Recepty domáce konzervované hovädzie mäso bravčové: voľba tajná ingrediencie a príprava

Každý, kto niekedy skúšal domáci Mäsové bravčové mäso, vedia, že to je konzervované mäso chutné, výživné, a je naozaj kúzelná palička pri príprave prvého alebo druhého misky, keď neexistuje možnosť ani čas variť niečo čerstvého mäsa ,

Hlavné guláš s bravčovým - Všeobecné zásady prípravy

Hlavnou výhodou pre prípravu bravčových dusených pokrmov je, že tento druh mäsa pomerne tučná a preto nevyžaduje použitie ďalších prísad vo forme slaniny, veľké množstvo tukových olejov.

domáce varenie Mäsové konzervy bravčového mäsa môžu banky v rúre, tlakový hrniec, double kotly multyvartsi, autokláve.Bez ohľadu na metódu, princíp prípravy vyzerajú ako:

• Shop pre konzervovanie čerstvé mäso, mäso z Zhirkov. Mrazené mäso kostnaté dusené prípravymäso sa nezmestí.

• Nie je potrebné uchovávať jatočné telá v veľkých kontajneroch, stačí len 0,5 až 1 litrová plechovka.

• Kontajner a veko musia byť sterilné.

• Mäso sa umyje, nakrája na kusy rovnakej veľkosti, soľ, korenie, mix. V spodnej časti sterilizovaných plechoviek premiešajte pripravené bravčové mäso, listy vavrínu, čierneho korenia hrášku a ďalšie zložky podľa chuti. Môžete najskôr variť mäso a potom vložiť do nádoby.

• Zložky plnené plechovkami sú pokryté viečkami a odoslané na prípravu. Po odstránení a valcovaní.

1. Domáce bravčové guláš: recept na rýchlu ruku

Zloženie:

• libier bravčového mäsa;
• okolo pohára rastlinného oleja;
• jedna žiarovka veľkej veľkosti;
• pár strúčikov cesnaku;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 2 lyžice octu alebo 3 lyžice octu balsamico;
• 2 bary.

Ako variť:

1. Umyte Bravčové mäso je rozrezané na malé kocky s veľkosťou nepresahujúcou 2 centimetre.

2. Mäsové soli a hrušky, riadené podľa vášho vkusu. K tomu sú pridané rozbité kusy na malé kúsky bobkového listu, ktoré po starostlivo uchopení bravčového mäsa.

3. Pridajte do mäsa ocot a jemne nakrájanú cibuľu. Zložky sa dôkladne premiešajú.

4. Prášok na sypaný hrniec je pokrytý fóliou. Dajte ho aspoň 6 hodín v chladničke. Hlavným cieľom - marinovanie.

5. Varené bravčové mäso je umiestnenéšpeciálna nádoba na pečenie, vyrovnajte. Pri nalievaní použite rastlinný olej, ktorý musí úplne zakryť bravčové mäso.

6. Vezmite pergamenový papier na pečenie, jemne zakryte mäso. Horná časť formulára je pokrytá vekom alebo fóliou.

7. Bravčové mäso je varené v rúre, zohriatej na 130 stupňov, 45 minút.

8. Po chvíli sa papier odstráni. Pridajte cesnak do misky a znovu ho zakryjte papierom, veko. Opakujte bravčové mäso v rúre asi dve a pol hodiny.

9. Pripravené mäso sa vyberie z rúry, ochladí sa.

10. Mäso je rozdelené na tenké, mäkké vlákna. Lavrové listy sa extrahujú. Pred servírovaním sa sporák zahreje.

2. Domáce bravčové guláš: recept vo viacerých druhoch

Zloženie:

• libier bravčového mäsa;
• soľ;
• podľa chuti: čierna paprika, bobkový list.

Ako variť:

1. Vezmite mäso, umyte a vysušte papierovými uterákmi.

2. Bravčové mäso je nakrájané na kúsky malých rozmerov. Sú uložené do hrnca s viacerými vagónmi a nastavené na režim "Quench" po dobu štyroch hodín a pridajú sa asi pol pol pohára vody. Je dôležité si pamätať: či vykurovanie multivírov vyžaduje veľa času, takže mäso sa vždy pripravuje dlhšie.

3. Za hodinu pred koncom pridajte bobkový list, soľ a korenie. Klasický recept na takéto korenie stačí. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie.

4. Hotové bravčové mäso je umiestnené v horúcich sterilizovaných plechovkách, uzatvorených a umiestnených pod teplú prikrývku. Po naplneníChladenie sa odstráni pre uloženie.

3. Domáce bravčové guláš: jednoduchý recept

Zloženie:

• libier bravčového mäsa;
• polievková lyžica soli;
• čierne korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Chladené bravčové mäso sa rozreže na kúsky malých rozmerov (najlepšie 2x2 alebo 3x3 centimetre).

2. Mäsové soli v nasledujúcich pomeroch: lyžica soli - kilogram bravčového mäsa. Peppers pridávajú podľa vkusu. Zložky sa dôkladne premiešajú.

3. Mäso sa vloží do sterilných pohárov v množstve: 500 gramov bravčového - 0,5 litrového pohára. Opatrne sa odporúča pošmyknúť.

4. Na spodnej časti veľkej panvice položte froté uterák, dajte poháre a zakryte ich viečkami. V hrnci pridajte vodu pár centimetrov pod krk plechoviek. Neuzavrite pevne viečko. Dajte oheň na dve hodiny vriaceho od okamihu vriacej vody. Pravidelne nalejte vodu, pretože by mala variť počas varenia.

