Kuracia polievka - Ako variť Delicious prvé jedlo na domácej vývar s fotkou

Jedným z najznámejších klasických prvých kurzov prakticky všetkých kuchýň sveta je kuracia polievka. To pomôže každej osobe získať svoju silu počas studenej, fyzickej aktivity a je dobre absorbovaný telom. Nie je ťažké variť jedlo, ale pridajte k tomu všetko, čo chcete: mäso, vajcia, syr.

Ako variť kuraciu polievku

Ak chcete, aby pokrm ochutnal chutné, musíte sa naučiť, ako správne variť, aj keď je takmer nemožné kukuričnú polievku zkaziť. Musí sa urobiť tak, aby sa hydinové mäso podarilo dosiahnuť požadovaný stav, zatiaľ čo vývar nebol veľmi bohatý. Varenie kuracieho polievka neprinesie ďalšie ťažkosti, ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní skúsených kuchárov. Môžete sa pokúsiť odstrániť z klasického receptúry a variťoriginálne jedlo s rôznymi výrobkami a korením. V takom prípade sa polievka ukáže takým spôsobom, že je zobrazená na fotografii kulinárskych časopisov.

Ako variť kuracie vývar

Najdôležitejšou zložkou každej polievky je polievka, ktorej chuť a kvalita závisí od času varenia. Napríklad, ak sa základ budúcej misky strávi, bude to chutná a nearomatická zakalená hmota. Mnohí uvažujú o tom, koľko variť kuracou polievkou, takže je priesvitná a nie veľmi bohatá. Všetko je veľmi jednoduché - jedlo z hydiny je varené do 2-3 hodín a v obchode trvá 60-80 minút.

Ako variť kurča na polievku

Okrem chutné a výživné polievky, musíte vedieť, ako variť kurací vývar, aby bolo mäkké a chutné. Vtáky musia byť varené v samostatných kusoch a čím viac sú, tým viac tuku bude pochádzať polievka. Kuracie v tejto forme je varené asi pol hodiny. Ak je mäso z vidieckych vtákov - musíte variť až dve hodiny, a brojlery majú čas sa pripraviť na jednu hodinu. Tí, ktorí chcú variť celý vták, budú musieť čakať jeden a pol hodiny.

Slepačia polievka - recept s fotkou

Existuje mnoho receptov, ktoré možno ľahko pripraviť chutnú kuracia polievka s pridaním rôznych výrobkov, od klasických a končiac polievka misku s zemiaky, rezance, mäsové guľky, huby, pohánka a ďalšie. Mäso z tejto hydiny je diétny produkt, takže horúca polievka neublíži ani tým, ktorí pozorne sledujú svoju postavu. Recepty kuracieho vareniapolievka je jednoduchá, ale je veľmi dôležité správne variť chutný vývar, takže by ste mali dodržiavať odporúčania skúsených sporákov.

Polievka na kurací vývar

V klasickom zmysle môže byť jednoduchá polievka upečená na kura bez pridania ďalších produktov nazývaná vývar. Ale ak ju pridáte do mäsa, vajcia je v pohode a trochu mrkvy, potom dostanete plnú a chutnú polievku. Takáto diéta klesá každý deň mnoho ľudí na planéte, pretože vývar pomáha zotaviť sa z choroby, obnoviť silu po športovaní a jej deti to veľmi páčia. Ako variť kuracie vývar s mäsom na klasický recept? Veľmi jednoduché!

Zloženie:

  • kuracie mäso - 0,5 kg;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • kôpor - 0,5 zväzok;
  • soľ /korenie - podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • kocky bujónu - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Kuracie mäso sa umyje teplou vodou.
  2. Vyčistite čistú vodu v hrnci, dajte mäso, nastavte na stredné teplo.
  3. Po vriacej vode odstráňte prvú penu lyžičkou.
  4. Pridajte žiarovku (celé) do vývare.
  5. Ohnite oheň, varíme 15 minút.
  6. Umyte mrkvu, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca.
  7. Paralelne varíme vajíčko.
  8. Ak chcete získať bohatšiu chuť, pridajte kôru vývaru (soľ sa môže použiť ako náhrada).
  9. Polievku pravidelne premiešajte.
  10. Na konci varenia vyskúšajte misku na soľ, pridajte jemne nakrájané zeleniny.
    11. Podávajte v hlbokom tanieripolovica vareného vajca.

