Bravčové recepty na kameňoch: Tajomstvo výberu zložiek a varenie

Skutoční gurmáni vedia, že najchutnejšie mäso na žalúdku!

Môžete si pripraviť širokú škálu pokrmov z rebecca, gule, antrecot. Sú pečené, pražené, dusené na sporáku alebo v rúre, existuje veľa zaujímavých receptov pre multivarty.

Existuje veľa variácií, ale všetky jedlá spájajú nezvyčajnú arómu, ktorá sa jednoducho nestane bez žalúdka.

Bravčové mäso na kosti - všeobecné zásady prípravy

Bravčové mäso je pripravené na kosti buď vo veľkých kusoch, zvyčajne v rozmedzí 2 kg, alebo pomocou rebier a iných malých kusov. V druhom prípade sa zvyčajne pridávajú do riadu zelenina, huby a celé zrná. Ak je kus veľký, napríklad volant, potom môže byť predem rozmazaný, namočený s omáčkou, používaný v rúre na použitie rukáva, fólie, inak mäso bude suché alebo nebude predhriat.

Čas prípravy mäsazávisí priamo od veľkosti kusa, ako aj od jeho kvality. Nemali by ste používať staré bravčové mäso z dospelého zvieraťa na pečenie, je lepšie ho dusiť na kachle alebo vo viacerých otvorkách. Ak bola prasiatka mladá, mäso je dobré, malé kúsky, potom sa rýchlo pripravuje akýmkoľvek spôsobom, ukáže sa ako jemné a šťavnaté.

Bravčové mäso na členku: recept so zemiakmi v rúre

Môžete variť bravčové mäso na kosti rôznymi spôsobmi, ale najjednoduchším spôsobom je pečenie v rúre. Tu sa používa fólia. Čím je väčší kus mäsa, tým dlhší bude pripravený pokrm. Tu sa používa kus na kilogram.

Zloženie

• 800 g mäsa s kosťami;
• 700 g zemiakov;
• 0,5 hláv cesnaku;
• korenie, suché byliny;
• lyžica horčice;
• 40 g majonézy.

Príprava

1. Opláchnite kus s členkom. Vytvorte ostrý nôž v buničine, kde sa ukáže, že sa do vnútra vyčistia očistené cesnaky. Ak sú veľké, je lepšie ich vystrihnúť.

2. Musí chladne soľ, pridajte k nej akékoľvek korenie na mäso alebo len korenie, dôkladne premiešajte a spolu s kameňom roztrite kus. Je možné ho okamžite preniesť na fóliu, aj keď je zakalená.

3. Čistíme zemiaky, nakrájame veľké hľuzy na polovicu, malé, ktoré používame úplne. Zeleninu dôkladne opláchnite a vložte do misy.

4. Pridajte soľ, korenie a rozmiešajte majonézu. Zemiaky zmiešajte v miske tak, aby všetky hľuzy boli pokryté omáčkou.

5. Teraz nalejte bravčové mäso okolo zemiakov.

6. Všetko sme zabalili do fólie,Posielame 1,5 hodiny v rúre, teplota 190,

7. Akonáhle skončíte čas, môžete fóliu vystrihnúť zhora, ľahko sa ohnúť, nechajte mäso so zemiakom hnedo do chutnej kôry.

Vajcia na kosti v pive

Recept na nádherné mäso. Pre takéto bravčové mäso na kosti môžete použiť ľubovoľný kus a dokonca aj holeň, ale čas varenia v tomto prípade bude musieť byť regulovaný samostatne. Navyše sa používa zmes korenín na mäso, ale môžete ju obmedziť na korenie.

Zloženie

• 1 kg bravčového mäsa s členkom;
• 1 pohár piva;
• 1 hlava cibule;
• cesnak, korenie na mäso.

Príprava

1. Vyberte si tvar, v ktorom pečieme mäso, je žiaduce, aby nebol veľký a veľký. Podložku namažte niekoľkými kvapkami oleja.

2. Cibuľu nakrájajte na veľké kusy, rozložte na spodnú stranu mastnej formy. Potrebuje kúsok, aby nedošlo k krvácaniu, nie skĺznutiu.

