Uhorky na kórejský spôsob na zimu: klasický recept s mrkvou, cesnakom a feferónkou, horčičným práškom a zrnami, s paradajkami a sladkou paprikou, strúhaný na strúhadle, s najrôznejšou zeleninou - najchutnejší recept

Z uhoriek pripravíte výborný šalát alebo zeleninovú zmes. A z článku sa dozviete, ako variť.

Uhorky na kórejský spôsob sú vynikajúcou voľbou na zimné občerstvenie. Ukázalo sa, že takáto konzervácia má nezvyčajnú chuť a vyznačuje sa prítomnosťou mnohých rôznych korenín a bylín.

Na želanie je možné uhorky na kórejský spôsob pripraviť na zimu s inou zeleninou, takže chuť twistu bude ešte bohatšia a letnejšia.

Uhorky na kórejský spôsob na zimu: klasický recept s mrkvou

Na prípravu takejto zimnej maškrty budete potrebovať najdostupnejšie produkty, ktoré sú v sezóne, je pravdepodobne v dome každej ženy v domácnosti. Napriek jednoduchosti prípravy sa občerstvenie ukáže ako veľmi chutné a nezvyčajné.

• Uhorky - 1,8 kg
• Mrkva - 5 ks. stredný
• Cesnak - 1,5 hlavy
• Cukor - 130 g
• Soľ - 65 g
• Jablko jablčný ocot – 240 ml
• Olivový olej – 5 polievkových lyžíc. l.
• Čierne korenie, mletá červená paprika, koriander, mletá senovka grécka, majorán, bazalka.

• Najprv si musíte pripraviť hlavnú ingredienciu twist - uhorky. Na prípravu konzervovania sa odporúča používať zeleninu strednej veľkosti a nie prezretú, pretože semená budú príliš veľké a tvrdé, budú sa musieť odstrániť. Zeleninu teda umyte, odstráňte šupku a nakrájajte na kolieska.
• Mrkva by sa mala vyberať sladká a šťavnatá, suchá zelenina nedodá maškrte požadovanú chuť. Očistite a umyte mrkvu, nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu alebo na bežnom hrubom strúhadle.
• Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
• Všetku zeleninu dajte do veľkej nádoby a ochuťte špecifikovanými koreninami a bylinkami. Do nádoby pridajte aj všetky ostatné ingrediencie a zeleninovú zmes poriadne premiešajte.
• Zelenina bude marinovaná približne 6 hodín. Po niekoľkých hodinách sa v nádobe objaví šťava, v ktorej budú marinované.
• Sklenené nádoby musia byť sterilizované, na takéto zimné občerstvenie je najlepšie použiť malé tégliky.
• Zeleninovú zmes rozložte na sterilizovanú nádobu, šťavu, ktorá sa uvoľnila, nezabudnite poslať do pohára.
• Zatvorte plechovky a odošlite ich na trvalé miesto uskladnenia.

Uhorky na kórejský spôsob s cesnakom a feferónkou na zimu

Nemusíte použiť mrkvu a zelenina okrem uhoriek, čili papričiek a cesnaku. Výsledné uhorky sú dosť ostré s bohatou chuťou.

• Uhorky - 2,2 kg
• Cesnak - 2,5 hlavy
• Chilli paprička
• Cukor – 220 g
• Soľ – 65 g
• Rastlinný olej – 200 ml
• Jablčný ocot – 300 ml
• Oregano, majoránka, sušená petržlenová vňať, paprika

