Recepty marinovanie bravčové pre pečenie v rúre, varenie tajomstvo

pripraviť chutné, šťavnaté bravčové mäso v rúre pod silou každého z nich.

Úspech misky správne marinádou.

Dnes sme vám povie, čo a ako marinovať bravčové pre pečenie v rúre.

Ako odležať bravčové pre pečenie v rúre - všeobecné princípy prípravy

Môžete si vziať niektorý z bravčového mäsa, ramena, krku, sviečkovej, rebro - nie je dôležité. V závislosti na vybranej časti a rezacie metódy bude závisieť na mäso dobu marinovanie - čím viac kusu, tým dlhšie treba marinovať.

Právo marináda sa skladá z oleja, korenia a kyselín.Kyslé základy sú založené na výrobkoch ako kiwi, kefír, ocot, paradajková pasta, víno, šťava z citrónu alebo jablka z granátového jablka a iné podobné zložky. Maslo sa zvyčajne používa s jednoduchou zeleninou alebo olivami. Dokonale doplňte bravčové suché korenie: muškátový oriešok, rozmarín, kari, majoránka, zmes papriky, oregano, šalvia, zázvor a ďalšie.

Na prípravu marinády používajte neoxidované nádoby: keramiku alebo sklo. Samotné bravčové mäso je varené na palube, v kvetináčoch, vo forme, v rukáve, fólii.

1. Ako nakrájať bravčové mäso v peci so suchou horčicou

Zloženie:

• krájač bravčového mäsa - 1,5 kg;

Marináda:

• • banda čerstvej petržlenovej vňati;
• • Citrónová šťava - 150 ml;
• • horčičný prášok - 50 g;
• • dva zuby cesnaku;
• • Ochucovacia soľ - 5 g.

Metóda prípravy:

1. Nechajte môj citrón a stlačte džús do pohára.

2. Odrežte plátky citrónu a vložte do šálky.

3. Veľa petržlenu, nakrájajte a pridajte spolu s cesnakom, ktorý je strúhaný cez cesnak na citrón.

4. Ku všetkým produktom nalejte prášok horčice, korenie, trochu soli.

5. Premiestnite všetko do hrnca a položte ho na stredné teplo a zmes zahrievajte s častým miešaním.

6. Bravčové odrezky sú nakrájané na časti s hrúbkou 3 cm a dĺžkou 6 cm.

7. Položte kúsky do ohrievanej marinády a nechajte ju kývať šesť hodín.

8. Chrumkavé mäso po obidvoch stranách v horúcej panvici na 3 minúty.

9.Vyprážané kúsky položte na misku a pečte 45 minút.

10. Pre šťavnejšie mäso pri pečení, po každých desiatich minútach otvorte rúru a nalejte bravčové mäso s oddeleným džúsom.

11. Keď nalejete kus pečeného mäsa na stôl položený na servírovací tanier, v blízkosti veľa rajčiakov a uhoriek, a tiež je možné dať jednu čajovú lyžičku zeleného konzervovaného hrášku.

2. Ako sa opečené bravčové pečivo v peci v jogurte

Zloženie:

• bravčová panenka - 1 kg;
• dve hlavy cibule;
• kefír - 2 fľaše;
• soľ - 10 g;
• Korenie - 30 rokov

Metóda prípravy:

1. Mäso nakrájajte na kusy s hrúbkou 2 cm.

2. Dajte ju do kovovej nádoby, pridajte cibuľové polokruhy, soľ, čierne korenie, korenie.

3. Naplňte mäso kefír a vložte do chladničky na marinovanie šesť hodín.

4. Hotové marinované mäso sa pečie v peci počas 30 až 35 minút pri strednej teplote.

5. Pri servírovaní na stôl rozložte mäso na porcie s varenými zemiakmi, posypané paradajkovou omáčkou.

3. Ako kosiť bravčové na pečenie v peci v suchom biele víno

Zloženie:

• bravčové mäso bez tuku - 700 g;
• biele víno - pol sklo;
• jeden cesnakový cesnak;
• sušená bazalka, koriander - 2 lyžičky;
• korenie, čierne korenie - 20 g;
• soľ - 5 g

Metóda prípravy:

1. Na pripravenom - umytom a starostlivo sušom mäse - urobíme malý nôžreže.

2. V malom šálke nalejte korenie a rozdrvime kus mäsa v nej.

3. Čistenie cesnaku vyrežte tenkými platňami a vložte do sekaných otvorov na mäse.

