Bravčové recepty s hubami v smotanovej omáčke: Secrets

Horké mäsové občerstvenie - najlepšie doplnok ku každej oblohe.

Bravčové s hubami v kyslej smotane - jedným z najjednoduchších v kuchyni riadu. Mäso varené týmto spôsobom sa ukáže ako jemné a voňavé.

Bravčové s hubami v zakysanej smotanovej omáčke - základné princípy prípravy

Aby sa varené bravčové mäso skutočne chutné, je dôležité vybrať správne mäso. Pre túto misku sa bude hodiť rez s vrstvou tuku. Samozrejme, mäso by malo byť iba čerstvé. Najlepšie nie je používať zmrazené varenie.

Pred varením sa kus bravčového mäsa umyje pod prúdom teplej vody, plodín a prebytočného tuku. Potom sa mäso rozreže na malé kúsky alebo porcie. To, že mäso nefungovalosuché, je žiaduce vyprážať na veľkom ohni pred vytvorením hnedej kôry. Tým ušetríte šťavu vo vnútri kúskov.

Huby na misku možno použiť: huby, biele, gladioli alebo iné. Najčastejšie je varené so šampiňónmi, pretože je možné ich zakúpiť po celý rok. Huby čistite a opláchnite pod tečúcou vodou. Huby neodporúčajú zmáčanie, napríklad lesy, pretože absorbujú veľa vlhkosti. Potom huby suché a oholenie s tenkými plátkami.

Prvá vec je varenie, potom pridajte huby a vtip na chvíľu. Potom vylejte smotanovú omáčku a nakrájajte na malý oheň. Okrem húb na varenie sa používa aj zelenina.

Recept 1. Varené bravčové s hubami v smotanovej omáčke

Zloženie

• 100 g čerstvých húb;
• stolová soľ;
• 300 g čerstvého bravčového mäsa;
• 2 štipky mletého mušľového mušle;
• cibuľa;
• pol pohára zakysanej smotany;
• cesnak - zuby.

Metóda prípravy

1. Vyčistite kúsok čerstvého bravčového mäsa s nádobou studenej vody. Potom ho ponorte papierovou utierkou a položte ju na dokončovaciu dosku. Ostrým nožom odrežte tuk z bravčového mäsa a odložte ho. Film tiež odstráňte a odhodte ho.

2. Vystrihnite bravčové mäso strednými kusmi. Nestrácajte jemne jemne, aby ste mäso tvrdé a suché.

3. Umiestnite panvicu na oheň a dobre zohrejte. Prezentujte orezaný tuk a roztavte ho. Potom pridajte nakrájané bravčové mäso a panvice na panvicusmažte s lopatkou na svetlo kožu.

4. Vyčistite huby, odlúpnite nohy. Opláchnite huby pod prúdom tečúcej vody, aby ste vypláchali všetok prach a nečistoty. Rozdrviť huby nie veľmi tenké taniere a poslať ich do mäsa. Zmiešajte a pokračujte vo varení.

5. Keď sa všetka vlhkosť odparí a huby sú nahnevané, nalejte ju zakysanou smotanou, mierne zriedenou filtrovanou vodou. Spustite oheň a štyridsať minút rozmiešajte s vekom.

6. Vyrežte žiarovku na malé kúsky. Cesnak vyčistite a stlačte lis priamo do panvice. Cibuľu tiež posielajte do panvice. Ochutnajte soľou a muškátom. Miešajte a nakrájajte pod víkom ďalších desať minút.

Recept 2. Bravčové s hubami v zakysanej smotanovej omáčke vo viacerých druhoch

Zloženie

• 550 g bravčovej buničiny;
• stolová soľ;
• 175 g cibule;
• čerstvo mletá čierna paprika;
• 250 g húb;
• bobkový list;
• 150 g kyslej smotany;
• korenie;
• 50 g olejovitého oleja;
• 50 g múky;
• 200 ml sody.

