Šalát s olivami alebo olivami - ako variť pridaním tuniaka, syra, paradajok, bazalky alebo kurčiat

Šťavnaté, užitočné a chutné olivy - to je skvelý prírastok šalátov so zeleninou, mäsom, vajcami, bylinkami, fazuľkami a inými zložkami. Ovocné oleje dávajú jedlá zaujímavú štruktúru, lahodnú chuť a jemnú vôňu s tónmi Stredomoria. Občerstvenie s olivami zdobia stôl a umožnia vám sa pozrieť na mnohé tradičné šaláty. Hlavná vec - vybrať si kvalitné výrobky, správne doplniť paliva a presne dodržiavať pomery uvedené v receptúre.

Používanie olív pre telo

Ovocné oleje - jedinečný prírodný antioxidant, bohatý na mikroživiny a makro prvky. V Grécku sú považované za takmer elixír mládeže a najlepší spôsob predčasného starnutia. Olivy, olivy a nefiltrovaný olivový olej sa aktívne používajú v ľudovej a dokonca aj v úradnej medicíne. Vzhľadom na obsah polynenasýtených mastných kyselín, vlákniny a vitamínov majú tieto prospešné vlastnosti:

  • majú priaznivý vplyv na celkový stav organizmu v dôsledku obsahu kyseliny listovej, draslíka, vápnika, železa, fosforu, horčíka;
  • udržiavať pružnosť stien cievy;
  • majú choleretický účinok;
  • bráni tvorbe krvných zrazenín a normalizovať krvný reológiu, vďaka polyfenolov;
  • normalizovať hladiny cholesterolu a obnoviť poškodené plaky;
  • zlepšuje tráviaci systém a črevnú peristaltiku, hojiť trhliny v žalúdku;
  • prevenciu aterosklerózy, artritídy, osteoartritídy, mŕtvice, srdcový infarkt;
  • obnovenie pečeňových buniek;
  • , je prevencia rakoviny, vďaka oleokantala ktoré zabíja rakovinové bunky;
  • stimulujú tvorbu kolagénu, pozitívny vplyv na stav nechtov, kože a vlasy;
  • znižujú hladinu glukózy v krvi.

Ako si vybrať olivy na šalát

Predjedlo bude chutné, užitočné a efektívne, ak správne vyzdvihnite ovocie oleja. Je dôležité mať na pamäti, že čierne olivy a zelené olivy fystashkovo - plody rovnakého stromu, takže vo väčšine receptov tieto produkty sú zameniteľné. Rozdiel je len v stupni ich dozrievania a farby. V supermarketoch si môžete kúpiť ovocie s rôznymi plnivami, s kosťami a bez kameňov. Nie je to však jediné kritérium, ktoré by sa malo brať do úvahy pri nákupe. Niekoľko odporúčaní vám pomôže vybrať skutočne kvalitný výrobok:

  • Ak sa rozhodnete ovocia v sklenenej nádobe, môžete okamžite posúdiť ich integritu, veľkosť, vzhľad.
  • Caliber uvedené na obale (napr 60/80 alebo 300/320) - počet plodov v kg suchej hmotnosti výrobku. čoČím je číslo menšie, tým väčšie sú olivy.
  • Vysokokvalitné plody prírodných konzervovaných olejov sa uchovávajú najviac šesť mesiacov.
  • Olivový olej, na ktorého obale sa nachádzajú mnohé výživové doplnky, sa môže vyskytovať ako olivy, farbené čierne pomocou chemických farbív.
  • Predpokladá sa, že plody kameňov obsahujú viac živín a vitamínov.