4. V samostatnej panvici vylejte víno a dajte mäso, dáme nadmerné štyri hodiny.

5. Marinujte kus bravčového mäsa pečený vo vyhrievanej peci vo fólii po dobu 40 minút pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov.

6. Vystrihnite pečené mäso na malé kúsky, položte na plátky s nakrájanými paradajkami a uhorkami, posypané zeleninou.

4. Ako napiť bravčové na pečenie v peci s omáčkou Woostershire

Zloženie:

• bravčové mäso - pol kilogram;
• sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
• slnečnicový olej 50 ml;
• hnedý cukor - 150 g;
• balsamikový ocot - 30 ml;
• Woodshire omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• 2 cesnakové čaje;

Pre Woodshire omáčku:

• kyselina octová 200 g;
• melasy - 1,5 lyžičky;
• horčica v semená - 20 g;
• kosher soľ - 100 g;
• 3 hrách čierneho korenia;
• klinčeky - 5 m;
• v prášku kari - 15 g;
• 2 ks kardamomu;
• 2 struky papriky na vyprážanie;
• jeden strúčik cesnaku;
• 1 tyčinky škorice;
• polovica hlavy cibule;
• zázvor - pol čajovej lyžičky;
• cukor - 80 g.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte v miske drvené struky kardamom, plátky cesnaku, pečené pečenie, drvený zázvor, nalejte všetku sójovú omáčku a zohrejtepomalý požiar

2. Smažte cukor v panvici do tmavého, pichľavého stavu.

3. Zmiešajte cukor so sójovou omáčkou a ďalšími prísadami a varíme ďalších päť minút.

4. Zmrazená omáčka Woodsershire sa prefiltruje cez sito.

1. Nakrájajte cibuľu a cesnak v mixéri. Pridajte ich na rezanie na časti mäsa.

2. Nalejte Woostershire omáčku do mäsa, dobre premiešajte a vložte do chladničky na 12 hodín.

3. Vyhladené mäso v omáčke od začiatku, smažte do panvice do krupice a potom pečte v rúre.

4. Hotové mäso, nakladané v takejto omáčke, podávané na servírovacom tanieri s varenou ryžou.

5. Ako nakrájať bravčové mäso na pečenie koňaku v rúre

Zloženie:

• kúsok bravčového mäsa (môžete mať krk, lopatka, šunku a iné) s hmotnosťou pol kilogramu;
• rastlinného oleja - 2 lyžice. lyžice;
• tri citróny;
• koňak - podlahové sklo;
• voňavá zemiaková pôda - 15 g;
• soľ - 5 g.

Metóda prípravy:

1. Na kus kusu mäsa urobíme malé kusy na povrchu, dajte všetko do hlbokého pohára.

2. Stlačíme tam šťavu z citrónov, nalejeme olej, korenie, soľ, vylejeme koňak, zatvoríme viečko a necháme marinovať 10-11-12 hodín.

3. Marinované mäso položte na plech, namazať olejom a pečte do rúry na 180 stupňov.

4. Pri podávaní nakrájame na kusy, rozotrené na tanierovej marinované uhorky alebo paradajky.

6. AkoVarené mleté ​​mäso na pečenie v rúre: Instant Kiwi Marinade

Zloženie:

• bravčové mäso s vrstvami tuku - 1 kg;
• kiwi - 6 kusov;
168 cibuľa - 2 hlavy;
• soľ - štipka;
• korenie na balenie mäsa.