Metóda prípravy

1. Vystrihnite cibuľu zo šupky, opláchnite ju a roztrhnite ju malými kúskami. Huby sa umyjú a čistia. Rozdrviť rovnako ako cibuľa.

2. Spúšťame multivark v režime pečenia. Vložíme maslo do nádoby a topíme. Pridajte cibuľu a ľahko smažte, pravidelne miešajte silikónovou lopatou. Potom pridajte huby a pokračujte v omáčke, až kým nezmizne všetka vlhkosť.

3.Bravčové mäso umývame a sušíme. Odrežte všetko zbytočné a nakrájajte na malé tenké trámy. Vložte mäso do misy, ochutnajte soľou a korením. Vylejte múku a premiešajte.

4. Vložte mäso do misy so šampiňónmi a cibuľou. Varenie, bez toho, aby sme zmenili režim, svietili rudý.

5. Stirnna premiešajte s uhličitanom sodným, pridajte vavrínovú listinu, sezónu s korením a soľou. Miešame sa. Nalejte kyslá smotanová omáčka s mäsom a hubami, rozmiešajte. Zariadenie sa uvedie do režimu hasenia a varí sa pol hodiny.

Recept 3. Bravčové s hubami v kyslej smotanovej omáčke v kvetináčoch

Zloženie

• veľa zelene;
• libra bravčového mäsa;
• soľ;
• huby - pol kilogram;
• pohárik akéhokoľvek bujónu;
• dve veľké žiarovky;
• kyslá smotana - slama;
• sliviek. maslo - polovičné balenie.

Metóda prípravy

1. Opláchnite bravčové mäso v studenej vode, upravte fóliu a prebytočný tuk. Strihané kusy mäsa strednej veľkosti. Odstráňte ju korením a soľou. Rozložte maslo v panvici a varenie v ňom na desať minút. Pečené bravčové mäso je rozložené na hrnce.

2. Vyčistite huby a umyte. Sucho na kuchynskej utierke a nakrájame na malé kúsky. Vyčistite žiarovky nakrájané na malé kocky. Smažte cibuľu a huby v panvici, kde sa mäso vypráža a pridajte maslo podľa potreby. Zložte cibuľovú a hubovú smažku na hrnce nad bravčovým mäsom.

3. Samostatne pripraviť kyslá smotanová omáčka: zmiešame kyslou smotanou s korením, soľou avývar. Zmiešajte a nalejte obsah nádoby na výslednú omáčku.

4. Kryt nádoby zakryte viečkami a vložte do studenej rúry. Otočte ju o 180 stupňov a varte pol hodiny.

Recept 4. Bravčové mäso Fricis so šampiňónmi v smotanovej omáčke

Zloženie

• filtrovaná voda - 125 ml;
• zelený kôprid a petržlen;
• bravčová panenka - 300 g;
• korenie;
• stredná banka;
• soľ;
• dva zuby cesnaku;
• mletý koriander;
• kyslou smotanou - 100 g;
• múka - 30 g;
• vyprážaný syr - 50 g

Metóda prípravy

1. Bravčová panenka sa umyje a umyje kuchynskou utierkou. Mäso je nakrájané na malé plátky.

2. Huby čisté a rezané nohy. Umývajte od prachu a nečistôt a nakrájajte na kúsky. Môžete použiť mrazené huby.

3. Cibuľa čistá a jemne nakrájaná. Vyprázdnili sme zuby cesnaku cez osli.

4. Čerstvo opláchnite čerstvou zeleninou, jemne osušte a nakrájajte jemne.

5. Vložte bravčové mäso na teplej panvici a smažte, až kým svetlo nerozrezie. Potom pridajte huby, cesnak a cibuľu.

6. Všetko cítim soľou a korením. Fry, príležitostne miešanie s lopatkou, desať minút.

7. Zmiešaná smotana sa zriedi vodou a výsledná zmes sa naplní obsahom panvice. Teraz pridajte roztavený syr. Nepretržite premiešajte, kým sa nádoba nerozpustí v konzistencii. Múku nalejte za intenzívneho miešania. Miešajte bravčové mäso na zahustenie. Nakoniec posypte zeleninoua vypáliť požiar. Podávame s akoukoľvek oblohou.