)
• Uhorky by sa mali vyberať nie veľké a mladé. Zeleninu umyte, nakrájajte na 4 časti a odrežte konce.
• Zeleninu premiestnite do misky a na niekoľko hodín prikryte vodou.
• Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
• Chilli papričku nakrájame nadrobno. Použite množstvo papriky, ktoré je pre vás prijateľné, aby bolo predjedlo stredne pikantné. S týmto prípravkom je vhodné pracovať v rukaviciach, pretože jeho šťava môže popáliť pokožku.
• Vodu z uhoriek sceďte, do nádoby pridajte olej a ocot, pridajte všetky ostatné ingrediencie a obsah nádoby dôkladne premiešajte.
• Zeleninu je potrebné marinovať 6 hodín, pričom ju nezabudnite pravidelne miešať.
• Sklenenú nádobu sterilizujte a pošlite do nej zeleninovú zmes.
• Potom umiestnite všetky plechovky s občerstvením do širokej misky a nalejte do nej vodu. Malo by ho byť toľko, aby siahalo takmer po okraje plechoviek.
• Poháre sterilizujte týmto spôsobom 10 minút a potom ich zatvorte.
• Po úplnom vychladnutí plechoviek ich presuňte na trvalé miesto.

Uhorky na kórejský spôsob s horčicou v obilnom prášku a na zimu

Horčica dodáva konzervovaniu zvláštnu chuť, preto sa tak často pridáva do rôznych zimných maškrtníkov. Kórejské uhorky nie sú výnimkou, mnohé ženy v domácnosti s radosťou používajú tento recept na prípravu lahodného twistu.

• Uhorky - 2,5 kg
• Cesnak - 10 strúčikov
• Horčičný prášok - 15 g
• Dijonská horčica - 10 g
• Cukor - 125 g
• Soľ - 65 g
• Rafinovaný olej - 220 ml
• Jablčný ocot - 370 ml
• Čierne, biele mleté ​​korenie, paprika, sušený kôpor, koriander

• Uhorky budeme nakladať horčicou bez sekania, preto sa odporúča voliť čo najmenšiu a najjemnejšiu zeleninu. Zeleninu niekoľkokrát umyte pod tečúcou vodou.
• Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
• Nalejte olej a ocot do nádoby s uhorkami, premiešajte produkty. Pridáme všetky ostatné ingrediencie a obsah misky ešte raz premiešame.
• Zeleninu je potrebné marinovať 6 hodín, nezabudnúť miešať.
• Sklenenú nádobu sterilizujte.
• Uhorky s výslednou marinádou poukladajte na plechovky.
• Potom opatrne usporiadajte všetky poháre do veľkej širokej nádoby, naplňte ju vodou a po zovretí nádobu sterilizujte asi 15 minút. Dvojitú sterilizáciu podľa tohto receptu nie je vhodné ignorovať.
• Nádobu uzavrite viečkami a nechajte deň pri izbovej teplote.
• Potom sa presuňte na trvalé miesto uskladnenia, najlepšie v chlade.

Uhorky na kórejský spôsob s paradajkami a sladkou paprikou na zimu

Uhorky v marináde zo šťavnatých paradajok a sladká paprika - to je niečo neobvyklé a veľmi chutné. Každá žena v domácnosti sa musí pokúsiť uvariť taký zákrut, pretože nakoniec dostaneme nezávislé jedlo, z ktorého sa marináda dá ľahko použiť na varenie boršču, paradajkových polievok, zemiakov a iných jedál.

• Uhorky - 2,5 kg
• Paradajky - 1,5 kg
• Paprika - 4 ks.
• Cesnak – 10 strúčikov
• Biela cibuľa – 3 ks.
• Cukor - 180 g
• Soľ - 65 g
• Rafinovaný rastlinný olej - 200 ml
• Jablčný ocot - 360 ml
• Korenie na kórejskú mrkvu

• Uhorky by sa mali umyť a nakrájať na kolieska, ak je zelenina veľmi veľká, kolieska nakrájajte na 2 časti.
• Paradajky umyte a nakrájajte na kúsky.
• Papriku umyte a odstráňte z nej všetky nejedlé časti, nakrájajte na kúsky.
• Cesnak ošúpeme.
• Cibuľu ošúpeme.
• Rozdrvte paradajky, papriku, cesnak a cibuľu pomocou mixéra do kašovitého stavu. Do výslednej zmesi pridajte maslo, všetky koreniny a soľ s kryštálovým cukrom, premiešajte.
• Sklenenú nádobu sterilizujte.
• Uhorky a zeleninový dresing preložíme do veľkej nádoby a varíme 5-7 minút. po prevarení. V tejto fáze pridajte do nádoby ocot.
• Do každej nádoby vložte uhorky s dresingom.
• Nádoby uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť.
• Nasledujúci deň odoslať do trvalého úložiska.

