Bravčové recepty v guľke: Tajomstvo varenia a výber zložiek

Chcete variť bravčové mäso?

Make šťavnaté, voňavé a lahodne zlatohnedé odtiene pomáhajú cibule!

Bravčové mäso v cibule - všeobecné zásady prípravy

Bravčové mäso môže byť čerstvé alebo mrazené. Mrazené potraviny vyžaduje mierne rozmrazovanie, odstráňte bravčové mäso s dostatočným predstihom pred varením a miesto na spodnej polici chladničky alebo odstrániť niekoľko hodín a dajte do misy so studenou vodou, môžete použiť aj mikrovlnnú rúru.

, zvyčajne pre varenie bravčové žiarovky používané, hruďou, ale je prípustné, aby sa rebrá, rameno, krk a ďalšie časti. Pripraví sa mäso alebo veľký kus alebo nakrájané na plátky cez veľké časti vlákien.

Nie všetky plevy sú vhodné na varenie. Top lúpodhodiť, vziať len celé, nie pokazené dno "listy". Oni sú opláchnuté a sušené, kladenie na veľký uterák. Pre krásnejšiu farbu je lepšie použiť zmes zlatých a červených lúpaní.

Okrem jedla vložte cesnak, vonné byliny, horčica, adzhiku, korenie a koreniny.

Keďže cibuľa obsahuje farbiace pigmenty, je lepšie používať riad, ktorý nie je presne farbený alebo nie je taký zlý.

Jedlo sa pripravuje jednoduchšie: pripravené bravčové mäso sa vloží do hrnca s vodou, korením a korením, šupkou. Cook až do hotovej. Navyše môžete okamžite vyliahnuť bravčové mäso na stôl alebo navyše ho ochladiť a dať mu palicu a uniknúť do chladničky. Niektorí dávajú prednosť tomu, aby niekoľko hodín vydržali mäso v slanom náleve, v ktorom sa varili.

Varené bravčové mäso v cibule je možné podávať ihneď po varení v horúcej forme alebo v studenej vode. Takýto výrobok je taktiež možné skladovať v chladničke až na 3 dni alebo v mrazničke po dobu až 2 mesiacov.

1. Vepa na cibule: jednoduchý recept

Zloženie:

  • bravčové mäso (krk, kôra, prsia je najvhodnejší);
  • dve hady žiaroviek;
  • korenie na mäso;
  • 6 lyžíc soli.

Metóda prípravy:

1. V 3-litrovej panvici položte cibuľovú pleť na vrchol - bravčové. Naplňte vodou až na samotný okraj nádoby, zaspíte soľou.

2. Po vriacej vode mäso a cibuľu ochuťte jednu hodinu na nízkej teplote.

3. Na fólii,Vyložte na palube, naliať niektoré korenie na grilovanie a mäso. Vložte bravčové mäso na to - opäť korenie. Otočte fóliou a nechajte ju vychladnúť.

4. Mäso sa uchováva v chladničke.

5. Podávajte, nakrájajte na tenké porcie s oblohou alebo ako mäsové občerstvenie.

2. Bravčové mäso v cesnakovej cibule s cesnakom

Zloženie:

  • libier bravčového prsníka;
  • 10-15 zubov cesnaku;
  • pár vavrínových listov;
  • čierny paprikový hrášok;
  • 3 lyžice s horkou soľou;
  • pár pohárov cibule.

Metóda prípravy :

1. Cukrová lúpa sa umyje, umiestni do hrnca. Pridajte bobkový list, čierne korenie, soľ.

2. Naplňte plevy cibule studenou vodou. Vytvrdzujte.

3. Cesnak sa nakrája na malé kocky.

4. Bravčová slanina vyplienená cesnakom. Aby ste to urobili, prepichnite mäso. V malých otvoch, ktoré sa tvoria, vložte cesnak.

5. Vo vriacej vode nalejte mäso do pokožky. Pite jednu hodinu pod kapotou.

6. Hrebeň skončíte extra časťou nakrájaného cesnaku, čierneho korenia. Z toho závisí chuť mäsa.

7. Bravčová slanina sa umiestni pod tlakom niekoľko hodín na chladnom mieste. V tlači sa pridá hustota mäsa, čím sa eliminuje riziko chrumkavosti pred podávaním.

3. Bravčové mäso v cibule vo viacerých druhoch

Zloženie:

  • 1,2 kg bravčového mäsa;
  • 1,5 cesnakových hláv;
  • litrovvoda;
  • 75 gramov cibule;
  • bobkový list;
  • pár banda čierneho mletého korenia;
  • o niečo viac lyžice soli.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso sa umyje pod tečúcou vodou, nechajte ju vysušiť, osušte bielou utierkou.

2. Mäso roztočte nakrájaný cesnak, soľ a korenie. Okrem toho môžete použiť mrkvu. V bravčovom mäse dlhý a ostrý nôž robí malé prerazenie, čo sú jemne nasekané mrkvy, drvený cesnak, soľ, čierne korenie, korenie. Takéto plátky cesnaku a mrkvy sa vložia do každej štrbiny vyrobenej na celom povrchu mäsa.

3. Na vrchole mäsa pridajte soľ, korenie. Na hornej časti stohovacie dosky cesnaku, bobkový list.

4. Bravčový kúsok je zložený na polovicu s kožou, zviazaný pevným závitom.

5. Cibuľovina je umývaná pod tečúcou vodou, je umiestnená na polovicu v miske multivaru. Zhora dajte bravčové mäso. Posledná vrstva je cibuľa.

6. Ohrejete liter vody na sporák do varu. Rozpustite soľ v ňom. Varená slaná voda nalieva mäso vo viacerých druhoch.

7. Zapnite režim "vysokého tlaku" na pol hodiny. Po multitaskingovom signále budú páry samy o sebe.

8. Odstráňte mäso a vychladzujte ho na izbovú teplotu na doske. Otočte bravčové mäso vo filme a očistite ho v chladničke.