Recept 5. Varené bravčové s hubami a zemiakmi v kyslej smotane

Zloženie

• 25 g múky;
• 500 g húb;
• 25 ml rastlinného oleja;
• pol kilograma bravčového rezu;
• čierne korenie a soľ;
• litrov bujónu;
• 5 g cukru;
• 500 g zemiakov;
• 100 ml mlieka;
• 100 g cibule;
• cesnaková omáčka;
• 100 g mrkvy;
• 50 g stonky zeleru.

Metóda prípravy

1. Bravčové mäso sa umyjeme a nakrájame ako hovädzie šupky.

2. Cesnak bez šupky a jemne nasekaný. Čisté huby, rezané nohy a opláchnutie. Miešame a rozdrvujeme ho malými kúskami.

3. V horúcej panvici rozložte cesnak a smažte niekoľko minút a intenzívne ho premiešajte. Pridajte bravčové mäso a smažte desať minút. Potom pridajte huby a pokračujte vo varení, neustále miešajte, stále je toľko času.

4. Ostatná zelenina sa čisti a umyje. Zeler, mrkva a cibuľa sú rozdrvené rovnako ako huby. Zemiaky sú nakrájané na malé kúsky. Zeleninu nakrájame na bravčové mäso a vylejeme všetok vývar. Keď sa obsah začne variť, ohrievame ohňom, soľou, korením, pokrievame viečkom a dusíme 20 minút.

5. Zmiešajte mlieko s múkou a jemne ho ohoďte vidličkou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte do tejto zmesi kyslej smotany a cukru. Miešame sa. Nalejte bravčovú omáčku so šampiňónmi a zeleninou. Miešajte, pravidelne, až do zahustenia omáčky.

Recept 6. Bravčové s hubami vkyslá smotanová omáčka so sójovou omáčkou a zeleninou

Zloženie

• tri zuby cesnaku;
• pol kilograma bravčového rezu;
• čierna paprika;
• 200 g húb;
• 200 g bulharský korenie;
• libra paradajok;
• 100 g cibule;
• 100 ml sójovej omáčky;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml tukovej kyslej smotany.

Metóda prípravy

1. Huby čistite, umyte a varte v mierne nasolenej vode. Odmietnuť a ochladiť. Hríby nakrájame na malé kúsky.

2. Odstráňte vypraný bravčový rez filmu a prebytočný tuk. Odrežte mäsovú slamu.

3. Paradajky nalejte vriacou vodou a odstráňte tenkú kôru. Mäso paradajok nakrájané na kocky.

4. Gulgujeme bulharský korenie a odstraňujeme stopky. Čistíme semená a rezané pásy. Vyčistite cibuľovú škvrnu s polkruľami. Cesnak čistý a krčivý nôž.

5. Paradajky, cibuľu a cesnak vložte do ohrievanej panvice s maslom a nechajte desať minút vriec s vekom.

6. Pridajte zeleninu do bravčového mäsa, nalejte sójovú omáčku a nakrájajte na štvrťhodinu.

7. V tejto fáze dajte bulharskú papriku a huby do panvice. Všetok korenie, soľ a pridajte kysnutú smotanu. Zmiešajte a varte 15 minút pod vekom. Podávajte obloha z obilnín, makarónov alebo zeleniny.

Bravčové s hubami v zakysanej smotanovej omáčke - tipy a triky

• Ak sa budete variť z bravčového mäsa s bielymi šampiňónmi, pokrm sa vylepšuje.
• Korenie by sa malo používať opatrneneporušili chuť mäsa a húb.
• Huby môžu byť použité mrazené, čerstvé alebo nakladané.
• Aby bola omáčka veľmi hustá, pridajte k nej malú múku alebo škrob.