Šaláty s olivami - recepty s fotografiami

Existuje mnoho overených spôsobov, ako pripraviť lahodné a zdravé šaláty s prídavkom olív. Tieto jedlá sa okamžite podávajú na stôl, hlavné ingrediencie sa tradične tepelne nespracovávajú. Výnimka - vajcia, zemiaky, kuracie prsia alebo iné druhy mäsa, ktoré sú varené až do prípravy. Semená kamenného oleja sa rozrežú na polovicu alebo na štvrtiny, nakrájajú sa na kruhy, rozdrvia alebo úplne zostanú. Zmiešajú sa s ostatnými zložkami alebo sa rozširujú z posledného stupňa. Všetko závisí od receptúry, prezentácie a fantázie milenky.

Z olív a syrov

  • Čas: 2 hodiny 20 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 214 kcal na 100 g.
  • Vymenovanie: občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Šalát oliv a syrový syr je jednoduché občerstvenie podávané s teplým chrumkavým toastom alebo bielym chlebom. Plody oleja sú starostlivo rozdrvené a bylinky sú roztrhané rukami, aby dali mierku nedbanlivosť a robili jedlo domácky a chutnejšie. Chuť šalátu bude pikantná, ak pridáte do marinády trochu horiaceho korenia a štipky cukru. miestoMôžete použiť iný opletený syr, napríklad feta alebo suluguni, aby ste použili syr z kravského mlieka. Pripravenú misu je možné ďalej posypať olivovým olejom zmiešaným s mletým korením.

Zloženie:

  • olivy - 25 ks;
  • brynza - 400 g;
  • listy hlávkového šalátu - 200 g;
  • octové víno - 3 lyžice. l;
  • cherry paradajky - 10 ks;
  • vody - 2 lyžice. l;
  • tráva Provence - chuť;
  • olivový olej - 12 storočí. l;
  • cesnak - 2 zuby;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Spojte ocot, nasekaný cesnak, vodu, provensálsku trávu, soľ v hrnci.
  2. Varte, vytiahnite z tepla.
  3. Ochlaďte, pridajte olivový olej.
  4. Brynza nakrájame na veľké kocky.
  5. Prelejte marinádu na 2 hodiny.
  6. Umyte listy šalátu na brúsenie.
  7. Ovocné oleje na rozdrvenie.
  8. Nasaďte servírovací šalát.
  9. Zhora rozložte cherry paradajky, nakrájajte na polovice alebo na štvrtiny.
  10. Dajte na listy ovocie oleja, kúsky syra.
  11. Naplňte predjedlo marinádou, v ktorej sa syr marinoval.

V prípade rajčiakov, olív a bazalky

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 122 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Jednoduchý domáci šalát s olivami a šťavnatými paradajkami bude prekvitať s novými farbami, ak ich naplníte svetlo fialovými listami bazalky. Blush bazalka dokonale kombinuje s olivami a čerstvou zeleninou, občerstvenie poskytuje tradičné poznámkyTalianska kuchyňa. Má antibakteriálny účinok, obsahuje triesloviny a gáfor, ktorý má priaznivý účinok na dýchacie orgány a srdcový rytmus. Listy bazalky sú rezané alebo ponechané celé. Pre efektívnejšiu prezentáciu môžete kombinovať paradajky rôznych farieb - červenej, žltej, burgundovo-čiernej.

Zloženie:

  • olív - 35 ks;
  • rajčiaky - 400 g;
  • bazalka - 150 g;
  • červená cibuľa - 1 ks;
  • syr - 100 g;
  • olivový olej - 4 lyžice. l;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Paradajky sú nakrájané na plátky, červená cibuľa - polokošele.
  2. Vytvárajte triesok z tvrdého syra pomocou nôžky alebo čistiaceho prostriedku na zeleninu.
  3. Kombinujte cibuľu, syrové hranolky, paradajky vo veľkej miske na šalát.
  4. Posypte olivy nakrájané na plátky.
  5. Soľ, miešajte.
  6. Zhora rozložte listy baziliky.
  7. Naplňte predjedlo olivovým olejom.