Slepičí polievka s mrkvou

Jedna z najpopulárnejších ingrediencií, často pridávaná do polievky, je vermicel, a môže to byť ako rezance upečené doma a ukladať cestoviny. Najlepšie je kúpiť najmenšie produkty z pšenice, ktoré potrebujete na niekoľko minút variť, priamo pred servírovaním jedál na stôl (takže nemáte čas na varenie). Ľahká vermicelliová polievka s kuracím mäsom sa ľahšie pripraví.

Zloženie:

  • malé cestoviny - 70 g;
  • kuracie prsia - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • korenené korenie, bobkový list, soľ - podľa želania;
  • smotanové maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte hrudku v kontajneri na varenie, nalejte tri litre čistej vody, soľ a zapaľte.
  2. Po varení ihneď odstráňte penu, znížte teplotu, varte 30 minút.
  3. Plátky mrkvy v malom strúhadle, nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
  4. Smažte zeleninu do panvice s maslom asi 5 minút (kým sa nezobrazí zlatá farba).
  5. Odstráňte kurča z vývaru, nakrájajte na malé kúsky, premiešajte s fritézou a otočte ho do hrnca.
  6. Pridajte makaróny a variť po dobu 4-6 minút, kým sa nespracujú.
  7. Uspokojte chuť a podávajte ju pri stole.

Kuracia polievka so zemiakmi

Ďalším klasickým receptom na vykládku je kuracia polievka so zemiakmi, ktorá sa rýchlo a veľmi ľahko varí. Miska sa ukáže ako výživná, ale zároveň aj svetlá: strava na večeru je hladomor a zároveň nezanechá žiadnu váhu. Žiadna zo zložiek nebude vystavená praženiu, takže výživné výhody pre telo sú maximálne.

Zloženie:

  • kuracie mäso (filé) - 350 g;
  • zemiaky - 250 g;
  • soľ /korenie - podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • zelené (kôpre) - 0,5 zväzok;
  • Cibuľa - 1-2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Plátok opláchnite, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Odstráňte cibuľu zo šupky, nakrájajte na malé kocky.
  3. Mrkva sú tiež jemne narezané.
  4. Zemiaky umyte, očistite kôrovce, rozrežte ju na stredné kocky.
  5. V stredne veľkej nádobe vyčistite liter čistej vody a potom poslite nakrájané filé.
  6. Pridajte nadchádzajúcu vývar na varte, odstráňte penu lyžičkou alebo miskou.
  7. Pokračujte v pravidelnom čistení peny počas celého procesu varenia.
  8. Keď je mäso prakticky varené, pošlite nakrájanú zeleninu do vriacej vody.
  9. Polievku ochutnajte, kým nie sú zemiaky hotové (asi pol hodiny).
  10. Po 15 minútach, soľ, korenie, pridajte bobkový list.
  11. Podávajte na stole, posypte polievku na vrchu drceným kôprom.

Polievkové rezance s kuracím mäsom

Ak chcete urobiť také jedlo chutné, najlepšie je uvariť rezance nezávisle doma. V tomto procese nie je nič zložité: nahraďte vajcia, múku, vodu, soľ, maslo, cesto, tenkrát ho zatočte a nakrájajte s úzkymi pruhmi. Kuracia rezancová polievka so zeleninouSortiment - ľahké jedlo, ktoré vyhovuje dospelým aj deťom. Ako variť lahodnú sušu tak, aby vyzerala ako fotka varenia? Jednoduchšie pľúca!

