Zdravé stravovanie: ako si vybrať správne výrobky na bazári

Ako určiť kvalitu zeleniny a ovocia, mäsa a rýb, mliečne výrobky prezentované na trhu?

Chcete si kúpiť šťavnatú zeleninu a ovocie, alebo si môžete vychutnať čerstvé mäso - naše tipy vám pomôžu vybrať si kvalitné a chutné výrobky na trhu.

Ovocie a zelenina na stole

Kúpiť dary záhrady a mesta je najlepšie pre sezónu. Napríklad na začiatku leta si môžete vychutnať také úžasné bobule ako jahody. Najchutnejšie jahody sú ruské, aj keď vyzerajú ako neopatrné, ale chuť je sladká a šťavnatá. Jahody bobule majú iný tvar, od ružovej až po krvavo-červený odtieň.

Kvalita rajčiakov je určená miestom pripojenia plodu k stonke. Najlepšie je kúpiť rajčiaky na vetve, aby sa ich čerstvosť udržala dlhšia. Nie je zbytočné požiadať predajcu, aby znížil svoje ovocie na dve časti. V dobrých paradajkach na rezu prakticky neexistujú žiadne biele vlákna.

Pri nákupe mladých zemiakov venujte pozornosť tónu kože. Mala by byť ľahká, bez ohľadu na odrodu koreňovej plodiny. Pamätajte, že najkvalitnejšie ovocie má malú veľkosť, tenkú šupku, než uľahčuje proces varenia. Rovnaké pravidlo platí aj pre repu. Mal by byť malý, veľký ako ten tenisový loptičku. Tento druh zeleniny sa môže konzumovať bez ďalšieho spracovania. Skúste si vybrať repu s vousom. Toto je hlavný ukazovateľ čerstvosti produktu.

Čerstvé mäso

Pri výbere mäsa je dôležité zvážiť také dôležité detaily ako usporiadaniemäso na vitríne. Mala by sa uspokojiť oko a spôsobiť túžbu nakúpiť najpeknejší kus mäsa. Tiež venujte osobitnú pozornosť vôňu mäsa. Kvalitný výrobok cíti len s mäsom a viac ako čokoľvek iné. Pozrite sa na predajcu:

• - čo bolo kŕmenie zvieraťa,
• - koľko rokov bol,
• - počet zvierat, ktoré farmár obsahuje.

Čím viac kráv a ošípaných od majiteľa je pravdepodobnejšie, že majiteľ farmy je skutočný profesionál.

• - Dobré bravčové mäso má farbu od ružovej až svetločervenej farby. Pozrite sa pozorne na povrch mäsa. Nesmie byť lepkavý a príliš mastný.
• - Hovädzie mäso môže mať odtieň: od mierne ružovej až tmavo červenej. Navyše štruktúra a farba odrezkov mäsa by mala byť rovnomerná, bez zelených a tmavo červených škvŕn. Ak si niečo také všimnete, mäso nie je prvou sviežosťou a je umývaná vo vode.
• - V prípade jahňacieho mäsa urobte ľahký strih, inak riskujete, že sa dostanete do mäsa starého zvieraťa. Charakteristická vôňa sa považuje za normu, ale nie príliš ostrá.
• - Ale mäso jahňacieho necíti nič.

Grilované jahňacie, rebro alebo trstina sa dokonale zapadnú do grilu. Uprednostňujte bravčové mäso, potom vyberte krk a šrot. Ak chcete piecť mäso, potrebujete šunku.

Pre tzv. "Dusené mäso" nie je potrebné platiť nadmerne. Tento výraz je nesprávny. Ten chlap je mäso z novo zabitého zvieraťa, rozdelené a poslané, aby sa vydalo. Počas tohto procesusvaly sa deformujú a vlákna sa stávajú tuhými. Po chvíli sa znova zmäknú.

Mliečne výrobky

V Rusku neexistuje jednotný štandard pre výrobcov prírodných produktov, takže takmer každý sa môže nazývať poľnohospodárom. Každý predávajúci farmy však musí mať doklady, ktoré dokazujú, že výrobky prešli všetkými kontrolami a majú osvedčenia o zabezpečení kvality. Na požiadanie je od poľnohospodára povinný poskytnúť všetku dokumentáciu k produktu.

Pri nákupe mliečnych výrobkov dbajte na obaly použité na predaj. Je lepšie mať sklenené alebo smaltované pokrmy. Samotný predávajúci musí byť čistý a čistý, mať sanitárnu knihu.

Nie je možné vizuálne určiť kvalitu a obsah tuku v mlieku. V ňom by nemali byť žiadne inklúzie. Farba mlieka - od bielej až po ľahkú smotanu. V období pasenia kráv - od apríla do septembra, môže odtieň zmeniť smotanu. Všimnite si modré, takže mlieko odmasťuje.

Dobrý syr je mierny a suchý. Produkt môže mať biely alebo krémový odtieň. Ak si všimnete trochu séra, nič strašného, ​​je to normálne a neovplyvňuje kvalitu mliečneho výrobku.

Chutné ryby

Kdekoľvek nakupujete ryby, dávajte pozor na ich vzhľad. Chladené je elastické a sukulentné mäso, brilantné váhy, ktoré neopúšťajú ani sa nerozkladajú. Oči rýb sú priehľadné, konvexné a žiabre majú ružový odtieň, ale nie hnedé a bez bledých farieb. To môže byť spôsobené nízkou kvalitou rýb.

Bez mrazených rýbrozmazaný asi 6 hodín po jeho chytení. Z tohto dôvodu starostlivo skontrolujte kvalitu rýb. Ak to chcete urobiť, kliknite prstom na kostru. Čerstvý produkt sa ihneď vyrovná, bez straty elasticity.

Dávajte pozor na nápisy na štítkoch - "chladené", "poloklidové" a "zmrazené". Pamätajte, že prepravovanie rýb z mesta do mesta bez mrazenia je prakticky nemožné. Najčastejšie odobraté nemrznuté ryby, ktoré klesajú po približne 5 až 7 hodinách po ich ulovení. V reštauráciách sú ryby dodávané lietadlami, v každej jatočnej sade je špeciálny teplotný monitor. Zvyčajne pre ryby prezentované v obchodoch a na trhoch sa takáto kontrola neposkytuje. Najlepšou voľbou bude - živá ryba, ale okamžite ju utrite, keď prinášate domov.

Ak máte obavy týkajúce sa kvality a sviežosti rýb, požiadajte predávajúceho, aby vám ukázal sprievodné dokumenty s pečaťami. Starostlivo si prečítajte informácie o čase a mieste úlovku.

Farba mäsa a váhy ryby musia byť homogénne. Ak na jatočnom trupu vidíte viditeľné tmavé škvrny, potom by sa tieto ryby nemali používať na výživu. Ďalším znakom znehodnoteného produktu je ostrý, nepríjemný zápach rýb. Zvláštne, čerstvé ryby cítia ako uhorka.

Ak je voľba na zmrazený výrobok, najlepšie je uprednostniť suché zmrazenie pri teplote - 50 stupňov. Vyberte celé jatočné telá, nie filé, pretože môžu byť pokryté ľadovou kôrkou, pre ktorú budete musieť zaplatiť.

Vedené jednoduchými pravidlami, vybudú môcť vybrať najlepší čerstvé a chutné jedlo na trhu alebo v obchode. Vzhľadom na ich kvalita závisí na zdravie vašej rodiny. Dostať najlepšie ovocie a zeleninu, mäso a ryby, mliečne výrobky iba od spoľahlivých dodávateľov.