S olivami a kuracím mäsom

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 228 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Ak chcete uvariť lahodný šalát s kuracím mäsom, vajcom a ovocím, použite varený alebo údený kus, ktorý je prípadne nahradený kuracou pashm. Mäso je nakrájané na slamky alebo rozložené na vlákno ručne, aby ste pridali bohatú textúru do misky a urobili ju šťavnatejšou. Originálny predkrm obsahuje slané alebo nakladané uhorky, takže to nemôže byť soľ. Šalát s olivami a kuracím vajíčkom bude menejak nahradíte majonézu inou omáčkou, napríklad nesladený jogurt alebo kyslou smotanou, zmiešaný s malým množstvom horčice a nakrájaným cesnakom.

Zloženie:

  • olivy - 30 ks;
  • kuracie filety - 200 g;
  • slaná uhorka - 1 ks;
    • 125) majonéza - 150 g;
  • vajec - 2 ks;
  • syr - 100 g;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Varte filé až do konca, vývar sa vypustí.
  2. Mrazené mäso sa nakrája na slamu.
  3. Nakrájajte kocky solených uhoriek a kuracie vajcia, strhnuté varené.
  4. Ovocné oleje sú rozrezané na kruhy.
  5. Zmiešajte všetky zložky, premiešajte.
  6. Soľ, posypeme strúhaným syrom.
  7. Naplňte predjedlo s majonézou.

grécky šalát s olivami

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 88 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Choriatics je klasický grécky šalát, ktorý je populárny po celom svete a je vhodný aj pre stravu. Typ občerstvenia bude oveľa veľkolepejší, ak urobíte kučeravé rezanie zeleniny. Uhorky sú mierne rezané pozdĺž celej dĺžky, robia niekoľko plytkých drážok v rovnakej vzdialenosti od seba a potom rozrezať do hrubých kruhov. Príliš rajčiaky by mali byť posypané štipkou cukru pred pridaním do šalátu. Ak je to potrebné, citrónová šťava sa nahradí vínnym octom a namiesto červenej cibule použite bežný mak.

Zloženie:

  • olivy - 20 ks;
  • feta - 150 g;
  • bulharský korenie - 1 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • uhorky - 3 ks;
  • oregano - na chuť;
  • paprika čierna zem - podľa chuti;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • červená cibuľa - 1 ks;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Rezané paradajky do veľkých plátkov.
  2. Nakrájajte bulharskú papriku na polovicu alebo slamku.
  3. Červená cibuľa nakrájaná na polkruhy, uhorky - s kruhmi.
  4. Fettle nakrájané na veľké kocky.
  5. Pridajte soľ, korenie.
  6. Naplňte olivový olej, čerstvú stlačenú citrónovú šťavu.
  7. Nasaďte olivy bez semien.
  8. Posypeme suchým oreganom.

S Pekingovou kapustou a zelenými olivami

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 66 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Nízkokalorický šalát s Pekingovou kapustou, zeleným hráškom a olivovým olejom diverzifikuje diétne menu a vyváži ho. Peking kapusta obsahuje nestrávené potravinové vlákna, ktoré pomáhajú očistiť telo a schudnúť, odstraňovať toxické látky. Tento produkt sa odporúča používať pri bolestiach hlavy, anémii, depresii. Snack sa podáva s chlebom Borodino, ak je to potrebné, posypeme sezamovými semenami alebo nakrájanými vlašskými orechmi. Každá porcia môže byť ozdobená plátkom citrónu, aby si hostia vyliali šalátcitrónová šťava.

Zloženie:

  • olivy - 200 g;
  • Pekingové kapusta - 150 g;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l;
  • paradajky - 2 ks;
  • uhorka - 1 ks;
  • konzervovaný zelený hrášok - 100 g;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • kôpor - 1 partia;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Pekingová kapusta.
  2. Rezané paradajky na plátky.
  3. Uhorky nakrájané na kruhy. Ak je pokožka pevná, zelenina by mala byť predčistená.
  4. Kopr nakrájaný na malé kúsky.
  5. Pridajte soľ, zelený hrášok.
  6. Naplňte občerstvenie zmesou masla a citrónovej šťavy.
  7. Dajte na vrchol plody oleja, nakrájajte na polovicu.