Zloženie:

  • Domáce rezance - 300 g;
  • kuracie mäso - 0,5 kg;
  • petržlen /kôpor - polovica lúča;
  • mrkva - 1 ks;
  • karfiol - 150 g;
  • malá cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Umyte a ošetrujte kurča.
  2. Krídla, nohy, vložte krk do misky s vodou, zapaľte, varte do varu.
  3. Na začiatku varenia pridajte celú cibuľu do arašidov, polovicu mrkvy, byliny, karfiol nerezaný.
  4. Pripravte na 40 minút.
  5. V samostatnej panvici pridajte predvarené rezance (asi 5 minút).
  6. Na konci varenia pridajte do vývaru cestoviny, tretie polovicu mrkvy.
  7. Podávajte nudlovú polievku na stole.

Slepá polievka s knedličkami

lahodná polievka s knedľami na kurací vývar je skvelá na obed. Určite sa bude páčiť aj dospelí aj deti, pretože toto jedlo sa často nachádza v materskej škole. Najprv musíte urobiť knedle na kuracie polievky a na to musíte jednoducho zmiešať nasledujúce zložky:

  • múka - 5 lyžíc. l;
  • mlieko - 3 lyžice. l;
  • vajec - 1 ks;
  • olej - 20 g
  • soľ - podľa uváženia.

Zloženie:

  • kuracie prsia - 500 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • bulharský korenie - 1 ks;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • kôpor - 1 strapec;
  • soľ - podľa želania.

Metóda prípravy:

  1. Varenie prsia po dobu 30-40 minút na dva litre čistej vody.
  2. Vyčistite zemiaky z kôry, nakrájajte na malé kocky, korenie - presne to isté.
  3. Nakrájajte cibuľové polovice, mrkva - slamky a zeleň - mletie.
  4. Dajte mäso z vývaru, pošlite zeleninu a bylinky do panvice.
  5. Varte 10 minút, potom pridáme zemiaky.
  6. Potom, čo je zemiak mäkký, položte knedle na polievku, variť 5-7 minút.
  7. Podávajte na stole.

Polievka s kuracou karbanatkou

Pri príprave takéhoto jedla budete potrebovať mleté ​​mäso, ktoré si môžete vyrobiť alebo kúpiť pripravený ísť do obchodu s potravinami. Najlepším riešením je posúvať mäso na mlynčeku na mäso doma, takže si budete istí, že vták je čerstvý. Kuracie karbonátky sú vynikajúce ľahké horúce jedlá vhodné na rodinný obed. Pripravte túto polievku nebude ťažké ani pre začiatočníkov.

Zloženie:

  • mleté ​​kurča - 300 g;
  • mäsový vývar - 1 l;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • soľ /korenie /zelenina - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
  • - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte zeleninu na omáčku: posypte cibuľu, orezajte mrkvu na veľkú strúhadlo a nakrájajte zemiaky na kocky.
  2. Cibuľa, mrkva, smažte v panvici sslnečnicový olej.
  3. Zmiešajte s polovicou praženej cibule, zeleniny, korenia, pridajte vajcia.
  4. Pripravte si pečené malé guličky z mletého mäsa, navlhčite ruky vo vode.
  5. predvarená bujón (ak nie, môžete variť priamo mleté) varu v hrnci, odstráňte penu, pridáme zemiaky ako prvý, a po 10 minútach sa všetky ostatné zložky.
  6. Varte 5 až 10 minút na nízkej teplote, pokryté vekom.
  7. Nakoniec dajte kuraciu polievku dobre varte.

Slepačia polievka vo viacerých druhoch

V poslednej dobe sa bezstarostný pomocník v kuchyni stal multivarkom. Vďaka tomu môžete variť takmer všetko, čo vaše srdce túži. Slepačia polievka v multivarte je rýchly a jednoduchý spôsob, ako variť vaše obľúbené jedlo bez akýchkoľvek problémov, bez toho, aby ste strávili čas stojaci v blízkosti dosky. Výrobcovia vopred vyvinuli samostatný režim na varenie každej polievky: samotné zariadenie zobrazí požadovanú teplotu a zvolí technológiu varenia kuracieho polievka.