Kórejské strúhané uhorky: Zimné predjedlo

Tento recept je ideálny na prípravu uhoriek, ktoré nevyrástli príliš krásne, nie celkom správny tvar atď. Podľa receptúry sa zelenina naseká pomocou bežného strúhadla. Napriek neobvyklému spôsobu mletia tým netrpí chuť hotového twistu.

• Uhorky - 1,4 kg
• Mrkva - 580 g
• Cesnak - 10 strúčikov
• Olivový olej – 140 ml
• Cukor – 80 g
• Soľ – 40 g
• Jablčný ocot – 140 ml
• Koriander, paprika, majorán, senovka grécka, bazalka, mleté ​​čierne korenie

• Uhorky umyte a namočte na 2,5 hodiny. Ďalej ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo na kórejskom strúhadle na mrkvu.
• Mrkvu ošúpeme, umyjeme a natrieme rovnakým spôsobom ako uhorky.
• Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
• Vo veľkej mise zmiešajte všetku zeleninu a pridajte všetky ostatné ingrediencie, nechajte 6 hodín. marinovať Počas tejto doby obsah lavóra aspoň 3x premiešame.
• Sklenenú nádobu sterilizujte a rozložte na ňu nakladanú zeleninu. Pošlite marinádu aj do bánk.
• Opatrne vložte nádobu do širokého veľkého umývadla, nalejte do nej vodu a prevarte. Poháre sterilizujte otočkou týmto spôsobom 10 minút.
• Poháre uzavrite viečkami a nechajte jeden deň pri izbovej teplote.
• Nasledujúci deň uložte zákruty na trvalé miesto.

Uhorky na kórejský spôsob s rozmanitou zeleninou na zimu

Podľa tohto receptu pripravíme skutočnú zmes zeleniny. Hlavnou zložkou budú samozrejme uhorky a ako ďalšiu zeleninu si môžete vybrať podľa svojho vkusu.

• Uhorky - 5 ks.stredná
• Baklažán - 100 g
• Paprika - 80 g
• Biela cibuľa - 55 g
• Mrkva - 55 g
• Cesnak - hlava
• Stolový ocot - 4,5 lyžice. l.
• Cukor - 55 g
• Soľ - 35 g
• Olivový olej - 50 ml
• Korenie pre kórejskú mrkvu

• Uhorky umyte a namočte do 1,5 hodiny Potom nakrájajte na kolieska
• Baklažány umyte, nakrájajte na kolieska a namočte na 15 minút do slanej vody. Potom varte do polovice
• Papriku ošúpte od semienok, rozdrvte akýmkoľvek spôsobom
• Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kolieska, polkolieska
• Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky
• Ošúpeme, umyjeme a nastrúhame mrkvu
• Všetku zeleninu dáme do veľkej misy. Pridajte všetky ostatné ingrediencie, premiešajte. Korenie si dajte podľa svojej chuti
• Vymixovanú zeleninu nechajte 4 hodiny, obsah nádoby každú hodinu premiešajte
• Poháre vysterilizujte, rozložte na ne zeleninu a nalejte trochu marinády
• Potom vložte poháre do veľkej nádoby s vodou, sterilizujte nádobu vo vriacej vode 10 minút.
• Zatvorte viečkami, nechajte deň odstáť pri izbovej teplote
• Na druhý deň dajte do chladu
​​​​

Uhorky - kórejské budú vynikajúcim zimným občerstvením, ktoré možno podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k jedlu. Takáto konzerva sa môže podávať s ryžou, varenými zemiakmi a mäsom.

Video: Chrumkavé uhorky po kórejsky