9. Druhý deň sa mäso rozreže na tenké platne. Varené tak bravčové mäso je oveľa lepšie a chutnejšie ako všetky kúpené klobásy.

4.Vajcia v guľke vo forme kotúča

Zloženie:

  • 2 litre vody;
  • 1,5 kg prasačí perineum;
  • cibuľa;
  • 5 listov vavrína;
  • 6 lyžíc soli;
  • korenie: čierne mleté ​​korenie, strúčiky, cesnak, rozmarín, škorica.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso je dôkladne umyté, mierne odpudzované, solené, perlovité, tretené cesnakom.

2. Točne zatočte do kotúča a viazajte nylonovou niťou.

3. Nalejte vodu do misky. Pridajte soľ, korenie, korenie, cibuľu.

4. Mäso položte do hrnca s vodou a korením. Piť asi jednu hodinu.

5. Pripravené bravčové mäso sa nechá vychladnúť a po vyberaní a vysušení sa počas dňa vyleje do slaného nálevu.

6. Rolnite do fólie a niekoľko hodín vyčistite v chladničke.

5. Aromatické bravčové mäso v cibule

Zloženie:

  • libier bravčového mäsa;
  • cibuľa;
  • soľ;
  • čierna mletá paprika;
  • bobkový list;
  • cesnak.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso sa odoberá z výpočtu ďalšieho valcovania do valca. Maso sa dôkladne umyje pod studenou tečúcou vodou, umiestnenou na stole. Kosti sú rezané ostrým nožom.

2. Z každej strany bravčové mäso je posypané veľkou morskou soľou, mletým bobkovým listom.

3. Bravčové mäso je skrútené na kotúčiku, upevňujúce nylonovú niť s pevným závitom.

4. Cibuľovina sa umyje pod tečúcou vodou. Jeden kilogram mäsa potrebuje šupku z 9 cibúľstredná veľkosť.

5. hlboko, naplniť veľký hrniec cibule šupkou. Mäsové rolky sú umiestnené na cibuľke. Nalejte druhú polovicu šupky. Bravčové mäso je naplnené vodou. Dajte na kachle. Po vriacej vode je oheň obmedzený na minimum. Piť mäso asi dve hodiny.

6. Po chvíli je oheň vypnutý. Mäso trvá najmenej šesť hodín v slanom náleve.

7. Válka sa odoberie a nechá sa odtekať vodou.

8. Všetky závity sú rezané, jemne vrátiť a previesť ju obmazuyuchy čierne korenie, cesnak tlak, svoje obľúbené korenie.

9. Bravčové mäso je znova zložené do role. Mäso sa skladuje v potravinovej páske alebo fólii. Chutné pokrmy si môžete vychutnať až po niekoľkých hodinách, že bravčové mäso vydrží v chladničke.

6. Bravčové cibule s bylinkami

Zloženie:

  • bravčové mäso;
  • soľ;
  • cibuľa;
  • oregano, paprika;
  • talianske byliny;
  • čierna mletá paprika;
  • cesnak.

Metóda prípravy:

1. V hrnci umiestnený bravčové mäso, cibuľa, naliať vodu naliať soľ. Dajte sa pripraviť na plnú pripravenosť mäsa.

2. Bravčové extrahuje a nechá sa ochladiť na teplotu miestnosti.

3. studenej kuchyne trela so zmesou čierneho korenia a drveným cesnakom. V prípade potreby použite svoje obľúbené korenie na mäso.

4. veľkoryso sprchovala mäso zo všetkých strán s talianskymi bylinkami.

5. Pripraví bravčové umiestnený v plastovom vreckua nechajte v chladničke niekoľko hodín.

6. Pred použitím sa odporúča pretrepávať nadbytočné byliny.

7. Bravčové mäso v cibule "Mäsový sortiment"

Zloženie:

  • 1,1 kilogramu hruškového krčka maternice;
  • 600 gramov chladených kuracieho prsníka;
  • cibuľa;
  • polievková lyžica semien koriandru;
  • 5-6 listov kaffir;
  • 200 gramov soli;
  • 1,5 litra vody.

Metóda prípravy:

1. Zachyťte vodu v hrnci, ktorá je určená na varenie.

2. Do vriacej vody pridajte mäso, pridajte korenie, soľ, lúpovú cibuľu. Pijte asi hodinu bez veka.

3. Mäso sa ochladí vo vode používanej počas varenia.

4. Vajcia podávané s domácou horčicou a opekaným čiernym chlebom.

Bravčové v cibule - tipy a triky

• Na varenie mäsa musíte pred varením prepichnúť mäso na niekoľkých miestach s dlhým, tenkým nožom.

• Cesnak je možné umiestniť pred varením a po nej. Už hotový kus bravčového mäsa, strúhaný tlakom cesnaku, dostane omnoho viac voňavé.

• Pri pridávaní k trochu kvapalného dymu bude bravčové mäso získať jedinečnú arómu uzeného mäsa.

• Nestačí vložiť veľa receptov.

• Nie ste si istí, či je uvarené bravčové mäso? Vytiahnite mäso vidličkou. Produkt je pripravený, ak výsledná šťava je priehľadná. Ak je ružová, potom by ste mali dovryat.

• Môžete pripraviť bravčové mäso vo veľkommnožstvo, bez obáv, že výrobok bude poškodený. Mäso sa uchováva v mrazničke po dobu 2 mesiacov, hlavnou vecou pred podávaním je mrazenie kusu bez vystavenia tepelnej úprave, tj bez použitia mikrovlnnej rúry.