Cesty na palacinky na mlieko z pudingu, tenké a droždia - chutné recepty na varenie s fotografiou

Tento ohromne lahodný symbol ropnej a letnej rovnodennosti, ktorá bola podávaná na slávnostnom stole v Rusku, sa stala bežným ranným pečením pre moderného človeka. Avšak, ako variť palacinky na mlieko, aby sa sľúbená "kóma" nevyčerpala, stále nie sú pochopené všetkými milenkami. Aké tajomstvá uchovávajú odborníci?

Ako pripraviť cesto na palacinky na mlieko

Samotná formulácia nespôsobuje osobitnú zložitosť - na základe zložky vaječného mlieka doplneného múkou je potrebné začať kvapalnú hmotu s homogénnou štruktúrou. Potom tam pridajte komponentpodporí vzostup pečenia a začne smažiť alebo pečať. Avšak, nie každý vie presne presné zloženie, rozmery a všetky technológie, ako variť cesto na palacinky na mlieko. Ak je to váš debut, uistite sa, že ste si prečítali prvé pokyny krok za krokom a pamätajte na niektoré pravidlá:

• Zahrejte výrobky do práce - prispeje k veľkoleposti pečenia a absencii negatívnych reakcií pri zavádzaní kvapalných zložiek (pri niektorých receptúrach).
• Správna pracovná hmota ľahko prúdi z lyžice a robí to rovnomerne: nie je zhlukovaná.
• Na zníženie obsahu tuku v produkte nalejte olej do vnútra.
• Nie je možné dlhú dobu zlikvidovať finálnu fázu, pretože znižuje množstvo kyslíka a spôsobuje ťažkú ​​pečenie.
• Buďte pripravení upraviť konzistenciu cesta pre palacinky na mlieku po prvom vyprážaní - je to druh značky "správnosti".

Cestoviny na knedle - recept

Aj keď sa stretnete s minimálnym pečením, po vyplnení podrobných inštrukcií na nižšie uvedenej snímke vyplníte tento nedostatok. Dozviete sa, čo je klasický recept na cesto na mliečne palacinky, naučte sa variť bez vajec a masla, zvládnete americké palačinky. Odborníci budú informovať o tom, ako používať na takú misku a sýtenú minerálnu vodu.

Cesto na knedle s otvormi

Čipka podobná, tenká, ako keby pochádza z fotografií v reštaurácii - tieto lahodné "dámy" sa zamilujú do každého. Na dosiahnutie magickej štruktúry pomáha minerálna voda s plynom. Takéto cesta na mlieko s otvormi sa odporúčazačnite rafinovaným olejom a potom nechajte stáť asi hodinu. Minerálna voda sa naleje do druhého a s ním sa hmotnosť palacinky ručne navinie - bez miešača.

Zloženie:

• mlieko - 0,5 l;
• minerálna voda - 2 poháre;
• vyššie vajce cat.
• múka - 2 poháre;
• cukor-piesok - 3 lyžice. l;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Pracujte so zmiešavačom, pripravte sviežú hmotu vaječného cukru, soľte ju.
2. Pod valčekom lopatkového miešadla vložte múku.
3. Nalejte zostávajúce kvapalné zložky. V prípade potreby zahusťte múku.

Krémové cesto na mliečne palacinky

S rovnakými názvami ako koláče tento recept nemá žiadne spoločné znaky - nie je potrebné vykonať test palačinky na mlieku pri miesení zahrievania. Jeho vriacou vodou využíva vriacu vodu, ktorá vyžaduje najčerstvejšie mlieko, inak sa všetko zrúti. Pripravené palacinky - husté, ale jemné, sú lepšie vnímané ako horúce, takže pred ich použitím je žiaduce zahriať sa.

Zloženie:

• mlieko - 3 poháre;
• vriacou vodou - pohárom;
• vajcia 2 kat. - 3 ks;
• múka - 2 poháre;
• cukor-piesok - 2 lyžice. l;
• sóda - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. V zmesi pripravte vajcovo-mliečnu zmes, pridajte cukorný piesok. Zamiešame.
2. Varte vodu, dajte ju tam.
3. Pridajte časti na preosiate dve oddelené múky, súčasne ich zlikvidujte.
4. Posledná, ktorá zavádza sódu - presne keď začnete pracovať s panvicou.
5. Recept na krémové cestos mliekom znamená získanie kvapalnej konzistencie, takže v prípade potreby môžete vyliať ešte viac vriacej vody.

Jednoduché cesto na mliečne palacinky

Z klasickej metódy a podobnej metódy sa tento recept na palacinky na mlieku vyznačuje nedostatkom sódy, chrumkavosti a podobnými zložkami. Tu tu nie je žiaden cukor, ktorý kompenzuje ďalšie pridanie sladkého topa (karamel, varená čokoláda). Pečenie sa nemôže pochváliť zvláštnou nádherou, ale zostáva jemné a mäkké. Ak chcete pridať neobvyklú chuť, toto jednoduché cesto na palačinku môže byť doplnené lyžicou krémového likéru (podľa typu Beyliz).