Zloženie:

  • polievka z kuracieho mäsa - 400 g;
  • destilovaná voda - 2 litre;
  • cibuľa, mrkva (pre ostrosť môžete použiť kórejský) - 1 ks;
  • zemiaky - 2-3 kusy;
  • jemné vermicelli - 0,5 šálky.

Spôsob prípravy:

  1. Nastavte režim "pečenie" na multivarty a na plátky mrkvy a cibuľu (použite malé množstvo rastlinného oleja).
  2. Naliate prístroj do vody, miesto kuracie mäso, nakrájané na zemiaky.
  3. Nastavte režim "polievka"počas 1 hodiny.
  4. Pol hodiny pred koncom otvorte veko multifunkčného zariadenia a položte naň vermicelli.
  5. Po upovedomení o ukončení varenia podávajte polievku na stole.

Polievka s ryžou a kuracím mäsom

Je ľahké variť a môže byť veľmi chutná kuracia polievka s ryžou. Ak sa niekto nepáči obilnín, môže sa nahradiť pohánkovým, perličkovým alebo fazuľovým fazuľkami, hráškom, orechmi. Kuracia ryža je perfektne kombinovaná s príchuťou, a ak je varené vo forme teplých jedál, dostanete svetlo, strave, ale aj výživnú večeru. Ak naplníte iný komponent - vyprážaný syr - potom pridáte mäkkú polievku a príjemnú viskozitu.

Zloženie:

  • ryža - 200 g;
  • kurča (filé časť) - 400 g;
  • mrkva - 100 g;
  • zemiaky - 300 g;
  • soľ /korenie - podľa chuti;
  • kôpru, petržlen - na 0,5 lúč;
  • roztavený syr - 250 g.

Spôsob prípravy:

  1. Pridajte kuracie prsia s vodou, soľou, korením, priveďte do varu.
  2. Chovejte 20 minút, potom odstráňte kurča z vývaru.
  3. Do vriacej kvapaliny umiestnite ryžu (umyte), po ktorej varíme 10 minút.
  4. Súbežne grilovajte mrkvu a nakrájajte zemiaky strednými kockami.
  5. Rozstrihnite filé na malé kúsky.
  6. Vložte mrkvu do vývaru so zemiakmi, varte 5 minút, pridajte mäso, roztavený syr.
  7. Keď sú zemiaky v kuracie polievke pripravené, môžete ju vypnúť a nakŕmiť na stôl.

Kuracie mäsoHubová polievka

Pred jedlom nemôže stáť žiaden človek. Krémová polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom je obľúbená u väčšiny profesionálnych kuchárov a slúži aj v mnohých reštauráciách na svete. V domácnosti je jednoduchá varená hustá polievka. Na hubovú polievku na kuracie vývar použite huby, med, huby alebo lišty na výber.

Zloženie:

  • kuracie stehno - 1 ks;
  • huby - 100 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • roztavený syr - 100 g;
  • koreňový celer - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Vo vriacej soľnej vode znížte stonku o 40 minút.
  2. Medzitým rezané huby s kúskami.
  3. Rozdrviť zeler, nakrájame mrkvu so slamkami a zemiaky - kocky.
  4. Pečená cibuľa, zeler, huby pomocou malého množstva oleja.
  5. Zmiešajte vývar a roztavený syr.
  6. Všetky zložky sú varené v jednej panvici, kým nie sú pripravené zemiaky.
  7. Porazte polievku s mixérom, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
  8. Podávajte polievku na stôl.

Chuťová polievka Kurča - Secrets of Cooking

Niekoľko užitočných tipov od skúsených kuchárov, ktorí pomôžu pripraviť vynikajúcu kuraciu polievku:

  1. Pri varení polievky by sa všetky produkty mali vkladať do vriacej vody. Studená tekutina pomáha rýchlo oxidovať vitamíny.
  2. Pridajte produkty v rôznych časoch. Niektoré typy informačných kanálov je potrebné varenie dlhšie ako ostatné. Cheesecake sa poskytuje rýchlo -trvá to 5 minút.
  3. Na konci varenia sa pridá korenie a bobkový list. V opačnom prípade strácajú svoju chuť.

Videá: Kuracia polievka so syrovým syrom