol kilogram kuracieho mäsa (všetky kusy mäsa s kosťami);
• dve veľké zemiaky;
• čistená voda - 2 litre;
• veľa cibuľového peria;
• 1 mrkva;
• lyžica smotany "Tradičné" maslo;
• surové vajce;
• stredná banka;
• tri lyžice oleja;
• štyri lyžice manky.

Metóda prípravy :

1. Pre dvochV litroch vody pripravte číry vývar. Keď kura príde k pripravenosti, dostať ju, rozložiť na tanier, ochladiť ju. Spracovávame kusy. Živica sa prefiltrovala cez gázu vo vrstvách a zlúčila sa do čistej panvice.

2. Maslo vložte do hlbokej misy alebo do malej misy a nechajte zmäkčiť. Potom mierne vysušte, rozlomte vajce a vylejte manuku. Opatrne trenie, prinášame "cesto" homogenitu.

3. Vyčistite mrkvu, zemiaky a cibuľu. Mrkva je tropická a vyberáme zemiaky tenkými dlhými zobákmi, cibuľou - malými plátkami. Zemiaky nalejte vodou a mrkvu rozotrite cibuľou v panve preplnenom olejom. Rozdrvte rozdrvenú zeleninu na miernom ohni, kým nie je mäkká.

4. Pri intenzívnom ohňu položte hrniec s vývarom. Po varení sme ho pustili do zemiakov a variť na slabom, miernom ohni. Najprv odstráňte bielu penu. Po 10 minútach od zemiakov rozotrejte nakrájanú zeleninu do hrnca a varíme ďalších päť minút.

5. Nastal čas pre knedle. Vezmite lyžičku a navlhčite ju vodou. Potom položíme malú mannú cesto s lyžicou a ihneď ju pusťme do vriacej polievky. Je to potrebné rýchlo, aby boli knedlíky pripravené súčasne.

6. Po knedlíkoch necháme nakrájať polievkovú polievku jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Vrijeme a odoberáme z taniera.

Steaky na prípravu lahodnej kurčatovej polievky s krok za krokom recepty - užitočné rady

Pred varením sa snažte miešať kuracie médiumčasto. Pena musí vzrastať na povrch nezávisle. Pri miešaní je pravdepodobné, že sa viniča zmieša s vývarom a potom sa stáva bahnitým.

Ak z nejakého dôvodu nemáte čas na odstránenie peny, nevypínajte ho. Pripravený na páchnuci vývar sa môže vždy rozsvietiť. Nech sa ho dotkne a pena zostane na dne. Potom jemne vypustite, pretláčajte vrstvou gázy v niekoľkých vrstvách a nechajte zrazeninu v hrnci. Dôkladne vyčistite kúsky a zmeňte ich na filtrovaný vývar.