Zloženie:

• mlieko - 300 ml;
• vajcia 1 mačka;
• maslo masla - 30 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• múka - 150 g;
• vanilková esencia - 2-3 kvapky;
• likér - voliteľné;
• škorica.

Spôsob prípravy:

1. Zahrejte všetky kvapalné komponenty.
2. Rozbitím zmesi vajec a mlieka so zmiešavačom pridajte vanilkovú esenciu, múku, škoricu, konzervované maslo. Ak chcete vstúpiť do alkoholu.
3. Ak nespěchejte, krátku chvíľu nechajte na nej zakryté misy.

Mliečne kvasnicové cesto

Maximálne pečené pečenie môže pochádzať iba z kvasu, ale je vyrobené hlavne z chleba a zvyšok kvasníc sa používa. Profesionáli odporúčajú, aby sa živé, brikety, a uistite sa, že kontrola ich čerstvosti - to vám ušetrí z problémov s zdvíhanie. Ak ste na cestách na palacinky na droždie na mliekupoužite suché, potom 1 g takéhoto produktu zodpovedá 3 g živému.

Zloženie:

• múka - 450 g;
• vajcia 2 kat. - 2 ks;
• živé kvasinky - 30 g;
• mlieko - 1 l;
• cukru v prášku - 2 lyžice. l;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Vytvorte teplý detoxikát mliečnych kvasníc. Rozmiešajte kvasenie kvôli rozdielu.
2. Posypte múku, dosiahnite homogenitu. Nechajte zdvihnúť jednu hodinu.
3. Zmiešajte vajíčko s cukrom, kyslou smotanou. Spojte sa s hlavnou časťou cesta. Po pol hodine sa palacinky môžu začať vyprážať.

Cesty na palacinky na kyslé mlieko

V chladničke vzniklo kyslé mlieko? Nespěchejte, aby ste ho zlikvidovali - ak mlieko má kozmetický olej, ešte sa nezhoršilo. Stojí za to vedieť, ako vyrobiť palacinky z nich! Podľa vkusu klasiky sa takmer nelíšia, ale podľa odborníkov je lepšie podávať sladkými výplňami. Cestu na palacinky na mlieku prokishem dáva vždy bujné, ale jemné pečivo.

Zloženie:

• múka - 170 g;
• kyslé mlieko - 450 ml;
• vyššie vajce cat.
• štipka soli;
• cukor-piesok - 1 položka. l;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Samostatne premiešajte voľné a kvapalné produkty.
2. Zmiešajte obidve časti, roztiahnite ich do homogenity.
3. Neponúkajte na pracovnú hmotu a ihneď ju upečte.

Cestoviny na mliečne a vodné palacinky

Hrozienka z tohospôsob, ako vytvoriť kúzelné pečenie - nedostatok vajec, ktorý ho robí štíhlym. Ak hľadáte pre recept palacinky s mliekom, čo bude mať minimálny kalórie, ale nestrácajú príťažlivosť chuti a vzhľadu, je táto voľba vás baví. Množstvo práškového prášku v tomto mlieku a vo vode sa líši podľa vašich vkusov.

Zloženie:

• mlieko - 200 ml;
• voda - 200 ml;
• múka (ryža + pšenica) - 215 g;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• cukor prášok - 1 polievková lyžica. l;
• sóda - 1/2 ppm;
• soľ;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Nalejte cukor v sušičke v teplej vode.
2. Pridajte zmes mletú múku.
3. Vložte citovanú citrónovú šťavu zo sódy, nalejte olej. Pred fritovaním vysušte panvicu.

Cesto na knedle v fľaši

Tento zaujímavý variant tvorby tekutých podkladov pre palacinky je vhodný nielen pri absencii veľkého množstva špinavých jedál. Ak vylejete cesto z úzkeho nosa, môžete nakresliť rôzne vzory a urobiť krásne otvorené pečenie rôznych tvarov. Easy cesto na palacinky s mliekom vo fľaši len požaduje, aby mal právo na tekutej konzistencie a šiel úplne homogénne.

Zloženie:

• vyššie vajcia Kat. - 2 ks;
• múka - pohár;
• mlieko - 3 poháre;
• cukor - 2 lyžičky;
• sóda - 1/2 čajovej lyžičky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Do lieviku vyplňte plastovú fľašu s objemom 1,5-2l vajcia, cukor. Zavrieť a potriasť
2. Sledujte vylejte múku, nalejte olej. Znova pretrepte.
3. pravidelne trepanie fľašu, pridať zvyšné časti kvapalnej zložky.

cesta na mlieko palacinky s vajcami

Pankeyki ak sa naučí veľa fotografií, pripomínajúce kríženca medzi priateľmi väčšine palaciniek a palaciniek. Malé, okrúhle, silné, svieže a neuveriteľne mäkké - sa postupne objaví na ruskom stole. Americký cesto na palacinky s mliekom a vajcami ako hosteska pre vytvorenie jednoduché: je to jednoduchšie, že nebude robiť chyby s konzistencie a pomere zložiek. Podávame palacinky s sirupov.