5. Tón je pripravený. Fľaše sa odoberajú, valcujú a umiestňujú pod uterák, až kým sa úplne nezmrazia.

6. Konzervované mäso sa môže skladovať v chladničke alebo na inom chladnom mieste.

4. Domáca bravčová duša: recept so zeleninou v rúre

Zloženie:

• jedna mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• polovice cibule;
• 550 gramov bravčového mäsa;
• 2 lyžice sójovej omáčky;
• čajová lyžička vysušená čerešňa;
• 5 kusov voňavého korenia;
• bobkový list.

Ako variť:

1. Mäso nakrájajte na kusy strednej veľkosti. Ak je bravčové mäso tuk, je opatrne rezané a odložené. Na varenie pridajte strúhaný cesnak, sójovú omáčku. Všetky zložky sa miešajú a ponechajú sa počas pol hodiny pri izbovej teplote.

2. Na dne plechoviek položte cibuľu, mrkvu. Potom pridajte trochu mäsa a časť sušenej borůvky. Preto sa obe zložky striedajú. Povinné v džbánke pridajte bobkový list.

3. Vložte tuk alebo tuk hore.

4. Fólia je zabalená do niekoľkých vrstiev, po ktorej je pokrytá nádobou. Umiestnite misku do studenej rúry a nastavte teplotu na 150 stupňov. Na prípravu je daná 3 hodiny. Po odobratí jatočného tela sa hrniec robí úhľadne.

5. Domáce bravčové guláš: recept v autokláve

Zloženie:

• kilogram bravčového mäsa;
• 2 lyžice soli;
• 2 bobkový list;
• 2 cibule;
• čierny paprikový hrášok.

Ako variť:

1. Vystrihnite bravčové mäso na malé kúsky. Ak je to žiaduce, môžete pridať časť hovädzieho mäsa, ktoré dokáže vyrobiť rôzne odtiene v chuti dokončenej zemiakovej kaše.

2. Podľa klasickej schémy sa do spodnej časti plechoviek pridáva soľ a korenie, môžete použiť ďalšie korenie.

3. Mäso s korením uložené na plechovkách. Nechajte o vek asi 2 cm.

4. Banky umiestnené na hodinu a pol v autokláve pri teplote 120 stupňov Celzia.

5. Zmiešajte, vychladzujte. Tuff je povolenýuskladnite bez chladničky na chladnom mieste. Trvanlivosť je približne tri roky.

6. Domáca varená duša: recept v rúre

Zloženie:

• libier bravčového mäsa;
• soľ polievkovej lyžice;
• na chuť korenia: čierna mletá paprika, klinček, paprika, bobkový list.

Ako variť:

1. Bravčové mäso je nakrájané na veľké kusy. Zároveň musí mäso prechádzať cez krk plechoviek. Soľami z mäsa a získajte kvapalinu. Z tohto dôvodu je kapacita s bravčovým mäsom umiestnená pod svahom.

2. Rúra sa zohreje. Deko jemne namažte tenkou vrstvou váhy. Na deco lay bity bravčového mäsa. Mäso sa pečie, kým nie je úplne pripravené a mierne.

3. Na konzervovanie používajte banky s priemerom 0,5 a 0,7 litra. V nich stoh vrstvy mäsa, ktoré posypať korenie, korenie. Maso tesne zastrčené. Potom pridajte roztopený sendvič z balíčka. Ak nie je dostatok šupín, je potrebné tuk roztaviť a pridať. Všetky zložky by mali byť skryté. Banky sú pokryté kovovými viečkami. Každý papier je prevrátený pohárom.

4. Bary s bravčovým lístkom by mali byť najlepšie skladované v drevených debnách s optimálnymi teplotnými podmienkami a bez nadmerného svetla.

Domáce bravčové gulášové triky a špičky

Napriek tomu, že technológia varenia bravčového mäsa z domáceho pudingu je jednoduchá a nenáročná, mnohé z nich tiež nedodržiavajú žiadnebodov. Aby ste pomohli zachovať vašu slávu, vyhnúť sa kulinárskemu "incidentu", vám pomôžu niektoré tipy:

• Niekedy sa tuniak stáva suchým, nie sukulentným - kvôli nedostatku tukov. Takže nezabudnite vybrať nie biele bravčové mäso, ale mäso s tukom.

• Ak ste zmätení s krvnými vločkami v konečnom výrobku, jemne smažte mäso skôr, než ho umiestnite do nádoby.

• Ak máte radi želatínový výrobok, položte mäso na kosť na dne plechoviek.

• Celé kusy mäsa, riasenka symbolizuje použitie mrazeného mäsa. Kúpiť len čerstvý produkt.

• Ak je hotový produkt horký, potom ste použili veľké množstvo čerstvého bobkového listu. Listy z vavríny by mali byť citlivé olivové farby, nie zlomené, nie veľké. Je žiaduce umiestniť túto zložku na minimum: 1-2 listy na 0,5 litrovú nádobu.

• Ak je veko konzervácie vyfúknuté - ochladíte nádobu stoličkou na chladnom mieste. Pri varení v rúre alebo v autokláve je lepšie vychladené plechovky ochladiť priamo v zariadeniach. Pri varení inými spôsobmi ochlaďte hrncovú nádobu a obalte obal v prikrývke.

• Aby ste v rúre pripravili steak, nepoužívajte tuk, nalejte na dno trochu soli alebo nalejte vodu.

• Aby ste zabránili oxidácii veka počas skladovania, namažte ho s bravčovým tukom.

• Chránte konzervy v chladnom, tmavom prostredí.