Olivový olej s ananásom, šunkou a kukuricou

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 267 kcal na 100 g
  • Cieľ: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Na prípravu slávnostného šalátu sa používajú jablkové olivy, ananás, červená alebo žltá bulharská paprika a všetky šunky - konzervované, údené, sušené, varené. Konzervované ananásy poskytujú sladkosť, šťavnaté a chutné tropické chute, ale nerobia jedlo neplodné. Milovníci viac výživných potravín môžu pridať občerstvenie k mäsom s nízkym obsahom tuku, ako je varená slanina, králik, údené kuracie filety. Chuť pôvodného jedla sa stane zaujímavejšou a príjemnejšou, ak použijete plody naplnenej syrom a paprikou.

Zloženie:

  • olivy - 30 ks;
  • Šunka- 250 g;
  • konzervované ananasy - 150 g;
  • bulharský korenie - 1 ks;
  • syr - 150 g;
  • majonéza - 200 g;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Ananás extrahovaný z plechoviek.
  2. Vyhoďte cedidlo (miska bude vodnatá, ak nedovoľte, aby sa nadbytočná tekutina vyprázdnila).
  3. Ananás nakrájaný na veľké kocky.
  4. Šunka narezaná na pásy.
  5. Nakrájajte bulharský korenie do polkruhov.
  6. Syr na rošt.
  7. Odstrihnite olivy kruhy.
  8. Pridajte majonézu, soľ. Zamiešame.

S olivami a krabovými tyčinkami

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 208 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Ľahký šalát s krabovými tyčinkami a ovocím sa podáva v spoločnom šalátovom dresinke alebo v porciách s použitím cremancake alebo malých párkov na prezentáciu. Ak chcete, môžete pridať uhorku, bulharskú papriku a vaše obľúbené korenie, ako je čierne korenie, paprika, sušené bylinky. Šalát s olivami, krabovými tyčinkami a konzervovanou kukuricou sa podáva toast alebo čerstvý chlieb. Občerstvenie je možné vylepšiť nielen voňavým olivovým olejom, ale aj domácou majonézou.

Zloženie:

  • olivy - 12 ks;
  • tyčinky kraba - 6 ks;
  • cesnak - 2 zuby;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • kukurica v konzervách - 100 g;
  • vajec - 3 ks;
  • olivový olej - 3 lyžice. l;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte kuracie vajcia, varené náhle, na veľkom strúhadle.
  2. Ovocné oleje sa kruhujú.
  3. Cesnak na brúsenie.
  4. Vylijte syr na veľkú strúhadlo.
  5. Krabie tyčinky sa rozrežú na stredné kocky alebo slamu.
  6. Pridajte konzervovanú kukuricu.
  7. Soľ, miešajte.
  8. Naplňte olivový olej.

Cézar s olivami

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 242 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Slávny šalát s olivami a parmezánom je jedným z najlepších pokrmov severoamerickej kuchyne, ktorá sa ľahko replikuje doma. Caesar má pôvodnú textúru, a to vďaka šťavnatým zeleným a chrumkavým bielym chlebovým krutónom. Cookové krutóny môžu byť varené samostatne. S úhľadne rez bageta kôry, mäso nakrájané na kocky s hmotnosťou väčšou ako 1 cm polotovary sa sušia v dobre vyhriatej rúre do zlatistý a občas prevráteného. Pred pridaním hotových krutónov do občerstvenia sa musia vychladnúť.