Zloženie:

• Mlieko - 400 ml;
• vajec 1 mačka. - 3 ks;
• , cukor (najlepšie hnedá) - 4 lyžice. l;
• múka - 2 šálky;
• Ripper - 1,5 hl;
• rastlinný olej - 50 ml

Spôsob prípravy:

1. Pomocou venca porazte vajcia. Posypať cukor.
2. , múka spojiť s práškom do pečiva, preosiať cukor ku vajec hmoty.
3. Pridajte kvapalné zložky.
4. pred budúcom pečenia pankeyk musieť zostreliť obsah misy. Fry sa nepoužíva na vyprážanie.

Klasické cesto na lievance mlieko

Tento recept využívané našich babičiek, ktorí pečú chutné jemné mäkké palacinky v ruskom rúre s maslom. Dnes robiť plné analóg neuveriteľné pečenie zlyhať, ale klasické cesto na palacinky s mliekom stále potrebujúučte sa variť, pretože aj pri bežnom sporáku sa ukazuje lepšie ako iné možnosti. Ak ide o ideálny výsledok, vezmite si žehličku.

Zloženie:

• vajcia 1 kat. - 3 ks;
• teplé mlieko - 650 ml;
• cukorný piesok - 1,5 lyžičky. l;
• múka - 7 centov. l;
• smotanové maslo 82% - 35 g + na vyprážanie;
• sóda;
• jablkový oct.

Spôsob prípravy:

1. Bielkoviny sú rozdrvené oddelene, môžete ich soľovať.
2. Žĺtok sa trení cukrom a roztaveným maslom.
3. Obidve masy sa spájajú a preosievajú na nich preosievaciu múku.
4. Posledný kvapalný prvok sa pridáva vo veľmi malých častiach: najprv na lyžičke a potom na pol šálky. Zároveň sa miešanie uskutočňuje so zmiešavačom (minimálna rýchlosť).
5. Keď je panvica naplnená, je potrebné pridať sódu.

Cesto na knedle a jogurt

Rýchla, jednoduchá, ľahká, takmer nešpecifikovaná sladkosť, toto cesto má dobrú hustotu, takže nedovolí ani veľmi tekuté plnky. Profesionáli nazývajú cesto na palacinky na mlieko a kefír univerzálne pre chuť, s ktorou dokonale harmonizujú ako bobule a mäso, a červené ryby, huby. Obzvlášť dobré sa s ním vypaľuje.

Zloženie:

• mlieko - pohár;
• kefír - pol šálky;
• múka - 115 g;
• vajíčka;
• sóda - na špičke noža;
• maslo - 2 lyžice. l;
• cukrový prášok - 15 rubľov

Spôsob prípravy:

1. Veniecporaziť vajcia, jemne nalejte prášok z cukru.
2. Pridajte preosiate múku, sódu.
3. Pridajte kvapalné zložky (olej - posledný), aby ste miesili homogénnu hmotu.

Ako vyrobiť cesto na palacinky na mlieko - tipy šéfkuchárov

Po preskúmaní všetkých odporúčaných receptov musíte venovať pozornosť niekoľkým komplikovanostiam, ktoré sú zodpovedné za úspech spoločnosti. Je to vynikajúce cesta na mlieko, ktoré vyjde, ak budete dodržiavať nasledujúce body:

• Snažte sa zneužívať cukor - veľké množstvo tejto zložky robí pečenie.
• Veľmi tenké palacinky vychádzajú, keď je pracovná hmotnosť trochu hrubšia.
• Pred začatím práce vypráňajte panvicu a potom mast 'mast'. Všetky palacinky, okrem prvej, budú vyprážané so zvyškom oleja.
• Varenie vajcia vopred - ich distribúcia bude rovnomernejšia.
• Kvapalná zložka by mala byť pridaná do suchej hmoty a nie naopak, inak by došlo k hrudkám.
• Príliš hrubá hmota (po použití všetkých zložiek) môže byť zriedená vodou, ale veľmi úhľadne.
• Najprv sa nesmie pridávať olej - len na konci, takže pečenie sa nestane gumou.
• Ak sa rozhodnete vymeniť sódu za prášok do pečiva, ihneď ho skombinujte s produktmi vo veľkom množstve. Sóda sa používa ešte pred vyprážaním.
• Môžete si vziať celozrnnú, ovsenú alebo ryžovú múku, ale vyžaduje veľa vlhkosti, takže je potrebné znížiť jej objem.

Videá: Tenké plátky na mlieko