3. Lyžičku kusu mäsa s cesnakom, pokiaľ je to možné, sa nesnažíme tvrdo.

4. Odoberáme suché korenie na mäso, miešame so soľou a trieť celý kus, venujeme osobitnú pozornosť prehlbovaniu.

5. Premiestnite mäso na cibuľu. Jemne nalejte pivo na stranu, snažte sa nevymažte vrstvy korenia.

6. Nakreslite kus tvaru fólie a pošlite kúsok bravčového mäsa v rúre.

7. Pripravíme 70 minút na 180 stupňov. Potom sme nakrájame mäso s najtenšou časťou, ak je mäkké, potom pridajte teplotu na 240 a necháme misku ešte 15minúty, ale teraz to nie je nutné zakryť.

Bravčové na kameň: recept na pokrmy v kvetináčoch

Ďalší recept na bravčové mäso na kosti, pre ktoré je najlepšie použiť rebrá. Sú perfektne umiestnené v hrnci, ponechajú šťavnaté a jemné.

Zloženie

• 700 g reuters;
• 4 bulharské papriky;
• 10 mrkvy;
• 3 žiarovky;
• 3 rajčiny;
• 0,5 petržlen;
• 1 lyžicu oleja;
• korenie;
• 1 lyžica vlašských orechov.

Príprava

1. Čistite korenie, nakrájajte slamku a urobte ju v miske. Nakrájajte cibuľu a mrkvu s rovnakou slamkou, pridajte korenie. Paradajky sú rezané ľubovoľne, pridajú sa k inej zelenine.

2. Zrežeme petržlen a orechy, posypeme vareným šalátom. Ochutnajte korením, posypte olejom, premiešajte.

3. Opláchneme rebrá, rozrežeme ich, aby mohli ľahko prejsť do hrncov, soli.

4. Stack hrnčeky z bravčového mäsa na kostiach, bohato posypeme zeleninou. Snažíme sa zaplniť prázdnotu.

5. Zakryte hrnce. Nie je potrebné pridávať do nich vodu alebo omáčky, bude dostatok šťavy na extrahovanie zo zeleniny vo vriacej vode.

6. Pripravte tieto nádoby na 1 hodinu a 20 minút, teplota v rúre je 180 stupňov. Potom by mala byť rúra vypnutá a nádoba by sa mala uchovávať ďalších 15 minút. Môžete hodiť kus cesnaku pod viečko každého hrnca alebo pridať malý kúsok syra.

Bravčové mäso s hubami (rebrá)

Recept na lahodnú pokrm z bravčového mäsa na kostiach a hubách. Je žiaduce, aby huby boli identickéveľkosť

Zložky

• 700 g výhonky;
• 500 g malé huby;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 200 g kyslej smotany;
• 130 g syra;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 30 ml sójovej omáčky.

Príprava

1. Umyte huby, rozotrite ich na utierky a vysušte.

2. Rovnaké s rebrami. Odstrihneme a potom ho zotrieme.

3. Dajte všetko dohromady, posypeme soľou, korením, pridajte pár lyžíc olivového oleja a premiešajte.

4. Premiestnite huby s bravčovým mäsom do formy, pošlite ju do rúry. Cook pri teplote 200 stupňov po dobu 30 minút.

5. Počas tejto doby zmiešajte kyslou smotanou so sójovou omáčkou a pridajte nasekaný cesnak.

6. Dostávame formulár, namazať všetkou kyslou smotanou, znova ju poslať do rúry, teraz pripravujeme ďalších 20 minút.

7. Získajte tvar s hubami a bravčové naposledy, vylejte syr, pošlite ho na pečenie na hrubej kôre ďalších 15-20 minút a pripravený!

Bravčové na pni: recept na domáce teplo

Jednoduchý recept na bravčové mäso na žalúdku. Najlepšie je použiť rebrá, ale aj iné malé kúsky.

Zloženie

• 0,7 kg mäsa;
• 0,8 kg zemiakov;
• malý olej;
• rôzne druhy korenia;
• 1 mrkva;
• 2 žiarovky;
• 1 lyžička pasty.

Príprava

1. Mäso nakrájajte na porcie. V meď nalejte trochu oleja, ako sa zahreje, začnite mäso a smažte z vysokého tepla na modrastú farbu.