Zloženie:

  • olivy - 10 ks;
  • listy hlávkového šalátu - 200 g;
  • olivový olej - 5 lyžíc. l;
  • crotoni - 150 g;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l;
  • cesnak - 1 zub;
  • vajcia - 1 ks;
  • parmesan - 50 g;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte rozdrvený cesnak soľou, lyžičkou vysokokvalitného masla.
  2. Predhriate zmes na nízkej teplote, nalejte crotones.
  3. Pretrepte a odstráňte z ohňa za 2 minúty.
  4. Opláchnite listy suché. Ruky vypnuté.
  5. Vložte do misy, nalejte 4 lyžice olivového oleja.
  6. Posypeme čerstvým lisovaným citrónovým džúsom.
  7. Pridajte ochladené krutóny, premiešajte.
  8. Surové vajce nechajte vo vriacej vode po dobu 1 minúty.
  9. Rozlomte vajce nad misku tak, aby tekutý žĺtok pokryl listy.
  10. Zhora položili plody oleja, rozrezané na kruhy.
  11. Posypte občerstvenie trením parmezánu.

Šalát so zelenými olivami a tuniakmi

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 164 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Ak chcete pripraviť lahodný losos s tuniakom a ovocím, môžete použiť konzervované ryby vo svojej vlastnej šťave, ktorá má bohatú chuť a má prospešné vlastnosti. Tuniak sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, jódu, fosforu a železa, čo zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému. Ak je to žiaduce, môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie v občerstvení - huby, mrkva, uhorky, špargľa a dokonca aj nastrúhaného jablka. Je dôležité dodržiavať pomery a vybrať si jednu vec, aby ste preťažili jedlo s veľkým množstvom výrobkov.

Zloženie:

  • olivy - 150 g;
  • tuniak vo vlastnej šťave - 150 g;
  • olivový olej - 3 lyžice. l;
  • vajec - 2 ks;
  • listy hlávkového šalátu - 100 g;
  • červená cibuľa - 1 ks;
  • krekry - 150 g;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Listy roztrhané rukami.
  2. Zváranievajcia kuracie vajcia, každý kus na štyri laloky.
  3. Ovocné oleje sú rezané kruhy.
  4. Odstráňte polokruhu červenej cibule.
  5. Ryby narezané na malé bloky.
  6. Miešajte krekry.
  7. Soľ, miešajte.
  8. Naplňte misku nefiltrovaným olivovým olejom.

Čo variť šalátový šalát s olivami

Chuť konečného predjedla závisí nielen od výrobkov, ale aj od kvality čerpania paliva. Ak hostia sú na prahu a času vyhladované, šalát s olivami ochutený slnečnicového alebo olivového oleja, majonézy. Alternatívou je rýchla omáčka, ako je krémový syr. Na výrobu syrovej omáčky sa fermentovaný syr rozpustí v 200 ml krému, ktorý sa zohreje na stredné teplo. Lahodné občerstvenie môže byť vyrobené z jednoduchých a cenovo dostupných surovín, obľúbeného korenia. Stačí si len pamätať niekoľko jednoduchých receptov:

  • K príprave omáčky, podľa chuti pripomínajúce klasický šalát, budete musieť zraziť 2 lyžice horčice, štipku soli, 2 lyžice červeného vínneho octu, trochu čierneho korenia. Zmiešajte zmes do homogénneho stavu, postupne pridajte 7-10 lyžičiek olivového oleja.
  • Caesar a iné predjedlá s krekry môžu byť naplnené vaječnou horčicovou omáčkou. Surové žĺtky sa zmiešajú s cesnakovými klinčekmi, 3-4 ančovičky, šťavou z jedného citróna, malým množstvom zrna horčice. Do zmesi pridajte pol pohára olivového oleja, trochu vody, niekoľko strúhaných parmezánov.
  • Zdôraznenie medovej horčicovej omáčkychuť predjedál s mäsom, napríklad údené kuracie prsia. V miešačke premiešajte 2 čajové lyžičky medu, polievkovú čajovú lyžičku citróna, 2 čajové lyžičky strúhanej horčice, soľ, sušené tymián, drvenú čili papriku. Prípravok sa zriedi 10 až 14 polievkovými lyžami olivového oleja.

Videá