Metóda prípravy:

1. Vďaka kyselín obsiahnutých v kiwi, aby marináda mäso je mäkšia a dať mu neobvyklú a jedinečnú chuť. V dôsledku toho sa mäso umyje a nakrája sa na malé kúsky približne každé 3 cm ako gril.

2. Vyčistite kivi a prejdite cez mixér v pyré a môžete tiež nakrájať na malé kocky. Vložte kiwi do mäsa.

3. Cibuľu nakrájajte na krúžky a pridajte ju aj do mäsa.

4. Zmiešajte trochu mäsa, korenia a nechajte 2 hodiny.

5. Vložte bravčové priamo s kivi a cibuľou okná posúvať namazať slnečnicového oleja, dať do predhriatej 200 stupeň rúre, znížiť teplotu na 170 stupňov a pečieme podlahy eso.

6. mäso z marinády pre tento recept môžu variť na aktívne uhlie, ako grilovanie, len priemerný kiwi nakrájané na kocky a dať na špízy spolu s mäsom. Takže kiwi v čase smaženia namočí mäso s jeho šťavou.

7. Pečené mäso s neobvyklými a rýchlymi marinádami sa dá podávať na stôl so zeleninovým šalátom zdobeným petržlenom.

7. Ako omáčkou na pečenie na pečenie v peci v šťave z granátového jablka

Zloženie:​​

• kilogramov rezov;
• pohár čerstvej šťavy z granátového jablka;
• dve žiarovky;
• korenie;
• zrná granátového jablka.

Metóda prípravy:

1. Vypláchneme nasekaný rez a osušte ho uterákom. Rozrežte mäso na veľké kocky.

2. Vyčistiť štrbinu a vyrezať prsteň, stlačiť ruky výberom šťavy.

3. Pridajte šťavu z granátového jablka na cibuľu, nalejte ju soľou a korením - oregano, talianske byliny, papriky a iné.

4. Pripravte na kusy pripravené bravčové mäso v pripravenej marinade, opatrne premiešajte všetko.

5. Pošlite mäso v noci v chladničke.

6. V rannej dobe dostaneme bravčové mäso, prenesieme na misku, nalejeme marinádu.

7. Pečieme marmeládové mäso počas 40 minút v rúre, ohriate na 180 stupňov.

8. Podávajte horúce bravčové mäso, posypané čerstvými zrnami granátového jablka.

Ako sa pasie bravčové na pečenie v rúre - triky a špičky

• Cibuľa je tiež možné používať ako marinan, tento produkt by sa mal užívať vo veľkých množstvách. Čistíme, nakrájame na krúžky alebo polokruhy a dôkladne si rútime ruky až do výberu cibuľového džúsu.

• Pred pečením po marinovaní skúste marináda ochutnať, ak nie je dostatok soli - môžete satiat, kysnúť - môžete ju vyladiť pridaním trochu cukru alebo medu.

• Aby ste zaistili, že kyslá kyslá nie sú v priebehu expozície vyklíčené a varené mäso, nezabudnite do marinády pridať olej.

• Teplotný režim pomôže urýchliť proces marinovania. Je čas? Vložte kontajner s bravčovým mäsom do chladničky? Žiadny čas? Nechajte mäso2-3 hodiny na kuchynskom stole.

• Mäso je tiež pravdepodobnejšie, že bude oparené, ak prelomíte malými kúskami alebo veľkým kusom na niekoľkých miestach s nožom alebo vidličkou.

• Ako majonéza založená na marinade? Nepoužívajte zakúpený produkt, urobte majonézu sami, dôkladne klepte lyžicu hotovej horčice s malou lyžičkou octu, žĺtka a 100 gramov rastlinného oleja.

• Bravčové mäso je perfektne kombinované s takmer všetkými produktmi, takže ak nemáte mummage, môžete dať všetko, čo sa vám páči: zeleninu, strukoviny, obilniny, cestoviny, zeleninu. Bon appetit