2. Zemiaky očistite a vyrežteveľké kusy. Iná zelenina na slamu.

3. Najprv pridajte na pražené mäso cibuľu s mrkvou, smažte a položme lyžicu paradajok. Zahrejte spolu.

4. Zemiaky nalejte a nalejte niekoľko pohárov vriacej vody. V tejto fáze, soľ, korenie, dať ľubovoľnú zmes korenia podľa vašich predstáv.

5. Zakryte kotol, rýchlo priveďte misku do varu, potom znížte oheň na minimum a nakrájajte asi 40 minút. Nie je potrebné zasahovať.

6. Na samom konci začneme vavrínu, zelené, ak je to žiaduce, v horúcom, môžete pridať čerstvý alebo sušený cesnak.

Varené vajcia na členku: recept na mnohokarb

Recept bravčového mäsa na jeseteri varené vo viacerých druhoch. Jeden veľký kus mäsa sa používa, ale môžete tiež pripraviť rebrá alebo iné kusy, čas bude trvať menej.

Zloženie

• 1 kg bravčového mäsa;
• 2 lyžičky. Korenie na mäso;
• 1 vavrín;
• 1 lyžica oleja;
• 80 ml vody.

Príprava

1. Nalejte lyžičku oleja do šálky s viacerými šálkami.

2. Vyrežte kus mäsa so zmesou korenia, ak neobsahujú soľ, pridajte. Prekladáme do pohára s viacerými peňaženkami.

3. Na vrchole mäsa položte jeden vavrínový list. Už nie je potrebné, inak bude vôňa príliš nasýtená.

4. V miske nalejte recept vodu. Ale môžete tiež použiť pivo, s ktorým je bravčové mäso dokonale kombinované.

5. Zatvorte multi-plate pot.

6. Vytrhli sme na kúsok s kameňom hasiaci program, varenie jedlo presne dveza hodinu

7. Skontrolujte mäso. Ak zrazu nie je tak mäkký a jemný, môže sa pridať čas.

Bravčové na kosti so zeleninou

Ďalší recept na bravčové mäso na kosti v kotlíku. Odporúčame používať malé kúsky, ktoré budú dobre vypaľované a nevyžadujú ďalšie hasenie. Rebrá dokonale zapadajú.

Zloženie

• 0,5 kg bravčového mäsa;
• 2 baklažán;
• 0,5 kg zemiakov;
• 1 mrkva;
• 3 rajčiny;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,5 petržlen;
• 1 cuketa;
• 1 bulharský korenie;
• soľ, maslo, rôzne korenia.

Príprava

1. Ak sú kusy veľké, musia sa odrezať. Potom vložíme v teplej varte, smažeme na vysokom ohni na hnedú.

2. Keď sa pripravuje bravčové mäso, loprujeme cibuľu s mrkvou. Nalejte pečené mäso a nakrúcajte pár minút.

3. Baklažánky nakrájané na kocky, nalejte studenú vodu, umyte a odstráňte. Prejdite do teplej panvice s maslom, vyprážajte na silnom ohni až kým svetlo kôra.

4. Rozrábame zemiaky, pridáme do mäsa. Teraz všetko, čo potrebujete, je ľahké solenie, posypeme korením.

5. Zemiaky položte na sekanú cuketu. Ak nie je veľmi mladá a koža je hrubá, je lepšie ju odrezať.

6. Na podlahe cukety je bulharský korenie. Všetko je mierne solené.

7. Teraz vyprážané baklažán, soľ, korenie.

8. Ukončite misku plátkov paradajok nakrájaných. Z okraja, jemne nalejte 0,5 šálky vody, ale môžete tiežviac. Uzatvárame kotol.

9. Zmiešajte po dobu 45-50 minút. Na konci miešajte, pridajte zeleninu, cesnak.

Bravčové na kost - užitočné tipy a triky

• Ak je kus bravčového mäsa pečený bez krytu, musíte fóliu natočiť fóliou tak, aby sa nespálila.

• Ak je mäso takmer pripravené, ale nechce byť pekne vyškvarené, môže sa mazivo zmiešať so zmesou medu a sójovej omáčky, potom pridať teplotu a držať v rúre ďalších 10-15 minút.

• Cibuľa - ideálny doplnok na mäso, najmä marinovaný v octe. Môže byť umiestnený pod kúsok ako vankúš a nebojte sa, že bravčové mäso horí.